ווי צו קאָכן לאַם אַקסל, ראָוסטאַד אין די ויוון

רידל - איז, אין פאַקט, די פראָנט פוס פון לאַם, וואָס איז די קוואַליטעט פון די פלייש איז יידילי סוטאַד פֿאַר בוילינג, סאַוטéינג און פריינג און ראָוסטינג לעגאַמרע אין מין. די אָפּציעס זענען בעסטער סוטאַד צו די פלייש ווי מעגלעך קען אַנטדעקן זייער געשמאַק פּראַפּערטיז. גאַנץ נאָר פּריפּערינג לאַם אַקסל, ראָוסטאַד אין די ויוון. די פלייש טורנס זאַפטיק, זייער ווייך און גרינג צו אָפּשטיי הינטער די ביין. צו מאַכן אַזאַ אַ מייַסטערווערק קענען זיין אין פילע וועגן.

לאם און שטאַרקייַט פון בשמים

פֿאַר סטאַרטערס, איר קענען פּרובירן אַ גרינג אָפּציע וואָס טוט ניט דאַרפן פיל מי. אַלע די אַרבעט מוזן נאָכקומען מיט ספּעשלי אויסגעקליבן בשמים. אין דעם פאַל, איר קענען נוצן די פּראָדוקטן פון די אפריקאנער נאָמו. די בשמים Produced אין דרום Africa און געבן די פאַרטיק פּראָדוקט אַ ביסל שאַרפּנאַס, סייווערי טעם און גאָר יינציק שמעקן. פֿאַר אַרבעט required בלייד ווידערס (בעסער לאַם), פּראָסט זאַלץ, 1-2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, ראָוזמערי און טוויגז פּאָר נאָמו בשמים.

א פּשוט פּראָצעס איז ווי גייט:

1. גיסן ייל אין אַ שיסל. לייג צו געווירץ מיט פעפער, מישן געזונט און שטעלן באַזונדער.
2. פלייש געזונט מיט זאַלץ, און דעמאָלט פון אַלע זייטן שמיר צוגעגרייט שמעקנדיק געמיש.
3. א שטיק פון לאַם שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און לייגן עס אויף שפּיץ פון די ראָוזמערי ספּריגס.
4. באַקינג טייטלי דעקן שטער צו די פלייש געזונט בייקט דורך, און שיקן עס צו אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200-210 דיגריז, מינוט אין 20. דער טעמפּעראַטור איז געווען דעמאָלט לאָוערד צו 180 דיגריז און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.

לאם בלייד בייקט אין די ויוון אין דעם שטייגער, אַ זייער געשמאַק. די שיסל קוקט ספּעקטאַקיאַלער אויף די טיש און איז ידעאַל פֿאַר די יום טוּב מעניו.

לאם אין אַ ווונדערלעך אַרבל

פֿאַר Faster און מער באַקוועם קוקינג עס זענען אַ נומער פון ספּעציעל אַדאַפּטיישאַנז. לעמאָשל, פֿאַר ראָוסטינג אַרבל אַלאַוז איר צו באטייטיק רעדוצירן די צייַט אויסגעגעבן אין די ויוון פּראָדוקטן. דעם טעכניק איז אָפט געניצט דורך קוקס צו צוגרייטן פלייש קיילים. אַזוי, לאַם אַקסל, ראָוסטאַד אין די ויוון מיט די הילף פון די סליווז וועט זיין גרייט אין נאָר אַ 1 ½ שעה. מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: 0,8 קילאָ שעפּסנפלייש (אַקסל), 3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, אַ קליין קאָפּ פון קנאָבל, בינטל פון פריש מינץ, פעפער, און אַ ביסל זאַלץ.

פּריפּערינג אַלע ממש אין עטלעכע טריט:

1. אין אַ באַזונדער קליין שיסל, פאַרבינדן צוזאַמען די פּוטער, קראַשט קנאָבל, געהאַקט מינץ, פעפער און זאַלץ.
2. די ריזאַלטינג מאַנטל מיט אַ געמיש פון פלייש, שטעלן עס אין אַ אַרבל, און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר איין שעה בייַ 180 דיגריז. דעמאָלט מאַכן אַ ינסיזשאַן אין די אָרעם און לאָזן די פלייש דאָפּעקייַוט מער מינוט 30. דעם איז געשען אַזוי אַז די ייבערפלאַך געגרינדעט אַ קוואַליטעט סקאָרינקע.

איצט, לאַם אַקסל, ראָוסטאַד אין די ויוון איז גרייט. עס קענען זיין לייכט פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל, באַצירן און דינען.

די מאַגיש פון הערבס

פֿאַר אַ יום טוּב מיטאָג אָדער קיין אנדערע סימכע איז גאנץ ווי די הויפּט פלייש שיסל פון לאַם אַקסל בלייד. רעסיפּעס פון קוקינג קענען זיין זייער אַנדערש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די לאַם זיך האט אַ קוואַליטעט רייעך. אבער אין דעם פּראָצעס פון קוקינג עס ס 'גרינג צו טייטן מיט די הילף פון ספּעשאַלי אויסגעקליבן בשמים. פֿאַר דעם גאנץ פעפער, ראָוזמערי, ינגבער, מאַרדזשאָראַם אָדער טיים. איינער עמבאַדימאַנט גיט פֿאַר די צוגרייטונג פון בלייד פֿאַר די דאָזיקע פּראָדוקטן: 1 גאַנץ לאַם בלייד פּאָלסטאַקאַנאַ קיין גרינס ייל 2 קנאָבל קלאָוועס, ראָוזמערי שטראַל, 35 גראַמז פון ערד רויט און 5 גראַמז פון אָלספּייס, 10 גראַמז פון זאַלץ און יאַם בלאַט.

