פּאַטיז מיט פּאַטייטאָוז

איך שטענדיק לייקט צו קאָכן, אָבער איך שטענדיק האָבן עס גוט אין עס. די זייער ערשטער פון מיין באַקינג לעבן זענען פּיעס און טשיפּס. טראָץ דער פאַקט אַז זיי זענען געווען דער ערשטער איך האָבן פּיעס, זיי האָבן זיך אויסגעדרייט אויס צו זיין גאָר געשמאַק, אָבער דער רעצעפּט איז ניט אַנדערש פון די מנוחה. דעמאָלט איך מוזן האָבן שוין 14 יאר, און די טעם פון פּיעס זענען נאָך רעמאַניסאַנט פון קינדשאַפט. אַזוי איך באַשלאָסן צו טיילן די רעצעפּט מיט איר.

אזוי, מיר דאַרפֿן צו פּרובירן 900 גראַמז פון ווייץ מעל, 20 גראַמז פון קיין הייוון, 50 גראַמז פון פּוטער (קענען פאַרטרעטער פּוטער מיט מאַרגאַרין, אויב פּלוצלינג אין דער פרידזשידער איז געווען ניט בוימל), 300 מל פון וואַרעם וואַסער, זאַלץ צו טעם. די וואַרעם וואַסער צעלאָזן הייוון, זאַלץ, בוימל. אַלע קאָך און אָנהייבן צו אַרייַן די מעל אין קליין פּאָרשאַנז. דאָ איר קענען צוגרייטן די טייג אין צוויי וועגן: אויף דער שוואָם און אָן שוואָם. אויב מיר נוצן אַרויף די מעל, זויער טייג לאָזן פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט אַרייַן די מנוחה, ניד די טייג און לאָזן עס העכערונג, דעמאָלט מיר באַקומען אָפּאַרנאָע טייג. איך בעסער וועלן די ווערסיע אָן אַ שוואָם, וואָס איז, מיר באַקענען אַלע די מעל אין אַמאָל, ניד די טייג און וועט וואַרטן פֿאַר זייַן גרייטקייַט. אַזוי וועט אַ פּלאַץ Faster, און די פּרובירן וועט ניט זיין זויער טעם. ספּעציעל איך ווילן צו געשווינד פּרובירן די פּיעס און טשיפּס.

ביז די טייג וועט זינגען, קאָכן די קאַרטאָפל סטופפינג. מיר וועלן דאַרפֿן 1 קג פון יונג פּאַטייטאָוז, צוויי גרויס אַניאַנז, פריש בינטל פון קראָפּ, זאַלץ און גרינס ייל. מיין פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן די דישן. אָניאָנס פינעלי שינקועם, געפּרעגלט אין ייל צו אַ גאָלדען שאָטן. ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, די וואַסער איז ויסגעשעפּט דערפֿון און פּריפּערינג פּיוריי. עס מוסיף גרילד אַניאַנז, געהאַקט קראָפּ, זאַלץ און מישן אַלץ געזונט. פילונג איז גרייט, געבן עס צו קיל.

בעת מיר זענען געווען פאַרנומען מיט פילונג, די טייג איז גרייט. עס זאָל העכערונג צו צוויי אָדער אַפֿילו דרייַ מאל, עס אַלע דעפּענדס אויף דער טעטיקייט פון די הייוון. טיילן די טייג אין פּאָרשאַנז ברעקלעך פון וועגן 40 גראַמז יעדער. זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע אין די רעזערוווואַר, די מיטל לייגן אויס די קאַרטאָפל סטופפינג, עדזשאַז בעאַוטיפוללי זאַסטשיפּיוואַעם און באַקן. דורך דעם וועג, אַזאַ פּאַטי מיט פּאַטייטאָוז און פּרעגלען קענען זיין. דאָ אַ ענין פון געשמאַק, עמעצער בעסער בייקט און געפּרעגלט עמעצער. איך בעסער בייקט, ווייַל נאָך זיי האָבן העאַווינעסס אין די מאָגן. נו, פּיעס און פּאַטייטאָוז זענען גרייט, איר קענען פאַרווייַלן משפּחה און Friends.

איבער צייַט איך געלערנט צו באַקן קייקס צו מער קאָמפּליצירט רעסאַפּיז. זיי, פון קורס, געשמאַק, אָבער אויך צייַט פֿאַר זייער צוגרייטונג נעמט מער. לעמאָשל, קייקס מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז. צו צוגרייטן די טייג מיר דאַרפֿן: 600 גראַמז פון סיפטעד מעל, כּמעט די גאנצע פּאַק פון פּוטער, אַ גלאז פון מילך, 3 עגגס, אַ פּאַקאַט פון טרוקן הייוון, זאַלץ. מילך איז וואָרמד צו צימער טעמפּעראַטור, רייַבן עס דורך אַ גרויס כאַבאַרניק בוימל איז געווען צעלאָזן אין דעם געמיש פון הייוון און זאַלץ. וויסק די עגגס און גיסן אין די מילך. אַלע גוט קאָך און אָנהייבן צו אַרייַן די מעל. באַקומען אַ גומע טייג. באַזייַטיקן עס פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט צו קומען. און איצט מיר גיינ ווייַטער צו פילונג.

פֿאַר די פילונג, מיר דאַרפֿן 300 גראַמז פון ווייַס פונגוס (מאַשרומז), 5-6 מיטל סייזד פּאַטייטאָוז, גרינס בוימל, זאַלץ און פעפער ווי געוואלט. מאַשעד פּאַטייטאָוז קאָכן, ווי לאַנג ווי עס איז האַלב, לאָזן אונדז מאַשרומז. מיין זיי, פינעלי שנייַדן און געפּרעגלט אין גרינס בוימל צו האַלב. ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, קאָכן מאַשט פּאַטייטאָוז, זאַלץ, פעפער און פאַרשפּרייטן די מאַשרומז, קאָך. פילונג איז גרייט.

ווייַטער, די טייג גרייט טיילן אין פּאָרשאַנז ברעקלעך און זעמל אויס אָדער הענט פאָרעם אַ שיכטע אין דעם צענטער פון די פאַרשפּרייטן פילונג, ברעג זאַסטשיפּיוואַעם און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה. דורך דעם וועג, איידער באַקינג פּיעס קענען מאַנטל מיט געשלאגן יי, אַזוי זיי זענען קריספּי און געשמאַק. עטלעכע שמיר פּוטער, עס אויך גיט אַ קריספּי סקאָרינקע פּיעס. נו, קאַרטאָפל פּאַטי Stuffed מיט מאַשרומז גרייט. הילף זיך צו געזונט! הנאה אַלע די מאָלצייַט!