ווי צו פּרעגלען די מאַשרומז אין שטוב

מושראָאָמס - געשמאַק ווילד מאַשרומז איידעלע, כּמעט בורשטין קאָליר. זיי זענען גרויס פֿאַר אַ רעגנדיק טאָג סאָלטינג, ייַז קאַלט, סטעווינג, פריינג. קוקינג זיי איז נישט שווער, אָבער, ווי מיט אַלע ווילד מאַשרומז, געדענקען זיכערקייַט מיטלען. צו לערנען ווי צו פּרעגלען מאַשרומז, און וועט זיין דיסקאַסט.

צונויפקום מאַשרומז

עס איז נאָוטווערדי אַז דעם פונגוס איז יינציק אין זייַן מין, ווייַל די סאַמיק דאַבאַלז האט נישט. יניקספּיריאַנסט שוועמל זאל זיין צעמישט מיט זייַן טאָאַדסטאָאָל, אָבער זייַן פאַדעד קאָליר צו קיין פאַרגלייַך טוט נישט גיין מיט יקספּרעסיוו בורשטין טינט קאַמעלינאַ! די פונגוס האט אַ לעפיערעך דין פוס, לאַמעללאַר סטרוקטור פון די דנאָ פון די היטל, מיט די פלאַטטענעד שפּיץ פון די קאַרב אין דער מיטן. אבער די הויפּט זאַך איז עס אַנדערש - קאָליר. קאָרב מאַשרומז - עס ס נאָר אַ סימבאָל פון די גילדענע האַרבסט!

קוקינג מאַשרומז

ווי רובֿ פון די וואַלד מאַשרומז, מאַשרומז דאַרפן פֿאַר פּראָוואַריוואַנייאַ. און די יויך אין וואָס זיי זענען האַלב, ניט פּאַסיק פֿאַר ווייַטער נוצן. אזוי, איידער פריינג מאַשרומז, צו מייַן זיי און באַרשט, און דעמאָלט פאַלן אין קאַלט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. נאָך בוילינג די מאַשרומז זאָל זיין האַלב פֿאַר בייַ מינדסטער צוואַנציק מינוט. דעמאָלט טראָו זיי אין אַ זייַער צו אַלע די וואַסער גלאז. אַז ס עס - די מאַשרומז זענען גרייט פֿאַר ווייַטער קוקינג.

פּרעגלען מאַשרומז און פּאַטייטאָוז

דעם שיסל קענען רייטלי זייַן גערופֿן אַ מייַסטערווערק פון רוסיש קוויזין. צו לערנען ווי צו פּרעגלען מאַשרומז און פּאַטייטאָוז, באקאנט זינט אלטע צייטן. כאָטש די פונגי סלאַווס טישן ארויס פילע סענטשעריז צוריק. נאָך די ימפּאָרטיישאַן פון פּאַטייטאָוז און פאַרשפּרייטן עס אין רוסלאַנד מישן גרינס מיט מאַשרומז לייקט דורך אַלעמען. און עס איז געווען אַ גאַנץ סעריע פון מערקווירדיק עראַמאַטיק קוויזין, וואָס קאַמביינז וואַלד פּראָדוקטן און אייגן גאָרטן.

איידער איר פּרעגלען די מאַשרומז מיט פּאַטייטאָוז, צוגרייטן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, מיר וועלן שנייַדן סלייסיז. פינעלי נאַשינקועם אַניאַנז. קענען ווערן געניצט פֿאַר פריינג ייל אָדער חזירים לאַרד. פּאָטאַטאָעס האָבן אַ גרויס גענוג צוגרייטונג צייַט, אַזוי איך לייגן עס אין אַ גרויס ראָוסטינג פּאַן. ווען עס קומט צו האַלב, לייגן די ציבעלע. אַלע דעם מאָל, פֿאַר-האַלב מאַשרומז מוזן זיין נירביי אין אַ קאַלאַנדער און וואַרטן זייער קער. זייער קער וועט קומען פֿאַר 10 מינוט צו אַ פול האַלב פּאַטייטאָוז. לייג די מאַשרומז צו די פּאַן, קאָך ונ דורך. וואָס זענען די פּראַפּאָרשאַנז פון די פּראָדוקטן? זיי נאָר טאָן נישט עקסיסטירן. פון קורס, דער מער מאַשרומז, די שיסל וועט טעם בעסער. אבער אַפֿילו אַ קליין האַנדפול פון מאַשרומז געבן די פּאַטייטאָוז אַ יינציק טעם און אַראָמאַ. און צו ונטערשטרייַכן דעם קאָמבינאַציע וועט העלפן די מערסט פּשוט בשמים: שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט. דעם זעט פון בשמים מאַשרומז, ווי רובֿ ווילד מאַשרומז, עס איז ניט דארף.

