גרין קירבעס: ווערייאַטיז, שלי און באריכטן

קירבעס אנגעהויבן צו וואַקסן איידער אונדזער טקופע אין אַמעריקע. אין אלטע מצרים, דעם געוויקס איז אַ נאַש. רוימער געלערנט פון פּאַמקאַנז צו מאַכן אַ שטאַרק בלוט כלים. אין טשיינאַ, דעם שיסל נאָר שטעלן אויף די טיש פון די קייסעריש משפּחה.

נאַואַדייז, עס איז אַ נוצלעך און ליב געהאט דורך פילע אַ פּראָדוקט וואס איז פירמלי ענטרענטשט אין די דיעטע פון מאָדערן מענטש וואס דאגות וועגן זייַן געזונט.

קירבעס: באַשרייַבונג

דעם יערלעך וויד מיט אַ שטאַרק, געזונט-דעוועלאָפּעד וואָרצל סיסטעם און קריפּינג ערביישאַס סטעם. עס סקראַטטשי, פּענטאַהעדראַל, Forms אין די בלאַט אַקסילס אַנטעני, דורך וואָס די געוויקס קלינגז צו די שטיצן און יקסטענדז אַרוף. די סטעם קענען זיין אַרויף צו אַכט מעטער.

פינף-בליידיד בלעטער זענען גרויס, אויך, באדעקט מיט פייַן כערז. בלאָאָמס קירבעס מאַראַנץ אָדער געל גרויס איין בלומען אַז אַטראַקץ די אכטונג פון פּאָללינאַטאָרס. זיי זענען מענטשן, פריילעך, האָבן לאַנג סטאָקס. Flowering הייבט זיך אן אין שפּעט יוני און לאַסץ ביז פרי יולי.

אין די פאַל פון דיק-סקינד Fruits ריפּען. זייער פאָרעם, גרייס און קאַלערינג אָפענגען אויף די קאַלטאַווייטאַד פאַרשיידנקייַט. ין, אונטער אַ דיק הויט איז ייליק זאַפטיק פלייש מיט אַ פּלאַץ פון ווייַס גרויס זאמען.

פון טשיינאַ קירבעס (לאַגענאַריי) געמאכט פלאַסקס, דזשאַגז, לאגלען, טעפּלעך. עס איז געגלויבט אַז אַזאַ יוטענסאַלז האט גוט ענערגיע.

מינים דייווערסיטי

אין דער וועלט עס זענען פילע ווערייאַטיז פון פּאַמקאַנז. זיי בייַטן אין גרייס און פאָרעם, קאָלירן און געשמאַק, און אַפּלאַקיישאַן. זיי זענען זייער קליין, וועגן די גרייס פון אַ באַרנע, אָדער אַ ריז. קענען זיין ספעריש און פלאַטטענעד, סערפּענטינע און קאָלבע-שייפּט, שטערן-שייפּט. עטלעכע זענען גלאַט, בשעת אנדערע - באַמפּי און פּראָסט.

און די קאָלירן פון די פרוכט איז אויך אַנדערש - מאַראַנץ, געל. די פֿאַרבן זענען באַקאַנט צו רובֿ פון אונדזער לייענער. און אויב עס איז אַ גרין קירבעס? יא, און נישט נאָר. עטלעכע ווערייאַטיז זענען רויט, ווייַס, ברוין, גרוי. עס איז אין דעם גרויס משפּחה פון סטרייפּט און ספּאַטיד טרעגערס.

פאָלקס קולטור קוקן

צו דאַטע, זייער פאָלקס גאַט דרייַ פון זיי.

טווערדאָקאָרימי

פאַרשידענע ריבד פּעדונקלע, וואָס פּראַנאַונסט גרוווז. זי געקומען צו אונדז פון מעקסיקא, און זענען באקאנט פֿאַר זייַן דרייַ טייפּס: דליננאָפּלעטיסטייַאַ (מאכט קליין אָבער סך Fruits), קוסט (צוקיני און קאַבאַק), דעקאָראַטיווע.

מוסקאַט

עס האט אַ פּענטאַגאָנאַל שפּרייַזן וואָס יקסטענדז צו דער באַזע. די ייבערפלאַך פון די ריבד אָדער גלאַט, ילאָנגגייטאַד פאָרעם, די פרוכט טכילעס פּיינטיד אין גרין קאָליר, אָבער ווי זיי דערוואַקסן עס ווערט געל אָדער ברוין. סעמאַנאַל אַפּאַראַט איז קליין, און די פיברע פּאַפּ דיק.

