סאָליאַנקאַ מיט ווורשט: ווי עס קענען זיין

מיר זענען צוגעוווינט צו די פאַקט אַז די זופּ - עס איז גרונטיק, און פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען האַלב אַ טאָג. דעם דיסקערידזשיז עטלעכע כאַוסווייווז ווי קוקינג, ספּעציעל אויב זיי קומען אין די אָוונט פון אַרבעט מיד. ווי צו קאָכן געשמאַק און שנעל זופּ פֿאַר די גאנצע משפּחה? אויב אייער פרידזשידער איז יקוויפּט מיט מער אָדער ווייניקער, און עס האט אַ טראדיציאנעלן רוסיש פּראָדוקט, ווי פּיקאַלז, איר קענען ממש אַ שעה צו קאָכן אַ געשמאַק האָדגעפּאָדגע. צו נעמען נעסיראָע גיכקייַט קוקינג פלייש, און ווורשט - 300 ג פּער ליטער פון די דרייַ זופּ. פֿאַר די צוועקן, ידעאַל סמאָוקט ווערייאַטיז, אָבער אויך גוט "גייעג הינט", און אַפֿילו די מינים פון בוילד - רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַז די פּראָדוקט קוואַליטעט, טאָן ניט קאָכן ווייך, און טאָן ניט שטעקן צו די פּאַן.

ערשטער פון אַלע, פינף ריין מיטל פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קיובז און וואַרפן זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט. ווער עס יז וואס צוגעגרייט קיין שיסל פון סאָסידזשיז, ווייסט אַז איידער איר לייגן עס צו די זופּ, איר פּרעגלען עס. אַזוי, די הויפּט ינגרידיאַנט שנייַדן אין סטריפּס, און אַ סקילאַט פֿאַר 3-5 מינוט ברענגען צו אַ אַ ביסל גילדענע ברוין אין זונרויז בוימל. עטלעכע כאַוסווייווז בעסער צו סאָטיי עס צוזאַמען מיט די אַניאַנז און קעראַץ, אָבער אין דעם רעצעפּט מיר פֿאָרשלאָגן צו קאָכן עס סעפּעראַטלי. צוזאַמען מיט די פעט סקרייפּט צופרידן פּאַנס אין אַ זופּ.

צוויי מיטל גרייס שנייַדן סטריפּס פּיקאַלז און צימעס מיט אַ קליין סומע פון יויך פיר מינוט. איצט מיר ווענדן צו די גרויס באַלבז: שינקועם און פּאַססערועם ביז גילדענע ברוין, דעריבער לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ און מליען פֿאַר אנדערן פינף מינוט. סאָליאַנקאַ מיט ווורשט וועט קער זויער אויב מיר וואָלעם אין עס (נאָך די קיוקאַמערז און אַניאַנז מיט פּאָמידאָר פּאַפּ) גלאז פון וגערקע ראָסל. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו געבן די זופּ קאָכן פֿאַר צען מינוט.

לייגן זאַלץ, פעפער, יאַם בלעטער צוויי וואַרפן און דאַר באַסיל. בשעת אונדזער סאָליאַנקאַ ווורשט איז האַלב, נעמען 100-150 גראַמז פון שוואַרץ הזיתים, פּיטיד און שנייַדן זיי אין סלייסיז (עס איז ערלויבט און האַלב). שטעלן זיי צו די פּאַן, דעריבער ווענדן אַוועק די פייַער. פּראָטאָמאַי געבן אונטער די דעקל אן אנדער דרייַ מינוט. אין די דנאָ פון דער שיסל שטעלן אַ רעפטל פון לימענע און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס. גיסן די זופּ און הנאה!

עס זענען ווינטער און זומער סאָליאַנקאַ מיט ווורשט. אויב לעבן אין האַנט עס זענען פריש וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי גלאָק פּעפּערז, ליקס, טאַמאַטאָוז, גרין בינז, איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון גרינס און לייגן עס צו די זופּ. דער סדר פון טאַבס אויף די פּאַן ווי גייט: ערשטער געפּרעגלט אַניאַנז ביז גאָלדען ברוין, דעריבער לייגן די קעראַץ, ווורשט, פּעפּערז, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אין די סוף - טאַמאַטאָוז. די גאנצע מאַסע איז קווענטשעד (דורך די אַלאַקיישאַן פון זאַפט פון טאַמאַטאָוז).

ווינטער סאָליאַנקאַ ווורשט צוגעגרייט ניצן פאַרשידן גהערקינס (200 ג) און קאַפּערס (100 ג). אין דעם אָפּציע, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון גראַדעס - די מער, די בעסער. אבער עס זאָל זייַן ערשטער-סאָרט טייפּס פון ווורשט - אין קיין פאַל ניט סאַלצעסאָן אָדער ליווערווורסט. עס קוקט גוט אין די זעקל פון "שפּראַך" און די "דאָקטאָר". איר קענען לייגן עטלעכע סמאָוקט סטערדזשאַן אָדער אנדערע מיץ אַזאַ ווי בראָטן הינדל. אין ווינטער זופּ קענען אויך וואַרפן גלייַך שוואַרץ און גרין הזיתים. ווי אַן עקספּערימענט, איר קענען פּרובירן צו צולייגן אַזאַ אַ האָדגעפּאָדגע מיט זויער קרעם.