פּאַעללאַ מיט הינדל און SEAFOOD. קוקינג רעסאַפּיז

קוקינג פּאַעללאַ, אַ טראדיציאנעלן שפּאַניש קיילים, קעראַקטערייזד דורך דעם פאַקט אַז עס איז קיין איין, ומבאַדינגט רעצעפּט. אָבער, עס זענען עטלעכע כּללים צו געבן עס עס אַ נאציאנאלע כאַראַקטער. דעם אַרטיקל וועט צושטעלן רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די צוגרייטונג פון דעם פּאַעללאַ, ווי געזונט ווי רעסאַפּיז מיט אָף און SEAFOOD.

די גרונט כּללים זענען ווי גייט:

ערשטער, עס איז נייטיק צו נוצן פאַרשידענע מינים פון פלייש, פיש און יאַמ-שפּייַז אין דער זעלביקער צייַט אַז די שיסל איז געווען מער ענג.

צווייטנס, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן אויף די באַרביקיו נאָר צו דערשייַנען ספּעציעל, די Spanish טאַם, ווי געזונט ווי אין אַ ספּעציעל פלאַך שיף פֿאַר פּאַעללאַ.

דריט, די "מאַטערן" נעמט אַ לאַנג צייַט, אַזוי עס איז ניט דאַרפֿן צו נוצן רייַז שנעל עסנוואַרג. דערצו, אין די דנאָ פון אַ קליין סקאָרינקע מוזן זיין געגרינדעט.

פערט, עס איז אַבליגאַטאָרי צו נוצן אַ גרויס קוואַנטיטי פון בשמים, גרין אַניאַנז און לימענע.

פיפטהלי, די פּראָפּאָרציע פון רייַז און הייס יויך זאָל זיין ווייַטער - 1: 3.

איצט איר קענען אָנהייבן קוקינג.

טראַדיציאָנעל פּאַעללאַ מיט הינדל און SEAFOOD איז צוגעגרייט ווי גייט. איין הינדל ברוסט שנייַדן אין קובעס, געפּרעגלט מיט געהאַקט אַניאַנז, קראַשט קנאָבל און צוויי סלייסיז פון פּאָמידאָר. דעריבער לייגן אַ גלאז פון רייַז, האַלב אַ גלעזל פון פריש פּיז און פריש גרין בינז. אַלע דרייַ ברילן געמישט מיט הינדל יויך, טיים, פעפער צונויפגיסן (אַקוטע, פּאַפּריקאַ, שוואַרץ). אויף די ים בעט ייבערפלאַך קאָקטייל איין שיכטע. קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה.

פּאַעללאַ מיט הינדל און SEAFOOD (שרימפּס און מאַסאַלז). ברעקלעך פון הינדל (500 ג.) צו שיקן אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, פּרעגלען, לייגן די געהאַקט ציבעלע, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ. וועגן פינף מינוט שפּעטער שטעלן צוויי געהאַקט טאַמייטאָוז און הייס פּעפּערז. גיסן 250 גראַמז. רייַז, דער זעלביקער סומע פון פריש פּיז, דרייַ טעפּלעך פון הייס הינדל יויך, זאַלץ און אַ ביסל זאַפרען. ונ דורך מישן אַלע פאַרשפּרייטן אויס אויף די ייבערפלאַך פון שרימפּ, רוי מאַסאַלז און שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער. איצט צוגרייטן וועגן פערציק מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, די שרימפּ זאָל קער ראָזעווע, און מאַסאַלז - עפענען. דינען רעקאַמענדיד אין דער זעלביקער פּאַן, שטעלן די לימענע סלייסיז אויף שפּיץ און שפּריצן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז.

פּאַעללאַ מיט הינדל און SEAFOOD, ווי געזונט ווי כאַזער און טינטפיש. כאַזער אַקסל (250 ג.) און הינדל (250 גר.) קאַט אין קובעס, זענען געשיקט אין אַ ספּעציעל פּאַן מיט געהאַקט ציבעלע, קראַשט קנאָבל, טאַמייטאָוז דרייַ. אַלע געפּרעגלט, סיזאַנד פעפער (רויט, פּאַפּריקאַ, שוואַרץ) און זאַלץ. איצט לייגן אַ גלעזל פון רוי גרין בינז, די זעלבע סכום פון רייַז, דרייַ טעפּלעך פון הייס יויך, סלייסיז פון טינטפיש. אַלע פּרעפּעריישאַנז זאָל זיין וועגן העלפט אַ שעה אויף די באַרביקיו. דינען ווי ווויל ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

פּאַעללאַ מיט הינדל און SEAFOOD, ווי געזונט ווי סמאָוקט ווורשט. איין הינדל און דריי הונדערט גראַמז פון ווורשט רעפטל טינלי און פּרעגלען מיט געהאַקט ציבעלע, לייגן עטלעכע זאַלץ, פעפער (שוואַרץ, קערי און רויט). איצט זיין זיכער צו לייגן די קיובז פון גלאָק פעפער, סעלדעריי און קראַשט קנאָבל קלאָוועס (3 פּקס.). כל די ביסל פּרעגלען, לייגן אַ גלעזל פון ברוין רייַז, ראָוזמערי, טיים און אַ נאָרמאַל סומע פון יויך. אויבן דיקאַמפּאָוזד רוי SEAFOOD (ספּרוט, מאַסאַלז, טינטפיש רינגס). קאָכן וועגן העלפט אַ שעה. דינען מיט לימענע כאַווז אין דער זעלביקער פּאַן.

זייער געשמאַק איז די פּאַעללאַ מיט שרימפּ און פּאַעללאַ מיט מאַסאַלז אַנטריטיד. טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג איז דער זעלביקער ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. אויף די שעלוועס פון SEAFOOD וועט דאַרפֿן: אַ גלאז פון ברוין רייַז, 250 גראַמז. גרין בינז, ציבעלע, קנאָבל קלאָוועס דרייַ, זאַלץ, געווירץ מישן (שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ, טיים), דרייַ ברעקלעך פון הייס פעפער, אַ ליטער פון גרינס יויך.

באָן אַפּפּעטיט!