טערקיש קויסינע - אַראָפּוואַרפן אין די מאַגיש פון קוקינג

פרעשלי קאַט פיש און אַמייזינג בייקט-גרילד פלייש, עגפּלאַנץ, טשיזיז, הזיתים, הייַזקע קעז מיט האָניק און פיל מער וועט פּלאָמבירן דיין קולינאַריש וועלט, אויב איר פאַרבינדן אַ הייס און סייווערי וועלט אונטער דעם נאָמען "טערקיש קוויזין".

אַפּפּעטיזערס און סאַלאַדס מאַגיש טערקיי

אויב איר ווילן צו אָרגאַניזירן אַ מיטאָג פּאַרטיי אין די טערקיש סטיל, דעריבער באַצאָלן דיין ופמערקזאַמקייַט ערשטער פון אַלע אויף די סנאַקס און סאַלאַדס. סאַלאַט פון גרילד פּאַטלעזשאַן, געפּרעגלט מער באַללס, סאַלאַט מיט ווייַס בינז , און מער קענען צו ביטע גורמיי טעם פון דיין משפּחה. מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן אַ שיסל "עזמע".

צו קאָכן טערקיש קוקס רעקאָמענדירן צו נעמען זעקס טאַמאַטאָוז, וגערקע, זיס רויט פעפער, איינער לעפעלע פון מאַסלינע ייל און דאַר מינץ, די צוויי זענען די זעלבע לעפל פון עסיק, אַ לעפל פון געווירציק פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן זאַלץ מיט געווירציק פעפער (רויט און שוואַרץ).

צו בויען עזמע, טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז זאָל באַקומען באַפרייַען פון די שאָלעכץ און פעפער צו ריין פֿון די זאמען און פּאַרטישאַנז. דעמאָלט שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז קליין קיובז און מישן. ווייַטער, לייגן די בשמים און עסיק, קאָך ווידער און רוק אויס אַנטו אַ טעלער. סנאַקק גרייט.

טערקיש קוויזין - סופּס

ישקעמבע טשאָרבאַסי, מערדזשימבעק טשאָרבאַסי, יייַלאַ - אַלע דעם מאַגיש וואָרט מאַגיש אָטטאָמאַן קוויזין. טערקיש קוויזין האט אַ ברייט קייט פון סטאַרטערס, און פֿאַר אונדזער מעניו קלייַבן הינדל זופּ אין טערקיש.

אַז איז נוצלעך צו אונדז? צוויי הינדל פיללעץ דורכשניטלעך ווערט פון דרייַ פּאָמידאָר און קנאָבל קלאָוועס, היים לאָקשן אין אַ סכום פון הונדערט גראַמז, לימענע, פּעטרעשקע שטראַל און בשמים (פעפער און זאַלץ), אַ האַלב-ליטער פון וואַסער און גרינס בוימל.

קוקינג הינדל זופּ ווי גייט: פיללעט בוילד פֿאַר פערציק מינוט און דעמאָלט אַראָפּנעמען עס, לאָזן צו קיל און צעטיילט אין פיברע. יויך און לאָזן צו קיל. פּאָמידאָר ניצן אַ בלענדער צו צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז, קנאָבל און פינעלי צעהאַקן.

אין פּאַן, האַלב גלייַך פֿאַר קוקינג זופּ, ייל און גיסן עס פּרעגלען קנאָבל ביז סאָפטענעד, דעמאָלט גיסן פּאָמידאָר פּיוריי. דער געמיש איז געווען שטעלן אויס אויף מיטל היץ פֿאַר וועגן צען מינוט. ווייַטער, גיסן די יויך, ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן די מאַקאַראָנען. אַמאָל עס ווערט גרייט, לייגן די דעפעררעד פיללעט און בשמים צו קאָכן פֿאַר צוויי מינוט. די זופּ איז גרייט. אָבער צו מאַכן די עסטעטיש בילד פון טערקיש קוויזין Offers באַצירן עס מיט לימענע, שנייַדן אין דין סלייסיז, און פּעטרעשקע.

