כאַזער בראָטן מיט ציבעלע: ווייך, זאַפטיק, פאַרשיידן

כאַזער - ווייך, זייער געשמאַק פלייש. טראָץ דער פאַקט אַז נוטרישאַניסס טאָן ניט ווי כאַזער, עס איז רייַך אין וויטאַמינס, בילאָנגינג צו די גרופּע ב, פּרעסן, צינק. אָן די עס איז קיין נאָרמאַל קאַרדיאַק טעטיקייט, אַזוי די כאַזער מוזן זיין פאָרשטעלן אין די מעניו.

אן אנדער זאַך איז אַז אָפט קאַנסאַמשאַן פון פלייש, ספּעציעל ראָוסטיד, האט אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די פיגור. אבער מאל (עס איז דיזייראַבאַל אַז ווי קליין ווי מעגלעך), איר קענען מאַכן אַ ויסנעם און מייַכל דינער פאַקטיש מענטש ס מאָלצייַט - בראָטן כאַזער.

כאַזער בראָטן מיט מאַשרומז

אין אַ סקאָווראָדע געפּרעגלט מאַשרומז, ערשטער אָן בוימל. ווען איינער יוואַפּערייט וידעפדיק פליסיק, לייגן בוימל און אַניאַנז, סטוד ביז זיי זענען גרייט.

כאַזער שנייַדן אין ברעקלעך פון דורכשניטלעך נומער, איז געווען געשטעלט אין הייס ייל. אין סדר נישט צו פאַרשאַפן "ייל יקספּלאָוזשאַן" פון רירנדיק הייס ייל און פייַכט פלייש ברעקלעך זאָל נעק טרוקן.

ווען די פלייש בראַונז אויף איין האַנט, עס איז ינווערטיד. ווען די סקאָרינקע איז געגרינדעט, אַראָפּנעמען די פייַער, לייגן די מאַשרומז צו די כאַזער מיט אַניאַנז, דעקן מיט אַ דעקל און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז ווייך. אין די סוף פון זאַלץ, פעפער.

כאַזער קענען זיין האַלב מיט קיין מאַשרומז, אָבער ספּעציעל שמעקנדיק עס איז באקומען דורך ניצן ווילד מאַשרומז.

כאַזער, געפּרעגלט מיט אַניאַנז

דער ערשטער וועג, די געוויינטלעך

די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס, לייטלי שלאָגן אַוועק, אויב עס איז נישט אַ יונג, געפּרעגלט צו אַ קרוכלע אויף הויך היץ, קער איבער. ווען ביידע זייטן געגרינדעט אַ סקאָרינקע, די פייַער מאכט אַ דורכשניטלעך און די פלייש לייגן די ציבעלע, סלייסט אין האַלב רינגס. די מער אַניאַנז צו שטעלן אין אַ פּאַן, אַזוי זאַפטיק און עראַמאַטיק פלייש וועט זיין. געדינט, פּרעגלען, סטערינג טייל מאָל צו ויסמייַדן בערנט. ווען די כאַזער איז ווייך און גאָלדען ברוין אַניאַנז, לייגן זאַלץ, פעפער, קנאָבל מאַשט זובאָטשעק, קערן אַוועק די פייַער. איידער געדינט, די פלייש מוזן שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט אונטער די דעקל.

אופֿן צוויי. כאַזער בראָטן מיט ציבעלע און פּאָמידאָר

די ברעקלעך זענען געפּרעגלט דורכשניטלעך ווערט פון צוויי זייטן. אין אַ באַזונדער פּאַן פּרעגלען אַניאַנז מיט פּאָמידאָר. ווען די פלייש איז כּמעט גרייט, די אינהאַלט פון ביידע פּאַנס זענען קאָננעקטעד. דעמאָלט פאַרלעשן אָן דעקן, מאכן זיכער אַז די פלייש איז נישט בערנט.

די דריט וועג. כאַזער בראָטן מיט אַניאַנז "פֿאַר באַרביקיו"

צו דעם שיסל כאַזער און אַניאַנז זענען מעראַנייטיד אין עסיק, ערשטער, אַדינג זאַלץ און בשמים באַליבט. נאָך צוויי אָדער דרייַ שעה די פלייש פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַן און פּרעגלען איבער מיטל היץ. אין דעם פאַל, די סקאָרינקע מוזן זיין געגרינדעט נישט אין די אָנהייב און אין די סוף פון קוקינג. ווען די כאַזער האַלב-פאַרטיק, עס צוגעגעבן העלפט זויער אַניאַנז, פֿאַר-דריקן עס פון די מאַרינייד. ווען די אַניאַנז ווערן ברוין, פאַרשפּרייטן די רוען אַניאַנז מעראַנייטיד, סטוד איבער הויך היץ.

דעם כאַזער, געפּרעגלט מיט אַניאַנז, איז אַ ווייך, נעפּאָדזשאַריסטוי, אָבער זייער פלאַוואָרפול. צו שאַפֿן די אילוזיע פון די באַרביקיו, 5 מינוט איידער סוף פון קוקינג איז מעגלעך צו לייגן אַ קאַפּ פון פליסיק רויך.

כאַזער, געפּרעגלט מיט קעז

דער פּראָצעס ערשטער. פלייש אין פראנצויזיש קלאַסיש

כאַזער, שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך, לייטלי שלאָגן אַוועק, פאַרשפּרייטן אויף אַ ראָוסטינג פּאַן, גריסט. זאַלץ, פעפער, ציבעלע שפּיץ ענג פּאָרט. ספּרינגקאַלד מיט אַ פּלאַסט פון גרייטיד קעז, שטעלן אין די ויוון פֿאַר וועגן 3/4 פון אַ שעה. ווי אַ רעזולטאַט, זאָל באַקומען אַ זאַפטיק און פלאַוואָרפול שיסל מיט אַ קריספּי גילדענע ברוין סקאָרינקע.

אופֿן צוויי. פלייש אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז אין אַ פּאַן

אויב פֿאַר עטלעכע סיבה עס איז קיין וועג צו קאָכן די פלייש אין די ויוון, זאָל ניט זיין יבערקערן. פלייש אין פראנצויזיש קענען זיין האַלב אין אַ סקאָווראָדע.

כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך, סטערינג, פּרעגלען ביז כּמעט האַלב אין גרינס בוימל. ווען די פלייש איז כּמעט גרייט, עס ספּרינגקאַלד מיט אַ פּלאַסט פון אַניאַנז, שנייַדן אין האַלב רינגס, פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון גרייטיד קעז, דעקן מיט אַ דעקל און מאַכן זייער קליין פייַער. נאָך 5-10 מינוט, קערן אַוועק די פייַער, דעקן די פּאַן דעקל.

קריספּי קעז סקאָרינקע, אין דעם פאַל עס טוט נישט, אָבער די פלייש איז פלאַוואָרפול און זאַפטיק.