קוקינג געשמאַק כאָוממייד קראָוטאָנס אויף סמעטענע

צי איר וויסן ווי צו צוגרייטן ביסקאַץ מיט סמעטענע? אויב נישט, דעמאָלט אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר אין דעטאַל ווי צו טאָן עס.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע

קאָרזשיקי אויף זויער קרעם זענען זייער געשמאַק און יידל פּראָדוקטן פון קייַלעכיק אָדער רעליעף פאָרעם. טיפּיקאַללי, די גרעב פון אַזאַ קיכלעך איז 1 סענטימעטער.

דעם באַקינג איז זייער פאָלקס אין סאָוויעט. אַז ס וואָס מאָדערן אַדאַלץ אָפט טאָן עס אין שטוב, ניצן רעסאַפּיז וואָס זענען פארביי איבער זיי פון גראַנדמאַדערז און מאָמס.

עס זאָל זיין ספּעשאַלי אנגעוויזן אַז עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן אַזאַ פּראָדוקטן. זיי קענען זיין געמאכט אויף די יקער פון קעפיר, מילך, קעז, הייַזקע קעז, פּוטער, מאַרגאַרינע און אַזוי אויף. הייַנט מיר וועט זאָגן איר וועגן ווי צו צוגרייטן די ביסקאַץ אויף זויער קרעם. אין אַלגעמיין, ווען ניצן אַזאַ אַ פּראָבע, בייקט קיכלעך זענען באקומען מיט אַ ווייך און ווייך סטרוקטור, ווי געזונט ווי מיט אַ קריספּי און רויט קראַסט.

צו ביטע דיין ליב געהאט איינער מיט דעם פּראָדוקט, נוצן איינער פון די רעסאַפּיז אונטן.

שריט דורך שריט רעצעפּט פֿאַר ביסקאַץ מיט זויער קרעם

אין סדר צו באַקומען געשמאַק און ווייך פּראָדוקטן, איר מוזן שטרענג נאָכגיין אַלע די פּריסקרייבד רעצעפּט באדערפענישן.

אין מיינונג פון די גראַניאַלייטיד צוקער איז ניט פּאַסיק פֿאַר אַדאַלץ אָדער קינדער, מיר באַשלאָסן צו פאָרשטעלן איר אַ מעטאָד פון מאכן אַ קיכל מיט די קלענסטער סומע פון זיס פּראָדוקט. אויב איר ווילט, איר קענען בעשאָלעם טאָן אָן אים.

אַזוי, די רעצעפּט פֿאַר ביסקאַץ אויף זויער קרעם ריקווייערז די נוצן פון די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• ווייַס מעל הויך-מיינונג - וועגן 250-300 ג;
• יי פריש גרויס הינדל - 1 שטיק;
• סמעטענע קראָם מיטל פעט צופרידן - 2/3 טעפּל;
• קרימי נאַטירלעך ייל - וועגן 30 ג;
• גראַנולאַטעד צוקער ניט גרויס - 3 גרויס ספּונז;
• צימערינג קראַשט - 2 קליין סנאַקס;
• וואַניללאַ נאַטירלעך - אַ קניפּ;
• סאָדאַ קאַנטין, יקסטינגגווישט מיט נאַטירלעך עסיק - 1 קניפּ.

Kneading Basics

איידער איר מאַכן סקרוז אויף זויער קרעם, איר זאָל ניד אַ ווייך טייג. צו טאָן דעם, איר דאַרפֿן צו שלאָגן אַ פריש יי צוזאמען מיט די מילכיק פּראָדוקט און צוקער, און דעמאָלט לייגן אַ סאָפאַנד פּוטער (ניט דערטרונקען געווארן), ערד צימערינג, וואַניל און טיש בייקאַרבאָנאַטע, וואָס איז יקסטינגגווישט מיט נאַטירלעך עסיק. צו די ינגרידיאַנץ, איר זאָל ביסלעכווייַז גיסן אין די ווייַס סיפטיד מעל. איר ענדיקט זיך מיט אַ ווייך און ווייך מאַסע וואָס טוט נישט שטעקן צו דיין פינגער.

די פאָרמירונג פּראָצעס

כאָוממייד קראָוטאָנס אויף סמעטענע זענען געשאפן גאַנץ לייכט. צו טאָן דאָס, אַ כאָומאַדזשיניאַס און ווייך באַזע זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט מעל, און דעמאָלט ראָולד אין אַ שיכטע מיט אַ גרעב פון 0.7 סענטימעטער. ווייַטער, די טייג זאָל זיין שנייַדן אין קרייזן, ניצן קיין גלאז פֿאַר דעם. אויב געוואלט, קיכלעך קענען זיין געמאכט אין די פאָרעם פון הערצער, שטערן, טשאַמאָמילעס און אַזוי אויף. אבער אין דעם פאַל איר וועט דאַרפֿן ספּעציעל קאַנפעקשאַנערי נייווז.