צו צולייגן צו הייס?

די הויפּט טערקיש קיילים זענען סטרייקינג אין זייער דייווערסיטי - פלייש, פיש, אָף פאַנסיפוללי קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, Fruits, בעריז, האָניק. פּרובירן צו מאַכן דאָלמאַ פון גרין פעפער.

אַזוי, קומען אין האַנטיק קעראַץ, אַ גלעזל פון רייַז, ציבעלע, ערד רינדערנס אין אַ סכום פון דריי הונדערט גראַמז, גרינס בוימל, פריש מינץ (עס וועט זיין גענוג פּאָלפּוטשקאַ), אַ גרויס זיס גרין פעפער (זעקס ברעקלעך) און בשמים.

ערשטער, צוגרייטן די סטופפינג. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו שטעלן אויס אַ פּאַן פֿאַר פינף מינוט די געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער. דעמאָלט שיקן עס צו די סטופפינג און שטעלן אויס פינף מינוט ווידער. אין די ריזאַלטינג געמיש, אָן רימוווינג פון די היץ, צו שיקן רייַז, לייגן אַ ביסל וואַסער און קאָכן ביז גרייט (עס וועט נעמען אן אנדער צען מינוט). נאָך וואָס, זאַלץ, לייגן פעפער, מינץ, קאָך און קיל אַ ביסל.

פעפער פּראָצעס ווי גייט: Carefully שנייַדן אַוועק די שפּיץ אַזוי אַז עס Forms אַ מין פון היטל. פעפער באַזייַטיקן זאמען און פּאַרטישאַנז. דעמאָלט שטאָפּן מיט אים.

די טאָפּ (און פּרעפעראַבלי אין אַ קליין קעסל) געלייגט ווערטיקלי פעפער, דעקן "קאַפּס", לייגן וואַסער אַרויף צו די מיטל הייך און גרינס צימעס פֿאַר העלפט אַ שעה. דורך קאָרמען טיש מיט היץ פון די היץ.

זיס לעצט טאָן

טערקיש קוויזין, סופּס וואָס צוגעשטעלט איר רום, און באַרימט פֿאַר זייַן דיזערץ. נאַט נאָוגאַט, באַקלאַוואַ, סאַלעפּ מאַלענע ריזעמבאַל מיזרעכדיק פייע מייַסע. אָבער פֿאַר אונדזער מיטאָג פּאַרטיי מיר וועלן צושטעלן די קרוין פון דעם קולינאַריש מסורה - טערקיש קאַווע.

מיר וועלן דאַרפֿן פינף טיספּונז פון פינעלי ערד קאַווע, אַ קניפּ פון זאַלץ, צוקער צו טעם און האַלב אַ גלאז פון וואַסער.

מאַכן קאַווע זאָל נאָר סעזווע. עס זאָל מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ און לייגן קאַלט וואַסער. נאָך וואָס, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף אַ שוואַך, קוים קענטיק פייַער. וואַרטן אַ דיק פּינע, אַראָפּנעמען די פּאַץ פון די פייַער, וואַרטן פֿאַר איין - צוויי מינוט און ווידער שטעלן אויף שטעלע. אָפּעראַציע מיט די טורקס צו פאַרברענגען פיר מאל. אין די סוף Carefully באַזייַטיקן די פּינע, גיסן די קאַווע אין טעפּלעך און שפּיץ מיט פּינע. אַזאַ קאַווע טערקיש קוויזין איז רעקאַמענדיד צו דינען זייער זיס דיזערץ. באַקלאַוואַ און נאָוגאַט ווערן זיין ידעאַל באַגלייטער. אונדזער מיטאָג פּאַרטיי גרייט.

געדענקען אַז די גאנצע טערקיש קוויזין איז באזירט אויף די פאַקט אַז דער עסנוואַרג איז געדינט, אַחוץ פֿאַר די אַפּאַטייזערז און סאַלאַדס, הייס. גיי דעם הערשן און דערפרייען אייער ליב געהאט אָנעס וועט ניט זיין דער שיעור. באָן אַפּפּעטיט!