געשמאַק און נוצלעך עלק אין די מולטיוואַרק

קיילים פון לאָס זענען שטענדיק ערשטער אויף די יום טוּב טישן פון די רייַך נאָובאַלז. דעם פלייש איז געהאלטן איינער פון די מערסט נוצלעך און נערעוודיק. עס האט לאַנג שוין האַלב אויף אַ שפּיצל, באַקט אויף האָלצקוילן, אין אַ ויוון. הייַנט, רובֿ מענטשן פּרובירן צו עסן רעכט. אויב אַ עלק אין אַ מולטיוואַרק איז צוגעגרייט, עס מיטל אַז די שיסל וועט נישט בלויז זיין געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך.

מיר קאָכן די בראָטן פון די מוס פֿאַר רויאַל סיבות

לויט דעם רעצעפּט, פלייש איז געווען צוגעגרייט פֿאַר רייַך אַדאַלערז. עס איז מעגלעך צו אַטריביוט אַזאַ אַ רעצעפּט צו די רויאַל איינער. מיר וועלן דאַרפֿן:

• די עלק פלייש איז וועגן 2 קג;
• א גרויס ציבעלע;
• זאַלץ (צו געשמאַק);
• קיין גרינס בוימל - וועגן 100 מל.

פֿאַר מאַרינייד איר דאַרפֿן צו נעמען:

• וועגן 150 גראַמז פון טיש עסיק דיילוטאַד מיט וואַסער (1:01);
• האַלב אַ גרויס לימענע;
• א לעפעלע פון קאָניאַק;
• איין גרויס ציבעלע;
• א פּאָר פון מיטל קעראַץ;
• א לעפעלע פון פעפער רויז;
• 6 פּיז פון זיס פעפער;
• א לעפעלע פון דזשוניפּער בעריז.

ווי צו קאָכן אַ בראָטן פון אַן עלק אין אַ מולטיוואַרק

פילע טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַן עלק אין אַ מולטיוואַרק. אין פאַקט, עס איז זייער פּשוט. צוגרייטונג מיט מאַרינאַדע הייבט. צו טאָן דעם, גיסן אין אַ קאַנטיינער פון עסיק, דיילוטאַד מיט וואַסער (גאַנץ פּאַסיק און מינעראַל). דעמאָלט קוועטשן די זאַפט פון די לימענע און לייגן קאָניאַק. שטעלן די סיזאַנינגז און מישן אַלץ. וואַש וועדזשטאַבאַלז, שאָלעכץ און שנייַדן אין קרייזן. עלק וואַשן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פֿאַר די פלייש שטעלן די וועדזשטאַבאַלז און גיסן די גאנצע מאַרינייד. דעקן מיט אַ סערוועטקע און לאָזן עס פֿאַר אַ טאָג.

ווען די פלייש איז מיסט, די רינע מוזן זייַן ויסגעשעפּט. שאָלעכץ די ציבעלע, וואַש עס, שנייַדן עס אין קיובז, און שטעלן עס אין בוימל אין אַ פּאַן. אין אַ פאַן פֿאַר אַ מולטיוואַרק ייל. לייגן די פלייש און אַניאַנז. עלק אין די מולטיוואַרק וועט זיין צוגעגרייט פערציק מינוט. פֿאַר קוקינג קלייַבן די פּראָגראַם "קווענטשינג". ווען דער צייַט קומט אויס, לאָזן די פלייש פֿאַר אן אנדער 15 מינוט אין אַ פאַן. דעמאָלט איר קענען לייגן אויס אויף פּלאַטעס.

