פלייש ראָללס מיט פילונג. רעסיפּעס קוקינג אין די ויוון

צוגרייטן דעם עלעגאַנט שיסל איז נישט סאַלווד יעדער פרוי. ספּעציעל די ערשטער מאָל. פילע זענען דערשראָקן פון סעטבאַקס און שוועריקייטן. אבער אויב איר פּרובירן אַמאָל, יעדער ווייַטערדיק וועט זיין באקומען גרינגער און גרינגער. איבער צייַט עס וועט קער סאַמפּטשוואַס פלייש ראָללס מיט סטופפינג. רעסיפּעס איר שוין אָנהייבן צו נוצן מער און מער קאָמפּליצירט, זיך ווערן זייער דערגאַנג. אַפֿילו מער אַזוי אַז די שיסל קענען ווערן געטאן פון קיין פלייש וואָס איז אין האַנט: הינדל, כאַזער, קאַלבפלייש, מינסט פלייש אָדער פיש.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן דער צוגרייטונג פון פלייש ראָללס

אויב זייער בעקיצער פּרובירן צו פֿאַרשטיין די קשיא פון וואָס די פלייש ראָללס Stuffed מיט רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג, מיר באַקומען די ווייַטערדיק. דעם זעמל באשטייט פון עטלעכע רעסקיוד ביז טראַנסלוסאַנט ברעקלעך פון פלייש, אַלע אָנגעפילט מיט פילונג זאַץ, באַנדאַד שפּיצל און בייקט אין אַ ויוון. איר קענען אויך פּרעגלען אין אַ סקילאַט אָדער סאָוס צו פאַרלעשן. מאַכן דעם שיסל און פון די געהאַקט פלייש. צו דעם פלייש, פינעלי געהאַקט אָדער מינסט פאַרשפּרייטן אויף פילם אָדער שטאָף ונטערשלאַק איבער די ייבערפלאַך צו קריגן אַ טעמפּ שיכטע, נאָך וואָס עס איז געווען געשטעלט אויף פילונג און דעמאָלט ראָולד אין אַ זעמל. און ווייַטער, ווי דערמאנט אויבן, איז בייקט אין אַ ויוון אָדער געפּרעגלט אין אַ כיטיד סקאָווראָדע געזונט. עס איז אַ וואַריאַנט פון קוקינג מילז אין די פּרובירן, אין דעם פאַל, די ראָלע פּלייַעד דורך די פלייש פילונג. אין קיין פאַל, דער רעזולטאַט - אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק, זאַפטיק און פלאַוואָרפול שיסל. מיט אַכטונג צו פּראָדוקטן פון די זעמל מיר האבן דערציילט, פֿאַר פילונג איר קענען נוצן אַ פּלאַץ פון עגגס, מאַשרומז, סאָסידזשיז, וועדזשטאַבאַלז אָדער SEAFOOD. אויף די טיש איז געדינט אָדער ווי אַ הויפּט שיסל אָדער ווי אַ פאַרשפּייַז. נו, איצט קוק אין יגזאַמפּאַלז פון ווי צו מאַכן פלייש ראָללס Stuffed. רעסיפּעס פֿאַר זייער צוגרייטונג זענען שטעלן אַרויס.

רעצעפּט פֿאַר מעאַטלאָאַף טייטאַלד "ארגענטינע"

שיסל געמאכט אויף דעם רעצעפּט, געדינט טשילד אין ארגענטינע, נאָך האלטן עס אונטער אַ מאַסע אַז געגאנגען די עקסטרע זאַפט. ינגרידיאַנץ פֿאַר 5:55 סערווינגז פון איינער קילאָ פון רינדערנס טענדערלוין, יויך - 350 מל קנאָבל - איינער קלאָווע, ווייַנטרויב עסיק - 100 מל, טיים, טרוקן - פינף גראַמז, קעראַץ - דרייַ, צוויי שווער-בוילד בוילד עגגס, שפּינאַט - איינער פּעקל.

מיר וועט קאָכן די פלייש לאַבן אין די ויוון. דער רעצעפּט איז נישט די יזיאַסט, אַזוי זיין אָפּגעהיט. טענדערלוין שנייַדן אין צוויי Layers -. 40ה20 סענטימעטער יעדער פון זיי האט שנייַדן אין האַלב, אָבער אַ פּאָר פון סענטימעטער צו די סוף טוט ניט דערגרייכן. סלאַגער. מיר גרייטן סאָוס: קנאָבל קלאָווע קראַשט, מישן מיט עסיק און טיים. זויערע וגערקע פֿאַר פינף אָדער זעקס שעה אין דעם טייל פון די פלייש. קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, מער, ציבעלע שנייַדן אין רינגס, שפּינאַט לעאַטשאַבלע. עגגס רייניקן און שנייַדן אין אַכט סלייסיז. אָבסושיווייַוט סערוועטקע פלייש, לייגן עס אָוווערלאַפּט איינער דעם אנדערן, שנייַדן אַרויף. א ביסל מער טייג צו פּראָדוצירן אַ איין שיכטע. סטאַקט אויף שפּיץ פון מער, ציבעלע, יי און שפּינאַט. פעפער, זאַלץ, איר קענען שפּריצן מיט פּעטרעשקע. מיר ווענדן דזשענטלי אין די פלייש לאַבן און די פאָדעם אַנטשאָרינג די רעזולטאַט. נאָך וואָס, לייגן עס אין אַ דיק-וואָלד פּאַן, מייַכל פעט אָדער ייל און שיקן עס אין די ויוון, ווו באַקן פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט גיסן די יויך, דעקן מיט שטער און ויסגעמוטשעט וועגן אַ שעה. האַלב זעמל, קערן אַוועק די היץ, עס איז רעקאַמענדיד צו לאָזן אין די ויוון פֿאַר זעקס צו אַכט מינוט. נעם די הויט, שנייַדן אין, פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער, גיסן די זאַפט און זייער אייגן דינען.

