קוטלעץ פון די לעבער: הינדל, רינדערנס, כאַזער

די מיינונג אַז די לעבער קענען ניט זיין געוויינט ווייַל פון זייַן שעדלעך צו דעם גוף איז עראָוניאַס. אין פאַקט, דעם פּראָדוקט כּולל אַ פּלאַץ פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז: קאַלסיום, צינק, קופּער, סאָדיום, אייַזן. עס אויך האט אַמינאָ אַסאַדז (ליסין, טריפּטאָפאַן און מעטהיאָנינע) און פאַרשידן וויטאַמינס. לעבער איז אַדווייזד צו עסן שוואַנגער פרויען, קינדער. עס איז נוצלעך צו מענטשן וואס זידלען אַלקאָהאָל, צאָרעס פון צוקערקרענק און אַטהעראָסקלעראָסיס. אזוי, עס איז קלאָר אַז די קיילים פון דעם פּראָדוקט זאָל דערשייַנען קעסיידער אויף דיין טיש. קוטלעץ פון די לעבער זענען אַ גרויס אָפּציע פֿאַר קיין משפּחה. זיי קענען זיין געדינט פֿאַר מיטאָג, פֿאַר מיטאָג, און אויב די שיסל איז ביוטאַפלי דעקערייטאַד, דעמאָלט אויף די פעסטיוו טיש.

קוטלעץ פון די לעבער - אַן עקאָנאָמיש אָפּציע, אַזוי זיי זענען אַזוי אָפט האַלב דורך פילע כאַוסווייווז. און איר קענען נוצן פאַרשידענע פּראָדוקטן אין דעם פּראָצעס. קוטלעץ לעבער הינדל באקומען מערסט ווייך און ערי. איר וועט דאַרפֿן 300 גראַמז פון דעם ביי-פּראָדוקט, דרייַ אַניאַנז, צוויי עגגס, גרינז, פעפער און זאַלץ. שטימען, די סכום פון ינגרידיאַנץ איז מער ווי באַשיידן. נעמען די לעבער, שפּריצן עס אונטער פליסיק וואַסער, טרוקן עס און לאָזן עס דורך די פליישמילכל. דער זעלביקער איז געטאן מיט די ציבעלע. דעריבער לייגן די ריזאַלטינג יי מאַסע, גרינז (באַסיל, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער), זאַלץ און פעפער. ידעאַללי, די צעהאַקן זאָל זיין דיק. אויב עס האט נישט אַרבעטן פֿאַר איר, נאָר לייגן אַ ביסל מעל. איצט איר האָבן צו פאָרעם די קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, אָילעד. דינען זיי מיט סמעטענע און קיין זייַט שיסל.

ווי צו קאָכן קוטלעץ פון רינדערנס לעבער? נישט מער שווער ווי אין די אויבן פאַל. איר וועט דאַרפֿן אַ קילאָ פון לעבער, איין ציבעלע, צוויי עגגס, אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע, צוויי טייבאַלספּונז פון מאַנגאָ, גרינס בוימל. רינדערנס לעבער זאָל זיין סקאַלד מיט בוילינג וואַסער. דעם סוד וועט העלפן איר אַנשינדערד צו באַזייַטיקן דעם פילם. וואַש עס און שנייַדן אין סלייסאַז. דעריבער די לעבער זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך די פלייש מילכל צוזאמען מיט די ציבעלע. אין דער מאַסע אַז איר גאַט, לייגן עגגס, מאַנגאָ, סאָדע, פעפער און זאַלץ - קאָך. זאל די פאָרסמעאַט זיין פאסטעכער אַזוי אַז די קראָופּ איז געשוואָלן אין עס. איצט איר קענען פּרעגלען די פּאַטיז פון די לעבער אין אַ סקילאַט ביז גילדענע. איר קענען דינען זיי אויף די טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.

אָבער גרויס בורגערס לעבער מיט יויך. דעם שיסל וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. עס קוקט טאַקע פעסטיוו און איז פּאַסיק פֿאַר באַגעגעניש געסט. נעמען 400 גראַמז פון רינדערנס לעבער, 100 גראַמז פון פעט, 100 מיליליטערז פון מילך, האָבערגריץ - 3 טבספּ. ל, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, בשמים און זאַלץ. איצט גיסן די מילך קאַשע, לאָזן זיי שטיין אַרויף אַזוי פֿאַר וועגן 20 מינוט אין דעם צייַט ווייקן לעבער, ריין עס פון די פֿילמען, און דעמאָלט צעהאַקן צוזאַמען מיט קנאָבל און בייקאָן. אין די ריזאַלטינג מאַסע, לייגן האָבערגריץ, וואָס איז סאָוקט אין מילך. פּעפּער עס אַלע, זאַלץ און מישן. קוטלעץ פון די לעבער מוזן זיין געשאפן מיט אַ לעפל און שטעלן זיי אויף אַ סקאָווראָדע. פּרעגלען זיי איין מינוט אויף יעדער זייַט אויף הויך היץ. נאָך דעם די קוטלעץ זענען געלייגט אויס אין אַ קאַנטיינער דיזיינד פֿאַר יקסטינגגווישינג.

עס ס צייַט צו מאַכן דעם סאָוס. איר דאַרפֿן איין ציבעלע, אַ לעפל פון זויער קרעם, די זעלבע סומע פון פּוטער, צוויי טייבאַלספּונז פון קעטשופּ אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ, בייַ בלאַט, בשמים, זאַלץ. זאל ס אָנהייבן פּריפּערינג דעם סאָוס. פאַרשפּרייטן אין אַ פּוטער פּוטער ציבעלע, שנייַדן אין קליין קובעס. לייג צו עס זויער קרעם, אַ גלאז פון וואַסער, בשמים און זאַלץ. מיט די ריזאַלטינג מאַסע גיסן דיין קוטלעץ אין די פאָרעם און קאָכן זיי אויף די הרובע פֿאַר וועגן 15 מינוט אונטער די דעקל. עטלעכע מינוט איידער די גרייטקייַט קענען לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ צו זיי. דעם שיסל איר קענען דינען מיט קיין זייַט שיסל: מאַשט פּאַטייטאָוז, באַקוויט קאַשע, מאַקאַראָנען, רייַז און אַזוי אויף.

קוטלעץ לעבער חזירים ניט ווייניקער פּאַלאַטאַבלע ווי רינדערנס. דעריבער, אין די אויבן דיסקרייבד רעסאַפּיז, איר קענען גאָר פאַרבייַטן די ינגרידיאַנץ. Bon appetit.