פּשוט רעסאַפּיז. טשאַדייקאַ ירינאַ. נוציק זאַמלונג פון רעסאַפּיז פֿאַר די באַלעבאָסטע

ירינאַ טשאַדעעוואַ - באקאנט רוסיש קולינאַריש בלאָגגער און מחבר פון ביכער וועגן באַקינג. באקאנט ספּייסיז פון די אינטערנעט אונטער דעם נאָמען טשאַדייקאַ. ירינאַ רעסאַפּיז זענען באקאנט פֿאַר זייער פּאַשטעס, אַקסעסאַביליטי און פּרעזענטירונג פון העסקעם מיט שטאַט סטאַנדאַרדס. אין דערצו, פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ באַקינג און דיזערץ טאָן ניט דאַרפֿן עקזאָטיש קאַמפּאָונאַנץ. דעם אַרטיקל גיט דיטיילד רעסאַפּיז. טשאַדייקאַ אַשורז אַז אַזאַ געשמאַק קיילים וועט זיין שטאָלץ פון קיין באַלעבאָסטע.

א קליין ביסל וועגן ירינאַ טשאַדעעוווי

ירינאַ טשאַדעעוואַ - אַ גראַדזשאַוואַט פון די מאָסקווע אַוויאַטיאָן אינסטיטוט געהייסן נאָך ש אָרדזשאָניקידזע. פֿאַר עטלעכע יאָרן זי געארבעט ווי אַ זשורנאַליסט אין טעלעוויזיע. אָנהייב בלאָגגינג טעטיקייט ירינאַ Falls אויף 2006, ווען זי געמאכט אַ צוזאָג צו זייַן ווירטואַל פרייַנד זאָגן אַ רעצעפּט פון געשמאַק קייקס. שפּעטער, דאַנק צו די באַקוועם פֿאָרמאַט פון "לעבן זשורנאַל" טשאַדעעוואַ אנגעהויבן צו טיילן דיטיילד דיסקריפּשאַנז פון דער צוגרייטונג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון בייקט סכוירע און קען ענטפֿערן שאלות אַז איז אויפֿגעשטאַנען פֿון די מחנות. אין אַ לעפיערעך קורץ צייַט בלאָג ירינאַ איז געווארן באקאנט.

אין 2009 טשאַדעעוואַ רעלעאַסעד זיין ערשטער בוך מיט די ינטריגינג טיטל "פּיעס און עפּעס אַנדערש ...", אין וואָס איר בעסטער רעסאַפּיז זענען ארויס. טשאַדייקאַ שערד סיקריץ און קולינאַריש טריקס ניצן וואָס איר קענען צוגרייטן אַ באמת ווונדערלעך פּייסטריז.

אין 2011 ער ארויס אן אנדער בוך, "פּיעס און עפּעס מער ... 2." א ביסל שפּעטער, עס איז ארויס די אויסגאבע "מיראַקלע באַקינג" אין דער זעלביקער יאָר. און די יאָר 2012 איז געווען אנגעצייכנט דורך די מעלדונג פון צוויי מער ירינאַ קוקבוק "באַקינג גאָסט. דער טעם פון אונדזער קינדשאַפט "און" כל פון די פּיעס. " דער ערשטער בוך כּולל דיסקריפּשאַנז פון קוקינג צייַט פון דער יוניאַן, וואָס עס איז נייטיק צו אַדאַפּט צו קראַנט טנאָים אַז האט טשאַדייקאַ. רעסיפּעס פֿאַר געסט קומען צוריק אין די טעג פון קינדשאַפט און פילן ווידער לאָזן די ונפאָרגעטטאַבלע טעם פון בייקט סכוירע און דיזערץ. א ויסגאַבע "אַלע וועגן שטיקל" געזאמלט די בעסטער רעסאַפּיז פון דער ערשטער צוויי ביכער פון ירינאַ.

די ווייַטערדיק דיטיילד צוגרייטונג פון די בעסטער קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. דעם זיסוואַרג, קייקס, זענען צוגעגרייט טשאַדייקאַ, קאַפּקייקס. רעסיפּעס שטימען גאָסץ אַז גיט אַ אַמייזינג רעזולטאַט אין שטרענג העסקעם מיט די רידוסט טעקנאַלאַדזשיז.

שטיקל קאַפּיטאַל: וואָס איר דאַרפֿן צו צוגרייטן?

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• פּוטער - 175 גראַמז;
• צוקער - 175 גראַמז;
• יי שאָל אָן - 140 גראַמז (וועגן 3 קליין עגגס);
• מעל - 240 גראַמז;
• רייזאַנז געוואשן און אָבסושענני - 175 גראַמז;
• באַקינג פּודער - ½ לעפעלע;
• וואַניל עסאַנס - 2 דראָפּס;
• פּאַודערד צוקער;
• זאַלץ.

ווי צו קאָכן אַ קאַפּקייק הויפּטשטאָט?

