געשמאַק טאַרטאַר סאָוס רעצעפּט

סאָסיז האָבן לאַנג און שטארק אריין אונדזער לעבן ווי אַ פּראָדוקט וואָס ענריטשיז די געשמאַק פון קיין שיסל. מיר אָפט נוצן קעטשופּ אין וואָכעדיק לעבן, און מייַאָנעז איז אַזוי אָפט געניצט אין קוקינג אַז מיר האָבן שוין קיין לעבן אָן עס. עס מיינט צו אונדז אַז דער געשמאַק פון די שיסל איז נישט די זעלבע. אבער, איך מוזן זאָגן אַז אין סאָוויעט צייטן, די כאָוסטאַסאַז האבן נישט וויסן אַ גרויס פאַרשיידנקייַט אין סאָסיז און זיי זענען ביכולת צו קאָכן בלויז אין איין רעסטראַנץ. אבער אין אונדזער צייַט עס איז אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז וואָס איר קענען צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערינגז. זיי זענען פארקויפט אין אַלע סופּערמאַרקיץ שוין גרייט, אָבער גאָרנישט קענען פאַרגלייַכן מיט פּראָדוקטן צוגעגרייט דורך זיך.

אין באַזונדער, הייַנט איך ווילן צו רעדן וועגן אַזאַ אַ ווונדערלעך געשמאַק סאָוס, ווי טאַרטאַר. ער איז איצט גאַנץ באַרימט און איז אָפט געניצט אַפֿילו אין וואָכעדיק לעבן.

רעצעפּט סאָוס טאַרטאַרע ערידזשאַנייטאַד אין France אין די 19 יאָרהונדערט, בעשאַס די קרוסאַדעס, ווען די פראנצויזיש האבן באגעגנט אויף זייער וועג נאָומאַדיק טאַרטאַרס, וועמענס נאָמען איז געווען געהייסן סאָוס. דעם סאָוס איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט פיש קיילים, יאַמ-שפּייַז, ווי געזונט ווי קאַלט מיץ.

צוגרייטונג פון די סאָוס נעמט אַ ביסל מינוט, אָבער אין סדר אַז ער האט קונה די פאַקטיש געשמאַק בלויז צו אים, די סאָוס זאָל זייַן אין די פרידזשידער בייַ מינדסטער אַ שעה איידער קאַנסאַמשאַן און ווערן געדינט אין אַ קאַלט פאָרעם.

טאַרטאַר סאָוס רעצעפּט איז באזירט אויף מייַאָנעז מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס, וואָס געבן די סאָוס אַ ספּעציפיש געשמאַק.

עס זענען צוויי ווערסיעס פון קוקינג: שנעל רעצעפּט סאָוס טאַרטאַרע (אויב איר נוצן גרייט-געמאכט מייַאָנעז) און מער (כולל צוגרייטונג פון די מייַאָנעז אין שטוב).

ווי צו קאָכן טאַרטאַר סאָוס?

פֿאַר שנעל צוגרייטונג מיר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

- מייַאָנעז פֿאַר דיין געשמאַק 120 ג.

- פיינלי געהאַקט גערקינס 1 טבספּ. A spoonful

- פיינלי געהאַקט אַניאַנז 1 טבספּ. A spoonful

- פיינלי געהאַקט קאַפּערס 1 טבספּ. A spoonful

פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט 1 טבספּ. ספּונז

- זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם

אַזוי, נעמען די מייַאָנעז און לייגן עס אין אַ טיף שיסל, מיר לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. גערקינס, אַניאַנז און קאַפּערס, ביז אַהער פיינלי געהאַקט, געמישט און אויסגעגאסן אין מייַאָנעז. מישן געזונט צוזאַמען און לייגן פרישלי סקוויזד לימענע זאַפט. ווען אונדזער סאָוס איז גרייט, עס איז נייטיק צו שטעלן עס פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אין די פרידזש אַזוי אַז עס וועט קריגן זייַן אייגן געשמאַק. אַלע איר קענען טעקע.

עטלעכע אָסטרענקאָגאָ ליבהאבערס לייגן אַ ביסל קנאָבל צו די טאַרטאַר סאָוס, סקוויזינג עס דורך די קנאָבל סקוויזער.

עס איז אויך מעגלעך צו לייגן גרינז צו טעם, פֿאַר בייַשפּיל, פיינלי געהאַקט קראָפּ.

ווי צו קאָכן טאַרטאַר גאָר אין שטוב?

עס איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר טאַרטאַר סאָוס, וואָס כולל קוקינג מייַאָנעז אויף דיין אייגן. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

פֿאַר מייַאָנעז:

- יי יאָוקס 2 פּקס.

- אָליווע בוימל 300 מל.

- ווייַס ווייַנטרויב עסיק 2 טיספּונז

- גראַנולאַטעד צוקער 0.5 טיספּונז

- זאַלץ און פעפער צו טעם

פֿאַר סאָוס:

- פיינלי געהאַקט גערקינס 1 טבספּ. A spoonful

- פיינלי געהאַקט אַניאַנז 1 טבספּ. A spoonful

- פיינלי געהאַקט קאַפּערס 1 טבספּ. A spoonful

פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט 1 טבספּ. ספּונז

אין סדר צו צוגרייטן מייַאָנעז אין שטוב, איר דאַרפֿן אַ בלענדער (כאָטש איר קענען טאָן אָן עס). לייג די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מייַאָנעז צו די בלענדער און וויסק ביז גלאַט. דאס טוט נישט צולייגן צו מאַסלינע ייל, עס איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן מיט אַ דין טראַפּאַל און סלאָולי געמישט. האָבן גאַט מייַאָנעז. איצט איר קענען גיין גלייַך צו קוקינג טאַרטאַר סאָוס. אין דער צוקונפֿט, דער רעצעפּט פֿאַר טאַרטאַר סאָוס איז די זעלבע ווי דיסקרייבד אויבן.

אַזאַ אַ זיך-קולד סאָוס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי דרייַ טעג.

איצט איר וויסן ווי צו לייכט און אָן פּראָבלעמס יבערראַשן דיין משפּחה מיט אַ געשמאַק דערצו צו מיטאָג.