געשמאַק היים-געמאכט: געווירץ די ווינטער פון טאַמאַטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז

זאַגאָטאַווליווייַאַ סופּפּליעס פֿאַר די ווינטער, יעדער באַלעבאָסטע טרייז ניט בלויז צו פאַרשטייַפן אַ ביסל מער פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, זויער און סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך ספּעציעל בשמים פֿאַר קוקינג סופּס, סטוז, סטוז, סאָסיז, אאז"ו ו

געווירץ פון קנאָבל און פּאָמידאָר

די מערסט פאָלקס צווישן פאַנס פון קולינאַריש דילייץ איז געהאלטן אַ רייַך זיס און זויער סאָוס מיט געווירציק טעם. זאל אונדז געבן אַ גוט בייַשפּיל פון אַזאַ אַ געווירץ. אין ווינטער, פֿון פּאָמידאָר קענען מאַכן אַ ויסגעצייכנט גרינס געמיש, וואָס ווילן צו עסן נאָר ווי אַז, אויס פון דעם סלוי מיט אַ לעפל. רעצעפּט ינגרידיאַנץ עס כּולל: 250-300 גראַמז פון קנאָבל (ניט מער נויטיק צו שטעלן, וועט פייַער), 1-1.5 קג פון צייַטיק, פלעשי טאַמאַטאָוז, כריין וואָרצל - 200 ג, און קענען זיין אַ ביסל ווייניקער, עס איז צו אייער געשמאַק. ינקלודעד אין די סיזאַנינגז פֿאַר די ווינטער, פּאָמידאָר און קנאָבל, 60 ג פון גרינס בוימל, 100-120 ג פון שוגערז (ווי סוויטער - סיפּטע 150), אַ ביסל זאַלץ (צו געשמאַק, אָבער ניט ווייניקער ווי 15 ג) און 50-60 ג פון עסיק. טאָמאַטאָעס גיסן איבער בוילינג וואַסער צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ. מאָל זיי אין אַ פליישמילכל אָדער צעהאַקן. כריין רייַבן, שטעלן אין אַ טאָפּ צו טאַמייטאָוז. מישן די פּוטער, צוקער, זאַלץ און עסיק, וואָס זענען געגעבן פֿאַר געווירץ די ווינטער פּאָמידאָר נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו. פּאַקקאַגי פּרעפאָרם אין דזשאַרז 250 און 500 ג, דעקן מיט פּלאַסטיק לידז אָדער וואַקסט פּאַפּיר און קראָם אין פרידזשידער אָדער אין אַ טרוקן קעלער.

געווירץ פון טאַמאַטאָוז און זיס פּעפּערז

אין די גרינס פילונג סטיישאַנז, געראַזשיז, אין דערצו צו אַ אָנגענעם געשמאַק, כּולל גורל פון וויטאַמינס און מינעראַל אונדזער גוף סאַבסטאַנסאַז. סיזאַנינגז אַז מאַכן די ווינטער פּאָמידאָר ינדיספּענסאַבאַל געצייַג פֿאַר דערנערונג. און וואָכעדיק דער הרובע זיי פאַסיליטאַטע צו די מאַקסימום. דעריבער, שיינע באַלעבאָסטע, טאָן ניט זיין פויל, טאָן די ליידיק פֿאַר צוקונפֿט נוצן, און דעמאָלט נאָר עפענען די באַנקס, זייער קיילים רעפועל! אין ביידע, אַפֿילו פּאָעזיע האָבן ניטאָ! אבער מיר דייגרעס, מיר זענען ווארטן פֿאַר אַ זייער געשמאַק טאַץ-געווירץ פון טאַמאַטאָוז פֿאַר די ווינטער. פֿאַר זייַן צוגרייטונג וועט דאַרפֿן: 1 קג מער און גלאָק פעפער, אַ פונט אַניאַנז, 2 קג פון טאַמאַטאָוז, 100 ג פון זאַלץ. מער ריין און שנייַדן אין קליין קרייזן אָדער סטריפּס. דו זאלסט פּונקט אַזוי מיט אַניאַנז, פּעפּערז, טאַמייטאָוז (עס איז בעסער צו שנייַדן אין סלייסיז). פאַרלייגן די ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, קאָכן און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. אויב איר ווי, לייגן אַ ביסל צוקער און זונרויז בוימל. דו זאלסט נישט אַראָפּנעמען פון היץ געווירץ, פּאַקקאַגי זייַן באַנקס (סטערילע), און מיד זעמל אַרויף. שיין ליידיק פֿאַר פילונג סופּס און זופּ, בראָטן און דישן איר גרייט!

אויב גרין טאַמאַטאָוז

און, ענדלעך, איר ארטיקלען - געווירץ פון גרין פּאָמידאָר מיט הייס פעפער אין די מעציע! יא, איר קענען טאָן דעם, און יאַמי! פֿאַר איר, איר וועט דאַרפֿן: גרין אָדער ברוין טאַמאַטאָוז - האַלב אַ קילאָ, די זעלבע סכום פון צוקער, הייס פעפער פּאָדס - אַ ביסל פּאָדס, האַלב אַ טיי לעפל פון סיטריק זויער און 200 ג פון וואַסער. שטעלן טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען און שנייַדן אין קליין סלייסיז. גיסן זיי מיט צוקער, גיסן וואַסער. פּערטשינאַ צעהאַקן, מישן מיט טאַמאַטאָוז. קאָך זויער דערין. טאָפּ קאָכן איבער הויך היץ, דעמאָלט רעדוצירן היץ צו מעסיק עס און קאָכן רעפיללס צו אַ שטאַט פון דורכזעיקייַט פּאָמידאָר סלייסיז. דעמאָלט פּאַקקאַגי אין סטערילע דזשאַרז און נאָענט.

זאל דיין פאַלן דרייַ צו אַלעמען ס געשמאַק!