זעמל די פלייש אין די ויוון: רעצעפּט מיט פּרעזשעניצע

מיר פאָרשלאָגן די ווייַטערדיק רעצעפּט, אַ ביסל גרינגער. מיר דאַרפֿן: צעהאַקן - 0.5 קג, דרייַ הון עגגס, מילך - 250 מל, אַ ציבעלע, אַ מער, בשמים, זאַלץ. לייג צו די מינסט ציבעלע, פינעלי סלייסט, לאַבן, סאָוקט אין מילך, עגגס, בשמים און זאַלץ. מיר ניד אַלע געזונט.

מאַכן אַ סטופפינג. גרייטיד ציבעלע און מער פּרעגלען, צו פאָר די רגע יי מיט מילך (75 מל), זאַלץ און פּרעגלען אין די פּאַן זעמל. געטינג צו די פאָרמירונג פון ראָללס. פאַרשפּרייטן אויף שטער צעהאַקן, ענגשאַפט עס צו די געדיכטקייַט פון די שפּיץ שטעלן עגגס, קעראַץ און אַניאַנז. מיר ווענדן דזשענטלי זעמל קאָמפּאַקטינג הענט און העלפּינג שטער. נויט די עדזשאַז פון די טאַץ, וואָס טוט ניט פאַלן פילונג בעשאַס באַקינג, און געלייגט אין אַ דיק-וואָלד פאָרעם. די ידעאַל עמבאַדימאַנט וועט וואַרפן פּרעסן קוקווער. מיר גרייטן וועגן 30 מינוט, ווי באַלד ווי אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, דעמאָלט דער שיסל איז גרייט. עס איז קעדייַיק צו געבן ראָללס קיל אַ ביסל, דעמאָלט קענען זיין שניט אין סלייסאַז און דינען. פאָרזעצן צו קאָכן פלייש ראָללס מיט סטופפינג. רעסיפּעס אַז מיר זענען איצט אַנטוויקלען - כאַזער.

רעסיפּעס ראָללס פון כאַזער פלייש

צו צוגרייטן די נייטיק דאָזיקע פּראָדוקטן: איינער קילאָ פון כאַזער, פּרעפעראַבלי האַלדז אָדער לוין אָן ביינער, 300 גראַמז פון פונגי, למשל פֿיקס, 100 גראַמז פון קעז, אַ ציבעלע, אַ קנאָבל קלאָווע, פּעטרעשקע און קראָפּ, פעפער פרעשלי ערד, זאַלץ, גרינס ייל און פּוטער .

מיר אָנהייבן צו קאָכן פלייש ראָללס פון כאַזער. אָבסושיווייַוט געזונט געוואשן פלייש, מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן צוזאמען די גאנצע שטיק צו האַלב זייַן גרעב. דעמאָלט מאכט אַ ינסיזשאַן צו די לינקס און צו די רעכט, אָבער די שטיק איז נישט גאָר שנייַדן דורך. איצט די פלייש שיכטע ונפאָלדס ווי אַ בוך. געזונט זייַן ריפּאַלס, קאַווערינג טאַש אָדער קלינג פילם. רייַבן פעפער און זאַלץ. צוגרייטן די פילונג: יטעראַטע, מיין אָבסושיווייַוט און מאַשרומז, געהאַקט אַניאַנז, געוואשן אויס, אָבסושיווייַוט און צעהאַקן די גרינז. קלאָר די קנאָבל און פינעלי צעהאַקן עס. רייַבן די קעז. אין אַ סקאָווראָדע ביז די נעץ יוואַפּערייץ פּרעגלען די מאַשרומז, לייגן אַ ביסל בוימל און פּרעגלען ביז גאָלדען. סעפּאַראַטעלי, קאָכן די ציבעלע און קאַנעקטינג עס מיט מאַשרומז, פעפער, זאַלץ, קיל. לייג צו די הערבס, קנאָבל, קעז, מישן געזונט.

פורעמונג און באַקינג לאַבן

האַלב סטופפינג שטעלן די פלייש און קער זעמל. פאַסטענינג עס מיט טוטפּיקס אָדער שטריקל באַנדידזשיז. פּרעגלען אויף אַלע זייטן אין אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע. ווייַטער, מיר יבעררוק אין אַ פורעם אָדער באַקינג, וילד, און שיקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. באַקן האַלב אַ שעה. נאָך בראַונינג עס מוזן זעמל דעקן מיט שטער און באַקן ביז געטאן שוין. פינף מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, אַראָפּנעמען די שטער, אַפֿילו מער בראַונד. גאָר פאַרטיק שיסל פון די ויוון, געבן אַ ביסל שטיין, 25 מינוט, און שנייַדן אין סלייסיז. צו די טיש און קענען זיין געפֿיטערט אין אַ קאַלט און הייס. אזוי מיר האָבן מאַסטערד רעסאַפּיז Meat ראָללס אין די ויוון. באָן אַפּפּעטיט!