קאַרטאָפל קראָקוועטטעס מיט סאָוס: די בעסטער רעסאַפּיז

די וואָרט "קראָוקיי" קומט פון די פראנצויזיש "קראָקווער", וואָס מיטל "צו גריזשען" און "כראָמטשען". רובֿ פון די פּראָדוקטן האָבן אַ וועלשענער נוס-גרייס, געטאן אין פאָרעם פון אַ פּילקע פון די פּראַסעסט פלייש, וועדזשטאַבאַלז, פיש און טוווע. פּאַנעער זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אין בוימל. די מערסט פּראָסט און באַליבט אָפּציע פון אַדאַלץ און ספּעציעל קינדער זענען קאַרטאָפל קראָקוועטטעס. זיי זענען יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ זייַט שיסל, אַ סנאַקק אָדער ווי אַ באַזונדער שיסל מיט פאַרשידן סאָסיז (מאַשרומז, קעז, און אנדערע יאַגדע).

דאָ זענען עטלעכע פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז.

קאַרטאָפל קראָקוועטטעס "קלאַסיק". פֿאַר זייער צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו קאָכן פינף אָדער זעקס טובערס און מאַכן אַ קלאַסיש מאַשט מיט מילך און פּוטער. ווייַטער עס קיל אַראָפּ צו פופציק דיגריז, גיסן יי און פאָרעם קרעלן. זיי זאָל האָבן די נומער פון אַ וועלשענער נוס. איצט טאָן לעזאָנע אויס פון די וואַסער און עגגס, ברעדיד באַללס אין ברויט ברעקלעך און פּרעגלען אין טיף פעט. אויף די פּראָדוקט זאָל דערשייַנען גילדענע ברוין. די שיסל קענען זיין געדינט הייס פלייש, אָף אָדער פיש מיט פריש סאַלאַט און קיין סאָוס.

קאַרטאָפל קראָקוועטטעס "לאַזי". עס איז נייטיק צו ונ דורך וואַשן די טובערס קילאָ און קאָכן עס אין די הויט. ווייַטער, שיילן און צעהאַקן. אין דער וואַרעם פּיוריי גיסן העלפט אַ גלעזל פון בוילינג מילך און דרייַ עגגס. דעריבער לייגן צוויי גרויס טייבאַלספּונז פון מעל, אַ ביסל זאַלץ און פעפער. ונ דורך מישן ערד רינדערנס, פאָרעם קראָקוועטטעס, זעמל אין מעל, דיפּט אין געשלאגן יי און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס. פּרעגלען באַללס אין גרינס ייל און גיסן סאָוס.

קאַרטאָפל קראָקוועטטעס "קאָמפּליצירט." עס איז נייטיק צו ריין אַרויף אַ פונט פון די טובערס, קאָכן, קיל און שנייַדן אין קליין קיובז. אין דעם צייַט, אַ ווייַס פונגוס פינעלי געהאַקט. סאָטיי עס מיט פּאַטייטאָוז אין פּוטער. לעפל דער געמיש אין אַ שיסל. אין אַ סקאָווראָדע סאָטיי צוויי גרויס טייבאַלספּונז פון מעל מיט פּוטער, צעלאָזן איר אַ גלאז פון מילך און קאָכן די סאָוס, סטערינג עס קעסיידער. ווייַטער, קיל און גיסן אין מיט אַ רוי יי צו פּאַטייטאָוז. מינסט זאַלץ, פאָרעם קראָקוועטטעס, זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען אין טיף פעט. דינען דעם שיסל איז רעקאַמענדיד צוזאַמען מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז און שוועמל סאָוס.

קאַרטאָפל קראָקוועטטעס מיט קנאָבל. פֿאַר זייער צוגרייטונג איז נייטיק צו פינעלי רייַבן קילאָ פון פּאַטייטאָוז, שטעלן אין אַ זיפּ און באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק. ווייַטער, גיסן אין צוויי גרויס טייבאַלספּונז גאַנץ מילך, צו פאָר צוויי עגגס און מישן. איצט Carefully לייגן איין הונדערט גראַמז פון מעל און קראַשט קנאָבל. מאַכן אַ גלאַט פּאַפּ און פאַרשפּרייטן מיט אַ לעפל קליין באַללס אין די פּאַן. דינען ווי אַ באַזונדער שיסל, שפּריצן מיט הערבס און וואָטערינג זויער קרעם.

באַטראַכטן סאָסיז רעסאַפּיז. זיי זענען ידעאַל פֿאַר קאַרטאָפל קראָקוועטטעס.

שוועמל סאָוס. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, פּרעגלען און לייגן צו עס געהאַקט שטרוי אין די פאָרעם פון אַ קליין מער. פאַרלעשן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן צען מינוט, לייגן אַ טעלער פון מאַשרומז (200 ג) און לאָזן אונטער דעקל דישן פֿאַר אן אנדער פופצן מינוט. בעשאַס דעם מאָל, צעהאַקן די פּאָמידאָר און דרייַ גרויס קנאָבל קלאָוועס, צעפירן די וואַסער מיט אַ גרויס לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ. לייג אַלע ינגרידיאַנץ צו די מאַשרומז, שטעלן אן אנדער צען מינוט. גיסן די געהאַקט הערבס און בשמים.

קורראַנט סאָוס. עס איז נייטיק צו אויסשטרעקן אַ הונדערט גראַמז פון בעריז ניצן טאָלקושקוי און לייגן אַ קניפּ פון צוקער. גיסן אַ ביסל וואַסער און שטעלן אויף פייַער. לייג צו אַ גרויס ספּאָאָנפול פון קאָניאַק, די זעלבע סכום פון מעל און ברענגען די געמיש צו אַ דיק שטאַט, סטערינג קעסיידער.

קעז סאָוס. איינער הונדערט גראַמז פון וויפּינג קרעם געמישט מיט בשמים און שטעלן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר אַ ביסל מינוט. לייג צו זיבעציק גראַמז פון פינעלי גרייטיד קעז און ברענגען צו אַ קאָכן און קאָך ונ דורך.

געוויינטלעך, דעם איז ניט עפּעס אַז קענען זיין געמאכט פון פּאַטייטאָוז. אבער קראָקוועטטעס זענען איינער פון די מערסט געשמאַק און געשמאַק קיילים.