פּעקטין. וואָס איז עס און ווי צו נוצן?

מיר אָפֿט הערן וועגן די געזונט פּראָפּערטיעס, וואָס האט אַ פּעקטין. וואָס עס איז, עס איז ניט באקאנט צו אַלע. צו אָנהייבן מיט, די קלעפּיק נאַטור פון די מאַטעריע (אַ פּאַליסאַקערייד) וואָס איז געגרינדעט פֿון גאַלאַקטוראָניק זויער. עס איז געפֿונען אין פילע עסנוואַרג פון פאַבריק אָנהייב. דעם פרוכט, וועדזשטאַבאַלז, רוץ און אַפֿילו אַלדזשי.

רובֿ אָפֿט, זייַן נוצן איז געפֿונען אין ינדאַסטריז אַזאַ ווי עסנוואַרג און Pharmaceutical אינדוסטריע. די פאַבריק פּראַדוסינג פּעקטין פֿון פּאָמאַסע רוען נאָך פּראַסעסינג פון סיטרוס Fruits, apples, ביץ, און סונפלאָווערס. קאָנפעקטיאָנעריעס הצלחה געניצט אין זייער אַרבעט אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם מאַטעריע. עס איז ינדיספּענסאַבאַל אין די פּראָדוצירן פון טשאָקלאַץ (געמאכט פון עס פילונג), דזשעליז, טרינקען מיט נאַטירלעך זאַפט, מאַרשמעלאָו, און אַפֿילו ייַז קרעם.

אַזוי, מיר געפֿונען די אָנהייב פון די פּעקטין איז געניצט און ווו. וואָס איז עס, איצט עס איז קלאָר. איר קענען מאַך אויף צו דעם לערנען פון זייַן וווילטויק פּראַפּערטיז. לויט צו פילע עקספּערץ, פּעקטין העלפּס די מענטשלעך גוף צו באַקומען באַפרייַען פון פאַרשידן טאַקסאַנז. אין קעריינג אויס זייַן וויכטיק אַרבעט אויף די באַזייַטיקונג פון טאַקסאַנז, עס טוט נישט גרונט אונדז קיין שאָדן. די פּעקטיק מאַטעריע האט אַ positive פּראַל אויף מיקראָפלאָראַ און פֿאַרבעסערונג פון קישקע מאָוטיליטי, לאָוערינג קאַלעסטעראַל, און יגזערץ אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי ווירקונג פון גאַסטריק געשוויר.

פון קורס, איר זענט מיסטאָמע אינטערעסירט אין וואָס FOODS אַנטהאַלטן פּעקטין. וואָס איז עס און וואָס זענען די Benefits איר שוין וויסן. פּראָדוקטן ראַנגקט ערשטער אין די נומער פון פּעקטין, אָפּשיקן צו די סיטרוס מין. דעם לימענע, און מאַראַנץ, און טאַנדזשערין, אָדער גאַנץ, זייער קרוסץ. די צווייט פּלאַץ קענען זיין אַוואָרדיד אין אַזאַ אַ געזונט-באקאנט Fruits אַזאַ ווי apples. דעמאָלט דאָרט זענען קעראַץ, אַפּראַקאַץ, טשעריז און אַזוי אויף.

נו, דאָ מיר קומען צו דער צייַט ווען די קשיא ערייזאַז: ווי צו גרייטן פּעקטין אין שטוב? ווי דערמאנט אויבן, פילע פּראָדוקטן אַנטהאַלטן עס, אָבער דער רובֿ פּראָסט פון יענע געניצט פֿאַר זיך-קייטערינג, איז אַן עפּל. וואָס איז דאָס פרוכט? ער איז דער רובֿ אַפפאָרדאַבלע צווישן אנדערע, און איז פּשוט גענוג אין די פּראַסעסינג און צוגרייטונג.

ווי צו מאַכן עפּל פּעקטין, איר לערנען פון די ווייַטערדיק רעצעפּט. ערשטער איר דאַרפֿן צו רעכענען אויס וואָס מיר דאַרפֿן צו טאָן. דאָ איז אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ און יוטענסאַלז געניצט פֿאַר קוקינג:

- 1 קג פון apples;

- 125 מל פון וואַסער;

- מעסער;

- אַ פּאַן בעת אַ דיק דנאָ;

- אַ זיפּ (ניט מעטאַל).

דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט. ריין די apples שנייַדן אין 8 ברעקלעך, מיט די שאָלעכץ און זאמען. דעמאָלט די צוגעגרייט פרוכט איז געשטעלט אין אַ טאָפּ און גיסן די רעכט סומע פון וואַסער. די ריזאַלטינג געמיש איז בוילינג אין די היץ פֿאַר וועגן 25 מינוט מיט קעסיידערדיק סטערינג. אַמאָל קולד האַלב apples דאַרפֿן צו גיסן זיי אין אַ זיפּ. זאַפט, וואָס וועט לויפן אין די צוגעגרייט קאַנטיינער כּולל אַ גרויס סומע פון פּעקטין סאַבסטאַנסיז.

אבער אין סדר צו באַקומען די פּעקטין פּודער, עס איז נייטיק צו יוואַפּערייט די וידעפדיק פליסיק. צו דעם סוף אַ קאַנטיינער פון זאַפט איז געשטעלט אין אַ ויוון און כיטיד צו יוואַפּערייט וואַסער. דער רעזולטאַט פון די אַקשאַנז און וועט פּעקטין - אַ טונקל-בונט פּודער. די קאָנסיסטענסי פון עס איז ענלעך צו פּאַודערד צוקער. קראָם די ריזאַלטינג פּראָדוקט מוזן זיין אין ערטייט גלאז דזשאַרז, אין אַ קיל טרוקן אָרט.

איצט אַז איר וויסן ווי צו באַקומען די פּעקטין. וואָס איז עס, איר וויסן, אויך. איצט, דעם קשיא טוט נישט לייגן איר אין אַ טויט סוף, און די אינפֿאָרמאַציע קענען זיין שערד מיט Friends.