צימעס מיט פּרונז

זאל ס אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די רעצעפּט פֿאַר "די פלייש מיט דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז" ערידזשנאַלי האַילס פֿון די קאַוקאַסוס און סענטראַל אזיע. עס האָבן שטענדיק באקאנט ווי צו פאַרבינדן FOODS צו באַקומען זיי צו מאַקסאַמייז די Benefits און מעהודערדיק טעם.

רעסיפּעס פֿאַר אַ גרויס פאַרשיידנקייַט: פֿון די קלאסישע צו די געביטן מאל ווייַטער פון דערקענונג. עס אַלע דעפּענדס אויף דער טעם פון אַ באַזונדער באַזיצער. ווייך, מעלטינג אין די מויל צימעס מיט פּרונז, בייקט אין די ויוון לאַם אָדער רינדערנס מיט דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז, פלייש לאַבן מיט רייזאַנז און דאַר אַפּראַקאַץ, רייַז מיט רייזאַנז און דאַר אַפּראַקאַץ ... איר קענען קאָכן פלייש, אַפֿילו מיט פּרונז אין מולטיוואַרקאַ - דאָס איז בלויז אַ קליין רשימה פון פייַן מיזרעכדיק קיילים. מיר געבן 2 רעסאַפּיז פון הונדערטער פון אָפּציעס.

1.טושענאָע פלייש מיט פּרונז

500-600 גראַמז פון רינדערנס אָדער לאַם פלייש שנייַדן אין ברעקלעך פון דורכשניטלעך גרייס. שטעלן אין אַ גרויס שיסל, לייטלי זאַלץ און פעפער און שפּריצן מיט טרוקן רויט ווייַן. 15-20 מין. באַשטיין.

די פאַן געפּרעגלט ציבעלע האַלב רינגס (1.5-2 קאָפּ) אין די פּוטער ביז סאָפטענעד. לייג די פלייש, צוזאמען מיט זאַפט, לייטלי געפּרעגלט (ניט סקאָרינקע). גיסן אַ גלאז (200 ג.) יויך. נאָך בוילינג, צו מינאַמייז פייַער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.

מינווייל, ווייקן אין קאַלט וואַסער און פּרונז. ווען עס סאָפטענס, אַראָפּנעמען די ביין, צעהאַקן די פּרונז. אין די קעסל צו לייגן אַ גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט אָדער קונסט. אַ ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ, געבראכט אַרויף צו באַנד מיט וואַסער. צו צימעס מיט פּרונז קונה די געבעטן אַראָמאַ און טאַם געוואלט קאָלירן, לייגן בשמים צו די קעסל: האָפּס-סונעלי, אַ ביסל קלאָוועס, באַסיל, שוואַרץ און ווייַס פעפער, אַ קליין ביסל מער זאַלץ די.

ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן די שוין צוגעגרייט פּרונז. קאָך. מליען 10-15 מינוט. אויב די פליסיק איז ווייפּערייזד אויך, איר קענען נאָך גיסן העלפט אַ גלעזל פון יויך אָדער בוילד וואַסער. איר קענען לייגן 50 גראַמז פון האָניק. שרייבט דעמאָלט ביי נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער 5-10 מין. שפּריצן מיט הערבס, געהאַקט פינעלי.

אַז ס עס: צימעס מיט פּרונז גרייט צו זיין געדינט. עס איז בעסטער צו גאַרניש אים פּאַסיק קרומבלי רייַז. איר וועט אויך קענען צו קאָכן די פלייש מיט דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז. פרוכט שטעלן איז באשלאסן דורך אייער פּרעפֿערענצן און קוקינג אופֿן איז ניט געביטן.

2. פּילאַף מיט רייזאַנז און / אָדער דאַר אַפּראַקאַץ

פּילאַף - איינער פון די מערסט פאָלקס מיזרעכדיק קוויזין, וואָס האט מיליאַנז פון פאַנס אַרום די וועלט. צוויי יקערדיק פּראָדוקטן ינקלודעד אין די יקער פון קיין פון פּילאַו, זענען פלייש און רייַז. רייַז פּילאַף נעמען די בעסטער ילאָנגגייטאַד. איצט די סופּערמאַרק איר קענען געפינען אַלע גראַדעס פון רייַז. אויף פּאַקאַדזשאַז יוזשאַוואַלי אָנווייַזן ווי פיל די רייַז פֿאַר פּילאַף. אַזוי עס איז מעגלעך צו עקספּערימענט!

אויב איר זענט קוקינג פּילאַף אויף קיין אונטער, איר קענען קלייַבן קיין פלייש, כאַזער און לאַם צו הינדל ברוסט. פלייש (דיפּענדינג אויף דער סומע אַז איר דאַרפֿן צו באַקומען) נעמען 500-1,000 גראַמז. שנייַדן אין קליין (!) ברעקלעך. זייער וויכטיק! פיגור איר דאַרפֿן צו נעמען די זעלבע סכום ווי די פלייש.

רייַז סאָוקט אין וואַסער. סעפּאַראַטעלי ווייקן רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ און באַרבעררי. די פאַן כיטיד אין אַ גרינס ייל (פּרעפעראַבלי זונרויז) פּרעגלען פלייש. אַמאָל עס אַ ביסל צו "כאַפּן", לייגן די ציבעלע (האַלב-רינגס) און דעמאָלט גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעראַץ. פּרעגלען, גיסן וואַסער, לייגן זאַלץ און בשמים צו טאַם. אַלע מישן און לאָזן צו דישן פֿאַר 20-30 מינוט. וואסער איז נייטיק צו לייגן אַ גענוג סומע אַז די רייַז קען געזונט קאָכן.

לייג די רייַז, אָדער גאַנץ, צו לייגן עס דזשענטלי אויף שפּיץ פון די פלייש יוואַנלי און לאָזן קאָכן ביז עס איז אַבזאָרבד און "קאָכן-אַוועק" פון די הויפּט פליסיק באַנד, אָבער ניט אַלע! לייג צו דאַר פרוכט און מישן געזונט. קאָכן ביז ווייך (וועגן 30 מינוט). פּילאַף גרייט.

אויב איר האָבן מולטיוואַרקאַ, עס איז מעגלעך צו קאָכן ריסאָטטאָ אין עס. עס איז גרינגער! זאַפטיק און געשמאַק פלייש און באקומען מיט פּרונז אין מולטיוואַרקאַ וואָס זיך סאַלעקץ די מאָדע און קוקינג טעמפּעראַטור.