די קוקינג פּראָצעס איז ווי גייט:

1. מישן די פּוטער אין צימער טעמפּעראַטור מיט צוקער און בייַטש דער געמיש מיט אַ מיקסער צו אַ שטאַט פון פּוכיק ווייַס מאַסע.
2. Carefully לייגן די עגגס איין אין אַ צייַט, ממשיך צו קלאַפּן ביז קרימי.
3. באַקענען די ריזאַלטינג מאַסע וואַניל עסאַנס, רייזאַנז און אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן געזונט.
4. לייג צו סיפטעד מעל און באַקינג פּודער און מישן אויף נידעריק גיכקייַט ביז גלאַטיק.
5. צו שמירן אַ באַקינג שיסל מיט פּוטער און שפּריצן מיט מעל. לייגן עס אין האַלב טייג, און פלאַטטען די שפּיץ פון עס צו מאַכן קאַץ ניצן בלאַדעס דיפּט אין וואַסער.
6. באַקן אין ויוון פֿאַר 80-100 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 160 ° סי
7. גרייט Muffins באַזייַטיקן פֿון ויוון צו דראָט געשטעל און לאָזן קולז. וואַרעם פּייסטריז ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.

אַזאַ הויפּטשטאָט שטיקל צו קריגן אַ געדיכט, רייַך און אַמייזינגלי געשמאַק, אויב די באַלעבאָסטע וועט טאָן אַלץ, ווי רעקאַמענדיד דורך ירינאַ טשאַדייקאַ. רעסאַפּיז זענען געוויזן אונטן אנדערע דיזערץ.

קעז שטיקל: איר דאַרפֿן צו צוגרייטן?

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• מעל - 150 גראַמז;
• פּוטער - 75 גראַמז;
• צוקער - 165 גראַמז;
• 18% פעט הייַזקע קעז - 130 גראַמז;
• יי שאָל אָן - 80 גראַמז (וועגן 2 קליין עגגס);
• באַקינג פּודער - ½ לעפעלע;
• פּאַודערד צוקער.

ווי צו קאָכן קעז שטיקל?

צוגרייטונג:

1. מישן די פּוטער, צוקער און אין צימער טעמפּעראַטור, ניצן אַ וויסק מיקסער פֿאַר אַכט מינוט. די ריזאַלטינג מאַסע וועט צעברעקלען.
2. לייג צו הייַזקע קעז. פאָרזעצן צו מישן ביז האָמאָגענאָוס. אויב דער קעז איז פּראָסט, עס איז נייטיק עס איידער קוקינג רייַבן דורך אַ זיפּ.
3. דזשענטלי פאָרשטעלן די עגגס איין אין אַ צייַט, אָן סטאָפּפּינג ביטינג.
4. מישן די סיפטעד מעל און באַקינג פּודער און לייגן צו די גאַנץ וואָג. געשווינד אָבער Carefully קאָך ניצן אַ מיקסער.
5. גריסט און פלאָורעד באַקינג שיסל, לייגן עס אין די טייג.
6. באַקן אין ויוון בייַ 170 ° C פֿאַר 50-60 מינוט.
7. נעמען דעם שטיקל אויס פון די ויוון, לייגן עס אויף די רייַבן, ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער און קיל.

ווען פּונקט וועט נאָכקומען מיט דער געגעבן רעסאַפּיז טשאַדייקאַ אַשורז אַז די פאַרטיק בייקט סכוירע קער אויס אַמייזינגלי געשמאַק.

איך פּאַסטיללע לויט צו אַלט רעסאַפּיז

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• apples אַנטאָנאָווקאַ - 5 ברעקלעך;
• צוקער - 170 גראַמז;
• יי ווייַס - 1 שטיק;
• פּאַודערד צוקער.

צוגרייטונג:

1. Apples באַקן אין אַ ויוון אָדער אַ מייקראַווייוו ויוון ביז גרייט. אַראָפּנעמען די פּאַפּ מיט אַ לעפל און מאָל עס צו פּיוריי שטאַט ניצן אַ בלענדער אָדער אַ שטראַף זיפּ.
2. דער וואַרעם עפּל מאַסע לייגן צוקער און מישן. לאָזן קולז.
3. לייג צו קאַלט מאַשט יי ווייץ און קלאַפּן מיט אַ מיקסער ביז פּוכיק ווייַס מאַסע שטאַט. דאס וועט דאַרפן וועגן זיבן מינוט.
4. נאָכגעבן גלאז ריזאַלטינג געמיש. עס וועט זיין דארף שפּעטער. די רוען מאַסע שטעלן אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם פון 20 רענטגענ 30 סענטימעטער, וואָס איז פּאַוועד מיט באַקינג פּאַפּיר. די שיכטע גרעב זאָל סומע צו דרייַ סענטימעטער.
5. טרוקן אין ויוון בייַ 70 ° C פֿאַר 5-8 שעה. דורך האַלב-צייַט נאָך זיסוואַרג עס איז רעקאַמענדיד צו ווענדן.
6. נאָך איר אַראָפּנעמען די פּאַרמעט. אויב עס איז צעשיידט שוואַך, זאָל זיין אַ ביסל נאַס עס מיט וואַסער.
7. שנייַדן די ריזאַלטינג גראָדעק לענגטווייז אין דרייַ גלייַך באַנדווידט. יעדער פון זיי לינקס אַ מאַסע פון פּוך, לייגן אַרויף צו יעדער אנדערער און רעקל עס מיט די ויסווייניקסט עדזשאַז.
8. שטעלן אין די ויוון פֿאַר אן אנדער צוויי שעה.
9. ווען די צייַט צו באַקומען גרייט-געמאכט זיסוואַרג אויס פון די ויוון און רייַבן עס אין די פּאַודערד צוקער.

