טשעעסעקאַקע - געשמאַק און נערעוודיק מאָלצייַט פֿון אַ נאַטירלעך מילכיק פּראָדוקטן. עס איז צוגעגרייט אין אַ ספּעציעל פּאַן מיט די דערצו פון מעל אָדער סעמאַלינאַ פון רייַז, דאַר Fruits אָדער בשמים. דאָ זענען עטלעכע פייַן און טשיקאַווע רעסאַפּיז אַז לאַנג צוריק איז געווען פּראָסט אין די רוסיש און אוקרייניש נאציאנאלע קוויזין.
זיס טשיזקייק מיט רייזאַנז
צו מאַכן אַ טשיזקייק, קורד איז נייטיק צו צוגרייטן אַ ווייך, ערי קאָנסיסטענסי פון די מאַסע. צו דעם סוף, עס איז אָדער דורכגעגאנגען דורך די פייַן גרייטינג מילכל אָדער Carefully פרייַס דורך אַ האָר זיפּ. אָדער קראַשט בלענדער. פּראָדוקט נעמט בעערעך 1 קג. די צוגעגרייט קורד איז שטעלן אין אַ פּאַן, טהערעטאָ איז אויסגעגאסן צוקער (350 ג) איז צוגעלייגט אַ קניפּ פון זאַלץ, נאָך וואָס דער מאַסע מוזן פּאָקיפּיאַטיט אויף מיטל היץ פֿאַר פופצן מינוט. דעמאלט, אין די ווייַטער טשיזקייק הייַזקע קעז, אַ ביסל טשילד, עס איז נייטיק צו פאָר אַ 2 הינדל עגגס. וואָג איז געזונט קנעאַדעד, בעסער הענט, און אַמאָל ווידער שטעלן אויף די גאַז צו היץ. אין דעם בינע די וואָרקפּיעסע צוגעגעבן אנדערע פּראָדוקטן: 2-3 טייבאַלספּונז פּוטער, עטלעכע האַנדפולס געוואשן און דאַר רייזאַנז, 100 ג פון קראַשט אין ברעקלעך פון געצוקערט פרוכט. ווידער סעמיפינישעד-טשיזקייק קורד זאָל זיין סטערד פֿאַר מונדיר פאַרשפּרייטונג פון קאַמפּאָונאַנץ. גיסן וואַניללין, קאָך 5 מינוט, וואָרמד אויף אַ פּאַרע וואַנע. אין די סוף פון קוקינג די גאנצע קעז מאַסע איז געלייגט אויס אויף אַ שיסל פון איר לעפל און ספּאַטשולאַ שייפּט שישקע איז געשטעלט אויף די האַלב שעה אין אַ קיל פּלאַץ. גרייט טשיזקייק קורד אויסגעגאסן זויער-זיס יאַגדע סירעפּ אָדער געמיש פון סירעפּ און אַ קרעם און געדינט צו די טיש.
טשיזקייק מיט קימל זאמען
אויב איר בעסער וועלן קיילים שאַרף, וועט קלייַבן זיך אַ גוט רעצעפּטיק און צו אייער געשמאַק. דורך אַנאַלאַדזשי מיט די צוגרייטונג אופֿן פּיינטיד אויבן, עס איז מעגלעך צו מאַכן אן אנדער נאַש, אָבער ניט מיט רייזאַנז און קימל זאמען. מיר טראַכטן עס וועט אַפּעלירן צו די וואס זענען וואַנדערינג ווי צו מאַכן קורד הייַזקע קעז מיט הערבס און בשמים. מילך פּראָדוקט (500 ג) צוגעגרייט ווי אין דער ערשטער רעצעפּט. איז כיטיד, זאַלץ מוסיף צו עס, און מילד הערבס 3 טייבאַלספּונז פּוטער. די פּרעפאָרם איז אַוועקגענומען פון די היץ, ערלויבט צו קיל. די קורד מאַסע איז אָנגעפילט מיט 15 ג קומין, קראָפּ אַדמיקסעד געהאַקט, יקסטרודאַד קנאָבל (3-4 קלאָוועס), אַ ביסל פון שוואַרץ פעפער. נאָך נאָר דאַרפֿן צו ניד און אָפּקילן אין אַ קיל פּלאַץ. וואָטערד טשיזקייק מייַאָנעז און זענעפט סאָוס, געדינט ווי אַ סייווערי.
טשעעסעקאַקע אונגעריש
מיר גערעדט וועגן ווי צו מאַכן קורד הייַזקע קעז אָן מעל. איצט מיר וועלן פאָקוס אויף באַקינג. פֿאַר אַ נייַ שיסל איר וועט דאַרפֿן: 300 ג פון הייַזקע קעז, אַ גלעזל פון מעל, 3-4 טייבאַלספּונז צוקער, פּינטעלע פון העלפט אַ גרויס לימענע, 50-60 גר. קרעם, 2 עגגס, אַ ביסל זאַלץ. קורד מאָל. יי יאָוקס און יי ווייץ זענען צעשיידט. די יאָוקס זענען געשטעלט גלייַך אין די הייַזקע, עס איז ספּייקט מיט צוקער און זאַלץ, וואַניל, לימענע פּינטעלע, גיסן די קרעם, אַלץ איז געזונט געמישט. צעשיידט פּראָטעינס צו בייַטש אין אַ האַרט פּינע און דזשענטלי געמישט מיט די קורד מאַסע. לייגן עס אויף אַ באַקינג בויגן, שטעלן אין אַ וואַרעם ויוון, באַקן ביז גאָלדען ברוין.
איז סאַפּלייד צו די קורד, דורך די אונגעריש מינהגים, סאַלאַט וגערקע און רעטעך מיט זויער קרעם און גרין אַניאַנז.
באָן אַפּפּעטיט צו איר!