באַקן ביסקאַץ אין די ויוון

נאָך די ביסקאַץ זענען שנייַדן, זיי מוזן זיין קערפאַלי אריבערגעפארן צו אַ בלאַט פון קולינאַריש פּאַפּיר. ווייַטערדיק די אָנגעפילט באַקינג בויגן זאָל זיין געשטעלט אין אַ העאַטעד קאַבינעט. צוגרייטן קיכלעך אויף זויער קרעם בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 195 דיגריז איז רעקאַמענדיד פֿאַר 45-48 מינוט.

ווי צו רעכט קאַנוויי צו די טיש?

היים קרעשט מיט זויער קרעם זענען פיל סאָפטער און מער ווייך ווי די געמאכט מיט די נוצן פון מילך אָדער קעפיר. נאָך די פּראָדוקטן זענען גאָר בייקט און אַ ביסל ברוין, זיי מוזן קערפאַלי אַוועקגענומען פון די קולינאַריש פּאַפּיר און געשטעלט אויף אַ פּראָסט טעלער. נאָך קאָכן אַ ביסל פאַרבייַסן, עס זאָל זיין געדינט צו משפּחה מיטגלידער צוזאַמען מיט מילך, טרינקט יאָגורט, הייס שאָקאָלאַד אָדער קלאָר שוואַרץ טיי. Bon appetit!

מיר מאַכן געשמאַק סקרוז אויף סמעטענע און מאַרגאַרינע

ווי דערמאנט אויבן, עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן אַזאַ אַ מייַכל. אויב איר ווילן צו מאַכן מער הויך-קאַלאָריע און געשמאַק פאַרבייַסן, מיר פֿאָרשלאָגן צו מישן די טייג איז ניט בלויז באזירט אויף די זויער קרעם, אָבער אויך ניצן אַ קוקינג בוימל, מאַרגאַרין.

אַזוי, פֿאַר באַקינג אַ האַרציק כאָוממייד פאַרבייַסן, מיר דאַרפֿן:

• ווייַס מעל הויך-מיינונג - וועגן 4 ברילן;
• יי פריש גרויס הינדל - 3 ברעקלעך;
• סמעטענע קראָם מיטל פעט צופרידן - אַ פול גלאז;
• קולינאַריש פעט, אָדער אלא מאַרגאַרינע פֿאַר באַקינג - וועגן 180 ג;
• גראַנולאַטעד צוקער איז נישט גרויס - 1.2 טעפּלעך;
• וואַניללין - 2 קליין סניפּס;
• יאָדיזעד זאַלץ - אַ קניפּ;
• סאָדאַ קאַנטין, יקסטינגגווישט מיט נאַטירלעך עסיק - 1 לעפל פאַרבייַסן.

מאכן די טייג

צו צוגרייטן אַ הויך-קאַלאָריע געבעקס, איר מוזן ערשטער געמישט אַ גומע באַזע. צו טאָן דאָס, פריש עגגס מוזן געמישט צוזאַמען מיט סמעטענע און צוקער. ווייַטער צו זיי איר מוזן לייגן די וואַניל, יאָדיזעד זאַלץ און כיידרייטאַד נאַטירלעך עסיק סאָדע. נאָך מיקסינג אַלע די קאַמפּאָונאַנץ, זיי זאָל זיין לינקס באַזונדער, בשעת אנדערן טייל פון די באַזע איז געמאכט. עס זאָל זיין צוגעגרייט ווי גייט: די סאָפעניד קוקינג ייל איז קערפאַלי ראַבד מיט סיפטיד מעל אין קליין ברעקלעך. צוגרייטן ביידע טיילן פון די טייג, זיי דאַרפֿן צו זיין קאַמביינד, נידינג אַ גומע און זייער ווייך מאַסע.

מיר פאָרעם און באַקן קיכלעך

נאָך דער צוגרייטונג פון די זויער-מאַרגאַרין טייג, עס זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט סיפטיד מעל און ראָולד אין אַ שיכטע מיט אַ גרעב פון 0.7 סענטימעטער. ווייַטער, די באַזע בויגן דאַרף צו זיין שנייַדן אין קייַלעכיק פּראָדוקטן און דזשענטלי אריבערגעפארן צו אַ באַקינג בויגן, אַ ביסל וילעד. אין דעם פאָרעם, די פאַרבייַסן זאָל זיין בייקט אין די ויוון פֿאַר 36-42 מינוט. אין דעם צייַט, די קיכלעך זאָל ברוין, ווערן טיקער און מער ווייך.

מיר דינען צו די טיש

סמעטענע, געמאכט לויט דעם רעצעפּט, זאָל זיין געדינט אין אַ וואַרעם אָדער קאַלט שטאַט, צוזאמען מיט קאַקאַאָ, מילך אָדער טיי.