שמעקנדיק הינדל אין זיס - זויער סאָוס. סעקרעץ פון שטוב קוקינג.

סאָוס גיט די שיסל אַ געווירציק טאַם, מאכן עס מער ראַפינירט. קלאָר הינדל אין זיס און זויער סאָוס איז ניט מער נאָר אַ שטיק פון פלייש, אָף, און לאַגזשעריאַס עסנוואַרג פון דער רעסטאָראַן מעניו. דורך דעם וועג, מיט די הילף פון דעם סאָוס קענען לייכט פאַרשטעלונג קולינאַריש פלאַווס: איבער-דאַר פלייש אָדער בייקט-אויף סקאָרינקע. הייַנט אין די קראָם איר קענען קויפן קיין סאָסיז, אָבער זיי זענען ניט גלייַכן טוט נישט גיין מיט דעם פּראָדוקט צוגעגרייט מיט זייער אייגן הענט.

געפּרעגלט הינדל אין זיס - זויער סאָוס

דעם רעצעפּט געהערט צו כינעזיש קוויזין. מיזרעכדיק קוקס ליבע ומגעוויינטלעך קאַמבאַניישאַנז פון פלאַוואָרס, אַזוי זייער ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ אין די רעצעפּט.
צו צוגרייטן די סאָוס פֿאַר די הינדל, דאַרפֿן גרינס בוימל, זויער פּיקאַלז (פינעלי געהאַקט) אין דער סומע פון 4 קונסט. ך, ינגבער - ך 2 ה, 0.5 ה, ך .... עסיק, 2 ליטער. ה. דער פּאַפּ אָדער 2 ליטער. קונסט. פּאָמידאָר קעטשופּ, צוקער - 1 טבספּ זאַמד. י., פּאַפּשוי קראָכמאַל, 3 טיילן קאָניאַק. לעפל.

געפּרעגלט אין ייל פּיקאַלז און ינגבער. פאַרבינדן די קראָכמאַל מיט די צוקער, די עסיק, פּאָמידאָר און קאָניאַק. לייג אַ ביסל וואַסער, שטעלן צוזאַמען מיט פּיקאַלז און ינגבער און קאַנסאַנטרייטאַד ביז דיק. הינדל שנייַדן אין געדינט ברעקלעך, פּרעגלען אין אַ סקאָווראָדע און דינען, פּאָרינג סאָוס. הינדל אין זיס - זויער סאָוס איז גאנץ פֿאַר אַ היים פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. גענוג צו טוישן די סאָוס רעצעפּט און קאָכן די אנדערע זייַט שיסל אויף די טיש און איר וועט האָבן אַ נייַ שיסל, מיט אַ גאָר אַנדערש געשמאַק.

הינדל אין האָניק - סוי סאָוס - בולגאַריש

די קאַמפּאָונאַנץ פון דעם שיסל איז גאַנץ עקזאָטיש, אָבער ינערטשיינדזשאַבאַל. אויסערדעם, עס איז שטענדיק טשיקאַווע צו פּרובירן עטלעכע - עטלעכע ומגעוויינטלעך געשמאַק. צו צוגרייטן די סאָוס וועט דאַרפֿן 1/4 גלעזל פון סוי סאָוס, האָניק, פליסיק אין אַ סכום פון 2 ליטער. וו., לייַם (וועט פּאַסיק בישליימעס געמיש איז געווען מאַראַנץ זאַפט און לימענע), קראַשט קנאָבל 3 גרויס צאָן, קערי פּודער 1 לעפעלע, פיסטאַשקע בוימל 1 טבספּ. ל. פֿאַר דעם שיסל איז בעסטער סוטאַד הינדל ברוסט, אָבער עס איז נישט פאַרבאָטן צו נוצן אנדערע טיילן פון די קאַרקאַס.

