סאַלאַט פון קעראַץ און פּעפּערז אין די ווינטער. רעצעפּט סאַלאַט פון קיוקאַמערז, טאַמייטאָוז, פּעפּערז, קעראַץ און אַניאַנז פֿאַר די ווינטער

סאַלאַט פון קעראַץ און פּעפּערז אין די ווינטער טורנס אויס זייער געשמאַק און נערעוודיק. עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ סנאַקס. מיר באַטראַכטן די סימפּלאַסט און רובֿ אַפפאָרדאַבלע אָנעס.

כאַרוואַסטיד גרינס סאַלאַט פֿאַר די ווינטער

פּעפּערז, קעראַץ, אַניאַנז - די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון די ליידיק. אבער פֿאַר אַ מער שמעקנדיק און געשמאַק סאַלאַט צו עס נייטיק צו לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און סיזאַנינגז. אבער ערשטער זאכן ערשטער.

אזוי ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט פון קעראַץ און פּעפּערז אין די ווינטער? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• מער גרויס זאַפטיק - 3 קג;
• געל אָדער רויט גלאָק פעפער - 2 קג;
• גרויס באַלבז ביטער - 1 קג;
• רויט פעפער בייַסיק - 1 קליין פּאַד;
• פּעטרעשקע - וועגן 100 ג;
• צוקער בוריק - 150 ג;
• זאַלץ פייַן - 40 ג;
• נאַטירלעך עסיק טיש - 75 מל;
• געטרונקען וואַסער - 1.5 טעפּלעך;
• גרינס ייל אָודערלאַס - 400 מל.

פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ

די ווינטער סאַלאַט פון קעראַץ און פּעפּערז זענען כאַרוואַסטיד געשווינד און לייכט. איז ערשטער באהאנדלט מיט אַלע די וועדזשטאַבאַלז. ביטער ציבעלע ריין און פּיצל דיק סעמיסירקלעס. די אַקיעראַסי איז אויך באהאנדלט און גלאָק פּעפּערז. ווי פֿאַר די גרויס מער, עס ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.

אויך סעפּעראַטלי פּאַלווערייזד ברענען פעפער און פּעטרעשקע.

צוגרייטונג פון סנאַקס אויף אַ טעלער

סאַלאַט פון קעראַץ און פּעפּערז אין די ווינטער זאָל זיין האַלב אין אַ גרויס טאָפּ. זי שטעלן אויף די הרובע און אַ גוט וואַרעם אַרויף צוזאמען מיט בוימל. ווייַטער עס פאַרשפּרייטן ציבעלע האַלב רינגס און פּרעגלען זיי אַ קליין ביסל. נאָך וואָס, אין אַ שיסל לייגן די גרייטיד מער און זיס פעפער.

מישן אַלע ינגרידיאַנץ, זיי אויסגעגאסן וואַסער, טאַמיק מיט צוקער און זאַלץ און דעמאָלט קווענטשעד דורך די דעקל פֿאַרמאַכט איבער אַ ¼ שעה. נאָך וואָס, צוגעגעבן צו זיי הערבס, טשיללי פעפער און נאַטירלעך עסיק. אין דעם טייל פון די סאַלאַט צימעס נאָך אויף פֿאַר 7 מינוט.

דער פּראָצעס פון פּרעזערוויישאַן פון גרינס סאַלאַט

אַמאָל די סאַלאַט פון פּעפּערז און קעראַץ פֿאַר די ווינטער וועט זיין צוגעגרייט, עס פאַרשפּרייטן צו די באַנקס, וואָס זענען PRE-סטעראַלייזד איבער פּאַרע. אַלע קאָרקעד קאַנטיינערז צין קאַפּס נאָענט זיי אַ פאַרדעקן און אַ פּאָר פון טעג לינקס אין צימער טעמפּעראַטור.

קיל די וואָרקפּיעסע, זייער כאַרוואַסטיד אין אַ טונקל אָרט. עפענען די פאַרטיק סאַלאַט איז דיזייראַבאַל אין אַ חודש. צו די טיש עס מוזן זיין סאַפּלייד אין רעפריגעראַטעד פאָרעם, צוזאַמען מיט קיין רגע קאָרסאַז.

שריט דורך שריט רעצעפּט סאַלאַט

פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, קעראַץ פֿאַר די ווינטער שניט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. עמעצער ייַנגעמאַכץ זיי סעפּעראַטלי, און מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן אַ געשמאַק און נערעוודיק סאַלאַט. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• גרויס און רויט גלאָק פּעפּערז - 1 קג;
• טאַמאַטאָוז ווייך פלעשי - 2 קג;
• גרויס מער זאַפטיק - 2 קג;
• ציבעלע באַלבז - 2 קג;
• גרינס ייל, ראַפינירט - 2/3 גלעזל;
• צוקער בוריק - 1 גלעזל;
• עסיק - ½ טעפּל;
• פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער - צו דער טעם;
• פייַן זאַלץ - 3 גרויס לעפל אָן סליידז.

