פּאַסטיעס, אין טשעבורעק. ווי צו קאָכן כאָוממייד פּאַסטיעס - רעסאַפּיז

טשעבורעק - אַ געבעקס אָנגעפילט מיט פלייש. עס איז זייער ענלעך צו אַ פּיראָג. ביז אַהער, עס איז געווען געטאן בלויז פון לאַם פלייש, אָבער הייַנט ינווענטיד אַ פּלאַץ פון אָפּציעס ווי אַ פילונג און טייג. פילע גלויבן אַז די פּאַסטיעס, שלי אַז איר זען אין דעם אַרטיקל, באוויזן אין אַזאַ אַ שיין לאַנד ווי אַמעריקע, אָבער דעם איז ניט אמת. זיי זענען געקומען צו אונדז פון אזיע, אָבער אַזוי לאַנג צוריק אַז אַפֿילו די סייאַנטיס געפינען עס שווער צו זאָגן פּונקט ווען עס איז געווען. טשעבורעק - זייער געשמאַק, זאַפטיק און פלאַוואָרפול. ביז אַהער, עס איז געווען בלויז איין רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל, זייער אַנדערש זאכן זענען הייַנט. פילע לענדער און שטעט האָבן זייער אייגן לאַנדיש פּאַטיז.

קוקינג אָפּציעס

הייַנט אָפּענעד אַ פּלאַץ טשעבורעטשנייַאַ ווו מענטשן קענען האָבן אַ סנאַקק. כאָטש מיר אַלע וויסן אַז אין אַזאַ עסטאַבלישמאַנץ זענען געפֿונען סאַבסטאַנדערד פּראָדוקטן און צוגרייטן כאָוממייד עסנוואַרג דאָרט נאָר קיין איינער וועט. דעריבער, ניט אַלעמען וועט גיין צו דעם סאָרט פון דינער. קאָכן פּאַסטיעס, אין טשעבורעק נישט זייער גרינג. עס איז נייטיק צו אַדכיר צו די פּינטלעך רעצעפּט. די ביגאַסט סוד אין דעם פאַל - אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע אין דער צוגרייטונג פון די טייג. עס איז נייטיק צו טאָן אַראָפאַנג.

ווי אַ גענעראַל הערשן, אַ ניט-פאַכמאַן צו שעפּן אַזאַ אַ אַרבעט איז שווער, אַזוי עס איז דער הויפּט ענטראַסטיד צו מענטשן. צו מאַכן אַ זייער ווייך, זאַפטיק און געשמאַק פּאַסטיעס, איר דאַרפֿן צו ניד טייג ריכטיק. צו דאַטע, די באַסיקס רעסאַפּיז גאַנץ אַ פּלאַץ. פּאַסטיעס אָפֿט מאַכן קעפיר - זיי דעמאָלט באַקומען אַ קריספּי סקאָרינקע; און קורד קייקס באקומען פיל דזשויסיער ווי געוויינטלעך. אויב מיר מאַכן די טייג אין די בוילינג וואַסער, זיי ווערן גומע. און אויב איר פּרובירן צו מאַכן פּאַסטיעס מיט מאַשקע, זיי זענען ווייך און ווייך, און אַלקאָהאָל איז ניט פּעלץ, ווי עס יוואַפּערייץ בעשאַס פריינג. אין רוסלאַנד, האט זייַן אייגן ווערייישאַן פון די בריאה פון די מערקווירדיק פּראָדוקטן.

ווי צו קאָכן כאָוממייד פּאַסטיעס, אין טשעבורעק?