ווי טשאַדייקאַ שרייבט זיסוואַרג אויף אַלט רעסאַפּיז צוגעגרייט אין די לייטער ווי די נידעריקער טעמפּעראַטור וועט זיין מיינטיינד אין די ויוון.

שטיקל "פּראַג": וואָס איר דאַרפֿן צו צוגרייטן?

די ינגרידיאַנץ דארף פֿאַר באַקינג ביסקאַט:

• הינדל יי - 6 ברעקלעך;
• צוקער - 150 גראַמז;
• קאַקאַאָ פּודער - 25 גראַמז;
• פּוטער - 40 גראַמז;
• מעל - 115 גראַמז.

ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג קרעם:

• יי יאָוק - 1 שטיק;
• קאַקאַאָ פּודער - 10 גראַמז;
• פּוטער - 200 גראַמז;
• קאַנדענסט מילך - 120 גראַמז;
• וואַסער - 20 גראַמז;
• וואַניל צוקער - 1 פּעקל.

ינגרידיאַנץ פֿאַר שאָקאָלאַד גלייז:

• אַפּריקאָס קלעם - 55 גראַמז;
• שאָקאָלאַד שוואַרץ - 60 גראַמז;
• פּוטער - 60 גראַמז.

ווי צו קאָכן אַ שטיקל?

דיזערץ זענען צוגעגרייט פֿאַר טעם ווי טשאַדייקאַ זאגט. שטיקל רעסיפּעס פון ירינאַ באקאנט פֿאַר זייער פּאַשטעס און אַקסעסאַביליטי, און "פּראַג" - איז קיין ויסנעם.

צוגרייטונג:

1. קלאַפּן די יי יאָוקס און האַלב די צוקער מיט אַ מיקסער ביז פּוכיק ליכט וואָג קרימי.
2. קלאַפּן די יי ווייץ אין אַ דיק פּינע, לייגן די רוען צוקער בשעת קאַנטיניוינג אַדזשאַטיישאַן.
3. דזשענטלי מישן די ווייץ און יאָוקס.
4. לייג די סיפטעד מעל געמישט מיט קאַקאַאָ, און מישן דזשענטלי.
5. גיסן צעלאָזן און דעמאָלט טשילד פּוטער, מישן געזונט.
6. באַרשט מיט בוימל און שפּריצן מיט מעל פֿאַר באַקינג פאָרעם. שטעלן די טייג אין עס. באַקן אין ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 30 מינוט.
7. גרייט צו לאָזן דעם שטיקל פֿאַר פינף מינוט אין די פאָרעם, נאָך לייגן עס אויף די באַרס פֿאַר 8 שעה (קענען זיין מער) פֿאַר קאָאָלינג.
8. צוגרייטן די קרעם. צו דעם סוף, וויסק יי יאָוק מיט וואַסער, לייגן די קאַנדענסט מילך. דער געמיש קאָכן ביז לעפיערעך טעמפּ שטאַט צו מליען אָדער אין אַ וואַסער וואַנע. לאָזן קולז.
9. קלאַפּן פּוטער צימער טעמפּעראַטור, קאַקאַאָ און וואַניל צוקער. לייג צו די ריזאַלטינג מאַסע איז קולד קרעם.
10. שוואָם שטיקל שנייַדן אין דרייַ קייקס און מאַכן צווישן זיי אַ שיכטע פון קרעם.
11. אויף שפּיץ פון דעם שטיקל צו שטעלן די קלעם פון אַפּראַקאַץ.
12. צוגרייטן די שאָקאָלאַד ייסינג. צו טאָן דאָס, צעלאָזן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע און פּוטער. גיסן די ריזאַלטינג שטיקל ייסינג. לאָזן צו גיסן.

געגעבן אין דעם אַרטיקל רעסאַפּיז טשאַדייקאַ רעקאַמענדז צו ינסטרומענט, שטרענג ווייַטערדיק די רעקאַמאַנדיישאַנז. ווי דער מחבר זיך זאגט, אויב איר באַשליסן צו פאַרבייַטן איינער אנדערע ינגרידיאַנט, אָדער בייַ מינדסטער אַ קליין ביסל אַוועק פון דעם טעכנאָלאָגיע, עס וועט זיין אויף דיין געוויסן. צו צוגרייטן אַזאַ אַ געבעקס און דיזערץ זענען נישט דארף זעלטן קאַמפּאָונאַנץ. יא, און רעסאַפּיז זענען פּיינטיד אין אַזאַ דעטאַל אַז וועט קאָכן אַ מייַסטערווערק איז אַ קנאַקן.