סטרודעל מיט apples. דער רעצעפּט איז כאָוממייד.

עס זענען מאל ווען איר טאַקע ווילן אַ געשמאַק. מאל, צו ביטע זיך איז נוצלעך, ספּעציעל אויב עס איז אַ באַלוינונג פֿאַר זכות. אָדער אפֿשר איר נאָר ווילן צו יבערראַשן דיין היים מיט אַ נייַ רעצעפּט. אָדער, באָרד בייַ אַרבעט, אויף וויקענדז איר באַשלאָסן צו אָפּגעבן זיך צו די קונסט פון קוקינג. אין קיין פאַל, נייַ רעסאַפּיז אין דיין קולינאַריש קראָם וועט נישט יבעריק.

סטרודעל מיט apples - אַ פּשוט רעצעפּט. עס קענען זיין לייכט צוגעגרייט ווי אַ האַלב-פאַרטיק פאַרפרוירן טייג, און מאַכן דעם מייַסטערווערק מיט דיין אייגן הענט. די הויפּט זאַך צו געדענקען איז אַז עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון סטרודעל. עס דעפּענדס אויף די פילונג און די טייג אַז איר קלייַבן פֿאַר דיין מייַכל. עטלעכע ווי די סטרודעל פֿאַר זייַן אָריגינעל פילונג, און עטלעכע פֿאַר אַ דין, טאָסטי שיכטע פון טייג.

דורך די וועג וועגן די פּרובירן, פֿאַר די סטרודעל זענען צוויי פון זייַן מין. עס זענען אַ קלאַסיש אָפּציע - עס איז אַ ציען געבעקס אָדער זייַן פרעמד נאָמען, פילאָ טייג. דעם אָפּציע איז מער שווער צו גרייטן, אויב איר טאָן ניט האָבן דעם געשטעל פון ארבעטן מיט אַ דין פּרובירן. אבער דער רעזולטאַט וועט ביטע איר: די סטראָולאַל טורנס אויס צו זיין ווייך און געשמאַק. אויב איר זענט נישט דערשראָקן פון שוועריקייטן, דעמאָלט נאָך קוקינג וועט קענען צו זאָגן מיט שטאָלץ אַז איר האָט צוגעגרייט וויעננעסע סטרודעל מיט apples. דער רעצעפּט פֿאַר דעם וועט זיין דיסקרייבד אונטן. די רגע אָפּציע איז אַ בלאָז געבעקס. דעמאָלט דער שיסל טורנס אויס צו זיין שווער, אָבער איר קענען נוצן אַ מער אָריגינעל סטאַפינג. פּאַף סטרודעל מיט apples און צימערינג בישליימעס שוועבעלעך מיט קאַקאַאָ אָדער קאַווע אין קאַלט כאָוממייד יוונינגז.

און דאָ איז דער צוגעזאגט באַשרייַבונג פון דעם פּראָצעס פון פּריפּערינג די ויסמאַטערן פּרובירן.
די מינימום שטעלן פון נייטיק פּראָדוקטן:
• מעל 3 טבספּ. ספּונז
• וועגעטאַבלע ייל (זונרויז אָדער מאַסלינע צו קלייַבן פון) וועגן 2 טבספּ. ספּונז
• יאָוקס פון 3 עגגס.
• 1 טבספּ. א ספּונפול פון וואַסער
• א פּאָר טראפנס פון עסיק, פּרעפעראַבלי עפּל, און זאַלץ.

ווי צו קאָכן:
1. מעל איז סעוועד אין אַ שיסל און אַ קליין קראַטער איז געמאכט. עס איז אויסגעגאסן וואַסער, יאָוקס און עסיק, זאַלץ איז אויסגעגאסן.
2. אָנהייבן די נידינג, ביסלעכווייַז לייגן בוימל. ניד פֿאַר וועגן 10 מינוט.
3. דער טייג זאָל זיין גומע און נישט שטעקן צו דיין הענט. אויב נייטיק, איר קענען לייגן מער ייל, מעל אָדער וואַסער.
4. טייג ראָולד אין אַ פּילקע, גיסן עס מיט ייל און פּאַקן עס אין אַ פילם אָדער טאַש. לאָזן אין דער קיך, אָבער נישט אין די פרידזשידער פֿאַר 30-40 מינוט.
5. דעמאָלט די שפּאַס הייבט. עס איז בעסטער צו פאַרשפּרייטן אַ שטאָף טישטעך און שפּריצן עס מיט מעל. די טייג איז ראָולד ווי דין ווי מעגלעך, און דעמאָלט אויסגעשטרעקט מיט דיין הענט. עס זאָל קוקן כּמעט טראַנספּעראַנט.
6. נאָך מיר שטעלן די סטאַפינג, נעמען די עדזשאַז און קער אַוועק די ווורשט.
עס איז אויך אַ רעצעפּט פון טייג אָן עגגס.

