פּיסטאַטשיאָ שטיקל: קוקינג פֿעיִקייטן, רעצעפּט און באריכטן

לויט צו מסורה, אויף קיין געלעגנהייַט צו באַקן אַ שטיקל. "פּאַנטשאָ", "שיקער קאַרש", "סניקערז", "דריי שאָקאָלאַד", "טאַללינן" - וואס טוט ניט וויסן די לעדזשאַנדערי דיזערץ? אָבער, אויב איר זענט שוין אַ ביסל מיד פון די קלאַסיקס, עס איז ווערט אַ נייַ, מער אָריגינעל און עקזאָטיש טעם וואָס קענען זיין אַ פאַקטיש געפיל אין די פעסטיוו מעניו - ספּעציעל אויב איר קאָכן עס פון די געוויינטלעך, פּראָסט פּראָדוקטן. אַ ויסגעצייכנט בייַשפּיל פון דעם פאַרבייַסן איז פּיסטאַטשיאָ שטיקל מיט אַן אַמייזינג ביסקאַט פון נאַטירלעך גרין פֿאַרב.

דרייַ-שיכטע שטיקל

דעם רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז, געוואלט צו געבן קרויווים און געסט מיט אַ נייַ מייַסטערווערק פון קולינאַריש קונסט. א יידל ביסקויט מיט פרעשלי ערד פּיסטאַטשיאָס, מיט געשמאַק גלייז פון קרעם קעז און פריש בלאַקבעריז וועט געשמאַק צו אַלע ליבהאבערס פון זיס.

דורך די צייַט קוקינג נעמט וועגן דרייַ שעה, אַרייַנגערעכנט באַקינג ביסקאַץ און קוקינג די גלייז. דער גאַנג פון פּראָדוקטן איז דיזיינד פֿאַר 12-14 סערווינגז.

ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ דרייַ-שיכטע שטיקל

פֿאַר גלייז איר דאַרפֿן:

• 1.5 טעפּלעך פון צוקער;
• א דריט פון אַ גלעזל פון מעל;
• 1.5 טעפּלעך מילך;
• א דריט פון אַ גלעזל פון קרעם;
• דרייַ קוואַרטערס פון אַ גלעזל פון פּוטער, געבראכט צו צימער טעמפּעראַטור;
• 170 ג פון קרעם קעז, געבראכט צו צימער טעמפּעראַטור;
• 3 טייבאַלספּונז פון האָניק;
• 1 טיי לעפל פון וואַניל (וואַניל צוקער) .

פֿאַר ביסקאַט:

• 1 טעפּל פון פּילד, געפּרעגלט און סאָלטאַד פּיסטאַטשיאָס;
• 3 טעפּלעך מעל;
• א פערטל טעפּל פון קאָרנסטאַרטש;
• 1 לעפל באַקינג פּודער;
• 1 לעפעלע פון באַקינג סאָדע;
• העלפט אַ לעפעלע פון זאַלץ;
• 1 טעפּל פון פּוטער;
• 2 טעפּלעך פון צוקער;
• 1 הינדל יי;
• 1 לעפל פון וואַניל (וואַניל צוקער);
• איין און אַ האַלב טעפּל פון מילך;
• 3 יי ווייַס.

פֿאַר באַפּוצונג:

• Blackberry;
• פּיסטאַטשיאָס.

ווי צו מאַכן אַ גלייז

גלייז איז די הויפּט באַפּוצונג פון דעם פאַרבייַסן, אַזוי קערפאַלי נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז - און דיין פּיסטאַטשיאָ שטיקל וועט זיין פּרעכטיק נישט בלויז פֿאַר טעם, אָבער אויך ויסווייניק.

• דזשענטלי מישן צוקער מיט מעל אין אַ קליין פאַן, דעמאָלט אַרייַן מילך און קרעם, וויסק מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער. קאָכן די געמיש איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער ביז עס טיקאַנז און הייבט צו קאָכן (וועגן פופצן מינוט נאָך די אָנהייב פון באַהיצונג). גיסן די וואָרקפּיעסע פֿאַר גלייז אין אַ שיסל און דעקן עס מיט עסנוואַרג פילם, דרינגלעך די פילם צו די ייבערפלאַך פון די געמיש. שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער פיר שעה, אָדער בעסער - בייַ נאַכט. בשעת די געמיש וועט זיין קולד, באַקן אַ ביסקאַט, פון וואָס די שטיקל וועט זיין געמאכט. פּיסטאַטשיאָ שוואָם שטיקל וועט זיין גרייט פֿאַר פֿאַרזאַמלונג נאָך קאָאָלינג - בשעת עס וועט זיין בייקט, איר קענען ענדיקן די צוגרייטונג פון די גלייז.
• אָרט די קולד גלייז געמיש אין די מיקסער שיסל און וויסק אין נידעריק גיכקייַט. לייגן בוימל איין לעפל אין אַ צייַט. דעמאלט, קאָך אין די קרעם קעז, וואָס מוזן ערשטער זיין צעטיילט אין זעקס פּאָרשאַנז צו ענשור אַן אַפֿילו סטערינג. פאַרגרעסערן די גיכקייַט פון די מיקסער און וויסק ביז גלאַט. לייג האָניק און וואַניל צוקער און וויסק ביז גלאַט.