מאַקראָקאַרפּאַ

דעם טיפּ האט אַ קייַלעכיק סילינדריקאַל שפּרייַזן. Fruits זענען פלאַך מיט די ייבערפלאַך באַמפּי און זייער זיס געשמאַק. אין דעם קולטור עס זענען דרייַ ווערייאַטיז: סעראָפּלאָדנייַאַ, ווינטער און מאַמאַט.

קירבעס גרין: מיינונג

ווערייאַטיז פון דעם פאָלקס אַלע איבער די וועלט און אַ זייער נוציק פאַבריק - אַ גרויס פאַרשיידנקייַט. עטלעכע פון זיי זענען דערוואַקסן פֿאַר כייַע קאָרמען, בשעת אנדערע זענען באקאנט פֿאַר די זיסקייַט און דזשויסינעסס, פֿאַר וואָס זיי זענען זייער ליב קוקינג, און אנדערע - זענען רייַך אין ווערטפול זאמען. אין פריש יאָרן ווערן פאָלקס און אָרנאַמענטאַל ווערייאַטיז פון פּאַמקאַנז. אין אַלע די מינים פאַלן גרין קירבעס (Photo איר קענען זען אין דעם אַרטיקל).

גרויס פרויטעד קולטור "ווינטער מייַכל"

דער מיטן-מיינונג קאָראָטקאָפּלעטיסטי. קירבעס גרין (פינצטער) מיט שוואַרץ ספּעקקלעס. די פרוכט האט אַ ראַונדיד פאָרעם. וואָג - וועגן 5 קג. די פלייש איז טעמפּ, פּיינטיד אַ העל מאַראַנץ קאָלירן.

"מיראַנדאַ"

פּאָלוקוסטיסטאָע פאַבריק געהערט צו די מיטל-קלאסן. די Fruits זענען גרין גרוי ספּעקס, ראַונדיד. וואָג - וועגן 4 קג. די פלייש האט אַ אָנגענעם געשמאַק, דיק. זאמען זענען ניט שווער שאָל. מיינונג אַנפּריטענשאַס זאָרגן, גיט גוט טראָגן אַפֿילו אונטער שווער קליימאַטיק באדינגונגען.

"די זשאַבע פּרינצעסין"

דאס איז אַ ווונדערלעך מיטל-פאַרשיידנקייַט מיט טונקל גרין פרוכט. זיי האָבן טשאַלמאָווידנייַאַ פאָרעם רינגקאַלד. די וואָג קענען דערגרייכן 10 קג. די פלייש איז דיק, בלאַס מאַראַנץ, זייער זאַפטיק. דעם פאַרשיידנקייַט איז אַ ווערטפול דייאַטערי קולטור.

טווערדאָקאָרימי מינים

די גרופּע פון געוויקסן גאַט זייַן נאָמען דאַנק צו אַ זייער געדיכט און פּראָסט שיכטע פון די קאָרטעקס, וואָס איז אין פּראָצעס פון מאַטשורינג איז גיינינג שטאַרקייַט. דעם איז דער מין פון רייפּאַנינג, וואָס איז דערוואַקסן אויף די רוסישע גאַרדענס, אָבער דעם קירבעס ליבהאבערס זאָל וויסן אַז זייער פלייש קענען זיין גאַנץ פּראָסט, אַזוי איר דאַרפֿן צו Carefully קלייַבן ווערייאַטיז פֿאַר קאַלטיוויישאַן. הייַנט Offers אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע ווערייאַטיז און כייבראַדז פון אַ קירבעס, צווישן וואָס איר קענען קלייַבן געוויקסן ומגעוויינטלעך אויסזען און געשמאַק.

"האַרלעקווין"

גרין קירבעס אין דעם קלאַס טייסץ ווי קירבעס "באַטטרנאַט". זייַן פאָרעם איז אַ ביסל פלאַטטענעד. קירבעס איז גרויס. גרין פרוכט שאָלעכץ באדעקט מיט קליין ספּאַץ. די פלייש איז טעמפּ, ליכט מאַראַנץ. דער טעם איז זייער מילד און פייַן.

"פרעקקלעס"

אן אנדער טווערדאָקאָרימי מיינונג, איז אין גאנצן קאָנסיסטענט מיט זייַן נאָמען: אַ קליין קייַלעכיק פרוכט (ניט מער ווי 2 קג) זענען גרין און באדעקט מיט ווייַס און געל ספּאַץ. דעם פאַרשיידנקייַט איז ידעאַל פֿאַר קליין געביטן, דאַנק צו זייַן קאַמפּאַקטנאַס. די פאַבריק האט אַ קליין בייַטש, עס איז בושי, נעץ-דעמאַנדינגלי. פלייש איז בלאַס מאַראַנץ, נישט צו זיס, אָבער האט אַ יידל באַרנע טאַם. זאמען קליין.

