טאָסט מיט קנאָבל

יעדער מאָל ווען עס איז ברויט, וואָס איז שוין אַלט-געבאַקן, איר קענען נוצן עס פֿאַר מאכן זיס אָדער סייווערי קראָוטאָנס. צו טאָן דאָס, פּרעגלען ברויט מיט זאַלץ, פעפער, הערבס אָדער קנאָבל, דער רעזולטאַט איז אַ זייער געשמאַק שיסל. געזאָלצן קראָוטאָנס קענען ווערן געניצט ווי אַ הויפּט שיסל (עס איז געווען גענומען צוריק אַריסטאָקראַטיע פון אלטע גריכנלאנד, ווען די טיש איז געווען געדינט צוויי באַזונדער קיילים: פלייש און ווייַס ברויט) ווי אַ פאַרשפּייַז, אָדער דינען זיי צו ביר, למשל, טאָסט מיט קנאָבל. זיס טאָוס זענען ידעאַל פֿאַר טיי אָדער קאַווע, פֿאַר וואָס אַלט-געבאַקן ברויט סאָוקט אין מילך, יי, שפּריצן מיט צוקער. צו צוגרייטן די טאָסט קענען ווערן געניצט ווי אַלט-געבאַקן און פריש ברויט. דעם אַרטיקל באשרייבט די רעסאַפּיז נאָך לייענען אַז, איר קענען לערנען ווי צו מאַכן פראנצויזיש טאָסט מיט קנאָבל.

רעצעפּט 1

עס איז אַ פּשוט וועג פון קוקינג טאָסט, וואָס איר קענען צוגרייטן פֿאַר אַ קיסר סאַלאַט אָדער טרינקען מיט אַ גרין סאַלאַט. פֿאַר דער אָריגינעל רעצעפּט required (אויס 1 ½ טעפּל פון טאָסט) ינגרידיאַנץ:

• 4 לעפל פּוטער;
• 1 קלאָווע פון קנאָבל, קראַשט מיט אַ מעסער;
• 3 סלייסיז (2 סענטימעטער דיק) פון פראנצויזיש ברויט, שנייַדן אין קיובז.

פּרעהעאַט ויוון צו 175 סי אין אַ סקילאַט צעשמעלצן די פּוטער איבער מיטל היץ. לייגן דעם קנאָבל, פּרעגלען אַ מינוט, קאָך קעסיידער. גיסן די ברויט קיובז און פריינג פּיריאַדיקלי וואַרפן זיי אַזוי אַז זיי זענען געזונט סאָוקט מיט בוימל און קנאָבל. דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אין אַ איין שיכטע אויף אַ באַקינג בלאַט, שטעלן אין די ויוון. בייקט טאָסט מיט קנאָבל אין אַ ויוון פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז קרוכלע, טרוקן סקאָרינקע. עס זאָל זיין אָפּגעשטעלט אָפט צו ניט צו ברענען זיי.

רעצעפּט 2

איר קענען קאָכן מיט קנאָבל טאָסט זייער געשווינד. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• אַ קייַלעכיק לאַבן פון ברויט אָדער סייווערי;
• 6 גרויס קנאָבל קלאָוועס;
• ½ ליטער מאַסלינע ייל, זונרויז ייל אָדער אַ געמיש פון ביידע;
• דאַר הערבס: ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ און אנדערע אויף בעטן.

די ויוון איז העאַטעד צו 200 סי גיסן די בוימל אין אַ שיסל און קוועטשן אין עס קנאָבל דריקן, לייגן דאַר הערבס. מישן מיט אַ לעפל צו קנאָבל, ווי ווייַט ווי מעגלעך, צעשיקט איבער די גאנצע באַנד פון ייל יוואַנלי. לאָזן צו קנאָבל און הערבס פון די פּרעזענט, און די בוימל קונה זייער געשמאַק. ברויט סלייסט נישט אויך דיק סלייסיז און דעמאָלט אין קליין קיובז. אָיל פילטערעד דורך אַ שטראַף זיפּ צו באַזייַטיקן די גריינז פון קנאָבל און הערבס. פאַרשפּרייטן די ברויט קיובז אויף אַ באַקינג בלאַט און ספּרינגקאַלד מיט בוימל, מישן געזונט צו אַלע די ברויט איז געווען סאָוקט זיי. אַמאָל העאַטעד ברויט, די ויוון טעמפּעראַטור איז געווען לאָוערד צו 180 סי פֿאַר די באַקינג פּראָצעס מוזן זייַן קעסיידער מאָניטאָרעד. ווען די קנאָבל טאָסט מיט קריספּי, זיי זענען גענומען אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. לאָזן צו קיל און געפֿיטערט צו די טיש.

רעצעפּט 3

צוגעגרייט פֿאַר דעם רעצעפּט סייווערי קראָוטאָנס מיט קנאָבל קענען זיין דערלאנגט צו די יויך מיט וועדזשטאַבאַלז און ביר. פֿאַר 6 סערווינגז required פּראָדוקטן:

• 1 לאַבן פראנצויזיש ברויט (בעסער צו נעמען די אַלט ברויט וואָס האט אנדערע פֿאַר עטלעכע טעג);
• 3 לעפל פון מאַסלינע ייל;
• 3 לעפל פּוטער, צעלאָזן;
• 4 קנאָבל קלאָוועס, פינעלי שנייַדן;
• 2 טיי ספּונז זאַלץ;
• 1 טיי לעפל פון פעפער;
• 1 טיי לעפל איטאַליעניש געווירץ (געמיש פון הערבס: ראָוזמערי, אָרעגאַנאָ, טיים, באַסיל, מאַרדזשאָראַם, סאַגע, פּאַפּריקאַ).

די ויוון איז העאַטעד צו 175 סי די ברויט איז שנייַדן אין קליין קיובז. גיסן די ברויט קיובז אויף פּאַרמעט, וואָס וויסטעלען באַקינג בויגן, גיסן אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און פּוטער, שפּריצן מיט קנאָבל, זאַלץ, פעפער און איטאַליעניש געווירץ. הענט דזשענטלי יבעררוק קיובז פון אָרט צו אָרט און מאַכן זיכער אַז זיי זענען יוואַנלי קאָוטאַד מיט בוימל און שפּריצן מיט זאַלץ און בשמים. באַקן 20 מינוט, אָדער ביז קראָוטאָנס דרייַ גילדענע ברוין. נעמען אויס פון די ויוון, לאָזן צו קיל און דינען.