צוגרייטן ביסקויץ

• פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז (שטעלן 170 דיגריז אויב איר זענט ניצן אַ סקאָווראָדע, פּייניד אין אַ טונקל קאָליר). שמירן די דנאָ פון דרייַ פּאַנס מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 20 סענטימעטער, דעמאָלט שפּריצן מיט מעל. איר קענען באַקן קייקס סעפּעראַטלי, אָבער דעם אָפּציע וועט נעמען פיל מער - איר טאָן נישט וועלן צו פאַרברענגען עטלעכע שעה אויף איין שטיקל? פּיסטאַטשיאָ אָדער ניט - פאַרבייַסן וועט נישט ברענגען קיין פאַרגעניגן צו די קאָכן, אויב ער נעמט צו פיל ענערגיע פון אים.
• מישן אין אַ שיסל פון מעל, פּאַפּשוי, באַקינג פּודער, סאָדע און זאַלץ. שטעלן עס באַזונדער.
• מאָלן פּיסטאַטשיאָס מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, נעמען צוויי טייבאַלספּונז פון די ריזאַלטינג קוואַנטיטי פון געהאַקט ניסלעך און לייגן צו אַ שיסל מיט טרוקן ינגרידיאַנץ. פאָרזעצן צו מאָל די רוען פּיסטאַטשיאָס ביז זיי קער אויס פּודער. לייג די פּודער צו די געמיש פון טרוקן ינגרידיאַנץ.
• קלאַפּן די פּוטער אין די שיסל פון די עלעקטריק מיקסער פֿאַר צוויי מינוט. לייג די צוקער און פאָרזעצן צו שלאָגן ביז דער געמיש טורנס אין ליכט פלאַקעס. קאָך די גאנצע הינדל יי און וואַניל צוקער.

די רגע בינע

• ניד די טייג אין דרייַ פאַרשידענע טיילן, לייגן די טרוקן ינגרידיאַנץ און מילך צו די וויפּט פּוטער. אָנטאָן יעדער געדינט ונ דורך איידער פּראַסעסט מיט דער ווייַטער צוגרייטונג.
• ווהיסק די יי ווייץ אין אַ באַזונדער שיסל. קאַמביין זיי מיט די טייג און דזשענטלי מישן ביז אַ מונדיר קאָנסיסטענסי איז באקומען. איר גאַט אַ כּמעט גרייט שטיקל - פּיסטאַטשיאָ שאָטן וועט זיין באמערקט שוין אין דעם בינע.
• גיסן די טייג אין דרייַ קאָכן פּייפּס און דזשענטלי גלייַך די טאָפּס פון די ביסקאַץ. באַקן פֿאַר 28-32 מינוט אָדער קאָנטראָלירן די אַוויילאַביליטי מיט אַ ווודאַן ציינשטעכער. לאָזן די ביסקאַץ צו קילן אין די ברויט פּאַן פֿאַר צען מינוט, און באַזייַטיקן זיי פון די ויוון און קיל גאָר.

ווי צו אַסעמבאַל אַ שטיקל

פּיסטאַטשיאָ שטיקל איז געזאמלט אויף די זעלבע פּרינציפּן ווי קיין אנדערע פאַרבייַסן ביי שוואָם קייקס.

• ניצן אַ גרויס מעסער מיט אַ סערייטיד בלייד, שנייַדן אַוועק די טאַפּס פון די שטיקל אַזוי אַז זיי ווערן גלייַך אַפֿילו.
• שטעלן איין ביסקויט אויף אַ גרויס טעלער אָדער ספּעציעל שיסל און דעקן אים מיט ייסינג. שטעלן די רגע ביסקאַט אויף שפּיץ און דעקן די גלייז ווידער. איבערחזרן מיט די דריט שטיקל, דעמאָלט דזשענטלי לייגן אַ דין שיכטע גלייז איבער די זייטן פון די שטיקל. האַלטן די פאַרבייַסן אין די פרידזשידער פֿאַר דרייַסיק מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן און שייַעך-דעקן די רוען גלייז. אויב איר ווילן צו נוצן די ייסינג צו באַצירן, לאָזן די required סומע פון די לעצט געמיש און גיסן עס אין אַ געבעקס שפּריץ. באַצירן פּיסטאַטשיאָ שטיקל קענען זיין ווי געהאַקט אָדער גאַנץ גרין ניסלעך, און בעריז (ספּעציעל שיין קוקט אָזשעניצע).
• איידער סערווינג, האַלטן די פאַרבייַסן אין די פרידזש.