"דעמבניסל"

דאס איז אָפֿט גערופֿן אַ קירבעס דעמבניסל, ווייַל פון די ענלעכקייַט פון זייַן קליין Fruits מיט ייקאָרנז. די פלייש איז זיס, רייַך געל קאָליר. די שאָלעכץ זאל האָבן זייער אַנדערש קאָליר - פֿון מאַראַנץ צו טונקל גרין, ווי ווויל ווי קאַמבאַניישאַנז פון די פֿאַרבן.

"מירמלשטיין"

שפּעט-מיינונג, קעראַקטערייזד רינגקאַלד פלאַטטענעד Fruits אַז טאָן ניט יקסיד פינף קילאָגראַמס. דעם קירבעס האט אַ זייער הויך טראָגן און ויסגעצייכנט בעכעסקעם קוואַליטעט. די פלייש איז זיס, העל מאַראַנץ, זאַפטיק. די שאָלעכץ איז גרוי-גרין מיט לייטער מלקות און דאַץ אַז פֿאָרמירן אַ האַרלעקווין. עס קענען זיין געניצט אין קוקינג און ווי אַ פאָראַגע גערעטעניש.

"וויטאַמינס"

איינער פון די שפּעט ווערייאַטיז - פֿון דער ערשטער דזשערמאַניישאַן צו מאַטשוריישאַן נעמט אָרט ניט ווייניקער ווי 130 טעג. דעם Muscat פאַרשיידנקייַט איז באַרימט פֿאַר זייַן ברייט, אָוואַל אָדער סאַלינדריקאַל פרוכט מיט אַ פּראַנאַונסט נעענטער צו דער שפּרייַזן ריבבינג. צייַטיק קירבעס פּיינטיד אין ברוין מיט אַ פּינגקיש כיו, מיט אַ גריד פון ראַונדיד גריניש ספּאַץ. די פלייש איז טונקל מאַראַנץ, כּמעט רויט, קרוכלע, זיס, רייַך אין קעראַטין. פעטאַל וואָג - וועגן 5 קג.

"Marina di טשיאָגגיאַ"

די פֿרוכטן פֿון דעם געזונט-באקאנט איטאַליעניש ווערייאַטיז פון Butternut קאַבאַק, וואָס איז געזונט גענומען וואָרצל אין אונדזער לאַנד, ימפּרעסיוו. די קשיא מיד ערייזאַז: "קירבעס גרין ין, צי עס איז עס מעגלעך?". יא, עס איז מעגלעך, און אַפֿילו נייטיק, ווייַל עס איז זייער נוצלעך.

דעם שפּאַנונג קענען פּראָדוצירן אַרויף צו 10 קג פון פרוכט, כאָטש זייַן וואָג אָפֿט ניט יקסידינג 6 קג. פּאַפּ - ענג, אַ ביסל טרוקן, מאַראַנץ. האַלטן דעם סאָרט פון אַרויף צו זעקס חדשים אָן לוזינג טאַם.

אָרנאַמענטאַל פרוכט

זאל ס רעדן וועגן אַ זייער טשיקאַווע ווערייאַטיז פון פּאַמקאַנז. גרינס גאָרטן הייַנט זאָל ניט נאָר זיין נוציק אין יעדער וועג, אָבער אויך שיין. אַז ס וואָס יעדער צייַט זענען שיין ינקריסינגלי פאָלקס טייפּס פון דעקאָראַטיווע גאָורדס. זיי האָבן פילע אַדוואַנידזשיז. פילע אָנהייב גאַרדנערז זענען אינטערעסירט אין: "וואס איז אַ דעקאָראַטיווע גרין קירבעס, צי עס איז עס מעגלעך?".

די טייפּס פון ברידערז געוויזן פֿאַר שיינקייט, אַזוי זייער געשמאַק אין גייַסט זענען נישט גענומען אין רובֿ קאַסעס. ווי פיר ווייזט, דעקאָראַטיווע גרין קירבעס אויב עס איז פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן, עס איז בלויז אין אַ יונג עלטער. צייַטיק, עס האט אַ זייער האַרט סקאָרינקע, האט קיין טעם און קיין אינטערעס ניט פֿאַר מענטשן, נישט אַפֿילו פֿאַר חיות.

