ווי צו באַקומען די עפּל פּעקטין אין דער היים?

פּעקטין אין דער היים קענען זיין לייכט יקסטראַקטיד פון קאַנווענשאַנאַל apples. ווי באקאנט מאַטעריע רעפּריזענטיד וויידלי געניצט אין דעם שאַפונג פון פאַרשידן קיילים, דער הויפּט קאָנפעקטיאָנערי. ביי מעסיק נוצן סוויץ מיט נאַטירלעך פּעקטין אין יומאַנז ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם, פּעריפעראַל סערקיאַליישאַן אָבער אויך ינקריסאַז די נוצלעך מיקראָפלאָראַ אין די קישקע און די פּעריסטאַלסיס. אין נאך, די פּאַליסאַקערייד געשווינד ביינדז און רימוווז פון די מענטשלעך אָרגאַניזם פּעסטאַסיידז, שווער מעטאַלס, הערביסידעס און אנדערע קאָמפּלעקס כעמיש קאַמפּאַונדז. אין דעם אַכטונג, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו עקסטראַקט די פּעקטין אין דער היים. ווייַל מיט אים איר קענען בייַ קיין צייַט מאַכן ניט בלויז געשמאַק, זיס, אָבער אויך נוצלעך גודיז פֿאַר אַלע די משפּחה.

ווי צו קאָכן עפּל פּעקטין אין שטוב

נייטיק קאַמפּאָונאַנץ און עקוויפּמענט:

• פריש apples - 1 קג אָדער 5-6 גרויס ברעקלעך.;
• געטרונקען פּוריפיעד וואַסער - אַ גלאז פול;
• פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ;
• טעמפּ גאָז אָדער ניילאָן זאָק;
• קאַטינג ברעט, אַ מעסער, אַ גרויס לעפל, סלאַטיד לעפל.

די ריכטיק ברירה פון פרוכט

פּעקטין אין דער היים, עס איז דיזייראַבאַל צו עקסטראַקט פון פריש apples און שווער. אויך פּאַסיק דער דאַמידזשד און געפֿאַלן פרוכט פון דעם בוים. די הויפּט זאַך ווען קריייטינג אַ פּעקטין - אַ פאַקט אַז די הויפּט קאָמפּאָנענט איז געווען מיט אייגן גאָרטן, ניט קראָם-באָוגהט. נאָך אַלע די apples אין סופּערמאַרקיץ קענען אַנטהאַלטן נייטרייץ.

פּראַסעסינג הויפּט ינגרידיאַנט

איידער איר עקסטראַקט די פּעקטין אין דער היים, עס זאָל זיין גוט צו מייַכל יעדער פּלאַקט פרוכט. צו דעם פּראָדוקט איז required צו וואַשן מיט וואַרעם וואַסער און דעמאָלט שנייַדן אין 4 אָדער 8 דיק סלייסיז. אין דעם פאַל, ריין די apples פון די זוימען קעסטל און פּילז זענען נישט רעקאַמענדיד, ווי זיי אַנטהאַלטן די מאַקסימום סומע פון יקסטראַקטיד סאַבסטאַנסיז.

טערמאַל פּראַסעסינג פון Fruits

דורך ווייַטערדיק אַלע די ינסטראַקשאַנז, איר זענט זיכער וועט עקסטראַקט פּעקטין. קאָכן אין שטוב עס איז גאַנץ גרינג. דאס ריקווייערז צו נעמען אַ גרויס פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, און דעריבער לייגן עס אַלע די סלייסט apples און גיסן געטרונקען וואַסער. די אינהאַלט פון קיילים זאָל ווערן געבראכט צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר 25 מינוט, סטערינג אָפט. ווען איר האָבן געגרינדעט אַ דיק כאָומאַדזשיניאַס פּאַפּ פון פרוכט, פּאַן דארף צו זיין אַוועקגענומען פון די היץ און קיל אַ ביסל. דערנאָכדעם, די ריזאַלטינג פּיוריי פון apples זאָל זיין לייגן אין אַ גאָז זעקל ענג אָדער ניילאָן סטאָקקינגס, וואָס דעמאָלט דאַרפֿן צו זייַן געהאנגען אויף אַ ריין פּאַן. די זאַפט אַז אַקיומיאַלייץ איבער די ווייַטער 5-6 שעה, און איז אַ ריין פּעקטין לייזונג.

דריינג אגענטן

אויב די יקסטראַקטאַד פּאַליסאַקערייד איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ מאָומאַנטערי, עס איז בעסער צו טרוקן און ריין די קאָאָלינג קאַמער. צו טאָן דאָס, די זאַפט איז required צו גיסן אין אַ ריין קאַנטיינער (די פאָרעם פֿאַר באַקינג, פריינג, אאז"ו ו), צו דעקן די ייבערפלאַך פון וועגן 2-3 סענטימעטער. ווייַטער, די לייזונג זאָל זיין שטעלן אין די ויוון און געהאלטן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 80-90 דיגריז פֿאַר אַ לאַנג צייַט (ווי לאַנג ווי די מאַטעריאַל טוט ניט פאַרגליווערן). די פאַרטיק און קולד פּעקטין מוזן זיין שנייַדן, שטעלן אין קאַנטיינערז און רעפריגעראַטע.