צו נעמען, יעדער פרוי מוזן קלייַבן די אָפּציע אַז איז בעסטער סוטאַד צו עס, כולל פון אַ פינאַנציעל פונט פון מיינונג. באַמערקונג אַז איר דאַרפֿן צו קאָכן פּאַסטיעס באשטימט ניט פֿאַר מיטאָג, ווי זיי זענען זייער הויך אין קאַלאָריעס, עס איז בעסטער זיי דיין. דורך דעם וועג, די קייקס איז גאַנץ זיך-גענוג, דאס הייסט. י קיין זייַט שיסל איר קענען נישט דינען. מיר פאָרשלאָגן איר אַ ווונדערלעך שריט דורך שריט רעצעפּט טשעבורעקס מאַשקע. ערשטער, מיר דאַרפֿן די פּראָדוקטן:

• מעל - 3 טעפּלעך (200 גראַמז);
• וואַרעם בוילד וואַסער - 200 מל, און פּרעפעראַבלי נעמען די ניט-קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער צו די טייג איז געווען מער ווייך;
• צוקער און זאַלץ - צו דיין לייקינג.

פון די פיר ינגרידיאַנץ נייטיק צו מאַכן אַ טייג. צו פריינג סקאָרינקע עס איז געווען ניט בלויז ראָזעווע, אָבער נאָך מיט געשמאַק באַבאַלז, וואָס קענען זיין געזען פון די פּערטשאַסט, דעמאָלט איר קענען לייגן וועגן 60 מל פון בוילינג בוימל, פּוטער איז בעסער, ווייַל די זונרויז איז פיל פאַטטער. די טייג זאָל זיין ניד ביז אַז קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם. און איצט איר קענען לייגן מאַשקע - וועגן 30-35 מל. דאַנק צו איר, טורנס רויט און קרוכלע. כאָטש עס איז געגלויבט אַז די פּאַסטיעס - מאַשקע, אָבער די פאַרטיק פּראָדוקטן האָבן קיין טעם פון אַלקאָהאָל. פֿאַר די סטופפינג וועט דאַרפֿן עטלעכע עסנוואַרג:

• דאַר כאַזער אָדער לאַם - 0.3 קג;
• ציבעלע - וועגן 100-150 ג;
• קנאָבל - 10-15 ג;
• קראָפּ און פּעטרעשקע - איין קליין פּעקל;
• פעפער און זאַלץ - צו זייער דיסקרעשאַן (ווי איר ווי).

קוקינג ערד רינדערנס

אין אַ פלייש מילכל צו מאָל די פלייש און אַניאַנז. גרעענס שנייַדן זייער פינעלי און לייגן צו די סטופפינג. קוועטשן די צוריק ווי קנאָבל, שפּריצן זאַלץ און פעפער אַזוי פיל אַזוי אַז די טעם איז אָנגענעם. צו מינסט פלייש איז נישט צו דיק (עס איז בעסער אויב עס איז אַפֿילו אַ ביסל וואָטערי), עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ קליין סומע פון וואַסער, אָבער עס וועט זיין מער פּראָטים, זינט גיסן אין עס אַ ביסל יויך. אויב אין דעם פּראָצעס פון ארבעטן מיט די פלייש טאָן ניט ווילן צו צעפירן עס, דעריבער די טייג אויף שפּיץ פון די פילונג, גיסן די פליסיק פּוטער. סטופפינג וועט זיין פיל דזשויסיער און מער ווייך אויב עס טוט לייגן אַ ביסל מילך אָדער יאָגורט.

די ווייַטער בינע

דו זאלסט טשעבורעטשנייַאַ פּוסט: זעמל אויס אַ דין שיכטע פון טייג אויף שפּיץ מיר שטעלן אַ קליין טעצל און מעסער שנייַדן אויס די פאָרעם פון אונדזער פּיראָג. נעמען איין האַלב פון אונדזער בלאַנקס, מיר אָרט עס אויף די סטופפינג און דעקן די רגע האַלב, זאַסטשיפּיוואַעם ברעג זייער געזונט און ייַננעצן מיט וואַסער - אין סדר צו זאַפט פלאָוועד אויס פון זיי. איצט איר קענען פּרעגלען אין זייער טיף גרויס שיסל. דעם קענען זיין פּאַן (טיף!), וטיאַטניצו און עפשער מולטיוואַרקאַ אויב עס גיט די פֿונקציע פון טיף-פריינג. געפּרעגלט פּראָדוקטן אויף ביידע זייטן ביז פייַן גאָלדען ברוין. גלייך נאָך ראָוסטינג זיי זאָל זיין שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק פעט סטאָק. ווי איר קענען זען, דעם רעצעפּט טשעבורעקס מאַשקע האט באוויזן גאָר ניט שווער. פּריפּערינג אַזאַ געשמאַק פלייש פּראָדוקטן בלויז.

