קאַרטאָפל טריקס: ווי צו קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ טאָפּ ווי שנייַדן

קאַרטאָפל, ווי אנדערע וועדזשטאַבאַלז, די נוצן פון וואָס ימפּלייז אַ זיכער פּראָצעס: בוילינג, ראָוסטינג, סטעווינג אָדער באַקינג, קאָכן איר דאַרפֿן צו ריכטיק אין סדר צו ופהיטן וויטאַמינס, און נוטרישאַנאַל און געשמאַק ווערט. קיילים פון דעם שורש פילע ווי קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר זופּ, אין סטוז, פּורעעס פֿאַר? אַלע אַנדערש. קוקינג צייַט דעפּענדס אויך אויף די נומער, שנייַדן, מיינונג. עס זענען רוץ מיט טעמפּ סטרוקטור, די אָפּטימאַל פריינג אָדער וניפאָרמס. עס זענען ראַזוואַריסטי פּאַטייטאָוז, צוגעגרייט כּמעט טייקעף, זייער פּאַסיק פֿאַר פּורעעינג.

ערשטער פון אַלע, די פּאַטייטאָוז זאָל זיין צוגעגרייט ריכטיק, און דעמאָלט באַשליסן ווי פיל איר דאַרפֿן צו קאָכן די פּאַטייטאָוז. די טובערס זאָל זיין ונ דורך רינסעד. זייער געזונט, פון קורס, וואָלט זיין אַ קאַרטאָפל - מונדיר. אָבער, ניט אַלע די קיילים זי קומט. שנייַדן אַוועק די שאָלעכץ דאַרפֿן ווי דין ווי מעגלעך, עס איז גלייַך אונטער די הויט פון דעם קנויל, אַ וויטאַמין דיפּאַזאַץ. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין גרויס טשאַנגקס רעכט, קליין טובערס פּרעפעראַבלי טאָן ניט שנייַדן. דער קלענערער בלייד וועט אָנרירן די פּראָדוקט, די גרעסער די זיכערקייַט פון נוטריאַנץ און מינעראַלס. בעסער צו נעמען די מעסער איז נישט אַ מעטאַל, און ומבאַפלעקט שטאָל. נאָוטאַבלי ומגעוויינטלעך, אָבער אין פילע קיילים, ניט בלויז פֿאַר סאַלאַדס אָדער קאַססעראָלעס קענען ווערן געניצט בוילד פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס. עס קענען זיין שטעלן אין סופּס, סטוז און סאָסיז אַז דאַרפן גריינדז אין די סוף פון קוקינג, סלייסינג אַרביטרעראַלי פראַקטיאָנאַל. אַפֿילו די מאַשט פּאַטייטאָוז צו באַקומען טשיקאַווע, מילד, ניט וואָטערי.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קיילים. פֿון די געהעריק יוטענסאַלז אויך עס דעפּענדס ווי פיל צו קאָכן די פּאַטייטאָוז און וואָס זי באקומען. מערסט ריכטיק בודאַ פּאַסיק פֿאַר באַנד, ינאַמאַלד פּאַן. אַוואַדע טעמפּ ריספּעקטיוו דעקל, פּרעפעראַבלי אָופּייק. אַזאַ יוטענסאַלז פּריווענץ ליכט דורך, וואָס ז פאַרשידן ריאַקשאַנז פֿאַר גרינג דיקאַמפּאָוזישאַן פון וויטאַמינס און אנדערע יסודות. א ינאַמאַל, אין קאַנטראַסט צו מעטאַל קאַנטיינערז, איז ניט ינוואַלווד אין אַזאַ אַקסאַדיישאַן ריאַקשאַנז, זויערשטאָף, אאז"ו ו עס איז אַנדיזייראַבאַל אַז די דיסטאַנסע פֿון דער קאָוטינג פּאַטייטאָוז, וואַסער און אַ דעקל איז געווען מער ווי 3 סענטימעטער. קאָכן וועדזשטאַבאַלז, און פּאַטייטאָוז, ריספּעקטיוולי, רעקאַמענדיד ווי קליין ווי מעגלעך, אַזוי עס איז בילכער צו נוצן אַ טאָפּל קעסל. איר קענען אויך ריזאָרט צו די וואַטערלעסס קוקינג אין די מייקראַווייוו אָדער ויוון אין אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון. אָבער דער טעם און געוועב פון פּאַטייטאָוז וועט זיין אַנדערש ווי דער נאָרמאַל האַלב אין אַ פּאַן אין די וואַסער, אַזוי עס איז דער טראדיציאנעלער וועג פון די מערסט פאָלקס און ווערסאַטאַל. עס איז נישט שלעכט, אויב איר וויסן ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז און צו בלייַבן דורך די פּשוט כּללים.

פון כאַוסווערז און טרעדיד קלאָר. ווייַטער, די פּאַטייטאָוז צוגעגרייט לייגן זאָל זיכער אין בוילינג וואַסער, אָבער טאָן ניט קאָכן אין די באַבלינג און בוילינג אַ ביסל, מיט מעסיק טעמפּעראַטור און אַ מאָדע, וואַסער. די דעקל מוזן זיין פֿאַרמאַכט און צו עפענען עס יעדער רגע קוקן, קאָנטראָלירונג, ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז, אויב עס איז גענוג, קיין נויט. פּרעפעראַבלי באַגרענעצן צוטריט פון זויערשטאָף ווען די קוקינג פּראָצעס. ענין צו אַזאַ כּללים פּאַטייטאָוז צו קאָכן יוואַנלי און געשווינד, קיין ינהאָמאָגענעיטיעס, וואָס דאַווקע אַקערז ווען אַ שטאַרק בוילינג ווען פּאַטייטאָוז בוילד ווייך אַרויס, אָבער אינעווייניק איז נאָך רוי. עטלעכע פאַרגיכערן די קוקינג טעמפּאָ און דורך אַדינג אַ בראָכצאָל פון די קרעם / גרינס ייל אָדער מאַרגאַרין.

סאָל סלאָוז, אָבער רעקאַמענדיד זאַלץ לעבן די סוף פון די פּראָצעס, פֿאַר 5-8 מינוט. איר קענען קיינמאָל לייגן זאַלץ אָדער לייגן עטלעכע זאַלץ / געווירץ גלייַך אויף די טיש. פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס, איר קענען לייגן זאַלץ און ווען בוילינג, עס וועט וואָרענען קראַקינג. אויב האַלב ווערייאַטיז פּראָנע צו פעץ, איר קענען לייגן אַ ספּאָאָנפול פון עסיק אָדער ראָסל אין די וואַסער אין סדר צו טייַנען די פאָרעם פון די טובערס. גוט אין קוקינג צו לייגן אַ בראָכצאָל פון קנאָבל, אַ ספּריג פון קראָפּ, שמעקנדיק יאַם בלאַט. דאס וועט לייגן געווירץ, טשיקאַווע געשמאַק, אַראָמאַ. א קלאָר דעפֿיניציע פון ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז, מיסטאָמע נישט. קאָנטראָליר די גרייטקייַט פון מעגלעך ברייקדאַון אָדער אַ מעסער. פילע דאַטערמאַנז די קאַרטאָפל פאַרשיידנקייַט. פּרעפעראַבלי ניט ונטערזוכן די ערשטער 15-20 מינוט פון האַלב פּאַטייטאָוז. אין דערצו צו די יונג טובערס זענען האַלב, יוזשאַוואַלי פיל Faster - איז גענוג און 10 מינוט.