כאַזער בריסקעט אין די ויוון

כאַזער איז ניט אין אַרויסגעוואָרפן באטראכט צו זיין איינער פון די מערסט געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן.

די כאַזער פלייש כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס, אַפֿילו אין עס אַ פּלאַץ פון פּראָטעין. די כאַזער האט צינק און פּרעסן. די מערסט נוציק איז די כאַזער, וואָס איז ערשטער צעשיידט פֿון דאָס פֿעטס און דעמאָלט בייקט אויף אַ גרילל אָדער אין די ויוון.

כאַזער בריסקעט אין די ויוון - אַ גרויס קאַלט פאַרשפּייַז, וואָס איז גרינג גענוג צו מאַכן אין שטוב. אין דערצו, עס איז אַ גרויס אנדער ברירה צו קראָם-באָוגהט סאָסידזשיז פֿאַר יענע מענטשן וואס טראַכטן וועגן זייער דיעטע און פּרובירן צו עסן געזונט עסנוואַרג. ווער עס יז וועט קענען צו באַצירן אַ יום טוּב טיש פינעלי געהאַקט בריסקעט קראָובאַר קאַלט היים. אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט הערבס און ברוין ברויט זענען באקומען טעגלעך האַרציק סאַמוויטשיז, וואָס איר קענען מייַכל זיך און ליב געהאט אָנעס. כאַזער בויך אין די ויוון קענען אויך זיין געניצט צו גאַרניש - וועדזשטאַבאַלז, טוווע, מאַקאַראָנען קיילים ווי די רגע. זאל אונדז זען ווי צו קאָכן בייקאָן אין די ויוון. באַמערקונג אַז די שטעלן פון בשמים ליסטעד אין די רעצעפּט, עס איז ניט מאַנדאַטאָרי, איר קענען נעמען כּמעט קיין, צו אייער געשמאַק. בשמים קענען קעסיידער טוישן, פּרובירן נייַ קאַמבאַניישאַנז און זוכן נייַ טייסץ. זאל ס אָנהייבן מיט די ברירה פון פלייש. עס זאָל זיין אָופּייק און טעמפּ, אָן די פֿילמען. אין יונג אַנימאַלס די פלייש בלאַס ראָזעווע, די פלייש פון עלטערע חיות איז מער סאַטשערייטאַד פֿאַרבן. זשירקאַ ויסווייניקסט שיכטע זאָל זיין טעמפּ און ווייַס און די פלייש זיך מוזן האָבן דין פאַטטי סטריקס.

אַזוי, נעמען אַ ביסל ברעקלעך פון בייקאָן, בשמים: קנאָבל, זאַלץ, ראָוזמערי, שוואַרץ פעפער, קומין, פּאַפּריקאַ, האָפּס-סונעלי, אָלספּייס.

כאַזער בריסקעט אין די ויוון איז צוגעגרייט ווי גייט:

עס זאָל ערשטער זיין געוואשן ברעקלעך פון כאַזער קאַלט וואַסער, ווישן זייער פּאַפּיר האַנטעך צו ויסמייַדן יבעריק נעץ איז געבליבן. פלייש מוזן דאַווקע זיין גאָר טרוקן.

דעמאָלט ריין די קנאָבל קלאָוועס שניט אין פאַירלי דיק פּלאַטעס.

יעדער שטיק פון בייקאָן איז נייטיק צו געשמאַק מיט זאַלץ און רעקל מיט פּאַסיק בשמים פון אַלע זייטן, אָדער פֿון אויבן - לויט צו דיין וויל.

ווייַטער איר דאַרפֿן צו שטעלן די פלייש אויף די צוגעגרייט באַקינג בויגן, באדעקט מיט שטער, און אָרט אין אַ געזונט-כיטיד ויוון. כאַזער בריסקעט אין די ויוון איז האַלב אין אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור פון די ויוון וועגן העלפט אַ שעה.

דערנאָכדעם, באַקינג איז required צו ציען די פלייש פון די ויוון און שטעלן אויף אַ טעלער פון קנאָבל יעדער שטיק פון פלייש.

נאָך וואָס איר ווילן צו שטעלן צוריק אין די ויוון און פאָרזעצן צו באַקן ביז גאָר האַלב. טשעק גרייטקייַט קענען זיין ווי גייט: קאָנטראָל כאַזער פון די ויוון און אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן אַ דין רעפטל פון פלייש. אויף אַ אָפּטיילונג איר וועט זען די גרייטקייַט פון די שיסל.

כאַזער בויך אין די ויוון זאָל ווערן קיל און ינפוסע אין צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט עס קענען זיין אַוועקגענומען אין אַ פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה, און נאָך אַז - דינען.

ווי איר קענען זען, כאַזער בריסקעט אין די ויוון האַלב זייער נאָר. ספּעציעל ווייַל איר קענען נעמען קיין סאָרט פון בשמים און פלייש געבן די געבעטן געשמאַק. אויב איר ווילן צו גיין פֿאַר די איר ווילן - לייגן מער טשילי פעפער (נאָר ביז האַלב איר קענען נאָך שמירן די שפּיץ פון די בריסקעט מילד קנאָבל). בשמים אויך קענען געבן האָפּס-סונעלי, אָלספּייס, קומין. איר קענען אויך שטעלן אויף שפּיץ פון די פלייש סלייסיז און בוכטע בלעטער אָדער ראָוזמערי. אויך כאַזער אַקסל אין די ויוון קענען זיין צוגעגרייט לעגאַמרע אָן די דערצו פון בשמים, וועט זיין גענוג בלויז צו זאַלץ. אן אנדער מעגלעך ווייַטער אָפּציע: עס איז נייטיק צו טאָן אַ שאַרף מעסער אין קליין פּאַנגקטשערז די פלייש, לאַרד זייַן סלייסיז פון קנאָבל און קעראַץ, שנייַדן אין סטריפּס. אין דעם פאַל, כאַזער בריסקעט אין די ויוון וועט זיין זייער שיין צו קוקן אין די שנייַדן - מיט שמעקנדיק קנאָבל און העל מער סלייסיז. און איר קענען אויך באַקן די פלייש אָן בשמים, און גענומען אויס פון די ויוון איז שוין האַלב פלייש, מאַנטל מיט זיין אַדזשיקאַ, קראַשט קנאָבל, געהאַקט טשילי פעפער, ייַנוויקלען עס מיט אַ קולינאַריש פּאַפּיר, קיל און ריין אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. זייַן שעפעריש, פּרובירן פאַרשידענע רעסאַפּיז - און הנאה פאַרשידענע טייסץ.