היים-געמאכט ביסקויט רעצעפּט פֿאַר שטיקל

אויב איר באַשליסן צו מאַכן אַ ביסקאַט, דעמאָלט געדענקען די הויפּט הערשן פון די געבעקס קוקער: טאָן עס געשווינד - עס מיטל סלאָולי אָן ינטעראַפּטיאָן צווישן מווומאַנץ, וואָס איז קאַנטיניואַסלי.

אַלע קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין גענוג, אויב נאָר נישט נעמען אַ פּעעפאָלע, אָבער פּונקט לויט אַז עס כּולל אַ ביסקויט רעצעפּט פֿאַר אַ שטיקל.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר שוואָם שטיקל

פּראָדוקטן: עגגס - 5 ברעקלעך, קליין צוקער - 125 ג, מעל - 125 ג. אין אנדערע ווערטער, איינער יי זאָל זיין גענומען אויף אַ לעפל פון צוקער און מעל.

צוגרייטונג:

ערשטער פון אַלע, צוגרייטן אַ פאָרעם אָדער בויגן אויף וואָס צו באַקן די ביסקאַט. אָנגיין די זייטן און דנאָ פון די פורעם מיט אַ סאָפאַנד בוימל, שפּריצן מיט מעל און קאַנפעקשאַנערי טרייסינג פּאַפּיר, דעקן די דנאָ פון די פורעם (דעם טעכניק וועט באַשיצן די ביסקאַט פון די ברייקס ווען איר באַזייַטיקן עס פון די פורעם).

די קאַפּאַציטעט אין וועלכע איר וועט צעטיילונג, זאָל ניט זיין אַלומינום, אַזוי אַז עגגס טאָן נישט דאַרקאַן און טאָן ניט פאַרלירן קאָלירן.

צוגרייטונג פון אַ ביסקאַט פּרובירן

אָן סעפּערייטינג די פּראָטעינס פון די יאָוקס, גיסן די עגגס אין אַ פּאַסיק קאַרטאָפל פֿאַר וויפּינג. לייגן פייַן גראַנולאַטעד צוקער. קלאַפּן אויף די ברעג פון דער טעלער אָדער אין אַ וואַרעם וואַסער וואַנע, ביז די ביסקאַט מאַסע טיקאַנז און טוט נישט קער ווייַס. ווי צו באַשליסן די גרייטקייַט פון די מאסע? דראָפּס פון די פאַרטיק ביסקאַט טייג, וואָס פֿליסט אַראָפּ פֿון דעם פּאַוויליאַן, טראַפּט אויף די ייבערפלאַך פון די וויפּט מאַסע פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. קיל די מאַסע און וויסק פֿאַר 5 מינוט צו קילן עס. גיסן אין מעל, טאָן דאָס זייער געשווינד, ניט מער ווי האַלב אַ מינוט. זייער דזשענטלי קאָך די שוואָם שטיקל מיט אַ לעפל.

ווי צו באַקן אַ ביסקאַט ריכטיק?

גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פאָרעם, באַטראַכטן אַז די ביסקאַט נאָך באַקינג אין דעם באַנד וועט פאַרגרעסערן דורך 2.5 מאל רעכט צו דער פאָרמירונג פון לופט באַבאַלז. דעריבער, טאָן ניט פּלאָמבירן די פאָרעם מיט מער ווי דרייַ קוואַרטערס פון זייַן באַנד. אויב איר באַקן אַ זעמל, דער טייג איז גיסן אַנטו אַ בויגן און די ייבערפלאַך איז לעוואַלד מיט אַ מעסער.

ויוון איז העאַטעד נישט העכער ווי 200 ק. אין אַ העכער טעמפּעראַטור, אַ סקאָרינקע פארמען אויף די ייבערפלאַך פון די ביסקאַט, וואָס קענען פאַרמייַדן יוואַפּעריישאַן פון נעץ. עס וואָלט זייַן זייער דיסאַפּויניד אויב די טייג האט געזעצט, און די ביסקאַט קען נישט זייַן בייקט.

די באַקינג צייַט איז בעערעך 30 מינוט (דאָ אַלץ איז באַשלאָסן דורך די גרעב פון די ביסקאַט שיכטע).

ווי צו באַשליסן די ווילדנאַס פון אַ ביסקאַט? מיט אַ דין לאַנג ווודאַן שטעקן דורכפאַלן די ביסקאַט - אויב די שטעקן איז טרוקן, עס מיטל אַז די ביסקויט איז גרייט.

צו לייכט באַזונדער די ביסקויט פון די געבעקס פּאַפּיר וואָס עס איז געווען בייקט, איר זאָל קיל עס אַ ביסל, און שטעלן די פאָרעם אויף אַ פייַכט האַנטעך אָדער סערוועטקע.

ווי צו בייק אַ ביסקאַט פֿאַר אַ שטיקל?

נאָך באַקינג ביסקאַט שטיקל רעצעפּט פֿאַר קאַללס צו שנייַדן די שטיקל אין עטלעכע Layers. עטלעכע קאַנפעקשאַנערז מאַכן עס געזונט ערד מיט אַ לאַנג מעסער. איר קענען פּרובירן די אַלט פּראָווען אופֿן: נעמען די פאָדעם, איר קענען אפילו שפּול, אָבער פּרעפעראַבלי ניט צו דין. ראַפּינג עס מיט אַ רינג אַרום דעם שטיקל. מאַכן זיכער אַז די פאָדעם ליגט בעערעך אין דער מיטן פון די גרעב פון די שטיקל. דרייען די ענדס פון די פאָדעם, און אָנהייבן פּאַמעלעך די ענדס אין פאַרקערט אינסטרוקציעס. איר וועט זען ווי די פאָדעם ביסלעכווייַז זינקען אין די ביסקאַט, דיוויידינג עס אין צוויי קייקס.

יוזשאַוואַלי אַ ביסקאַט רעצעפּט פֿאַר אַ שטיקל ינוואַלווז ימפּרעגניישאַן. איר זאָל וואַרטן בייַ מינדסטער אַ ביסל שעה איידער די אָנהייב ימפּרעגנייטאַד שוואָם קייקס.

דער פּרינציפּ פון ימפּרעגניישאַן איז פּשוט - איר דאַרפֿן צו לייגן עס צוזאַמען:

• בוילד וואַרעם וואַסער (האַלב טעפּל),

• צוקער (אַ פּאָר פון ספּונז) אָדער סירעפּ,

• א פּאָר פון ספּונז פון אַלקאָהאָל (פּרעפעראַבלי קאָניאַק, אָבער איר קענען האָבן מאַשקע, מאַשקע אָדער גוט ווייַן)

• טאַם (לימענע, קאַווע, וואַניל, אאז"ו ו).

צעלאָזן אַלץ און יוואַנלי גיסן קייקס. נאָך דעם, איר קענען צולייגן די קרעם, טאָן די פֿאַרזאַמלונג פון דעם שטיקל און באַצירן עס.

בשעת מיינטיינינג די פּראָפּאָריאָנס פֿאַר אַ ביסקאַט פּרובירן, איר קענען צוגרייטן אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע אָפּציעס פֿאַר קייקס.

אין דערצו, עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ביסקאַץ פּרובירן: קאַסטערד ביסקאַט, לימענע, ייל, מיט קראָכמאַל און וועלשענער נוס.