ווען פּערטשאַסינג זאמען אין די קראָם אָפֿט אויף די פּאַקקאַגינג פאַבריקאַנט ינדיקייץ, דעם פאַרשיידנקייַט איז צומ עסן אָדער ניט. אויב עס זענען רעקאַמאַנדיישאַנז פון די פירמע ניט, גאָרנישט וועט פאַרמייַדן איר צו עקספּערימענט. דעקאָראַטיווע גרין קירבעס וועט ניט סאַמיק, אָבער אָנ אַ טאַם, האַרט אָדער ווייל אַ ביסל ספּעציפיש געשמאַק - רובֿ מסתּמא, יאָ.

און נאָך, און דעקאָראַטיווע פּאַמקאַנז קענען האָבן גוט געשמאַק. אַ משל פון דעם - אַ גרין קירבעס "שייַאָט". אויך אָריגינעל פאָרעם, עס האט אַ ויסגעצייכנט טאַם, רעמאַניסאַנט פון עפּל און פּאָרטיאָנעד גרייס. דעם ווינטער פאַרשיידנקייַט. גאַנץ גרויס זאמען האט דעם קליין גרין קירבעס. רעסיפּעס פון קיילים פון עס זענען ניט אַנדערש פון יענע פֿאַר זומער אַקטיוויטעטן. אבער דער הויפּט שטריך פון דעם פאַרשיידנקייַט איז אַז דעם קליין גרין קירבעס וועט אויך זיין אָריגינעל באַפּוצונג פון דיין גאָרטן.

"לאַגענאַרייאַ" און "קוקורביטאַ"

אבער די ווערייאַטיז זענען דערוואַקסן בלויז פֿאַר דעקאָראַטיווע צוועקן. פֿרוכטן פֿון די ווערייאַטיז האָבן ומגעוויינטלעך שאַפּעס, שטאַרק הויט אַז דערלויבן צו מאַכן פון די פאַרשידן אָרנאַמאַנץ פֿאַר דעם גאָרטן. עס איז זייער נוצן אין האַללאָוועען. די שניט זאָל זיין אַוועקגענומען פון דעם גאָרטן איידער דער ערשטער פראָסט, אַנדערש עס וועט זייַן דאַמידזשד און שאָלעכץ דעם קירבעס נאָר פוילן.

נאָך כאַרוואַסטינג די פרוכט איז געווישט מיט אַ טרוקן שטאָף, און דאַר אין אַ קיל, טונקל אָרט געוויינטלעך. עס איז וויכטיק אַז זיי טאָן ניט אָנרירן. בעשאַס די דרייינג פּראָצעס זאָל זיין קעסיידער קלינד און טרוקן צו מאַכן זיכער אַז האט נישט דערשייַנען פורעם. גאָר דאַר Fruits - די לונגען, און אין זיי, ווי אויב אין אַ שאָקלען, גיסן זאמען.

נוציק פּראָפּערטיעס פון קירבעס

דאָס פֿלייש פֿון דעם פרוכט איז ניט בלויז געשמאַק אָבער אויך זייער נוצלעך פֿאַר די קירבעס - אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס און ווערטפול מינעראַלס. עס כּולל פּעקטין, פּראָטעין, פיברע, קעראַטין, אַסאַדז, שוגערז. די זאמען - אַ גרויס נומער פון יקערדיק אָילס, צינק. קירבעס רעפערס צו נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג, פֿאַר דעם סיבה עס איז אריינגערעכנט אין די טייל פון פילע דיייץ. קירבעס זאמען זענען דאַר און געניצט אין פאָלק מעדיצין ווי אַ אַנטהעלמינטיק און צו מייַכל פּראָסטאַטיטיס. אין דערצו, עס ס נאָר געפּרעגלט געשמאַק נאַש, וואָס איז אָפֿט געניצט אין קוקינג.

מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס

קירבעס קיילים זענען צו ווערן אין די דיעטע פון יעדער יחיד. דאס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מענטשן צאָרעס פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און לעבער. קירבעס איז ביכולת צו באַקומען באַפרייַען פון דעפּרעסיע, ינסאַמניאַ. דעם פּראָדוקט זאָל ווערן אין די דיעטע פון קינדער פֿון אַ פרי עלטער (קאַשע, זאַפט). אין דערצו, ווייַל די קירבעס קיילים זענען רעקאַמענדיד צו אַלעמען וואס סופפערס פון מאַלנוטרישאַן, טובערקולאָסיס, כייפּערטענשאַן, לעבער קרענק און ניר דורכפאַל. זאָל נישט געבן אַרויף אויף די רעגולער נוצן פון דעם קירבעס מיט האַרץ קרענק, געוואקסן פּראָדוקציע פון גאַסטריק זאַפט, ינפלאַממאַטאָרי פּראַסעסאַז אין די דיגעסטיווע שעטעך.