אן אנדער אָפּציע

קאַסטערד פּאַסטיעס ווי צו טאָן פילע כאַוסווייווז ווי פיל פּראָפעססיאָנאַליסם האָבן ניט דאַרפֿן צו, יאָ, און די פּראָדוקטן דאַרפן אַ מינימום סומע. אַפֿילו אויב די קייקס האָבן קולד, עס איז נאָך זיי בלייַבן פריש פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

פֿאַר זייער צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף אַזאַ ינגרידיאַנץ:

• מעל - 4 ברילן (-אָונסע);
• מאַשקע - 0.16 מל;
• וואַסער - איין-אונס גלאז;
• יי הינדל אָדער גאַנדז - איינער;
• גרינס בוימל - זייער קליין (וועגן 35-40 מל);
• זאַלץ - צו טעם (נאָרמאַלי 5 גראַמז).

סטופפינג קענען נעמען קיין. עס זאל נאָר זייַן פלייש, עגגס און אַניאַנז אָדער לעבער. וסואַללי די באַלעבאָסטע געמאכט אַזאַ אַז בעסער היים. שטעלן וואַסער אויף די פייַער, און ווען איר זען אַז עס סטאַרץ צו קאָכן, מיד גיסן די בוימל צוריק און לייגן זאַלץ. גיסן 100 גראַמז פון מעל צו די זעלבע און קעסיידער אַרייַנמישנ זיך געגרינדעט לאַמפּס ברעכן. אַלע די קרעם טיקאַנז, און איר קענען לאָזן עס צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור.

דערווייַל, מיר גיסן אויף די טיש (עס איז מעגלעך און אין אַ שיסל) בערגעלע פון מעל, וואָס מיר דאַרפֿן צו מאַכן אַ לאָך צו פאָר צו די יי. עס אויך זאָל זיין אַדמינאַסטערד Carefully קולד קאַסטערד קרעם און ניד ביז די טייג איז גלאַט און ענג. עס מוזן דעקן מיט קלינג פילם און לאָזן פֿאַר 30-35 מינוט. אַמאָל די טייג איז קעסיידערדיק, עס איז מעגלעך צו פאָרעם אונדזער פּאַטיז און פּרעגלען זיי אין שעפע פון ייל - אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער וטיאַטניצו ביז אַ שיין גילדענע סקאָרינקע. פּאַסטיעס באקומען ווי אין טשעבורעק אַפֿילו טייסטיער.

די דריט רעצעפּט

קעפיר טייג האט לאַנג שוין באַרימט ווי געזונט פֿאַר די מחנות - אַ פּראַפּרייאַטערי רעצעפּט. ווי אַפֿילו קאַלט פּאַסטיעס בלייַבן ווייך, פריש און געשמאַק. עס איז יוזשאַוואַלי אנגענומען אַז, אויב די טייג אויף קעפיר, דעמאָלט עס וועט נישט אַרבעטן, אָבער אַז מיספּערסעפּטיאָן. אַזוי איר זאָל פּרובירן די מערסט, איידער אַזוי צו זאָגן: עפּעס ווי אַז. די הויפּט זאַך - האַלטן אין מיינונג אַז ווען די טייג איז געמאכט מיט קעפיר, עס זאָל ניט נאָר זיין זייער געדיכט, אָבער אויך גומע. ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו דרייען דעם די מעל, אַזוי זי פּלאַקט אַרויף זויערשטאָף. קוקינג. וואָס פּראָדוקטן פֿאַר אַזאַ אַ פּראָבע מיר דאַרפֿן?

