קוקינג פֿאַר די ווינטער טאַמאַטאָוז אין זשעלע

פּרעזערוויישאַן איז די באַליבט פאַך פון פילע כאַוסווייווז אין די צייַט פון שניט. א זויער טאַמאַטאָוז זענען געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט קיילים אויף אונדזער טישן. איין וועג צו האַלטן דעם גרינס - איז צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער פּאָמידאָר אין די זשעלע. רעסיפּעס אַ ביסל ומגעוויינטלעך, אָבער עס איז שוין פּראָווען דורך פילע כאַוסווייווז. דעריבער, באַטראַכטן עטלעכע אָפּציעס וואָס זענען נישט דער הויפּט קאָמפּליצירט, אַזוי אַז קאַנסערוויישאַן נאָר ז positive ימאָושאַנז.

טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז

וועט שניט טאַמאַטאָוז אין זשעלע פֿאַר די ווינטער, ניט קאַטינג זיי באַזונדער. איר וועט דאַרפֿן אַ קליין לעפל דזשעלאַטאַן, טאַמאַטאָוז, יאַם בלאַט, ציבעלע, דרייַ גרויס ספּונז פון צוקער, אַ לעפל פון פּראָסט זאַלץ, אַ קליין לעפל פון 70% יקערדיק אָילס, דיינינג לעפל פון גרינס בוימל. מיר אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון דזשעלאַטאַן. פּלאָמבירן עס מיט איין ליטער פון וואַסער און שטעלן באַזונדער. מיר וועלן צוגרייטן די צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז. ציבעלע איז פּילד און שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר וואַשן די טאַמאַטאָוז און שנייַדן אויס די פּעדונקלעץ. מייַן באַנקס און סטעראַלייז. אין די דנאָ פון די קאַנטיינער מיר שטעלן אַ לאַורעל בלאַט. נאָך וואָס מיר לייגן טאַמאַטאָוז מיט אַניאַנז. לייגן אין לייַערס צו מאַכן עס שיין. איצט שטעלן די פּאַן אויף די פייַער מיט דזשעלאַטאַן און ברענגען די אינהאַלט צו אַ קאָכן. לייג צו עס זאַלץ, עסיק, צוקער און גרינס בוימל. מיט אַ הייס געמיש, פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז. זייט זיכער צו געדענקען אַז דזשעלאַטאַן קענען נישט זייַן בוילד, אַנדערש עס וועט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס. טאָמאַטאָעס, קאַנד זשעלע, זאָל זיין סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט טייטלי ראָלל זיי מיט לידז. ווען קיל, מאַך זיי צו אַ קאַלט אָרט פֿאַר די ווינטער. טאַמאַטאָוז אין זשעלע וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן אין די קעלט צייַט.

טאַמאַטאָוז מיט פעפער

דעם רעצעפּט איז אַ ביסל אַנדערש פון די פריערדיקע איינער. פֿאַר די ווינטער טאַמייטאָוז אין זשעלע קענען זיין צוגעגרייט מיט זיס פעפער. צו טאָן דאָס, נעמען אַ ליטער פון וואַסער, 4 גרויס ספּונז פון צוקער, 150 מיליליטערז פון עסיק (9%), אַ גרויס ספּונפול פון זאַלץ און דזשעלאַטאַן, קורראַנט בלעטער, קנאָבל, בייַ בלאַט, קראָפּ און פּיז. געוויינטלעך, די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען טאַמייטאָוז און בולגאַריש פעפער. כל פּראַפּאָרשאַנז זענען געגעבן אויף דרייַ קאַנס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 0.5 ליטער. וועגעטאַבלעס און קורראַנט בלעטער געוואשן. פעפער איז פּיוראַפייד פון זאמען. אין די דנאָ פון יעדער סלוי מיר שטעלן אַ לאַורעל בלאַט, קורראַנט בלעטער, קנאָבל, קראָפּ און גלאָק פעפער. געלאַטין פּלאָמבירן מיט האַלב אַ גלאז פון וואַסער פֿאַר געשווילעכץ. טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין 4 טיילן, און די פעפער איז נישט צו דין שטרוי. איצט מיר שטעלן די צוויי ינגרידיאַנץ אין קאַנס. דעמאָלט מיר גרייטן מאַרינייד. גיסן די וואַסער אין אַ פאַן און לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק און דזשעלאַטאַן. מיר ברענגען עס צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן עס. אַלע ינגרידיאַנץ מוזן צעלאָזן. מיד גיסן מאַרינייד אין דזשאַרז און פאַרמאַכן זיי מיט לידז.

אן אנדער רעצעפּט

פֿאַר די ווינטער, טאַמאַטאָוז אין זשעלע זייַנען אין איין מער שניט. מיר נעמען טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, אַ גרויס לעפל פון זאַלץ, דרייַ טייבאַלספּונז פון עסיק, צוויי טייבאַלספּונז פון צוקער, קלאָוועס, זיס פעפער און צוויי ספּאַץ פון דזשעלאַטאַן. געלאַטין מיד גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער פֿאַר 1 שעה. טאַמאַטאָוז געוואשן און שנייַדן אין דיק קרייזן. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין רינגס. שטעלן טאַמייטאָוז און אַניאַנז אין לייַערס. איצט קאָכן די מאַרינייד, מיקסינג אַ ליטער פון וואַסער מיט זאַלץ, עסיק און צוקער. בשמים מיר שטעלן אין באַנקס. אין די פילונג, לייגן דזשעלאַטאַן. מיר ברענגען עס צו אַ קאָכן און גיסן עס אין דזשאַרז.