ספּאַגעטי מיט הינדל: צוויי ווערסיעס פון איטאַליעניש קיילים

און ווידער - די איטאַליעניש קוויזין! דאס לאַנד האט געגעבן די וועלט פון קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק און סייווערי, צווישן וועלכע די ספּאַגעטי (מיט הינדל אין דעם פאַל). אַקטואַללי, די יטאַליאַנס זאָגן, און נישט אָן סיבה, אַז דאָס איז איינער פון די דעליקאַסיז איז דאַמאַנייטאַד דורך דעם סאָוס. עס איז קיין צופאַל! זאל ס פּרובירן צו קאָכן הייַנט ספּאַגעטי מיט הינדל אין פאַרשידן סאָסיז - פּאָמידאָר, קרעם, ווי דער טעם פון די קיילים אין פילע שייך דעפּענדס אויף זיי, און נישט בלויז צו אָנערקענען די מיינונג פון איטאַליעניש קוקס. מיר האָפֿן אַז איר וועט פילן אויף דיין אייגן קולינאַריש יקספּיריאַנסיז, ווי פיל ווי מעגלעך, ניצן כּמעט די זעלבע פּראָדוקטן פֿאַר די עסנוואַרג, צו ראדיקאל טוישן זייַן פּלאַנז. אַזוי, מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג.

הינדל פיללעט מיט ספּאַגעטי אין פּאָמידאָר סאָוס

צו צוגרייטן די דאַרפֿן צו נעמען: פּאַק ספּאַגעטי (500 גראַמז), אַ פּאָר פון הינדל בריסט דורכשניטלעך ווערט, אַ פּאָר פון באַלבז, קנאָבל קלאָוועס דרייַ, אַ פונט פון פריש צייַטיק טאַמאַטאָוז, קעז (פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן), גרינס ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל), פֿון איטאַליעניש געווירץ הערבס.

שריט דורך שריט ווי צו קאָכן

1. שנייַדן אַוועק די פלייש טשיקאַנז מיט בריסט, פרעעינג פֿון די ביין. ביין, דורך דעם וועג, אַפֿילו פֿאַר אַ יויך - ער, אויך, דעריבער קומען אין האַנטיק.
2. א פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון סקווערז. זיי דאַרפֿן צו מאַרינירן אין מאַסלינע ייל מיט איטאַליעניש הערבס, לייגן אַ ביסל זאַלץ און לימענע זאַפט.
3. קנאָבל פּיצל אָדער בורסט. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס טינלי.
4. טאָמאַטאָעס קענען זיין רעלעאַסעד פֿון די הויט (אָבער עטלעכע בעסער מיט עס). צעהאַקן זיי פינעלי.
5. אַניאַנז און קנאָבל זענען לייטלי געפּרעגלט אין גרינס בוימל, לייגן געהאַקט טאַמאַטאָוז. מליען אויף זייער נידעריק היץ ביז פליסיק. לייגן די בשמים און מליען פֿאַר אנדערן 15 מינוט.
6. לייג צו דעם סאָוס ווייַטער ביסל לאַדלעס פון יויך. בלענדער, אַלע דעם טורנס אין אַ גלאַט פּאַפּ און מליען פֿאַר אנדערן האַלב אַ שעה.
7. סלייסיז פון מעראַנייטיד דורך די צייַט די ברוסט איז ראָוסטיד ביי הויך היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט צו ברוין לייטלי.
8. גיסן די הינדל צו די סאָוס און מליען פֿאַר אנדערן זיבן מינוט אַזוי.
9. איצט עס איז געווען די דרייַ פון ספּאַגעטי. זיך צו טאָן זיי טוט נישט מאַכן זינען, זינט די ברירה פון גוט פּראָדוקטן בנימצא. דער בלויז עצה: קלייַבן אַ טינער און דוראַם ווייץ. ספּאַגעטי קאָכן (קוקינג צייַט אנגעוויזן אויף דעם פּעקל, יוזשאַוואַלי 10 מינוט צו דין).
10. ווען די רגע טייל פון די שיסל "ספּאַגעטי מיט הינדל פיללעט" איז האַלב, גיסן אויס און פאַרשפּרייטן די מאַקאַראָנען אויף פּלאַטעס. און אויף שפּיץ פון די מאַקאַראָנען פּאָרשאַנז פאַרשפּרייטן די סאָוס מיט די פלייש אויף שפּיץ סטרון מיט גרייטיד קעז און געהאַקט פריש הערבס.

ספּאַגעטי מיט הינדל אין אַ קרימי סאָוס

סאָוס געמאכט מיט קרעם, און אַ גרויס וועג קאַמביינד מיט הינדל, און מאַקאַראָנען-פּאַפּ. און אויב מיר שפּריצן מיט טשיזיז, באַצירן מיט גרינז און סלייסיז פון פריש טאַמאַטאָוז - אַלע געשמאַק!

ינגרידיאַנץ

פֿאַר קוקינג ספּאַגעטי מיט הינדל אין דעם עמבאַדימאַנט דאַרפֿן: אַ פּאָר פון הינדל בריסט מיטל גרייס ציבעלע, גלעזל וויפּינג קרעם, מעל גרויס לעפל, אַ שטיק פון שווער קעז, פּוטער און בשמים.

קאָכן? גרינג!

1. פיללעט איז דיטאַטשאַבאַל פון די ביינער און צעהאַקן אין קליין ברעקלעך. פלייש איז דיזייראַבאַל צו מאַרינירן אַ ביסל, אָבער אויב איר נעמען דיין צייַט, עס איז מעגלעך און אַזוי.
2. פּרעגלען מיאַסקאָ אויף די פעסט היץ ביז ווייך גרייטקייַט. זאַלץ און פעפער.
3. מעלענקאָ ציבעלע רעפטל און פּרעגלען סעפּעראַטלי. דערנאך, צוגעגעבן טהערעטאָ פלייש. מליען, אַדינג וואַסער אָדער יויך, וועגן אן אנדער האַלב שעה.
4. אין די דערווייל, אַז די לאָונז קוקינג קרעם סאָוס ספּאַגעטי מיט הינדל. צו טאָן דאָס, אַ קליין סומע פון וואָרמד קרעם האָדעווען מעל. רעכט פאַרמייַדן, לייגן די רוען קרעם און 50 גראַמז פון וואַסער.
5. די פלייש אין אַ סקאָווראָדע לייגן די קרעם מיט מעל, צו פּלאָמבירן אַרויף די בשמים, זאַלץ. ברענגען צו קאָכן און קער אַוועק.
6. ספּאַגעטי קאָכן. קעז רייַבן.
7. אין אַ פּאַסיק קוקווער פּאָרטיאָנוויסע פאַרשפּרייטן פּאַפּ. שפּריצן מיט גרייטיד קעז, און ווען עס איז אַ ביסל צעלאָזן, גיסן סאָוס מיט ברעקלעך מיאַסקאַ. איר קענען באַצירן מיט גרינערי.