אויב איר ווי וועדזשטאַבאַלז, קראָם עס אין דיין קוקבוק, אן אנדער געשמאַק שיסל - פּאַטלעזשאַן אין טייג. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט, און איר קענען טעקע אַ ביסל בלוי, און ווי אַ גאַרניש און ווי אַ באַזונדער שיסל, למשל, פֿאַר מיטאָג. אין דעם אַרטיקל מיר באַטראַכטן עטלעכע וועגן צו צוגרייטן זומער וועדזשטאַבאַלז.
פּאַטלעזשאַן טעמפּוראַ: רעצעפּט מיט קנאָבל און צעלאָזן קעז
פֿאַר קליין סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:
- 1 פּאַטלעזשאַן (נעמען מער גרינס);
- 2 הינדל עגגס;
- מילך - האַלב אַ גלעזל פון מעל און דער זעלביקער;
- 100 ג פון יעדער קרעם קעז;
- אַ פּאָר פון קראַשט קנאָבל קלאָוועס.
וואַשן פּאַטלעזשאַן, שנייַדן אין סלייסיז (שאָלעכץ קענען ניט זיין אַוועקגענומען), זאַלץ און פאַרלייגן אין אַ שיסל. זאל עם וועדזשטאַבאַלז ווייַל פון זייער ביטערניש וועט. אין דעם צייַט איר קענען מאַכן די טייג: קלאַפּן די עגגס מיט די מילך, לייגן די מעל, שרעדיד קעז - עס קענען ברעכן געווער, סקוויזד קנאָבל און בשמים. מיט פּאַטלעזשאַן זאַפט פליסן, שווענקען און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. נאָך יעדער שטיק פון די ריזאַלטינג טונקען אין טייג און פּרעגלען געשווינד אויף אַ הייס סקילאַט מיט פּוטער אויף ביידע זייטן. איר זאָל באַקומען אַ גאָלדען ראָזעווע און קרוכלע. דינען מיט זויער קרעם קענען, אָדער נאַטירלעך יאָגורט.
פּאַטלעזשאַן טעמפּוראַ: די רעצעפּט פון כינעזיש קוויזין
פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק און ומגעוויינטלעך שיסל איר וועט דאַרפֿן:
- 3 מיטל סייזד פּאַטלעזשאַן;
- 300 אָדער אַזוי גראַמז פון מינסט כאַזער;
- 2 הינדל עגגס;
- געווירץ "אַדזשינאָמאָטאָ", קראָכמאַל, אַ ביסל צוקער, זאַלץ און גרינס ייל.
פּאַטלעזשאַן שאָלעכץ, שנייַדן אין דיק סלייסיז און סעזאָן מיט זאַלץ. אין די רינדערנס, לייגן אַ ביסל גרינס בוימל, זאַלץ און "אַדזשינאָמאָטאָ" מישן. צוגרייטן די טייג: מישן 2 עגגס, סיזאַנינגז און קראָכמאַל - איר זאָל באַקומען די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם. איצט יעדער שטיק פון פּאַטלעזשאַן מאַכן אַ קליין קעשענע אין די מיטן, שטעלן די סטופפינג ין, טונקען אין די יי געמיש. נאָך פּאַטלעזשאַן אין טייג אין כינעזיש פּרעגלען אין זייער הייס ייל (יעדער חלק זאָל זיין צוגעגרייט נישט מער ווי 5-7 מינוט) און דינען.
פּאַטלעזשאַן אין טייג: אַ רעצעפּט מיט טאַמאַטאָוז
דעם שיסל זאל געזונט זיין די פאַרשפּייַז אויף די יום טוּב טיש. נעמען:
- 1-2 פּאַטלעזשאַן און די זעלבע נומער פון פּאָמידאָר;
- 1 יי;
- לעפל פון מעל און אַ ביסל מילך;
- אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל און מייַאָנעז.
פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין סלייסיז, סעזאָן מיט זאַלץ, דעמאָלט דער זעלביקער מיט די טאַמאַטאָוז. צוגרייטן די טייג: מישן די יי, מעל און מילך ביז די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. טונקען אַ שטיק פון יעדער אַובערגינע אין די געמיש און פּרעגלען אין בוימל. טאָמאַטאָעס נאָר פּרעגלען אָן טייג. און איצט, פֿאַר יעדער רעפטל פון פּאַטלעזשאַן שטעלן די טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ ליבעראַלי שמירן מייַאָנעז, סיזאַנד מיט קנאָבל, פּאַטלעזשאַן און דעמאָלט דעקן. עס טורנס אויס געשמאַק און שיין. די פאַרטיק שיסל וועט קוקן ספּעציעל יום טוּב אויב איידער קאָרמען עס צו שפּריצן געהאַקט הערבס. פּאַטלעזשאַן טעמפּוראַ מיט פּאָמידאָר קענען זיין געמאכט מיט זויער קרעם סאָוס - אַזוי באַקומען ווייניקער קאַלאָריעס.
נאָך לייענען דיין אַרטיקל קולינאַריש פּיגי ריפּלענישט מיט דרייַ נייַ רעסאַפּיז. די גרינס קיילים זענען באקומען געשמאַק, פּשוט און זייער סאַטיספיינג. דיין משפּחה זענען זיכער צו הנאה.