סאַלסאַ: רעצעפּט. ונאַגי און באַרביקיו - דער הויכפּונקט פון דיין סעודה

אַלע, אָן ויסנעם, ווייסט די פּאַטעטיש, טעמפּעראַמענטאַל טאַנצן סאָלסאַ. דער זעלביקער איז טעמפּעראַמענטאַל און סאָוס מיט די זעלבע נאָמען. סאַלסאַ - איז אַ טיפּיש מעקסיקאַן עסנוואַרג. עס איז געמאכט פון פינעלי געהאַקט טאַמאַטאָוז. איר קענען אויך נוצן טאָמאַטילאָ, אַז איז איינער פון די ווערייאַטיז פון פיסאַליס.

ווען פּריפּערינג די סאָלסאַ איז אָפֿט געניצט טשילי, פּעפּעראָוני, קנאָבל, ציבעלע, שוואַרץ פעפער - אין קורץ, אַלע די זאכן וואָס וועט העלפן מאַכן דעם סאָוס געווירציק און געשמאַק.

עס זענען די ינגרידיאַנץ, וואָס, ליידער, קענען ניט זיין געהייסן ניצט וואָכעדיק. דעם קענען זיין אַ עווערגרין פעידזשאָאַ, וואָס איז געמישט מיט די בויגן צו ימפּאַרט ספּעציעל וויזשאַוואַל סאָוס.

Salsa, טיפּיקלי געניצט ווי אַ ביילאגע צו מילז אַזאַ ווי טאָרטיללאַ און טאַקאָוז. אין דעם פאַל, די סאָוס געץ די נאָמען פון די טונקען, וואָס מיטל "דיק". עס איז מעגלעך צו טונקען טשיפּס, וועדזשטאַבאַלז, מיץ, יאַמ-שפּייַז און אַפֿילו וועדזשטאַבאַלז. בלויז סאָוס "פּיקאָ דע גאַללאָ" (אַ מין פון סאַלסאַ) איז אַ באַזונדער שיסל. אַלע זייַן קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט אין רוי פאָרעם און מיד געדינט צו די טיש.

אויב איר באַשליסן צו קאָכן סאַלסאַ רעצעפּט איר קענען געפינען אין כּמעט קיין אינטערנאַציאָנאַלע קוקבוק. איר דרייען בייַ זיי מיט אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט, קלאר בלויז איין זאַך: אויב איר צוגרייטן די סאָלסאַ, איר וועט זיכער זייַן ביכולת צו יבערראַשן זייַן הויזגעזינד און Friends.

אויב איר קאָכן סאַלסאַ רעצעפּט איז פּשוט גענוג, דעריבער, ערשטער פון אַלע, איר מוזן לייגן עס צו די צייַטיק, זאַפטיק טאַמייטאָוז. עס איז דיזייראַבאַל צו PRE-ריין זיי פון די הויט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

איר מוזן לייגן און הערבס אַזאַ ווי סעלדעריי, פּעטרעשקע, מינץ אָדער סילאַנטראָו. קענען זיין זייער נוציק האָבן לימענע זאַפט, לייַם, עסיק. איר קענען נוצן פריש וועדזשטאַבאַלז און Fruits, וואָס, אין דיין מיינונג, קענען געבן אַ ספּעציעל טאַם צו דעם שיסל.

אויב איר באַשליסן צו קאָכן סאַלסאַ רעצעפּט ריקווייערז ינפוסע עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. פילע כאַוסווייווז פּושינג עס בעשאַס דעם טאָג. דאס איז צו ענשור אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען סאָוקט בייַסיק רייעך. אַמאָל עס איז גרייט, עס קענען דינען ווי אַ געווירץ פֿאַר פיש קיילים, פלייש, אָף, עגגס, אָדער בינז.

אונדזער באַלעבאָסטע איז ניט זייער אָפֿט צוגעגרייט סאַלסאַ רעצעפּט איז, אָבער, אַקיאַפּייז אַ שטעלע פון אַנדיספּיוטיד פירערשאַפט אין די מערסט פּראָסט רייטינגז. דאס איז גאָרנישט ווי סאַלסאַ פון מאַנגאָ און פּאַפּייאַ.

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן איינער אָדער צוויי פון פּאַפּייאַ, צייַטיק מיטל-סייזד מאַנגאָ, רויט ציבעלע, לייַם, טשיללי, געהאַקט קאָריאַנדער, מער דווקא, זייַן שוץ, און זאַלץ און פעפער - איר קענען לייגן זיי צו דיין לייקינג.

פּאַפּייאַ איז ערשטער פרעעד פֿון די זאמען, פּילד. מאַנגאָ ריין, אַראָפּנעמען זאמען, שנייַדן די פלייש. Fruits מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מישן זיי מיט געהאַקט ציבעלע. נאָך אַז זיי דאַרפֿן צו קוועטשן די לייַם זאַפט.

כל די ינגרידיאַנץ זענען סיזאַנד מיט סלייסט טשיללי און קאָריאַנדער, זאַלץ און פעפער. נאָך אַלע די פּראָוסידזשערז, דער סאָוס זאָל זיין לינקס אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי שעה.

אין קוקבוקס דיסקרייבד און ונאַגי סאָוס, די רעצעפּט פון וואָס וועט יבערראַשן איר מיט זייַן פּאַשטעס.

דעם סאָוס איז געניצט פֿאַר די עסנוואַרג אין וואָס די פּלאַננעד אַוויילאַביליטי פון סמאָוקט ווענגער. עס איז נייטיק צו מישן די סוי סאָוס, צוקער, רויט ווייַן און פיש לאַגער. דער סאָוס איז נייטיק צו יוואַפּערייט, און מאַכן זיכער אַז ער באקומען אַ דורכשניטלעך געדיכטקייַט.

דער בעסטער שעף פון דער וועלט קענען פאָרשלאָגן איר און סאָוס באַרביקיו רעצעפּט אַז טאָמער וועט נישט ביטע חוץ אַז אַ מענטש וואס טוט ניט ווי צו עסן.

איר וועט דאַרפֿן צו צוגרייטן דעם סאָוס איינער פינעלי געהאַקט קלאָווע פון קנאָבל, ציבעלע, אַ ביסל פון קאַנד טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר קעטשופּ, פראנצויזיש זענעפט, סאָסיז און אַ סעלעקציע: פרוכט, סוי און "Worcester". דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן די רינדערנס יויך קיובז און פאַרשידן סיזאַנינגז.

אַזוי, פאַרשפּרייטן די קנאָבל אין אַ טאָפּ, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, פּרעגלען זיי לייטלי, דעריבער לייגן קעטשופּ, זענעפט און סאָסיז אַלע פון די אויבן. בוווילאַן קוב מוזן זיין צעלאָזן אין וואַסער, און די הייס, לייגן צו דעם טאָפּ.

כל די ינגרידיאַנץ זענען סטוד פֿאַר פינף מינוט, סטערינג מיט אַ מיקסער צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע און לייגן געווירץ צו טעם.