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג די קאַמפּאָונאַנץ

איידער איר מאַכן אַ סאַלאַט אין די ווינטער, טאַמאַטאָוז, פּעפּערז, קעראַץ, אַניאַנז זאָל זיין Carefully כאַנדאַלד.

• זיס גלאָק פּעפּערז זענען געוואשן, קלינד פון זאמען און שנייַדן אין קליין קיובז. נאָך אַז עס פאַרשפּרייטן צו די פּעלוויס, וואָס אין דער צוקונפֿט עס איז פּלאַננעד צו צוגרייטן אַ סאַלאַט.
• זיס און ווייך טאַמאַטאָוז ונ דורך געוואשן, אַראָפּנעמען נאַוועלס, סלייסט, און דעמאָלט העלפט ווידער. שטארק מילד טאַמאַטאָוז זאָל ניט זיין.
• קאַרראָץ געוואשן און טינלי פּילד. זי ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און גיסן אין אַ שיסל, וואָס האט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז זענען געלייגט.
• אָניאָנס פּאָטער פון פּילז שנייַדן אין פיר טיילן, און דעמאָלט נעטאָלסטים סלייסיז (קענען זיין געהאַקט אין קובעס). נאָך אַז עס פאַרשפּרייטן צו די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז.

דער פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג

ווי צו קאָכן אַ סאַלאַט פֿאַר די ווינטער? פּאָמידאָר, פעפער, קעראַץ, אַניאַנז ונ דורך גערודער, און דעמאָלט צוגעגעבן ראַפינירט בוימל, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און צוקער.

ווידער, מישן די ינגרידיאַנץ, זיי זענען שטעלן אויף די הרובע און סלאָולי ברענגען צו אַ קאָכן. דערנאָכדעם, די פּראָדוקטן קווענטשעד ביי נידעריק היץ פֿאַר וועגן 40-60 מינוט.

איידער רימוווינג די עסנוואַרג פון די טעלער איז געווען צוגעגעבן טהערעטאָ עסיק. אין דעם טייל פון די סאַלאַט קאָכן פֿאַר וועגן 6 מינוט.

ווי צו זעמל די וואָרקפּיעסע?

קאַננינג סאַלאַט פון קעראַץ, פּעפּערז, טאַמייטאָוז פֿאַר די ווינטער זאָל זיין פּונקט דער זעלביקער ווי אין דער ערשטער רעצעפּט. הייס גרינס מאַסע פאַרשפּרייטן אויס צוזאמען די באַנקס פון פּאַרע סטעראַלייזד (בעסער צו נוצן 0.5 ל). דעריבער זיי זעמל קאָווערס (אויך סטעראַלייזד) און זיך אויסגעדרייט מיטנ קאָפּ אַראָפּ.

באדעקט מיט אַ געדיכט פאַרדעקן פון פאַרטיק פּראָדוקטן, עס איז ערלויבט צו קיל (בעשאַס די טאָג). זיי זענען דעמאָלט אַוועקגענומען אין אַ קעלער אָדער שפּייַזקאַמער. אויב באגערט, אַ וואָרקפּיעסע קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור.

ווען און וואָס צו עסן?

עפענען אַ סלוי פון סאַלאַט קענען זיין נאָר נאָך 5-6 וואָכן. זייַן פאַרשפּרייטן אין שיין קרעמאַנקו און דערלאנגט צו די טיש צוזאמען מיט הייס און קאַלט. דורך דעם וועג, עטלעכע פון די כאַוסווייווז פאַרנוצן אַ סנאַקק פּונקט ווי אַז, מיט אַ רעפטל פון קאָרן ברויט. אין דעם פאַל, עס זאָל זיין פֿאַר-קולד.