"סטרודעל מיט apples" - אַ שנעל אָדער ליכט ווערסיע פון די פּרובירן
ינגרידיאַנץ:
• 900 גר. מעל
• 300 מל. פון וואַסער
• זאַלץ וועגן 5 גראַמז (איין לעפעלע)
• 2 טייבאַלספּונז עסיק, בעסער ווי עפּל
• 50 מל פון גרינס (מאַסלינע אָדער זונרויז) בוימל
דער קוקינג פּראָצעס וועט איבערחזרן דעם פריערדיקן רעצעפּט, אָבער מיט די צושטאַנד אַז די טייג זאָל שטיין אין געחתמעט פאָרעם פֿאַר וועגן אַ שעה. איר קענען לאָזן עס אין אַ וואַרעם אָרט, און אין די פרידזשידער.

בלאָז געבעקס קענען זיין באָוגהט אין די קראָם (באָוגהט בלאָז געבעקס אָן הייוון), אָבער איר קענען מאַכן אייער, היים.

סטרודעל מיט apples. רעצעפּט פֿאַר בלאָז געבעקס:
הויפּט ינגרידיאַנץ:
• מעל וועגן 400 גראַמז
• דער זעלביקער סומע פון פּוטער.
• 2/3 טעפּל וואַסער (קענען בייַטן דיפּענדינג אויף די מעל)
• סיטריק זויער - ¼ (קוו) פון אַ לעפעלע
• זאַלץ.
פּראָצעדור פֿאַר פּערפאָרמינג די אַקשאַנז:
1. מיקס צוזאַמען די מעל (נישט אַלע, אָבער 300 גראַמז) פון זאַלץ און זויער. לייג וואַסער, טאָן ניט גיסן אַלע אין אַמאָל, בעסער לייגן אַ ביסל, אַזוי אַז די טייג איז נישט צו פליסיק, ניד די טייג. עס זאָל זיין נידיד געשווינד, אויב מעגלעך, נוצן אַ בלענדער.
2. ראָלל די טייג אין אַ פּילקע, מאַכן צוויי טשערז אויף די שפּיץ פון אים צו מאַכן אַ קרייַז. און שטעלן די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.
3. שנייַדן די ייל אין ברעקלעך און לייגן מעל צו עס (די רוען 100 גראַמז). אויך זעמל און קיל אין די פריזער פֿאַר 20 מינוט
4. ווייַטער, זעמל די מעל טייג און לייגן עס אַ קאַלט פּוטער מיט מעל, ייַנוויקלען די עדזשאַז. זעמל אויס ווידער.
5. מענטאַלי מיר טיילן די ראָולד אויס שיכטע אין 2 כאַווז און ייַנוויקלען עס צו די מיטל פון די ברעג, דעמאָלט פאַרלייגן עס אין האַלב און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 15-20 מינוט.
6. ראָלל די טייג, מענטאַלי טיילן אין 6 טיילן און זעמל עס צוויי מאָל אויף די רעכט און צוויי מאָל אויף די לינקס זייַט, דעמאָלט אין העלפט. לאָזן די טייג מנוחה אין די פריזער פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט.
7. ראָלל אויס און שטעלן די סטאַפינג. באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט.

סטרודעל מיט apples, רעצעפּט פֿאַר פילונג

אַפּפּלעס זענען נישט די בלויז וואַריאַנט פון די ינטראַלז פון באַקינג. אָבער מיט זיי די אַרבעט איז זייער פּשוט. איר דאַרפֿן צו רייַבן אָדער טשאַפּ זיי ווי איר ווי. אויב געוואלט, לייגן ניסלעך, רייזאַנז, צימערינג אָדער שפּריצן מיט צוקער. אויב איר נוצן אַ טייג, דעמאָלט פֿאַר קאַנוויניאַנס נוצן גרייטיד apples, דער טייג וועט נישט ברעכן.