ווי צו פּרעגלען מאַשרומז מיט סאָוס

דעם פּשוט רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר קאַשע גאַרניש. מושראָאָמס זאָל זיין שנייַדן אין ברעקלעך, קאָכן, פליסן. אין אַ סקאָווראָדע היץ די בוימל. עס גיסן ביטן פון מאַשרומז און קאָכן אָן אַ דעקל. ווען די נעץ האט יוואַפּערייטיד, לייגן די מאַשרומז צו די אַניאַנז און אַ ביסל פון צעלאָזן פּוטער. נאָך די אַניאַנז גרייט ווען די מאַשרומז זיך זענען גאָלדען, פּריסיפּלעם פון מעל, קאָך און לייגן פליסיק. דעם קען זיין פּראָסט וואַסער, גרינס אָדער פלייש בוווילאַן. פּאַסיק און דיילוטאַד פּאָמידאָר זאַפט. געווירץ קענען געבן די שיסל ניצן קלאסישע סוי סאָוס.

מאַשרומז אין קרעם

דעם געשמאַק שיסל ווערט פון די בעסטער רעסטראַנץ מעניו פון רוסיש קוויזין! ווי צו פּרעגלען מאַשרומז מיט זויער קרעם אין שטוב? עס ס זייער פּשוט! גענוג פֿאַר-האַלב געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז, גיסן פאַטטי קרעם אָדער שווער קרעם דישן און די דעקל. קאָשער דערצו פון קרעם סאָוס קעז. בלויז דעם זאָל זיין אַ נייטראַל מיינונג, זויער-פּאָטער און פּראַנאַונסט קוואַליטעט טעם. פּאַסיק פּראָסט רוסיש.

אבער עס איז אן אנדער וועג. אויב די מאַשרומז און אַניאַנז זענען געפּרעגלט אין אַ געשטאַלט פּרעסן סקילאַט, איר קענען לייגן זויער קרעם, דעמאָלט אין דער זעלביקער טאָפּ צו שיקן די שיסל אין די ויוון. עס וועט קוקן ווי אַ האַלב אין אַ פאַקטיש רוסיש ויוון. איידער איר פּרעגלען די מאַשרומז מאַשרומז קליין גרייס, זיי זענען נישט דאַווקע שנייַדן. מער שיין און זאַפטיק זיי זענען באקומען, ווי אַ גאַנץ. קרעם סאָוס טוט נישט דריפּן, ספּלענדאַדלי אויף מאַשרומז ווייַל פון זייער פּלאַטעס. אין די סוף פון קוקינג אין אַ טאָפּ, איר קענען לייגן געהאַקט פריש הערבס.

זייַט שיסל פֿאַר געפּרעגלט מאַשרומז

די מאַשרומז זענען קאַמביינד ניט בלויז מיט פּאַטייטאָוז. זיי קוקן גרויס אויף די טיש אין טאַנדאַם מיט אַרבעס אָדער סוי סאָוס. סאָוס מיט זאַפרען מילך קאַפּס זענען געזונט סוטאַד צו די זייַט קיילים פון טשיקקפּעאַס, ניר בינז. פון קאַשע מיט געפּרעגלט זאַפרען מילך קאַפּס קאַמביינד מיט כּמעט עפּעס. דו זאלסט נישט בלייַבן אַ ביסל ווייַטער און מאַקאַראָנען: לאַסאַגנע, כאָוממייד לאָקשן, פייַן לאָקשן. א ווונדערלעך זייַט שיסל פֿאַר מאַשרומז קענען זיין האַלב מיט סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז: צוקיני, פּאַטלעזשאַן, קאַבאַק, פּעפּערז, קעראַץ. און איידער איר פּרעגלען די מאַשרומז, דאַרפֿן צו זיין זארגן וועגן אנדערע ביילאגעס: סאַוערקראַוט, פאַס טאַמאַטאָוז, זויער קיוקאַמערז, גרינס קאַוויאַר. די סנאַקס וועט ונטערשטרייַכן די איידעלע געשמאַק און הערות פון עטניק קיילים.