מיר זענען פּריפּערינג אַ סאַלאַט אין די ווינטער וגערקע

וגערקע סאַלאַט, מער, פעפער פֿאַר די ווינטער טורנס אויס ווייך און זייער געשמאַק. אין זייַן צוגרייטונג עס איז גאָרנישט שווער. דעריבער, צו מאַכן דעם סנאַקק קענען לעגאַמרע קיין קאָכן. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• קיוקאַמערז דורכשניטלעך גרייס - 4 קג;
• אָניאָנס גרויס - 1 קג;
• מער זאַפטיק - 800 ג;
• גלאָק פעפער - 1 קג;
• קנאָבל קלאָוועס (גאַנץ קאָפּ) - 1 פּיסי.;
• זאַלץ - 3 גרויס ספּונז;
• ברענען רויט פעפער - 1 פּיסי.;
• צוקער בוריק - 200 ג;
• נאַטירלעך עסיק - ½ טעפּל;
• גרינס ייל - בעערעך 180 מל.

באַהאַנדלונג ינגרידיאַנץ

זאָל שעפּן אַלע קאַמפּאָונאַנץ איידער פּראַסידינג צו דער צוגרייטונג פון ווייך און זאַפטיק סאַלאַט. פריש קיוקאַמערז פון מיטל גרייס Carefully געוואשן און שנייַדן נאַוועלס. דעריבער זיי ראַבד אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק. די אַקיעראַסי איז אויך קראַשט און זאַפטיק קעראַץ.

מיט אַכטונג צו די בולגאַריש פעפער, דעמאָלט עס איז פּוריפיעד פֿון די זאמען און שנייַדן דין האַלב-רינגס. סימילאַרלי פּיצל און אַניאַנז.

אויך סעפּעראַטלי ערד ברענען רויט פעפער און קנאָבל קלאָוועס.

פאָרמירונג פון סאַלאַט

סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געגרינדעט אין אַ גרויס פאַן. עס פאַרשפּרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, און דעמאָלט טאַמיק זיי מיט זאַלץ און צוקער. ונ דורך מישן אַלע ינגרידיאַנץ, דעקן מיט זיי אַ צייַטונג און לינקס ווי אַזאַ פֿאַר 2-3 שעה. נאָך דעם צייַט, וועדזשטאַבאַלז זאָל אַלאַקייט זאַפט און ווערן מער וואָטערי.

דער פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג

אַמאָל די יקער פֿאַר אַ ווינטער סאַלאַט איז גרייט, לייגן עס אויף דער הרובע. ברענגען עסנוואַרג צו אַ קאָכן, קאָכן זיי פֿאַר 15 מינוט. ווייַטער צוגעגעבן טהערעטאָ ברענען פעפער, גרינס ייל, ראַבד מיט קנאָבל קלאָוועס און עסיק. קאָך די ינגרידיאַנץ, קאָכן זיי פֿאַר אן אנדער 6 מינוט.

די לעצט בינע אין דער צוגרייטונג פון קאַנד סאַלאַט

אַמאָל די סאַלאַט איז צוגעגרייט, עס איז פאַרשפּרייטן אויף די באַנקס, פֿאַר-סטעראַלייזד איבער פּאַרע. ראָולד בוילד לידז טאַנק אלנגעוויקלט זיי טייטלי אין אַ פאַרדעקן. אין דעם שטאַט, די וואָרקפּיעסע איז מיינטיינד איבער דעם טאָג און אַ האַלב.

ווי מאָל פּאַסיז, די באַנקס מיט וועדזשטאַבאַלז כאַרוואַסטיד אין אַ טונקל שאַפע, שפּייַזקאַמער אָדער קעלער. דינען סאַלאַט פון קיוקאַמערז און אנדערע ינגרידיאַנץ צו די טיש זאָל זיין אין אַ חודש. בלויז אין דעם פאַל איר באַקומען אַ זייער ווייך, זאַפטיק און שמעקנדיק סנאַקק אַז ס זיכער וועט זיין ינדזשויד דורך אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה.

נוציק הינץ

איצט איר וויסן די סימפּלאַסט וועגן פון מאכן היים סאַלאַדס פון קעראַץ, פּעפּערז, און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רעסאַפּיז זענען נישט די בלויז אָנעס. אויב איר ווילן אַ מער האַרציק און נוטריאַנט כאַרוואַסטינג, מיר רעקאָמענדירן אַז איר טאָן עס מיט די דערצו פון קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי פּערל גערשטן, ווייַס בינז, מאַשרומז און אַזוי אויף.

עס זאָל אויך זיין האט געזאגט אַז די פּרינציפּ פון סאַלאַדס , וועדזשטאַבאַלז, לעגיומז און אנדערע פּראָדוקטן שטענדיק ינוואַלווז די ווייַטערדיק טריט: פּראַסעסינג קאַמפּאָונאַנץ, זייער קוקינג און פּרעזערוויישאַן. רעכט ינסטרומענט אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז פון רעסאַפּיז, איר זענט זיכער צו באַקומען אַ געשמאַק און שמעקנדיק סנאַקק.