פילונג פֿאַר פּיעס, הינדל לעבער: דער בעסטער רעסאַפּיז און ספּעציעל קוקינג

שמעקנדיק און געשמאַק קייקס פון די ויוון דאַווקע פֿאַרבונדן מיט אַ היים וואַרעם און היימיש. פילע כאַוסווייווז זענען טריינג צו קלייַבן מער אָפֿט אין דער זעלביקער טיש אַלע די משפּחה, אַזוי יעדער טענדז צו זיין רעזערווירט דורך די רעסאַפּיז פון די מערסט געשמאַק קייקס. ביסל פון באַקינג ליבהאבערס, וואס טאָן נישט שטימען מיט די דערקלערונג אַז די מערסט געשמאַק קייקס - מיט הינדל לעבער.

לעבער, דער הויפּט הינדל, איז זייער פאָלקס פילונג פֿאַר פּיעס. פּריפּערינג עס געשווינד און לייכט, און איז לעפיערעך ביליק. די פילונג פֿאַר פּיעס הינדל לעבער יוזשאַוואַלי באקומען גאָר געשמאַק און ווייך. אבער זיי זיך - די שמעקנדיק, זאַפטיק און האַרציק.

דעריבער, אין לאַגער אין יעדער יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע האט זייַן אייגן רעסאַפּיז פֿאַר פּיעס לעבער, קוקינג סיקריץ אַז זיי זענען אָפֿט צופרידן צו עפענען פֿאַר אַלע קאָמערס. אין דעם אַרטיקל מיר וועט טיילן עטלעכע פון זיי.

אויף פּיקיוליעראַטיז פון צוגרייטונג

פּאַטיז Stuffed מיט הינדל לעבער סטעפּוויסע רעצעפּט וואָס וועט זיין דערלאנגט אונטן, עס איז בעסטער דערגרייכט פון די חמץ טייג. עס יוזשאַוואַלי ריקווייערז אַ מינימום נומער פון ינגרידיאַנץ. איידער קוקינג עס אַ מוזן צו שטיין, אַנדערש דער פּראָדוקט וועט זיין שווער און זייער געשווינד זאַטשערסטווייוט. אין נאך, די הצלחה דעפּענדס אויף ווי מצליח וועט זיין די פּראָפּאָרציע פון זאַלץ און צוקער אין די טייג. זייער געשמאַק קייקס באקומען ווען פילונג פון הינדל לעבער פֿאַר פּיעס הייוון איז אַ קליין געפּרעגלט פּראָדוקט.

ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן די טייג מעטרעסע געניצט:

• 1 אָנלייגן. מילך (200 מל);
• איין טיש. לעפל פון הייוון (טרוקן);
• 2 עגגס;
• 120 ג פון פּלאַמז. ייל;
• איין טיש. לעפל פון צוקער;
• טיש 1.5. פון זאַלץ;
• דרייַ טיש. ספּונז ייל (גרינס);
• 750 ג מעל;
• 1 יי יאָוק, required פֿאַר לובריקיישאַן.

סטופפינג הינדל לעבער פֿאַר פּיעס, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל איז געמאכט פון:

• 350 ג לעבער (הינדל);
• 1 באַלבז;
• 1 טיש. פון זאַלץ;
• דרייַ טיש. לעפל פון בוימל. (גרינס).

צוגרייטונג. שריט איינער: אָפּאַראַ

די וואָרמד צו +30 ° C די מילך איז אויסגעגאסן הייוון דורך אַדינג אַ קניפּ פון צוקער. גערודער און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר העלפט אַ שעה צו ברויצונג.

שריט צוויי: ווי צו צוגרייטן אַ פילונג פֿאַר פּיעס, הינדל לעבער

צו צוגרייטן די פילונג זאָל זיין פינעלי געהאַקט אַניאַנז, פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין אין גרינס בוימל, פֿאַר זייַן רויט-הייס. גענוג צו נוצן 1 לעפל פון בוימל.

