צוגרייטונג פון ראָללס אין שטוב. פֿילאַדעלפֿיע ראָללס.

פֿאַר יאַפּאַניש קוויזין קענען ניט זיין גלייַכגילטיק, אָדער איר ליבע איר אָדער נישט, אנדערע אָפּציעס עקסיסטירן. עס זענען פאַרברענט קעגנערס פון יאַפּאַניש קוויזין, וואָס זאָגן אַז מיר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן עס אָדער צוגרייטן רעכט, נישט איינער פון די פּראָדוקטן און, אין אַלגעמיין, די פיש מוזן זיין פריש, און וואָס רעסטאָראַן באָוס פון בעת פריש פיש טעגלעך. אויף די אנדערע האַנט, עס וואָלט ניט אַנטקעגנשטעלנ זיך די קעגנערס, און די קולטור פון יאַפּאַניש-כינעזיש קוויזין הייַנט מיר טרייווז, פילע יגזיסטינג יאַפּאַניש רעסטראַנץ, שנעל עסנוואַרג עסטאַבלישמאַנץ, וואָס אויך באדינט יאַפּאַניש קיילים, אַזאַ ווי סושי און ראָללס. פון קורס, סושי, ראָללס, מאַקי און אַלץ אַנדערש יאַפּאַניש אָנהייב זאָל זיין צוגעגרייט אין דעם רעסטאָראַן ספּעשלי טריינד סושי שעף וואס ספּעשאַלייזיז בלויז אויף דעם מין פון עסנוואַרג.

אָבער, מיר זענען נישט אין יאַפּאַן, און דער רעסטאָראַן טוט ניט אָפֿט גיין, אָבער אויב איר גיין, איר לויפן די ריזיקירן פון פאַרסאַמונג.

אַזוי, מיר 'ד בעסער לערנען ווי צו קאָכן די ראָללס אין שטוב, און זיין לעגאַמרע שטיל פֿאַר זייער אייגן געזונט. אָבער, פּאַלאַטאַביליטי קענען "פּאָמפּע אַרויף" די ערשטער מאָל, אָבער עס ס 'גאָרנישט. נאָך די רגע אָדער דריט מאָל וועט שוין באַקומען ניט ערגער ווי אַז פון די קאָכן.

צוגרייטונג פון ראָללס אין שטוב.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון ראָללס, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פּרעסט יאַמ-גראָז נאָרי, רייַז, סוי סאָוס, וואַסאַבי (יאַפּאַניש זענעפט), עסנוואַרג פילם, מאַקיס (באַמבו מאַטע פֿאַר ראָולינג ראָללס), און, פון קורס, סטופפינג, וואָס דעפּענדס אויף דיין פאַרלאַנג . דעם קען זיין אַ פיש (פריש אָדער זויער), שרימפּ, קאַוויאַר, וגערקע, אַוואָקאַדאָ, אאז"ו ו איר קענען מאַכן וועגעטאַריער סושי, סושי "ין אויס" און אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון דעם יקסייטינג קוויזין.

אבער הייַנט מיר פּרובירן צו מאַכן ראָללס פֿילאַדעלפֿיע אין שטוב.

צוגרייטונג פון ראָללס אין שטוב.

פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- פּרעסט נאָרי יאַמ-גראָז;

- רייַז בוילד פּראָסט (איר קענען, פון קורס, צו נוצן אַ ספּעציעל יאַפּאַניש רייַז סאָוקט אין עסיק);

- דער הויפּט קאָמפּאָנענט, אָן וואָס די נאָמען וועט זיין מינינגלאַס, פֿילאַדעלפֿיע קעז;

- פיללעט פון פריש לאַקס;

- פליענדיק פיש סאַרנע;

- וגערקע;

- ינגבער (סאָלד אין דזשאַרז);

- אַ רער פון וואַסאַבי;

- סוי סאָוס

דאָ, טאָמער, און אַלע אַז מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן ראָללס אין שטוב איז געווען טויגן.

מיר אָנהייבן מיט, אויף אַ באַמבו מאַטע צעלייגנ פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און דעריבער צו לייגן עס נאָרי בויגן אַלדזשי. סאָוקט אין וואַסער הענט נעמען אַ האַנדפול פון רייַז און פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון דעם בלאַט קאַווערינג עס, פאַרשפּרייטן די רייַז אויף די ייבערפלאַך, געלאזן בלויז אַ קליין ריס צו איינער זייַט.

נאָך אַז מיר דאַרפֿן צו Carefully Flip די נאָרי בויגן מיט רייַז אַזוי אַז די רייַז האט זיך אויסגעדרייט אויס אונטן. דעמאָלט, אין די מיטן פון די בויגן אין די טיקער שטעלן פֿילאַדעלפֿיע קעז, מיט איין זייַט צעלייגנ פינעלי געהאַקט וגערקע, און אויף די אנדערע ברעקלעך פון געהאַקט לאַקס פיללעץ. ווען אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען געלייגט אויס אין די ריכטיק סדר און יוואַנלי צעשיקט, Carefully נעמען די ברעג פון די באַמבו סאַבסטרייט און אָנהייבן צו פאַרלייגן זיי אַזוי ווי צו קריגן אַ קלאָץ. טרימינג עס פון אַלע זייטן, און פאָרעם.

ווען איר זענט אַלע געטאן, און איר ווע אַפֿילו גאַט די ערשטער מאָל ניט צעשטערן די סטרוקטור, יקספּאַנד די ריזאַלטינג זעמל. פֿון אויבן מיר אויסגעדרייט די רייַז, און גלייַך אויף עס איז צעשיקט יוואַנלי, פאַרשפּרייטן די קאַוויאַר פון פליענדיק פיש. ווידער ייַנוויקלען און מילד מווומאַנץ צוזאמען די סאַבסטרייט פאַרשפּרייטן די עגגס אויף די ייבערפלאַך פון די זעמל.

ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל באַקומען אַ "ווורשט" אין רויט. כל איר האָבן צו טאָן איז שנייַדן עס אין זעקס גלייַך טיילן און בעאַוטיפוללי געלייגט אויס אויף אַ טעלער.

ידעאַל וואָלט זיין אויב דער צוגרייטונג פון ראָללס אין דער היים וועט ווערן געשטיצט דורך די יאַפּאַניש קיילים און עסן צונעמען סעראַמאָוניז פון דעם קולינאַריש מייַסטערווערק.