נידעריק קאַלאָריע סקיוערז פון כאַזער טענדערלוין: רעסאַפּיז און קוקינג כּללים

צי האָט איר וויסן אַז איר קענען צוגרייטן אַ שיינע, ווייך, זאַפטיק און גאַנץ גריסי סקיוערז פון כאַזער טענדערלוין? יז סקיוערז דורך קאַטינגז זענען נישט דער הויפּט פאָלקס, אָבער מיר פאָרשלאָגן צו לערנען די רעצעפּט פון דער שיסל, און נאָך צו פּרובירן עס.

ווי צו מאַרינירן סקיוערז פון רינדערנס?

איינער פון די הויפּט טריט אין קוקינג קעבאַבס געהאלטן מעראַנייטינג. רעסיפּעס מעראַנייטינג שיש קעבאַב פון כאַזער טענדערלוין, עס זענען פילע.

עס אויך כאַפּאַנז אַז קוקס בעסער און טאָן ניט מאַרינירן די פלייש ווייַל פון זייער עטלעכע גלויבנס, זיי נאָר זאַלץ און פעפער איידער קוקינג פּראָדוקט. אנדערע מעראַנייטיד כאַזער טענדערלוין אין אַ פּאָמידאָר, ציבעלע, אָדער אין יאָגורט. דעריבער, די ברירה פון מאַרינייד דעפּענדס בלויז אויף דיין תאוות און פּרעפֿערענצן.

וואָס אַנדערש איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן פּיקלינג?

עס זענען עטלעכע כּללים וואָס מוזן זייַן נאכגעגאנגען אין דער צוגרייטונג פון אַ שיש קעבאַב פון כאַזער טענדערלוין. אַזוי:

• פֿאַר מעראַנייטינג קעבאַבס אַנאַקסעפּטאַבאַל צו נוצן אַלומינום פּאַנס און פּאַץ. עס וואָלט זיין די בעסטער ינאַמאַל אָדער גלאז קוקווער. אויב עס איז גאָרנישט פון די פּראָפּאָסעד מאַטעריאַלס, איר קענען נוצן אַ פּשוט פּלאַסטיק זעקל.
• די צוגעגרייט כאַזער מוזן זיין געוואשן, און דעמאָלט טרוקן און שנייַדן אין ברעקלעך, די פּאַראַמעטערס פון וואָס זענען בעערעך 04:57 סענטימעטער. קאַטינג אַריבער נייטיק פלייש פיבערס.
• מעראַנייטינג צייַט דעפּענדס אויף די עלטער קאַטעגאָריע פון פלייש, אויב דער חזיר איז געווען אַלט, דעמאָלט מער אויב יונג, דעמאָלט ווייניקער. אויך, ברעקלעך פון גרייס איז אויך וויכטיק. גרויס טשאַנגקס פון מעראַנייטיד מער ווי קלענערער אָנעס.

דאס זענען געווען די גרונט כּללים פון מעראַנייטינג שיש קעבאַב פון כאַזער טענדערלוין. מיר איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו די פאַקטיש רעסאַפּיז.

שנעל מאַרינייד

סקיוערז פון כאַזער טענדערלוין פֿאַר דעם רעצעפּט טורנס אויס געשמאַק און ווייך. אבער דער רובֿ וויכטיק זאַך צו אים איז אַז די מעראַנייטינג צייַט איז בלויז 3 שעה!

כאַזער טענדערלוין מיר דאַרפֿן פּער קילאָ:

• עפּל סידער עסיק - 100 גראַמז.
• אָניאָנס (ביגער) - 4 ברעקלעך.
• גרויס טאַמאַטאָוז - 4 פּקס.
• לימענע - 1 שטיק.
• בשמים (זאַלץ, פעפער) - צו טעם.

טשאַנגקס פון טענדערלוין צייַט מיט בשמים און לייגן צו זיי אַ פּאָר פון געהאַקט אַניאַנז אין אַ בלענדער. דעמאָלט צוטשעפּען די עסיק און לימענע זאַפט. ונ דורך מישן אונדזער סקיוערז פון כאַזער טענדערלוין. די רוען 2 אַניאַנז שנייַדן אין רינגס און קאָפּ פון פלייש פאַלן שלאָפנדיק, טאָן ניט קאָך! דעקן מיט אַ עסנוואַרג פּעקל אָדער פילם, שטעלן אין די פרידזשידער. מאַרינאַטעד סקיוערז דאַרפֿן צו שטריקל צוזאַמען מיט פּאָמידאָר און ציבעלע רינגס. דינען סקיוערז מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

א קלאַסיש רעצעפּט

אן אנדער רעצעפּט פון כאַזער באַרביקיו מיט עסיק. עסיק קענען שטענדיק זיין ריפּלייסט דורך אַ גענוג סומע פון לימענע. צו מאַרינירן העלפט אַ קילאָ קליפּינגז, מיר דאַרפֿן:

• עסיק אין אַ קאַנסאַנטריישאַן פון 70% - 3 טיספּונז (צעלאָזן אין אַ גלאז פון וואַסער).
• אַניאַנז - 0.5 קג (דורכשניט סעמיסירקלעס).
• בשמים - אַלע צו געשמאַק.

אין אַ פּאַן מיט די צוגעגרייט פלייש, איר מוזן לייגן די אויבן ינגרידיאַנץ און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר לפּחות 8-12 שעה.

די מינעראַל וואַסער

מינעראַל וואַסער קענען אַרבעט וואונדער אַפֿילו זייער טרוקן און האַרט פלייש ווערט ווייך און געשמאַק אין אַ מאַרינייד.

איינער קילאָ פון כאַזער, מיר דאַרפֿן:

• קאַנווענשאַנאַל מינעראַל וואַסער (שטרענג גאַססינג) - 1,5 ליטער.
• אַניאַנז - 3 ברעקלעך.
• הערבס און בשמים - צו טעם.

טענדערלוין געמישט מיט בשמים און לייגן די ציבעלע רינגס און הערבס. גיסן מינעראַל וואַסער און מישן געזונט. מאַרינירן קענען בלויז 4 שעה, עס וועט זיין גענוג.

סאָף

זיי זענען געווען געשמאַק רעסאַפּיז באַרביקיו כאַזער טענדערלוין. עס זענען אנדערע וועגן צו קאָכן עס, אָבער מיר געפֿירט די מערסט פאָלקס. פֿאַר די וואס זענען באַזאָרגט וועגן זייער פיגור, מיר באַריכט אַז קאַלאָריע קעבאַב כאַזער טענדערלוין איז נאָר אַ 142 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט. דעריבער, דער פלייש איז גאנץ פֿאַר יענע וואס זאָרגן וועגן זייער וואָג.

טענדערלוין - דאָס איז די דיעטע פון די חזיר, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר באַרביקיו. באָן אַפּפּעטיט!