פיש מיט מאַשרומז: אַ ביסל פאָלקס רעסאַפּיז

אין דער מסורה פון די מאָדערן קולינאַריש קונסט - צו פאַרבינדן אין קיילים פאַרשידענע טייפּס פון פּראָטעין פּראָדוקטן. אַזוי פיש מיט מאַשרומז גייט געזונט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז, ספּעציעל ווען צוגעגעבן צו וועדזשטאַבאַלז און בשמים. עס קענען זיין סטוד, בייקט אין די ויוון און קאָכן. ווי צו די רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די קויפן פון עסנוואַרג: פיש זאָל ווערן אויסגעקליבן אָן קליין ביינער (געזונט סוטאַד פֿאַר דעם צוועק ים - פיללעט), מאַשרומז אַפפאָרדאַבלע אַלע - אָדער ויסטער מאַשרומז, אָבער איר קענען מייַכל זיך און וואַלד: ווייַס, באָלעטוס. די הויפּט זאַך איז אַז אַלץ איז פריש, עס איז דיזייראַבאַל - ניט פאַרפרוירן!

פיש מיט מאַשרומז אין פּאָמידאָר סאָוס

ינגרידיאַנץ: העלפט אַ קילאָ פון פיללעט פון ים פיש, 200 גראַמז פון מאַשרומז (קנעפּל מאַשרומז), 200 גראַמז פון פּאָמידאָר סאָוס, אַ פּאָר פון אַניאַנז, אַ לעפל פון גרינס בוימל, בשמים, לימענע איינער.

פיש פיללעץ שנייַדן אין ברעקלעך און פּריפּוסקייַוט אין זייַן אייגן זאַפט מיט די דערצו פון גרינס בוימל. סעפּאַראַטעלי קאָכן דייסט מאַשרומז צו די שטאָק גרייטקייַט. אָניאָנס סאַוטéינג ברענגען צו אַ גאָלדען כיו. אין אַ קליין פאַן לייגן אַרויף די ברעקלעך פון פיש, שפּריצן מיט ציבעלע, גיסן די פּאָמידאָר סאָוס, שפּריצן מיט הערבס, זאַלץ און מליען פֿאַר אנדערן צען מינוט. איידער געדינט, באַצירן מיט סלייסיז פון לימענע און הערבס. דעם שיסל קענען זייַן געגעסן הייס, און און קאַלט.

סאָוס מיט דיין הענט

דורך דעם וועג, דעם סאָוס, איר קענען נוצן די קראָם, אָבער איר קענען מאַכן זיך. צו טאָן דאָס אַ פּאָר פון ספּאָאָנפולס פון מעל אַ ביסל ראָוסטיד אין פּוטער, לייגן די בשמים און אַניאַנז, לייטלי האָדעווען פיש יויך, לייגן ריין פּאָמידאָר פּאַפּ. מליען איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. איידער איר קענען גרינג לייגן אַ ביסל צוקער, לימענע זאַפט. פיש מיט מאַשרומז אין פּאָמידאָר סאָוס איז גרייט! צו זיין געדינט מיט מאַשט קאַרטאָפל למשל, אָדער רייַז, ווי אַ פול רגע שיסל.

פיש מיט מאַשרומז אין שטער

צו צוגרייטן דעם שיסל וועט דאַרפֿן קליין ברעקלעך פון עסנוואַרג שטער (וועגן די גרייס פון 25קס25 סענטימעטער). אין די קוואַדראַט צענטער, מיסט ייל, שטעלן אַ קליין שטיק פון פיש פיללעט (פּרעפעראַבלי באָונלאַס). שפּיץ פּלייסינג פֿאַר-האַלב סלייסיז פון מאַשרומז, אַ ביסל סלייסיז פון טאַמאַטאָוז און לייטלי געפּרעגלט אַניאַנז. שפּריצן זאַלץ און גרייטיד קעז. דעם שיסל אַ לאַ קאַרט: איין שטיק - איין שטיק פון שטער. ייַנוויקלען דער שטער אַזוי אַז די ינגרידיאַנץ זענען סטוד אין זייער אייגן זאַפט. ינסטאַלירונג אויף צו אַ באַקינג אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° C אלנגעוויקלט אין שטער פּאָרשאַנז. מיר גרייטן וועגן האַלב אַ שעה איבער מיטל היץ. אין סדר צו באַקומען אַ שיסל באדעקט מיט גאָלדען ברוין, עס איז נייטיק נאָר איידער דער סוף פון קוקינג צו עפענען די שטער שפּיץ (איר קענען נאָר מאַכן אַ ינסיזשאַן מיט אַ שאַרף מעסער), מאכן ברייט אָופּאַנינגז. אויב דער הרובע איז דער "גריל" מאָדע, איר קענען ווענדן אויף פֿאַר צען מינוט. דעמאָלט אויף שפּיץ פון יעדער חלק Forms אַ גאָלדען סקאָרינקע, געבן פּינטעלע צו די שיסל "פיש מיט מאַשרומז." רעצעפּט געדינט קיילים: גרייט סערווינגז זאָל זיין געדינט אויף זייער פּלאַטעס רעכט אין די שטער און גאַרניש מיט פריש הערבס און לימענע סלייסיז.

דרינענדיק שטיקל

נוצן פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים "פּיראָג מיט פיש און מאַשרומז" גרייט פלאַקי אָדער בלאָז-הייוון טייג בויגן. דעפראָסטעד און ראָולד שיץ, לייטלי שפּריצן זיי מיט מעל. אויף מיסט בוימל פּאַן פאַרשפּרייטן טייג בויגן, גיסן אין די מיטל פון די צוגעגרייט סטופפינג, שפּיץ דעקן מיט אן אנדער בלאַט פון טייג. די עדזשאַז פון די טייג האלט צוזאַמען. באַקן אין די ויוון אין מיטל היץ פֿאַר 30-40 מינוט ביז האַלב (טשעק די גלייַכן). איר קענען פאַרפירן דעם צייכן אויף שפּיץ פון די פּיראָג מיט געשלאגן יי - באַקומען אַ געווירציק סקאָרינקע.

פּיראָג פילונג

מיר קאָכן די עגגס און צעהאַקן אין קיובז. מושראָאָמס קאָכן און צעהאַקן קיובז, געפּרעגלט אין בוימל. מישן מיט עגגס. פיש פיללעט צעהאַקן און לייגן די בשמים. אויף די טייג געמיש פאַרשפּרייטן Layers: ערשטער - די פיש, דעמאָלט - די שוועמל. דעקן מיט אן אנדער בלאַט אויף שפּיץ און - אין די ויוון!