• קעפיר - 1 טעפּל און 1/4;
• קיין יי - 1 וניץ.
• סאַלין אָדער פייַן זאַלץ, סאָדע - 2.5 גראַמז;
• מאָלצייַט - 600-650 גראַמז.

טאַפּינגז קענען זיין לעגאַמרע קיין, צו אייער געשמאַק. אויב איר פּלאַן צו שיסל די פלייש, דעמאָלט עס זאָל זיין וועגן 400 גראַמז, זיין זיכער צו קאָכן פלייש יויך צו די סטופפינג איז נישט צו דיק, פריש הערבס - באַסיל, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, אין גאַנץ זאָל באַקומען אַ ביסל פּעקל. מאָל 3-4 אַרבעס אָלספּייס מיט אַ קניפּ פון פּאַפּריקאַ און פעפער אַ ביסל ביטער, נאָר אַראָפּנעמען די זאמען בעפאָרעהאַנד. לוק קענען מער - 3-5 קעפּ און זאַלץ צו דיין לייקינג.

טייג אויף פּאַסטיעס: רעצעפּט

ווען די מעל סיפטעד דורך אַ זיפּ אין אַ שיסל, און זי האָט זיך געשטעלט פֿאַר וועגן אַ שעה, איר קענען לייגן אנדערע פּראָדוקטן, וואָס זענען ספּעסיפיעד אין די רעצעפּט. די טייג זאָל האָבן אַ ווייך און מונדיר. דעמאָלט עס זאָל זיין אלנגעוויקלט אין שטער און עסנוואַרג צו שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט. דערווייַל, עס איז נייטיק צו מאַכן די סטופפינג, אָבער אַז ביי די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע און איר הויזגעזינד. די גרינז זענען ניט אַלע ליבע פלייש, אַזוי ערשטער איר מוזן לפּחות מאַכן איין טשעבורעק צו פֿאַרשטיין, ווי עס אָדער איר טאָן ניט. ווען סטופפינג די טייג און גרייט - איר קענען סקאַלפּט זיי פּאַטיז און פּרעגלען אין אַ טיף סקאָווראָדע אָדער אַ ספּעציעל פּאַן, אין אַ גרויס נומער פון זונרויז בוימל. זיי האָבן צו שווימען אין עס, אָבער נאָך אַ בראַונד סקאָרינקע, איר קענען באַקומען עס. פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק פעט לינקס. לויט צו דעם רעצעפּט זענען באקומען קריספּי פּאַסטיעס. QR ען פון פּראָדוקטן זענען דערלאנגט פֿאַר ילאַסטראַטיוו צוועקן אין דעם אַרטיקל צו העלפן איר פֿאַרשטיין ווי צו קוקן די פּראָדוקטן.

אויב אַ משפּחה מענטשן טאָן ניט עסן פלייש, איר קענען מאַכן די סטופפינג, אַז זיי ניט מער פּאַסיק. איר קענען מאַכן פּאַסטיעס אויף די וואַסער. עס איז אַ פּראָסט און פּשוט רעצעפּט. זיי זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן, עס אַלע דעפּענדס אויף די פאַנטאַזיע פון כאַוסווייווז און הויזגעזינד טייסץ. אין עטלעכע רעסאַפּיז לייגן עגגס אין אנדערע - ניט. דער זעלביקער קענען זיין האט געזאגט וועגן די לאַרד: עמעצער ליב עס, און עטלעכע טאָן ניט. דער זעלביקער אַפּלייז צו די פילונג: עטלעכע ליבע באַסיל און לייגן עס ווו נאָר זיי קענען, בשעת אנדערע פּרובירן אַמאָל אין דיין לעבן, און פאַרשטיין אַז דעם גרין - ניט פֿאַר זיי. כאָטש פּאַסטיעס געמאכט טאָן מיט פלייש, אָבער פילע בעסער און אנדערע טאַפּינגז, אַזאַ ווי קעז. איצט עס און וועגעטאַריער פּיעס.