טרוסקאַווקע און פּיסטאַטשיאָ שטיקל

וואס וואָלט האָבן געדאַנק אַז ונסאַלטעד פּיסטאַטשיאָוז בישליימעס קאַמביינד מיט זיס בעריז? ראַספּבערריז און סטראָבעריז בישליימעס שטעלן אַוועק די ספּעציפיש טעם פון ניסלעך און געבן דעם גרייט שיסל ויסגעצייכנט אויסזען. צו צוגרייטן דעם שטיקל זיך, איר וועט דאַרפֿן:

• 200 ג פון פּיסטאַטשיאָס;
• 275 ג פון ברוין צוקער;
• 250 ג פון פּוטער;
• 3 הינדל עגגס;
• 275 ג פון פּאַנקייק מעל;
• 75 ג פון גריכיש יאָגורט (נישט פעט-פֿרייַ).

פֿאַר טרוסקאַווקע גלייז, נעמען 200 ג פון פּוטער און 300 ג פון פּאַודערד צוקער, ווי געזונט ווי 300 ג פון קליין טרוסקאַווקע בעריז, עטלעכע פון וואָס וועט זיין געניצט צו באַצירן די פאַרבייַסן.

פּאַסטאַשיאָו שטיקל מיט סטראָבעריז - אַ ווונדערלעך באַפּוצונג פון קיין יום טוּב טיש. צוגרייטונג נעמט 1 שעה 15 מינוט, די פּראָדוקט איז דיזיינד פֿאַר 12 סערווינגז. איינער געדינט כּולל 670 קילאָקאַלאָריעס.

דעטאַילעד רעצעפּט

• פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז און לייגן אַ קוואַדראַט באַקינג שיסל (וועגן 20 קס 20 סענטימעטער אין גרייס) מיט דין פּאַפּיר. שטעלן 150 ג פון פּיסטאַטשיאָס אין אַ פאַרבינדן, לייגן העלפט די צוקער און פיינלי צעהאַקן. גיסן די שרעדיד ניסלעך אין אַ גרויס שיסל, לייגן די רוען צוקער און שלאָגן מיט אַ בלענדער פּוטער ביז די קאָנסיסטענסי ווערט קרימי. קלאַפּן עגגס, לייגן מעל און גריכיש יאָגורט, און פאָרזעצן ביטינג ביז גלאַטיק. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל מילך אין די געמיש.
• קערפאַלי גיסן די געמיש אין די פאָרעם ניצן אַ לעפל, און באַקן די ביסקאַט פֿאַר 45-50 מינוט. קוק די פּריזערוונאַס מיט אַ ווודאַן ציינשטעקן. קיל די ביסקאַט פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט קער איבער אויף אַ געדינט שיסל און באַזייַטיקן די באַקינג פּאַפּיר. איר כּמעט גאַט אַ פּיסטאַטשיאָ שטיקל - דער רעצעפּט איז סאַפּליידיד בלויז מיט גלייז.
• צו מאַכן די גלייז, טיף פּוטער ביז ווייַס. ביסלעכווייַז, פאַרבינדן עס מיט צוקער פּודער, בשעת קאַנטיניוינג צו שלאָגן. ווען די געמיש טיקאַנז, לייגן פיר טרוסקאַווקע בעריז און וויסק ווידער ביז די בעריז זענען גאָר ערד. קאַמביין די וואָרקפּיעסע פֿאַר די גלייז מיט די רוען פּאַודערד צוקער. אויב די מאַסע איז אויך דיק, קלאַפּן איינער מער סטראָבעריז.
• קאָווער די שפּיץ און זייטן פון די שטיקל מיט פריש צוגעגרייט גלייז. פיינלי צעהאַקן די רוען פּיסטאַטשיאָס און באַצירן זיי מיט די עדזשאַז פון די שטיקל. תיכף איידער געדינט, פיינלי צעהאַקן די רוען סטראָבעריז און דזשענטלי לייגן די ברעקלעך אין אַפֿילו ראָוז איבער די גלייז. יעדער ווייַטער רודערן מוזן גיין אין די פאַרקערט ריכטונג פון די פֿריִערדיקע איינער.

