צי איר וויסן די רעסאַפּיז פֿאַר יסטער?

יסטער - איינער פון די מערסט וויכטיק רעליגיעז יום טוּב אין אונדזער לאַנד, און ניט נאָר דאָרט. פילע פון די געטרייַ פֿאַר אַ בשעת פאַסטעד און איצט צושטעלן עסנוואַרג מאָדיש טישן צו פייַערן דעם ווונדערלעך יום טוּב. אויף די טיש זאָל זיין אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים. וסואַללי די באַלעבאָסטע צוגרייטן אַלץ אין שטייַגן, ווייַל די נומער און סומע פון קיילים - גרויס גענוג און טאָן נישט וועלן צו שטיין בייַ דער הרובע ביז די לעצטע מאָמענט. אין דערצו, עס איז נייטיק צו וויסן די רעסאַפּיז פֿאַר יסטער, אַז אַלע זענען געווען צופֿרידן.

וואָס יוזשאַוואַלי קאָנקאָקטינג דעם יום טוּב? דער ערשטער איז טראַדישאַנאַלי בייקט שטיקל און כּמעט שטענדיק - קעז יסטער. אויך, פאַרב די עגגס געזונט, דעמאָלט - אַלע אַז גענוג פאַנטאַזיע: זשעלע, כאָוממייד בוילד כאַזער און ווורשט, בייקט אָף און פּיגס, סאַלאַט "אָליוויער", פֿאַר קינדער באַקן האָניק קייקס.

באַטראַכטן די בעסטער רעסאַפּיז פון קיילים צוגעגרייט אין יסטער.

יסטער שטיקל

צו צוגרייטן די שטיקל איר דאַרפֿן 15 יי יאָוקס 15, 200 ג פּוטער, 200 ג פון מאַרגאַרין, 1 ליטער פון גוט מילך, 100 מל פון זונרויז בוימל, 5 אָנלייגן. צוקער 100-120 מל קרעם, 150 ג פון הייוון געדריקט, רייזאַנז, וואַניללין.

געלערנט רעסאַפּיז פֿאַר יסטער, איר מוזן צאָלן ספּעציעל אכטונג צו דעם, ווייַל די שטיקל - אַ צענטראל שיסל יום טוּב טיש.

קאָכן און קיל מילך. עס זאָל זיין אַ ביסל וואַרעם. צעקוועטשן מיט אַ לעפל הייוון, זאַלץ, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון וואַניל און צוקער - און מילך. נאָך 10 מינוט שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. דערנאך לייגן די סאָפטענעד פּוטער און מאַרגאַרין, עגגס, צוקער, קרעם און יי יאָוקס. די ריזאַלטינג זאַץ איז געזונט געמישט. לייג די מעל צו די פונט אַז די מאַסע האט ניט שטעקן צו דיין הענט. ווידער - אין אַ וואַרעם אָרט צו קומען טייג. לייג די רייזאַנז, ביז אַהער סטימד, ניד. פאַרשפּרייטן אויף די Forms, 1/3 פון די באַנד, געבן מער צו קומען. באַקן וועגן 40 מינוט אין אַ מיטל טעמפּעראַטור. נאָך קאָאָלינג לובריקאַטעס פּראָטעינס (וויפּט) מיט צוקער. אַלץ טורנס אויס זייער געשמאַק!

קאַלט בוילד כאַזער

יקערדיק רעסאַפּיז פֿאַר יסטער - אַ רעצעפּט פֿאַר פלייש קיילים. באַטראַכטן איינער פון זיי, וואָס זענען סימפּלער, ראָוסטינג כאַזער.

ינגרידיאַנץ: 1.5-2 קג כאַזער טענדערלוין, זאַלץ, זענעפט, יאַם בלעטער, שוואַרץ פעפער, טאָמער - קנאָבל, קעראַץ.

ין 2-5 שעה זויערע וגערקע פלייש אין אַ געחתמעט קאַנטיינער, אַ געמיש פון זענעפט, זאַלץ, פעפער, מינסט לעאַפס. נאָך איר געפֿינען די צייַט עס איז גענוג - אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור פֿאַר 1,5-2 שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו ייַנוויקלען אין אַלומינום שטער אָדער באַקינג. איר קענען אויך מאַכן די פלייש און לאַרד דיפּאַנינג קעראַץ אָדער קנאָבל, שנייַדן זיי אין סטריפּס.

דזשעלליעד הינדל

דייווערס רוסיש קוקינג. רעסאַפּיז האָבן פֿאַר יעדער טעם. אַספּיק יעדער באַלעבאָסטע פּריפּערז אין זייער אייגן וועג, אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן. מיר פאָרשלאָגן איר איינער פון די אָפּציעס.

ינגרידיאַנץ: וואַסער - גלאז, דזשעלאַטאַן - 20-30 ג, איינער מער, הינדל - פונט פון זאַלץ, ציבעלע - 1 פּיסי. פֿאַר באַפּוצונג מיר נוצן די זויער קיוקאַמערז, גרינז און בוילד קעראַץ.

צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין קאַלט וואַסער און ערלויבט צו טייַער פֿאַר צוויי שעה. הינדל, אַדינג גאַנץ קעראַץ און אַניאַנז, קאָכן די יויך, זאַלץ. אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער. יויך פילטער און לייגן דזשעלאַטאַן. העאַטעד צו ביז עס איז גאָר צעלאָזן, אָבער טאָן ניט קאָכן. שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך און מעראַנייטיד קיוקאַמערז, מער טאן נומערן.

די פאָרעם פון די ריזאַלטינג יויך איז אויסגעגאסן ביסל, געבן אַ ביסל טיקאַן ווייַטער פאַרשפּרייטן הערבס, ברעקלעך פון וגערקע, מער, אאז"ו ו, שטעלן אויף די גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן אין אַ פרידגע. דערנאך, פלייש פאַרשפּרייטן, קיוקאַמערז און פּלאָמבירן אן אנדער זשעלע שיכטע. און ייַז קאַלט. אין דעם וועג מיר נוצן אַלע די פלייש, מאכן עטלעכע Layers.

צום סוף, נאָך גאַנץ סאָלידיפיקאַטיאָן, מיט אַ פילונג דורכלאָזן פאָרעם אַ מינוט אין הייס וואַסער און טורנס אויף די דנאָ טעלער אַרוף. געטאן!

די מנוחה פון די רעסאַפּיז פֿאַר יסטער זאָגן איר ווייַטער צייַט. א פּלאַץ פון זיי.