סאָלטינג פיש אין שטוב

מיר געוויינט צו קויפן סאָלטיד פיש אין שאַפּס און אין מאל טאָן ניט אַפֿילו טראַכטן אַז עס קען זיין גענוג צו לייגן זאַלץ אין שטוב. דאס וועט ניט בלויז טשיפּער, אָבער אויך מער נוצלעך: אין פאַקט, אויב איר קאָכן די פיש זיך, איר מיסטאָמע גלויבן אַז עס כּולל קיין פּראַזערוואַטיווז און דיעס, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר רויט פיש. סאָלטינג די פיש אין שטוב איז עלעמענטאַר, און ויסגעצייכנט רעזולטאַטן זענען געראַנטיד, אויב די טיימינג און טעכנאָלאָגיע זענען באגעגנט, לפּחות בעערעך.

ווי פֿאַר די רויט פיש, די סאָלטינג פון פיש אין שטוב קענען ראַטעווען אַ זייער היפּש געלט, געגעבן אַז די סאָלטאַד פאָרעל אָדער לאַקס איז ווערט אַ פּלאַץ פון געלט און פריש, די ווערייאַטיז וועט קאָסטן האַלב די פּרייַז. די ראַקס, ווי געזונט ווי סאָקקייע, פּיקלינג באקומען דער הויפּט ווייך, געשמאַק און שיין, אָבער רעכט צו זייַן הויך פעט צופרידן, זיי אַרייַנציען זייער קליין זאַלץ און דעריבער זענען קיינמאָל סאָלטיד. זויערע וגערקע פיש אין שטוב איז זייער פּשוט: איר האָבן צו רייַבן די ברעקלעך צוגעגרייט מיט אַ געמיש פון פּראָסט זאַלץ און צוקער, אויב געוואלט, איר קענען שפּריצן די בשמים, און די ווייַטער טאָג איר קענען אָנהייבן צו געשמאַק עס, אָבער אויב דער פּאַציענט אַלאַוז, עס איז בעסער צו וואַרטן די רעקאַמענדיד צוויי טעג. די טיקער ברעקלעך, די מער זיי האָבן צו פּראָסאַליוואַציאַ. אין דעם פאָרעם עס קענען האַלטן וועגן איין וואָך, און דעמאָלט דאַרפֿן צו באַהאַלטן עס אין די פרידזשידער.

דער געמיש פֿאַר סאָלטינג איז געשען ווי גייט: איר נעמען וועגן דער זעלביקער סומע פון זאַלץ און צוקער, לייגן בשמים צו טעם, אָבער, אין פּרינציפּ, עס איז מעגלעך אָן זיי. די קיילים פֿאַר סאָלטינג אויסגעגאסן אַ ביסל זאַלץ-קאָוטינג געמיש, ווי עס איר קענען וואַרפן עטלעכע פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס און יאַם בלאַט. דעמאָלט, די קיילים זענען געשטעלט פיללעט סלייסיז, זענען אויסגעגאסן געמיש און אויך זענען באדעקט דורך די ווייַטער שיכטע. ניט קיין דריקונג איז ניט נייטיק - און אַזוי פּראָסאָליציאַ פיש. אויב איר באָוגהט אַ גאַנץ קאַרקאַס, דעמאָלט שנייַדן עס יזיאַסט צו נאָר פראָסטביטטען: אין דעם פאַל, די ביינער זענען צעשיידט עפּעס Faster, און דעם פּראָצעדור איז ווייניקער טראַוומאַטיש פֿאַר די פיללעט. ביינער קענען באַזונדער זאַלץ - באַקומען אַ גרויס סנאַקק צו ביר, אָבער אויך פון זיי קענען קאָכן אַ זופּ, אַדינג זיי צו די Fins, עק און קאָפּ. אויער פון די ווערייאַטיז פּרעכטיק פיש.

אזוי עס איז מעגלעך צו זויערע וגערקע קיין ים פיש, אָבער יוזשאַוואַלי מער אָפֿט פֿאַר אנדערע מינים בעסער ראָסל. עס אַלאַוז איר צו מאַכן סאָלטיד פיש אין שטוב Faster און באַקומען מער טיף טאַם. ראָסל פּער ליטער פון וואַסער גענומען דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ, אויב באגערט צוקער, אַ ביסל פּיז פון שוואַרץ און אָלספּייס, אַ פּאָר פון ברעקלעך פון יאַם בלאַט, עס איז מעגלעך צו פאַרגיכערן די פּראָצעס און געבן אַ געווירציק טאַם לייגן אַ ביסל זענעפט, פאַרטיק אָדער פּודער - סאָלטינג פיש אין שטוב רידוסט און אַ האַלב מאל. ראָסל קענען קאָכן און קענען ווערן געניצט ווי - דיפּענדינג אויף ווי שנעל איר זענען געגאנגען צו נוצן די לעצט פּראָדוקט. אויב איר באַשליסן צו קאָכן די ראָסל, לייגן די זענעפט בעסער נאָך עס האט קולד צו 40-50 דיגריז, וואָס איז, עס קענען זיין פּאַלפּאַבאַל. פון די פיש זענען געשטעלט אין ראָסל אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר צוויי צו דריי טעג און דעמאָלט גאָר גרייט פֿאַר נוצן. אויב עס איז נייטיק צו זויערע וגערקע פיש אין שטוב אין די פאָרעם פון פיללעץ - עס וועט זיין גרייט אין 5-8 שעה דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ברעקלעך.

ווען סאָלטינג פיש אין שטוב זאָל נעמען אָרט ווי באַלד ווי מעגלעך, למשל, צו דעם אָנקומען פון געסט, איר קענען שטעלן די ברעקלעך אין ראָסל גרעב און ברייט פון וועגן 2 סענטימעטער, און די פאַרטיק פּראָדוקט איר וועט באַקומען אין 2-3 שעה - דאָס מאָל גענוג, כאָטש עטלעכע קוואלן רעקאָמענדירן צו האַלטן עס דאָרט דורך 08:00, אָבער עס איז לעגאַמרע נייטיק. אויב נייטיק, פֿאַר בייַשפּיל, הערינג סאַלאַט "העררינג אונטער אַ פוטער מאַנטל" - אַז וועט זיין גענוג און אַ האַלב שעה ווען אַזאַ PRE-שנייַדן ברעקלעך פון וואָס זיי זאָל זיין אין די שיסל.