קלאַסיש פּאַסטיעס

דעם רעצעפּט - איינער פון די ערשטער. דעמאָלט מענטשן האָבן שוין סטאַרטעד עקספּעראַמענטינג מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. ערשטער מאַכן די טייג אין דער קלאַסיש פּאַסטיעס. דער רעצעפּט מיר וועט זאָגן איר איצט. אזוי, עס איז נייטיק אין 200 מילאַליטערז פון וואַסער צו גיסן זאַלץ, צו דער זעלביקער גיסן 30 מל זונרויז ייל (אָודערלאַס). דערנאך עס איז נייטיק קאָכן די פליסיק. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו גיסן די מעל (1 טייל-צייַט טעפּל), קאָך געזונט, אַז עס זענען קיין לאַמפּס און קלאַט. נאָך די פליסיק האט קולד, עס איז נייטיק צו לייגן צו דער געמיש איינער יי און 15 מל פון מאַשקע. ווען באַקענענ לעצטע 2 ינגרידיאַנץ, דעמאָלט גיסן מער מעל 3 טעפּלעך און אַלץ איר דאַרפֿן צו מישן די טייג געזונט און לאָזן עס צו ינפוסע פֿאַר אַכט אָדער צען שעה. דעריבער, עס איז דיזייראַבאַל צו ניד די טייג אין די אָוונט און אין דער מאָרגן, איר קענען שוין מאַכן פּאַסטיעס. צו טאָן דאָס, מיר דאַרפֿן אַ טיף פעט פריער אָדער סקאָווראָדע, פילונג (טאָן איר דאַרפֿן בייַ דיין דיסקרעשאַן).

בורקע טייג אויף פּאַסטיעס, שטעלן די סטופפינג. זאַסטשיפּנוט ברעג געזונט און צולייגן וואַסער צו די זאַפט טוט ניט לויפן פון זיי. פּרעגלען פּאַסטיעס דאַרפֿן אין גרויס קוואַנטאַטיז פון זונרויז בוימל. ווי באַלד ווי זיי האבן געזען די העל גאָלדען סקאָרינקע, איר קענען באַקומען אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו וידעפדיק פעט לינקס. באקומען אַזאַ פּאַסטיעס אין טשעבורעק, געשמאַק און פלאַוואָרפול.

אַן אָריגינעל וועג

ביסל מאַכן די טייג פֿאַר פּראָדוקטן מיט קעז, אָבער אין אַרויסגעוואָרפן, זינט זיי זענען מער זאַפטיק און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַז די קוקינג פּראָצעס גאַנץ שווער.

פֿאַר דעם, מיר דאַרפֿן די פּראָדוקטן:

• 1 פּאַק קורד (200 גראַמז);
• 250-300 גראַמז פון מעל;
• סאָדע - אַ קליין נויט (צו צאָלן אַוועק אַ ביסל דראָפּס פון עסיק);
• איינער יי;
• 2.5 גראַמז פון זאַלץ.

דער פּראָצעס פון קריייטינג

קורד זאָל זיין זייער גוט צו אויסשטרעקן, איר קענען מאָל אין אַ בלענדער אָדער רייַבן דורך אַ זיפּ, ווי איר בעסער וועלן, לייגן די סאָדע, איר ווילן צו צאָלן אַוועק מיט עסיק, גיסן זאַלץ, גיסן די יי אין דער זעלביקער קאַנטיינער. דעריבער זייער גוט מישן פון די פּראָדוקטן, איר קענען דעריבער לייגן די מעל דורך אַ זיפּ. נידינג די טייג איר דאַרפֿן צו, עס איז געווען ניט פיל קיל, אָבער טוט נישט שטעקן צו הענט. עס איז נייטיק צו קוקן, אפֿשר עס ס 'ווערט אַדינג מעל אויב וואָטערי, אָדער וואַסער, זינט עס איז זייער ענג. אַז ס אַלע. איצט איר קענען בעשאָלעם טאָן די Figures אויף פּאַסטיעס און סטופפינג קיין פלייש. די הויפּט זאַך צו געדענקען, אויב זיי זענען פלייש, דעמאָלט אַניאַנז דאַרפֿן אַ ביסל מער, וועגן 3-5 קעפּ, און פון 350-450 גראַמז פון פלייש. גרינז, עגגס קענען ווערן געלייגט אָדער נישט, עס אַלע דעפּענדס אויף ווי איר ווינטשן די באַלעבאָסטע און איר משפּחה.