הינדל לעבער איז קלירד פון עקסטרע פילם און סטריקס און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. לעבער סלייסיז זענען געפּרעגלט אין גרינס בוימל (בעערעך 2 קענען נעמען טיש. ספּונז) אין אַ באַזונדער פּאַן ביז אַ גרוי-ברוין שאָטן. דעמאָלט עס צוגעגעבן זאַזשאַרקו ציבעלע, זאַלץ און מישן ונ דורך. אַמאָל די לעבער האט גאָר פאַרפאַלן די ראָזעווע קאָליר, די פּאַן קענען ווערן אַוועקגענומען פון די היץ. סטופפינג איז ערלויבט צו קיל.

די דריט שריט: פּריפּערינג טייג

אויף שוואָם בעשאַס דעם צייַט שוין עס איז גרינג באַבלינג פּינע. אין סדר צו פאַרגיכערן די פּראָצעס פון פאָאַמינג מילך, איר קענען וואַרעם אַרויף אַ ביסל און שטעלן אן אנדער קליין נויט פון הייוון.

ווייַטער צו די ברו זאָל זיין מוסיף לויט צו דעם רעצעפּט, עגגס, צוקער, פּלאַמז. ייל (סאָפטענעד) און אַ זאַלץ דערפון. אַלע איז געווען סטערד און ביסלעכווייַז באַקענענ אין די מעל (PRE-סיפטעד). די טייג ווי קליין ווי מעגלעך סטאַק צו די הענט, די באַלעבאָסטע אַדווייזד צו לייגן אַ ביסל סטרעטשינג. ייל אָודערלאַס. מאָלדינג די טייג בולקע זאָל זיין עטלעכע מאל מיט די מאַכט צו שלאָגן זיי אויף די ייבערפלאַך פון די טיש. עס איז נייטיק צו פּרובירן די זויערשטאָף אָוסטעד פון טשאַד דייאַקסייד. דעם טייג, ווי מיר זענען אַשורד דורך יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, עס וואָלט זיין בעסער צו קריכן. ווייַטער, די טייג איז באדעקט מיט אַ האַנטעך און ערלויבט צו שטיין פֿאַר 2 שעה היץ.

שריט פיר: טשעק די גרייטקייַט פּרובירן

ווען די טייג האט ריזאַן, זיין ווילינגנאַס צו זייַן אָפּגעשטעלט. צו טאָן דאָס, איר קענען דריקן דיין פינגער לייטלי אויף די ייבערפלאַך. אויב די פינגערפּרינץ טאָן ניט פאַרשווינדן מיד, אָבער בלויז נאָך 5 מינוט, עס מיטל אַז די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס איז ניט איבער - איר מוזן וואַרטן אַ ביסל מער.

שריט five: סקאַלפּט קייקס

ווייַטער, די פאַרטיק טייג פאַרשפּרייטן אויף דער אַרבעט ייבערפלאַך, וואָס איז געווען ביז אַהער ספּרינגקאַלד מיט מעל. די טייג איז צעטיילט בעערעך 16-17 לאַמפּס.

יעדער פון זיי איז ראָולד אין אַ לאַטקע אין האַלב אַ סענטימעטער דיק און אַ דיאַמעטער פון 10 סענטימעטער. דער צענטער פאַרשפּרייטן סטופפינג לאָזענגעס (1-2 ספּונז) און די עדזשאַז און לובראַקייטיד מיט וואַסער. די עדזשאַז פון די קייקס זענען סטאַקט צוזאַמען און ניפּפּעד.

שריט זעקס: באַקן קייקס

מאָולדיד פּאַטיז סטאַקט אויף אַ פּאַרמעט-באדעקט באַקינג בויגן און ספּרינגקאַלד מיט מעל. וויפּט יי יאָוק Carefully לובראַקייטיד ייבערפלאַך פון יעדער פּאַטי. לאָזן אויף פֿאַר 10 מין., אַז זיי זענען נאָך אַ קליין ביסל אַרויף. איצט זיי קענען זייַן בייקט. די ויוון איז העאַטעד צו 180 ° C, אַדזשאַסטיד מיט באַקינג קייקס פֿאַר 15-20 מין. בעשאַס דעם מאָל, איז גרילד פּאַטיז.

אָפּציעס פיללינגס

פילונג פֿאַר פּיעס, הינדל לעבער כאַוסווייווז פּריפּערינג אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס. ווייַטער, די אַרטיקל סאַגדזשעס די מערסט פאָלקס פילונג פֿאַר באַקינג ניצן הינדל לעבער (באזירט אויף די קוואַנטיטי פון מעל 500 ג).