צוגרייטונג הייבט מיט די פלייש:

1. שעפּסנפלייש אַ ביסל נאַדרוביט פון ביין (אָן דיוויידינג פּאָרשאַנז) אין עטלעכע טיילן.
2. צוגרייטן אַ ספּעציעל מאַרינייד, פאַרבינדן די בוימל מיט פעפער און קנאָבל. זיי שמיר די פלייש און לייגן עס אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג.
3. דעם אנדערן טאג, לייגן זאַלץ, לייגן די הערבס און באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 90 מינוט. אַז די פלייש איז נישט טרוקן, עס זאָל זיין פּיריאַדיקלי וואָטערד זאַפט, וואָס איז געגרינדעט בעשאַס די באַקינג, אָדער ווייַן.

עס טורנס אויס זייער ווייך און געשמאַק טעם פון לאַם אַקסל בלייד. רעסיפּעס פון קוקינג אין די ויוון איז יוזשאַוואַלי פאַרשידענע פֿון יעדער אנדערע אויסגעקליבן בשמים אָדער צייַט אויסגעגעבן אויף PRE-דיפּלוימאַנט טריינינג פּראָדוקטן.

דער אָריגינעל ווערסיע

גוט מומכע קענען לערנען ווי צו צוגרייטן לאַם בלייד, ניצן די זעלבע סטאַרטינג פּראָדוקטן (פלייש, קנאָבל, הייס פעפער, זאַלץ, בוימל און סיזאַנינגז). בלויז דאַרפן אַן נאָך ינסטאַלירונג פֿאַר גרילל 1 און לימענע. די ערשט בינע פון דער פּראָצעס פּראַקטאַקלי ריפּיץ שוין באקאנט וועריאַנץ. עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ מאַרינייד פון די סטאַרטינג ינגרידיאַנץ (חוץ זאַלץ). עס זאָל זיין געניצט שפּעטער. די עראַמאַטיק געמיש שטיק לאַם זאָל ליגן לפּחות 6 שעה. איר קענען לאָזן עס אין די פרידזשידער אין אַזאַ אַ שטאַט פֿאַר די נאַכט. דעם אנדערן טאג וועט דאַרפֿן צו באַקומען די פלייש און געבן אים אַ ביסל צו וואַרעמען אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור. און בעשאַס דעם צייַט זאָל זייַן צו צוגרייטן די באַרביקיו. די קוילן זאָל זיין הייס גענוג צו פּרעגלען די פלייש געזונט קען. דערנאך, יעדער שטיק פון לאַם האָבן צו לייגן זאַלץ און שטעלן אויף די גרילל. ראָוסטיד פלייש יוזשאַוואַלי וועגן 30 מינוט. עס איז נייטיק צו קעסיידער מאָניטאָר די קוקינג פּראָצעס. אויב די פלייש איז זייער פעט, די פעט צעלאָזן דראַפּלאַץ זאל פאַלן אַנטו די קוילן. דו זאלסט ניט לאָזן עפענען פלאַמעס אין די גרילל. פֿאַר דעם צוועק אין האַנט זאָל שטענדיק זיין אַ פלאַש פון וואַסער. דער גרייט פלייש קענען זיין פּונקט פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס און דינען די געסט. ווי אַ זייַט שיסל פּאַסיק קיין גרינז און וועדזשטאַבאַלז.

באַקינג סיקריץ

קיין באַלעבאָסטע שטענדיק ווילן צו ימפּאָנירן דיין Friends מיט דיין קולינאַריש סקילז. דעם קענען העלפן די לאַם אַקסל בלייד אין די שטער. די שיסל איז זייער Effectively קוקט אין די טיש און טעם ווערט פון דעם העכסטן לויב. און נאָר פֿאַר די צוגרייטונג פון בלייד לאַם required זאַלץ, 100 גראַמז דיינינג זענעפט און בשמים (באַסיל, סעלדעריי, קלאָווע, אָרעגאַנאָ).

קאָכן איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק:

1. פלייש גוט רייַבן מיט בשמים און רעקל מיט זענעפט אויף שפּיץ. זענעפט אין דעם פאַל אקטן ווי אַ מאַרינייד. אין דעם שטאַט, אַ שטיק פון לאַם זאָל ליגן אַראָפּ פֿאַר 20 מינוט דעם צייַט וועט זיין גענוג צו צוגרייטן די פלייש פֿאַר ווייַטער היץ באַהאַנדלונג.
2. די בלייד איז דעמאָלט נייטיק צו ייַנוויקלען טייטלי אין שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 1 שעה. אויב דער טעמפּעראַטור איז ווייניקער ווי 180 דיגריז, די צייַט קענען זיין געשטארקט דורך 30-40 מינוט.

איצט די פאַרטיק פּראָדוקט בלייבט נאָר צו שטעלן אויף אַ שיסל, שפּריצן מיט אַ ביסל לימענע זאַפט און ברענגען צו די טיש. גאַרניש קענען זיין צוגעגרייט סעפּעראַטלי אָדער באגרענעצט פריש גאָרטן גרינז.