פֿאַר דעם שיסל, איר קענען לייגן גרינס סאַלאַדס, בוילד וועדזשטאַבאַלז, מאַקאַראָנען, בוילד רייַז אָדער באַקוויט. אבער פאַקטיש גאָורמעץ רעקאָמענדירן צו דינען אַזאַ אַ בראָטן מיט בינז. עס קען זיין קאַנד אָדער בוילד. פֿאַר יענע וואס נאָכגיין די פיגור, בוילד יונג גרין בינז וועט זיין אַ גוט ברירה. עס מוזן זיין אָרדיינד און לאָוערד אין סאָלטיד בוילינג וואַסער. קוק דאַרפֿן 15-20 מינוט און וואַרפן אין אַ קאַלאַנדער.

עלק מיט פּאַטייטאָוז

עס זענען פאַרשידענע פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַזאַ פלייש ווי לאָס, רעסאַפּיז. אין אַ מולטיוואַרק, איר קענען טאָן דאָס אין אנדערע וועגן. אין רוסלאַנד, שטענדיק קאָכן פלייש און פּאַטייטאָוז. לאָס מיט פּאַטייטאָוז אין מולטיוואַרקאַ האַלב, איז ניט בלויז געשמאַק, נערישינג, און אויך נוצלעך. ווייַל די עסנוואַרג פון דעם פּאַן שטענדיק כּולל מער וויטאַמינס. פילע מענטשן זענען אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן אַן עלק אין אַ מולטיוואַרקעט מיט פּאַטייטאָוז? איינער גרינג וועג רעמאַניסאַנט פון גראַמאַ ס רעצעפּט פֿאַר פלייש אין די טאָפּ אין די ויוון. דער בלויז חילוק איז אַז אונדזער עלק אין די מולטיוואַרק וועט זיין צוגעגרייט. מיר דאַרפֿן:

• א האַלב קילאָ פון עלק;
• א גרויס ציבעלע קאָפּ;
• מיטל-סייזד קאַראַץ;
• האַלב אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז;
• Pepper peas;
• לאָראַל פון מיטל גרייס;
• זאַלץ און קיין גרינז.

מיר קאָכן בראָטן פון עלק אויף דער באָבע 'ס רעצעפּט

שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט מיר מוזן קערפאַלי דיסקערידזשינג זיי פון אַלע זייטן. שטעלן אין אַ ברויט פּאַן אין בוילינג בוימל און לייטלי פּרעגלען פון אַלע זייטן. וועגעטאַבלעס ריין און וואַש. פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין קובעס, קעראַץ - סטראָז, און אַניאַנז - קיובז. אויף אַ העאַטעד פריינג פּאַן מיט פּוטער, שטעלן ציבעלע און אַ ביסל לאָזן עס זיצן, און דעמאָלט לייגן די קעראַץ און אויך אַ ביסל פּרעגלען. אין אַ פאַן פון די מולטיוואַרקאַ לייגן די פלייש, און אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז. לייגן בוילינג וואַסער, און פּרעפעראַבלי גרינס בוטז אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז מיט פלייש זענען גאָר באדעקט. לייג אַלע די בשמים, אויסקלייַבן די פּראָגראַם און צייַט. אונדזער עלק אין די מולטיוואַרק וועט זיין צוגעגרייט פֿאַר פערציק מינוט אין די "קווענטשינג" מאָדע. ווען די קוקינג צייַט איז איבער, לאָזן די בראָטן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. און אין דעם צייַט איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט פון יונג קרויט מיט קעראַץ וואָס וועט זיין אַ ווונדערלעך דערצו צו אונדזער שיסל. קרויט פיינלי געהאַקט און אַ ביסל קראַשט. וואַשן קעראַץ, שאָלעכץ און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. אַלע שטעלן אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם. לייגן אַ ביסל צוקער, אַ ביסל עפּל עפּלזאַפט עסיק, קיין גרינס בוימל און מישן.

אין וועגן 15 מינוט יעדער מיט פּאַטייטאָוז פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס. לייג זויער קרעם און שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט גרינז. ווייַטער צו די טעלער שטעלן אַ סאַלאַט פון פריש קרויט. מיטאָג איז גרייט. Bon appetit!