צוגרייטונג פון כאַזער אין די ויוון, ווי געזונט ווי דער צוגרייטונג פון כאַזער און באַרביקיו אין די ויוון.

עס זענען פילע פלייש קיילים וואָס זענען גרינג צו צוגרייטן אין די ויוון. דעם קענען זיין אַ פלייש און פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, קעז; כאַזער, באַרביקיו און פיל מער. אין דעם אַרטיקל איך וואָלט ווי צו טיילן די מערסט געשמאַק און פּשוט קיילים, וואָס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערגאַנג די יום טוּב טיש.

צוגרייטונג פון כאַזער אין די ויוון

דעם רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט און קענען זיין אַ גרויס שיסל פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. צוגרייטונג פון כאַזער אין די ויוון וועט נישט נעמען לאַנג. פּראָדוקטן:

כאַזער - 1 קג;

קעראַץ - אַ ביסל ברעקלעך;

ראַמסאָן - 2 פּקס.;

זאַלץ און פעפער

ערשטער מיר דאַרפֿן צו נעמען די פלייש און שווענקען אונטער קאַלט וואַסער. דעמאָלט שאָלעכץ די קעראַץ און שנייַדן אין סטריפּס. שווענקען אַראָוז קנאָבל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך (אַ ביסל סענטימעטער). א שטיק פון פלייש איצט דאַרפֿן צו לאַרד מיט אַ מעסער און שטעלן אין פּלאַץ צו מאַכן קאַץ קעראַץ און ווילד קנאָבל. דעמאָלט רייַבן די פלייש מיט זאַלץ און פעפער, איר קענען אויך נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון סיזאַנינגז צו טעם. איצט שטעלן די פלייש אויף אַ באַקינג בלאַט, וילד, און שטעלן אין די ויוון. באַקן פֿאַר אַ שעה אין 210 דיגריז. אַמאָל די פלייש איז האַלב, איר קענען לאָזן עס אויף פֿאַר וועגן 20 מינוט אין די ויוון, אַזוי עס אַוואַדע פּראָפּעקלאָס גאָר. אַמאָל עס איז גרייט, איר זאָל שנייַדן עס אַ לאַ קאַרט ברעקלעך. ווי איר קענען זען, דער צוגרייטונג פון כאַזער אין די ויוון איז אַ פּשוט פּראָצעס.

צוגרייטונג פון כאַזער אין די ויוון

פֿאַר דעם רעצעפּט, עס איז בעסער צו נוצן אַ חזיר ס האַלדז. פּראָדוקטן:

האַלדז חזיר - צו 1 קג;

מייַאָנעז;

זאַלץ, בשמים;

פעפער, קנאָבל, פּאַפּריקאַ - טרוקן;

קנאָבל - 4-5 קלאָוועס

כאַזער האַלדז מוזן זיין געוואשן און סאָוקט פּאַפּיר האַנטעך. איצט מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד. צו טאָן דאָס, נעמען די זאַלץ, מייַאָנעז, פעפער און בשמים. דערנאך, אַלע מישן געזונט. איר קענען אויך נעמען אַ סכום פון בשמים, וואָס כולל ערד פעפער, פּאַפּריקאַ, דאַר טאַמאַטאָוז, זאַפרען, קנאָבל און אנדערע. אויב נישט, דעמאָלט איר קענען לייגן די בשמים סעפּעראַטלי. איצט די פלייש דאַרפֿן צו מאַכן קאַץ אין סדר צו שטעלן זיי אין די קנאָבל קלאָוועס. האַלב מאַרינייד רייַבן ונ דורך פלייש, לייגן עס אין אַ שיסל און דעקן מיט די שפּיץ טעלער, דעמאָלט לינקס פֿאַר דרייַ שעה אַזוי אַז עס מעראַנייטיד.

דערנאָכדעם, ביז אַהער געמאכט ינסיסיאָנס קנאָבל קלאָוועס און לייגן עס אָבוואָראַטשיוואַעם שטער. עס איז נייטיק צו נוצן עטלעכע Layers פון שטער, אַזוי אַז די זאַפט אַז וועט שטיין אויס פון די פלייש, נישט ימערדזשד בעשאַס קוקינג. איצט איר קענען לייגן די פלייש אין די ויוון. באַקן בוילד כאַזער זאָל זיין אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 180 דיגריז פֿאַר צוויי שעה. אויב כאַזער האַלדז גרויס, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו באַקן מער צו קאָכן די פלייש געזונט ין. ין 20 מינוט פון ראָוסטינג כאַזער הייבט צו אַרויסלאָזן אַ דעליגהטפול גערוך אַז וועט זיין אַ סיגנאַל צו עפענען די ויוון און זען אויב דער זאַפט פלאָוועד.

אַמאָל די כאַזער איז גרייט, עס איז נייטיק צו לאָזן עס פֿאַר אן אנדער 20 מינוט אין די ויוון. און אויב איר ווי בוילד כאַזער מיט קראַקלינג, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו עפענען די שטער צו פֿאָרמירן אַ סקאָרינקע.

סקיוערז פון כאַזער אין די ויוון

צו צוגרייטן די סקיוערז טאָן ניט דאַווקע גיין אויף נאַטור. נאָך אַלע, איר קענען לייכט מאַכן עס אין די ויוון. ינגרידיאַנץ פֿאַר באַרביקיו אין שטוב :

כאַזער - 1.5 קג;

אַנאַנאַס - 1 פּיסי.;

הייס פעפער - 1 פּאַד;

אַניאַנז - 3 פּקס.;

לימענע - 1 פּיסי.;

זויער קרעם;

זאַלץ, געווירץ

ערשטער מיר דאַרפֿן צו שנייַדן די ציבעלע רינגס און שטעלן אים אין זאַלץ וואַסער. אויף שפּיץ פון אים צו לייגן דרוק צו בויגן געזונט מעראַנייטיד. איצט, צעהאַקן די פלייש אין ברעקלעך. קלירז די אַנאַנאַס און שנייַדן עס אין קיובז. הייס פּעפּערז קלינד פון זאמען און שנייַדן אין ברעקלעך, דעמאָלט אַ ביסל געפּרעגלט אין גרינס בוימל. נאָך וואָס, אין אַ בלענדער, מישן פּעפּערז, אַנאַנאַס קיובז, לימענע זאַפט, 3 טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן פלייש, דעריבער לאָזן צו מאַרינירן אַ שעה. נאָך די סקיוערז מעראַנייטיד, שפּריצן מיט זאַלץ, בשמים און מישן געזונט. סטראַנג ברעקלעך פון פלייש אויף ווודאַן סקיוערז מיט מעראַנייטיד אַניאַנז אָלטערנאַטלי. נאָך וואָס, מיר שטעלן די סקיוערז אין די ויוון און קאָכן פֿאַר וועגן 45 מינוט.

ווי איר קענען זען, געמאכט אין שטוב קענען זיין אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע און געשמאַק קיילים. צוגרייטונג פון כאַזער אין די ויוון און אנדערע טייפּס פון פלייש, ווי געזונט ווי פאַרשידן פלייש קיילים וועט העלפן איר מאַכן אַ יום טוּב טיש פאַרשיידנקייַט.