אין דער זעלביקער וועג, פּיסטאַטשיאָ שטיקל מיט ראַזבעריז איז בייקט.

קרעם

צו מאַכן אַ שטיקל פון פּיסטאַטשיאָס, עס איז ניט נייטיק צו אַרייַננעמען אַלע דיין באַליבט גרין ניסלעך אין אַ ביסקאַט טייג. איר קענען נישט אַפֿילו באַקן אַ ביסקאַט, אָבער נאָר קויפן פאַרטיק קייקס אין אַ קראָם - און זייאַק זיי מיט דיין אייגן געמישט פּיסטאַטשיאָ קרעם. אויף די אינטערנעט איר קענען געפֿינען פילע רעסאַפּיז פון נוט קרעם. דער אינטערעסירט לייענער איז געפֿינט די סימפּלאַסט און גרינג-צו-צוגרייטן אָפּציע.

איר דאַרפֿן:

• 100 ג מאַסקאַרפּאָנע;
• 3 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט פּיסטאַטשיאָס;
• 2 טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער;
• 3 טייבאַלספּונז פון דיק קרעם (פעט צופרידן פון 48%).

פּיסטאַטשיאָ קרעם פֿאַר דעם שטיקל איז זייער שנעל צוגעגרייט: פשוט פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און ניד ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. פאַרשפּרייטן די קרימז מיט קרעם - און אַ ווונדערלעך פאַרבייַסן איז גרייט!

נוציק עצות

• פּיסטאַטשיאָס קענען מאל זיין שווער צו ריין. נעמען האַלב פון די שאָל פון די שוין פּילד נוס און פּאָדאָדעטע עס מיט די פאַרביסן שאָל פון אַ נייַ פּיסטאַטשיאָ - די נוס קענען לייכט שפּאַלטן.
• אויב איר באַקן אַ שטיקל "פון קראַצן" און ווילן צו פאָרשטעלן עס ווי אַ דיין געבורסטאָג פאָרשטעלן, איר דאַרפֿן צו ספּעציפיצירן אויב דער דיין געבורסטאָג איז אַלערדזשיק צו ניסלעך, און ספּעציעל צו פּיסטאַטשיאָס. צום באַדויערן, דעליקאַטי גרין ניסלעך זענען זייער אַלערדזשיק פּראָדוקט - עס איז בעסער צו נעמען קעיר פון די געזונט פון די דייזע אין שטייַגן.
• אויב איר נוצן גראַנולאַטעד צוקער, געדענקען אַז דער גלייזער מיט אַזאַ אַ קאָמפּאָנענט דאַרף צו זיין וועלדעד ערשטער, און דעמאָלט גאָר קולד אַראָפּ - נאָר דעמאָלט איר קענען גיסן אַ פּיסטאַטשיאָ-שאָקאָלאַד שטיקל אָדער קיין אנדערע פאַרבייַסן.

באריכטן

נישט אַלע מענטשן ווי צו באַקן - עטלעכע פשוט טאָן ניט באַקומען זייער גוט קייקס און פּיעס, אָבער עמעצער פּראַפערז די קראָם פּראָדוקטן. אויב איר ווילן צו קויפן אַ גרייט-געמאכט שטיקל מיט פּיסטאַטשיאָס, עס איז בעסער צו באַקומען באַקאַנט מיט די באריכטן וועגן דעם פאַרבייַסן אין שטייַגן. עטלעכע גרויס סטאָרז און רעטאַיל קייטן פאָרשלאָגן בייקט סכוירע און קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן צוגעגרייט לויט צו זייער אייגן יינציק רעסאַפּיז. זיכער פּאָפּולאַריטעט באקומען, פֿאַר בייַשפּיל, דער שטיקל "מאַליקאַ" פּאַסטאַשיאָו, געמאכט באַרימט דורך אַ טשיקאַווע מישן פון מאַדעראַטלי פייַכט קורד שוואָם שטיקל מיט געשמאַק האָזנ ניסל קרעם. זיין צוגעגרייט, אָבער, צו פאַרברענגען אַ היפּש סומע אויף אַ פאַרטיק פאַרבייַסן: פּיסטאַטשיאָס זענען גאַנץ טייַער, און אַזוי די קויפן פון פאַבריק דיזערץ מיט די אינהאַלט פון די ניסלעך דאַרף באַטייַטיק פינאַנציעל קאָס. דער טעם, אָבער, דזשאַסטאַפייז קיין הוצאות: אַ פאַקטיש פּיסטאַטשיאָ שטיקל איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן פֿאַר אַ אמת גאָורמעט.