איך וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן עגגס

הינדל עגג זייער נוצלעך. אין וועלכער פאָרעם מיר האבן נישט נוצן עס, עס איז נאָך געשמאַק און געזונט. הינדל עגגס זענען געניצט אין סופּס, סאַלאַדס, עסן גאָרנישט. ווי צו קאָכן עגגס, איך טראַכטן זיי וויסן אַלץ, אָבער עטלעכע פון די סאַטאַלטיז אין זייער צוגרייטונג, נאָך דאָרט. דעם אַרטיקל וועט זיין דיסקאַסט איז וועגן זיי.

עגגס בוילד שווער-בוילד, ווייך-בוילד, אין אַ זעקל, זיי קענען זיין געפּרעגלט, געגעסן רוי. צי האָט ניט אַזוי אָפֿט, אָבער נאָך האַלב פּאָוטשט עגגס. מיט דעם אופֿן זאָל טינקער. ער איז געווען אַ ביסל האַרדער ווי נאָרמאַל קוקינג. עגגס זענען אַ הויפּט קאָמפּאָנענט פון עטלעכע קיילים. דעם איז ספּעציעל אָנווענדלעך צו אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס. לעמאָשל, אָליוויער סאַלאַט, אָדער אַ ווינטער סאַלאַט אָן עגגס, שווער בוילד, פאַרלירן אַלע פּאַלאַטאַביליטי. איצט וועגן ווי צו קאָכן אַ יי בוילד און ניט בוילד אָדער אין אַ זעקל.

איידער איר אָנהייבן צו קאָכן די יי, עס זאָל זיין געזונט געוואשן, עס איז בעסער אין וואַרעם וואַסער. און נאָך, אַמאָל באָוגהט אַ יי, וואַשן עס זאָל ניט אין אַמאָל, אין סדר צו ויסמייַדן הילעל פון די אָרנטלעכקייַט פון די שאָל, און זייער גיך דיטיריעריישאַן. אַזוי - וואַשן בלויז נאָר איידער קוקינג. דו זאלסט נישט וואַרפן אַ יי גלייַך אין די פּאַן מיט די וואַסער, נאָר צו באַקומען עס אויס פון די פרידגע - עס וועט פּלאַצן. מיר געבן עס אַ ביסל אין צימער טעמפּעראַטור.

עס איז אַ נואַנס, וואָס טוט ניט וויסן אַלץ. ווי צו קאָכן אַ יי צו האַלטן זיין אָרנטלעכקייַט? נאָדל מוזן דורכשטעכן עס מיט אַ קייַלעכיק זייַט. איצט, אַ פּשוט קשיא, וואָס איז פון אינטערעס צו פילע: ווי פיל צייַט צו קאָכן עגגס צו דערגרייכן דעם געוואלט שטאַט. פֿאַר דעם צוועק, איר קענען מעסטן די צייַט אויף די טייַמער, און ווי באַלד ווי עס וועט געבן אַ סיגנאַל, מיד קערן אַוועק די פייַער. קוקינג צייַט, פריש עגגס מוזן זיין מער ווי אַ ביסל מינוט, וואָס האט שוין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. וסואַללי הינדל בוילד עגגס בוילד פֿאַר צען מינוט, בוילד עגגס - פינף מינוט, אויב איר ווילן צו קאָכן אַ יי אין אַ זעקל - דרייַ מינוט. נאָך די יי איז האַלב, זיי זאָל זיין דיפּט אין קאַלט וואַסער צו ריין לייכט. שעלז וועט זייַן שאָס געשווינד, און גרויס געביטן.

איצט, די דעטאַילס פון ווי צו קאָכן שווער-בוילד עגגס. זיי מוזן זיין דיפּט אין בוילינג וואַסער וואָס קענען זיין פּאָדסאָליט צו פאַרגרעסערן די בוילינג טעמפּעראַטור. די וואַסער זאָל דעקן די עגגס גאָר. קאָכן פֿאַר 9-10 מינוט. דיגעסטיאָן פון די ריזיקירן אַז זיי וועלן ווערן יבעריק און טאָוגהנעסס זענען ענג. עסן קענען זיין ביידע ינדיווידזשואַלי און געניצט אין סאַלאַדס.

ווי צו קאָכן בוילד עגגס. יי, האַלב סקראַמבאַלד, איז, ווי עס זענען געווען ונדערקאָאָקעד פּראָטעין בעת אַ פליסיק קאָנסיסטענסי, די יאָוק איז אויך ניט קאָכן אַ ביסל מער צו די סוף. אַזאַ עגגס שטראַל האט אַ פאַרבייַסן לעפל.

וואַשן די עגגס און מיר שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט. וואַסער זאָל גאָר באַהאַלטן די אינהאַלט פון די פאַן. אויב די וואַסער איז ווייניקער ווי נאָרמאַל, און די פייַער איז שוואַך, קאָכן מער. צו עגגס נאָך רימוווינג פון די פייַער האט נישט פאָרזעצן צו קאָכן, זיי זאָל גיסן קאַלט וואַסער.

באַטראַכטן די וועג ווי צו קאָכן פּאָוטשט עגגס. דאָ, די קוקינג פּראָצעס איז מער קאָמפּליצירט ווי בעקאַבאָלעדיק קוקינג. די פאַקט אַז דעם טיפּ פון קוקינג עגגס ינוואַלווז קוקינג זיי אָן די שאָל.

די פּאַן מיט וואַסער אָדער יויך אויסגעגאסן Carefully PRE-בראָקען עגגס. די יויך אָדער וואַסער דאַרפֿן צו לייגן עסיק און זאַלץ - צו טעם. עס וואָלט זיין בעסער אויב פּאָשיראָוואַט פריש עגגס, וואָס זענען נישט מער ווי פיר טעג. איידער ווייל געשטעלט אין די בוילינג יויך, עגגס מוזן זיין קולד. קאָכן זאָל זיין אויף נידעריק היץ פֿאַר 3 מינוט. אויב אַ שטאַרק פייַער אָדער צייַט אויסגעגעבן אויף פּאָאַטשינג מער קאַליע אונדזער מאָלצייַט, אַ פּראָטעין וואָס איז חרובֿ. ווייַטער מיר דערגרייכן סקיממער פאַרטיק פּראָדוקט, שטעלן בעקיצער אין די קעלט, אַ ביסל סאָלטאַד, וואַסער. נאָך דעם מאָלצייַט קענען זיין שטעלן אויף די טיש.

עגגס האַלב אין דעם שטייגער, ווערן סקוואַשעד. יאָוק - אין די פאָרעם פון אַ געדיכט קרימי בילדונג.

אזוי, פון דעם אַרטיקל, איר געלערנט ווי צו קאָכן אַ יי, וואָס זיי עסן, אין וואָס קיילים זיי זענען די הויפּט ינגרידיאַנט.