סאָליאַנקאַ מיט סמאָוקט: רעצעפּט. ווי צו קאָכן האָדגעפּאָדגע מיט סמאָוקט

אין איין סעריע די הויפּט כאַראַקטער אַמאָל געזאגט אַז בייַ מינדסטער אַמאָל אַ טאָג זופּ זאָל זיין אין די מאָגן. די פֿראַזע אַ ביסל שפּאַסיק, אָבער צומ טייל אמת. סאָופּס זענען איינער פון די מערסט יקערדיק פון קיילים אויף אונדזער טיש. דאס איז אַ גוט געלעגנהייט פֿאַר אַדינג שטאַרקייַט און קראַפט צו דער גאנצער אָרגאַניזם. כּמעט האט זייַן אייגן לאַנדיש זופּ, און קאָכן עס פון די פּראָדוקטן אין יעדער לאַנד פון די וועלט, אַז עס זענען פּראָסט. זייער פאָלקס צווישן די בירגערס פון פאַרשידענע לענדער ינדזשויד מיט סמאָוקט סאָליאַנקאַ. רעצעפּט פֿאַר איר דאָרט איז ניט איין. עס קענען זיין פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז, האָדגעפּאָדגע. פילע מענטשן צעטומלען דעם שיסל מיט אַ רוסישע זויערע וגערקע. די ענלעכקייַט איז, די בלויז אָפּציע אין דערצו צו אונדזער פלייש און וועדזשטאַבאַלז האט צוגעגעבן גריץ. און זינט אין רוסלאַנד אנגעהויבן צו נוצן טאַמאַטאָוז, ארויס אויף אונדזער טיש האַלאָפיטע.

האָדגעפּאָדגע

דעם הויך-קאַלאָריע, נערעוודיק און אין דער זעלביקער צייַט זייער נוצלעך זופּ - זאַלץ מיט סמאָוקט. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז ווי גייט. מיר וועלן דאַרפֿן די סמאָוקט כאַזער ריבס זענען גאנץ. שינקע, סמאָוקט סאָסידזשיז, פראַנקפורטערס זאָל נעמען צוויי הונדערט גראַמז. איר וועט אויך דאַרפֿן וועגן אַכט קליין קיוקאַמערז, דרייַ גרויס פּאַטייטאָוז, מיטל ציבעלע, וועגן פיר טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, האַלב אַ צין פון הזיתים, פּיטיד, מיטל לימענע, יאַם בלאַט, זאַלץ און פעפער פּודער - צו טעם.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

פּריפּערינג סאָליאַנקאַ מיט סמאָוקט נישט שנעל. פּראָצעס הייבט מיט די ריבס. שיטן אין אַ פּאַן פון וואַסער און געלייגט זיי. סימערד זיי זענען האַלב פֿאַר וועגן אַ שעה. אין דעם צייַט, ונ דורך ריין די וועדזשטאַבאַלז, וואַשן און צעהאַקן. פּאָטאַטאָעס - קענען זיין סלייסיז אָדער קיובז, און קיובז. עס איז אין די דיסקרעשאַן פון די באַלעבאָסטע. ווען סמאָוקט יויך איז גרייט, לייגן די קאַרטאָפל. קאָטלעט ציבעלע און לייטלי פּרעגלען אין קיין ייל און אויך שטעלן אין אַ יויך. אַלע סאָסידזשיז, סמאָוקט שנייַדן קלענערער און אַ ביסל פּרעגלען. ביסלעכווייַז לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און קאָך. אַלע איז יקסטינגגווישט ווייניקער ווי 5 מינוט אויף נידעריק היץ. ווייַטער, אַלע געלייגט אויס אין די יויך. קיוקאַמערז, שאָלעכץ אויב זיי זענען נישט דיק, שנייַדן אַמאָל, אָבער אויב איר טאָן ניט, עס איז בעסער צו זייער PRE-קלינד. מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן מיט די יויך און קאָכן אַלץ פֿון 10 צו 15 מינוט. הזיתים, עס איז דיזייראַבאַל צו שנייַדן אין האַלב, און אַפֿילו בעסער - רינגס. שטעלן זיי צו די יויך פֿאַר 3-4 מינוט ביז גאָר האַלב. דאָ און גרייט סאָליאַנקאַ מיט סמאָוקט! רעצעפּט פֿאַר איר, ווי איר קענען זען, איז נישט זייער קאָמפּליצירט. איידער געדינט, לייגן די זויער קרעם וועט בלייַבן, אַ קרייַז פון לימענע און שפּריצן מיט קיין גרינז.

סאַלסאָלאַ אין גרוזיניש

אין יעדער מדינה, דעם זופּ איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. אין דזשאָרדזשאַ, עטלעכע פאַרשידענע סאָליאַנקאַ מיט סמאָוקט. דער רעצעפּט איז ווי גייט. מיר וועט דאַרפֿן: סמאָוקט פלייש אויף די ביין, דער בעסטער לאַם, פּאָמידאָר פּאַפּ - אַ פּאָר פון ספּונז, זויער קיוקאַמערז - וועגן 5 ברעקלעך, ציבעלע - מיטל קאָפּ, מיטל-סייזד פּאַטייטאָוז - וועגן 6-7 ברעקלעך, פּאַפּריקאַ פעפער, יאַם בלאַט און לימענע מיט הזיתים.