גרין קירבעס: וואָס צו קאָכן?

דאס איז אַ נוצלעך און געשמאַק פּראָדוקט ווי אַדאַלץ, און קינדער. קיילים דערפֿון, און אַדינג עס ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ - אַ גרויס פילע. און טאָן ניט זיין צעמישט אַז הייַנט ס העלדין - אַ גרין קירבעס. רעסיפּעס קוקינג איז ניט אַנדערש פון זייַן קרובים מיט קיין אנדערע קאָליר פון די שאָלעכץ.

קירבעס בראָטן

צו צוגרייטן דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:

• קירבעס - 1 קג;
• גרינס בוימל - 1/2 טעפּל;
• קרעם - 400 ג;
• ברעאַדקרומבס - 60 ג;
• זאַלץ.

ריין דעם קירבעס פֿון די שאָלעכץ און זאמען. שנייַדן עס אין דין סלייסאַז (וועגן 3 מם). עטלעכע פון זייער פּאָדסאָליטע, זעמל אין ברעאַדקרומבס און פּרעגלען אויף ביידע זייטן אין אַ סקאָווראָדע אין בוימל. איידער געדינט, גיסן די זויער קרעם קירבעס ברעקלעך.

קלעם פון גרין קירבעס

און איצט מיר פאָרשלאָגן איר אַ זייער ומגעוויינטלעך רעצעפּט. וואָרף די קירבעס אויף די שטאָק, אַזוי אַז עס צעבראכן. אָן רירנדיק עס מיט אַ מעסער אָדער אנדערע מעטאַל אַבדזשעקס אַז געבן אַ מעטאַלליק טעם, אַראָפּנעמען די זאמען און הענט געל סטריקס. ברעקלעך פון קירבעס בוילד אין סאָלטאַד וואַסער ביז הויט איז נישט אָפּשטיי הינטער פון די פּאַפּ.

איצט בוילד קירבעס מוזן זיין אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער און הענט צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ. די פלייש זאָל ציען אין די וואַסער, ווי אויב איר זענען וואַשינג עס ביז פּינע אויס. פּיריאַדיקלי, די וואַסער זאָל זיין געביטן. דעמאָלט, קירבעס געטובלט אין די ראָסל. עס איז צוגעגרייט פון אַ גרויס קורס פון 50 ג זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער, און לינקס אין עס פֿאַר אַ טאָג.

נאָך דעם צייַט, די ראָסל איז ויסגעשעפּט, די פּאַפּ איז געוואשן און איז אָנגעפילט מיט ריין וואַסער פֿאַר אן אנדער טאָג. איר מוזן דעריבער לאָזן צו פליסן וואַסער און צו וועגן די פלייש. מישן עס מיט אַ גלייַך סומע פון צוקער. צו דעם געמיש איז מוסיף צוויי צימערינג סטיקס און קאַנטיינער איז שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. עס איז נייטיק צו קאָך קעסיידער צו ויסמייַדן בערנט. קלעם איז גרייט ווען עס וועט באַקומען אַ בראַוניש קאָליר.

קירבעס אין די טאָפּ

מיט דעם קירבעס, שנייַדן די שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין קיובז, פאַרשפּרייטן אויס אין פּאַץ. לייג די פּרונז, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ. גלענצנדיק פאַרבייַסן צו צוגרייטן די פֿאַרמאַכט לידז אין די ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט. דעם שיסל איז זייער ליב קינדער.

קירבעס מיט האָניק אין מולטיוואַרקאַ

וואַשן דעם קירבעס, אַראָפּנעמען די זאמען, שנייַדן די פרוכט אין סלייסיז ווי אַ מעלאָן, שנייַדן עס איז ניט נייטיק אין דעם שאָלעכץ. שטעלן זיי אין אַ שיסל מולטיוואַרקי, הויט אַראָפּ. לייג צו וואַסער (האַלב אַ גלעזל) צו קירבעס בערנט בעשאַס קוקינג. שפּיץ מיט האָניק (צוויי טייבאַלספּונז) און שפּריצן די שיסל מיט צימערינג. צוגרייטונג צייַט 30 מינוט אויף די רעזשים "באַקינג". נאָך קוקינג, אַראָפּנעמען די שיסל פון מולטיוואַרקי, אַראָפּנעמען די שיילן. שטעלן דעם קירבעס אין ייַז-קרעם באָולז און גאַרניש מיט אַ מינץ בלאַט.