פּאַסטיעס בלאָז געבעקס

פילע ווייבער טאָן ניט דערקענען די רעצעפּט טשעבורעקס בלאָז געבעקס, אָבער עס איז ווערט בייַ מינדסטער אַמאָל צו גרייטן זיי צו ווערן אַ באַליבט פֿאַר די גאנצע משפּחה. זיי זענען ווייך, קריספּי און זייער געשמאַק. אבער אין אַזאַ טשעבורעטשנייַאַ טאָן. ערשטער און פאָרעמאָסט עס איז ווערט רימעמברינג אַז אַלע די פּראָדוקטן פֿאַר אַזאַ אַ פּראָבע זאָל זיין דער זעלביקער טעמפּעראַטור, בלויז די קעלט, אַפֿילו די מעל און זאַלץ. צו דאַטע, די מעטרעסע באָוגהט בלאָז געבעקס גרייט צו קראָם. אבער קען עס זיין אַז אין די רעכט צייַט, עס וועט נישט דערשייַנען אין די פֿענצטער ... וואָס צו טאָן?

עס איז מעגלעך צו צוגרייטן די טייג מיט יז און זיך. פּאַק פון פּוטער געמישט מיט קאַלט בוימל 1.5 גלעזל פון מעל און אַ מעסער צו צעהאַקן, צו באַקומען אַ נאָענט פּיצל, לייגן עס אַ קליין ביסל פון זאַלץ און האַלב אַ גלעזל פון קרעם. אַלע דעם צו אַרייַנמישנ זיך מיט די גאָפּל ביז די טייג סטאַרץ צו קער אויס אַ פּילקע.

דעמאָלט ענדיקן עס צו אַ קייַלעכיק פאָרעם הענט, דעקן מיט שטער און שטעלן אין די פרידזשידער, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק. טשעבורעקס טייג איז גרייט, טאָן די סטופפינג אויס פון דיין באַליבט פּראָדוקטן. ביז אַהער, זיי זענען געווען בלויז פלייש, אָבער הייַנט מענטשן האָבן קומען אַרויף צו שטעלן די פּראָדוקטן אַז זיי ווי. פֿון דעם בלאָז געבעקס אויס זייער געשמאַק פּאַסטיעס.

רעקאַמאַנדיישאַנז

עס זענען עטלעכע סיקריץ פֿאַר פּריפּערינג אַ געשמאַק פּיעס:

• איר דאַרפֿן צו זעמל אויס די טייג טינלי, אַ מאַקסימום פון 2 מם, ווי וואָס עס וועט זיין טיקער, די האַרדער עס וועט זייַן צו קייַען שוין געפּרעגלט פּראָדוקט;
• זונרויז ייל טוט ניט דאַרפֿן צו פילן נעבעכדיק פֿאַר אַזאַ קוקינג, די מער עס איז, די דזשויסיער, טייסטיער און ראָזעווע וועט קער איר פּאַסטיעס. ניט קיין ענין וואָס די טייג וועט האָבן איר, אין קיין פאַל, די סקאָרינקע איז געשמאַק און ראָזעווע.

סאָף

מיר האָפֿן איר וועט ווי אונדזער רעסאַפּיז, און זיי וועלן זייַן נוצלעך. כאָטש, אין פּרינציפּ, יעדער פרוי זאָל געפינען עס אַ געשמאַק רעצעפּט טשעבורעקס. שעפעריש געדאנקען איר און באָן אַפּפּעטיט!