שנייַדן די הינדל אין קליין ברעקלעך און סאָוקט אין די סאָוס פֿאַר אַ ביסל שעה. דעמאָלט פּרעגלען אין אַ גרויס סומע פון ייל אויף אַ שטארק העאַטעד סקאָווראָדע. נעמען זאָרגן צו נישט צו פאַרברענען די הינדל.

אויב איר ווילן צו צולייגן צו די טיש זיך סאָוס שטעלן די האָניק און סוי געמיש אין אַ פאַן, לייגן אַ ביסל וואַסער, און יוואַפּערייטיד ביי נידעריק היץ. צו לייגן אַ ביסל פון וויזשאַוואַל ערד פּאַפּריקאַ אָדער טשילי פעפער.

הינדל אין זענעפט סאָוס

דעם רעצעפּט האט שוין טראַנספעררעד צו די פּערזענלעך זאַמלונג פון רעסאַפּיז פון די ביכער דאָנצאָוואַ און טעסטעד ניט אַמאָל. מיר רעקאָמענדירן איר צו צוגרייטן דעם ווונדערלעך שיסל. דאַרפֿן הינדל קאַרקאַס, גרינס ייל און פּוטער, מעל און זענעפט צימער אויף איין לעפל, אַ גלאז יויך הינדל (קענען זיין וועלדיד פֿון די פֿליגלען און האַלדז), האַלב טעפּלעך זויער קרעם אָדער דיק יאָגורט, יי יאָוקס צוויי עגגס אַ ביסל עסיק צו פאַרבעסערן די טעם, איינער אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער.

הינדל שנייַדן און געפּרעגלט אין ייל. אין דער זעלביקער צייַט מיר פאַבריק אין אַ קליין סומע פון יויך מעל, פּוטער און וואַרעם אַרויף די בוימל אין אַ סקאָווראָדע. מישן די זופּ מיט זויער קרעם, זענעפט און עסיק, לייגן צוקער און זאַלץ און קאָכן, סטערינג קעסיידער. צו די סאָוס טיקאַנז, לייגן צו עס זייער Carefully יאָוקס, וויפּט מיט אַ ביסל יויך. אין די לעצט בינע לייגן אויס די הינדל ברעקלעך אין די סאָוס און מליען פֿאַר אַ בשעת אונטער די קאַפּטער.

הינדל אין אַ סאָוס פון שערי

דעם שיסל פון שפּאַניש קוויזין אונטערשיידן דורך יידל אַראָמאַ און מעהודערדיק טעם. פּריפּערינג עס איז גאַנץ פּשוט, און די לעצט רעזולטאַט דעפּענדס, צו אַ גרעסערע מאָס אויף די קוואַליטעט פון קאַמפּאָונאַנץ פּאַרץ. איר וועט דאַרפֿן אַ הינדל, אַ קליין סומע פון מעל, יויך - 1 גלעזל, שערי - צוויי טערדז גלעזל, קנאָבל 3 - 4 זובאָטשקאַ, טיים - עטלעכע צווייגן, 10 שטאָפּן הזיתים Stuffed מיט און אָן, פעפער און זאַלץ. באָנעד הינדל אין מעל און פּרעגלען די ברעקלעך אין אַ גרויס סומע פון ייל. מיר געבן צו פליסן וידעפדיק פעט. מישן ווייַן און יויך, לייגן די קראַשט קנאָבל, גרין צעהאַקן און לייגן צו די יויך. גיסן די געמיש אין אַ טיף סקאָווראָדע, לייגן דעם פויגל און מליען אַלץ אויף נידעריק היץ, באדעקט דעקל. שנייַדן די הזיתים און שטעלן זיי צו די פלייש.

הינדל אין זיס און זויער סאָוס איז בעסטער קאַמביינד מיט רייַז אָדער בוילד לאָקשן. קיילים צוגעגרייט מיט די ינקלוזשאַן פון קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי זויער קרעם און זענעפט קענען אויך זיין קאַמביינד מיט די פריעס. צו בראָטן די פויגל וועט ווערן דער בעסטער זייַט שיסל פון פריש וועדזשטאַבאַלז.