• די פילונג פֿאַר פּיעס הינדל לעבער יי. ניצן אַ סכום פון ינגרידיאַנץ: 350 ג לעבער ייל 3 טייבאַלספּונז (גרינס), 1 ציבעלע, מעל, פעפער צו טעם, מילך, און זאַלץ. די לעבער איז קלינד, שנייַדן אין סלייסיז, ראָולד אין מעל און געשיקט צו די סקאָווראָדע. דעמאָלט דורכגעגאנגען דורך אַ בלענדער אָדער מילכל. געהאַקט בוילד עגגס, געהאַקט און געפּרעגלט אַניאַנז. אַלע ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד און געמישט.
• פילונג הינדל לעבער און רייַז. זענען געניצט: 350 ג פון לעבער, 1 מער, ציבעלע 1, 250 ג פון בוילד רייַז, פעפער און זאַלץ צו טעם. סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די לעבער, געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ. פאָרן אַלע דורך אַ פליישמילכל אָדער בלענדער, פאַרבינדן, לייגן די רייַז און קאָך.
• פילונג הינדל לעבער פּאַטייטאָוז. ניץ: 500 ג פּאַטייטאָוז, 350 ג לעבער (שעלד) 1 ציבעלע, קנאָבל אַ ביסל (2-3 קלאָוועס). פּאַטייטאָוז און בוילד לעבער. דעמאָלט פּאַונדיד פּאַטייטאָוז און לעבער זענען ערד מיט אַ בלענדער אָדער מילכל. לייגן דעם קנאָבל און געפּרעגלט ציבעלע און דעמאָלט געמישט.

ווי צו שניט אַ ומגעוויינטלעך פאָרעם פון פּיראָג?

פּאַטיז זאָל זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין צו קוקן אין. באַקינג Stuffed מיט הינדל לעבער איז קיין ויסנעם. ווי צו סקאַלפּט קייקס רעכט? טראדיציאנעלן און באַקאַנט צו פילע איז די סילינדריקאַל פאָרעם פון די פּאַטיז. אבער עס איז אויך באקאנט צו אַ ביסל מער אָפּציעס.

• פאָרעם "שיפל." קליין ברעקלעך פון טייג איז ראָולד אויס און זאַסטשיפּיווייַוט אויף די עדזשאַז, אַ ביסל סטרעטשינג. שמירן צענטער שיפל מיט ייל און פאַרשפּרייטן די פילונג.
• פאָרעם אַ קוואַדראַט אָדער אַ דרייַעק. שנייַדן אויס די טייג אין די פאָרעם פון אַ קוואַדראַט. ווייַטער, אין סדר צו מאַכן אַ קוואַדראַט פּאַטי, ייַנוויקלען די עדזשאַז צו די צענטער און פאַסטענעד צוזאַמען. אָפּטיאָנאַללי בלינד פּאַטי טרייאַנגגיאַלער פאָרעם ריזאַלטינג קוואַדראַט איז פאָלדעד אין האַלב.
• די פאָרעם פון אַ שטערן אָדער אַ בלום. פאַרשפּרייטן די פילונג אין דעם צענטער פון די טייג. פאָלדעד ברעג ווי עס איז באַקוועם מעטרעסע - אין די פאָרעם פון אַ בלום, אַ שטערן, אָדער קיין אנדערע פאָרעם. דער בלויז וויכטיק דעטאַל איז אַז די פּראָבע באַמפּערז זאָל שטענדיק בלייַבן אויבן די מדרגה געלייגט טאַפּינגז.

שיין און געשמאַק פּייסטריז יעדער פאָרעם פון גרייט ניט בלויז אין די ויוון. אויב געבעטן, באַקן פּיעס מיט הינדל לעבער אויף פּאַן זאָל נאָר שטעלן זיי אין די הייס ייל, און נעמען זאָרג ניט צו ברענען די טייג. געפּרעגלט אין די פּאַן, זיי דאַווקע קער אויס ווי שיין און לאַש ווי און בייקט אין אַ ויוון.