קוקינג, אין דזשאָרדזשאַ

אין אַ פּאַן פון קאַלט וואַסער שטעלן סמאָוקט פלייש אויף די ביין און מליען קאָכן 1-1 און אַ האַלב שעה. פילע כאַוסווייווז וויסן ווי צו קאָכן האָדגעפּאָדגע מיט סמאָוקט, אָבער אין דעם פאַל, די רעצעפּט איז אַ ביסל אַנדערש. בשעת די יויך איז האַלב, די וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו זיין געוואשן און קלינד. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּאַטייטאָוז פון די גאנצע רעזערוו. ווייַטער, די פּאַן מיט וואַרעם פּוטער שטעלן די ציבעלע און פּרעגלען אַ ביסל, דעריבער לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט קיוקאַמערז קענען מאָל אין אַ בלענדער, אָבער איר קענען נוצן אַ כאַבאַרניק. ווען די יויך איז גרייט (פלייש מוזן גאָר מאַך אַוועק פון די ביין), לייגן פּאַטייטאָוז און נאָך קאָכן 15 מינוט דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַלע געפּרעגלט, פרייַעד קיוקאַמערז און גאַנץ הזיתים. ווייַטער, ווידער קאָכן וועגן 5-10 מינוט. פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב לייגן אַלע די בשמים. מיר געבן עס ברו. די פּלאַטעס לייגן אויס ווי גייט: די גאנצע קאַרטאָפל, אַ גרויס שטיק פון פלייש, דעמאָלט יויך, רעפטל פון לימענע, זויער קרעם לעפל, און איר קענען לייגן קיין גרינערי. אין דעם פאַל, גוט איז סילאַנטראָו.

סאָליאַנקאַ אין מולטיוואַרקאַ

געשמאַק און געזונט דורך פּריפּערינג אין מולטיוואַרקאַ סאָליאַנקאַ מיט סמאָוקט. דער רעצעפּט איז ווי גייט. מיר וועלן דאַרפֿן די כאַזער ריבס, סמאָוקט, פּאָמידאָר פּאַפּ - וועגן צוויי טייבאַלספּונז ספּונז, פּיקאַלז - וועגן פיר ברעקלעך, פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך, איינער מיטל מער, מיטל ציבעלע, פעפער שוואַרץ פעפער, יאַם בלאַט, לימענע, פיר פּיקאַלז, א דריט באַנק הזיתים פּיטיד.

מולטיוואַרקאַ צו העלפן

אין אַ ספּעציעל פּאַן, גיסן וואַסער און שטעלן סמאָוקט כאַזער ריבס. סעלעקט "עקסטינגוישינג" אויף מולטיוואַרקאַ און אָנווייַזן די קוקינג צייַט - 40 מינוט. בשעת די יויך איז האַלב, מיין, ריין און צעהאַקן אַלע די וועדזשטאַבאַלז. פּאָטאַטאָעס זענען פּרעפעראַבלי שנייַדן אין קובעס, קעראַץ - קליין סטריפּס, אַניאַנז צעהאַקן בעסער. די פּאַן מיט וואַרעם פּוטער פאַרשפּרייטן דער ערשטער ציבעלע און פּרעגלען אַ ביסל. ווייַטער, לייגן די קעראַץ, פּאָמידאָר פּאַפּ, און ווידער אַלע מליען איבער זייער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10 מינוט קיוקאַמערז פּילד און ערד אויף אַ כאַבאַרניק. ווען די יויך איז גרייט, די פּאַטייטאָוז און פאַרשפּרייטן די פילונג אויס פון די סקאָווראָדע אין די פּאַן און שטעלן אויף ווידער "עקסטינגוישינג" מאָדע. די צייַט איז אנגעוויזן - 25 מינוט. אין דעם צייַט, איר קענען שנייַדן די הזיתים און לימענע אין דין סלייסיז. גוט אַז ס וועגן גרייט צו האָבן האַלאָפיטע מיט סמאָוקט מולטיוואַרקאַ! ווען די שטעלן צייַט איז איבער, געבן די שיסל צו ינפוסע אן אנדער 15 מינוט, דעריבער לייגן אויס אויף די פּלאַטעס. איידער געדינט, לייגן זויער קרעם, הזיתים, לימענע און אַ קרייַז קענען זיין אַ ספּריג פון קראָפּ.

אונדזער גראַנדמאַדערז האַלב זופּ אין די ויוון. עס געץ זייער געזונט עסנוואַרג. דער רעצעפּט פון באָבע ס רעצעפּט אויף די קאַשע איז ניט צו אַנדערש. ערשטער ברוד אין דער זעלביקער יויך. פֿאַר עס זאָל זיין פייַן סמאָוקט כאַזער רעבישקי. דערנאך לייגן די געהאַקט פּאַטייטאָוז, און ווידער 10 מינוט יעדער האַלב. דערנאך האט ער געלייגט אויס געפּרעגלט, האַלב אין פּאָמידאָר פּאַפּ און ציבעלע, און פינעלי גרייטיד וגערקע. מיד לייגן בשמים (פעפער, זאַלץ, יאַם בלאַט) און געבראכט צו די בוילינג זופּ. אַמאָל עס הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און דעקן מיט אַ טאָפּ מיט עפּעס וואַרעם (פאַרדעקן, רעקל), אָדער איר קענען נאָר לייגן אין אַ ביסל העאַטעד ויוון. ונטערטעניק נאַפּאַריוואַציאַ בעערעך 40 מינוט סאַלסאָלאַ באקומען זייער שמעקנדיק. מיר דינען עס אויף די טיש מיט זויער קרעם, לימענע און הערבס. איר קענען לייגן קראָפּ אָדער טשייווז.