סאַלאַדס מיט פעפער בולגאַריש, הינדל - אין דער רובֿ ראַפינירט געשמאַק

צווישן אַלע פון די סנאַקק פאַרשיידנקייַט וועט קיינמאָל פאַרלירן זייַן אַפּעלירן סאַלאַדס: מיט פעפער בולגאַריש, הינדל מיט פריש וועדזשטאַבאַלז - אָבער אַקטשאַוואַלי מיט קיין קאַמפּאָונאַנץ אַז זענען בלויז טויגעוודיק פון דיין פאַנטאַזיע. פּעפּפּערס שטענדיק וועט דזשויסינעסס און טאַם צו קיין שיסל. א הינדל וועט קיינמאָל באַקומען מיד צו אַמייז אונדז מיט זייַן דייווערסיטי, ספּעציעל אין סאַלאַדס, עס קענען אָנטייל נעמען אין זייער פאַרשידענע וועגן: בוילד, סמאָוקט, בייקט, געפּרעגלט, און מאל אַפֿילו רוי, זויער. כאָטש די יענער אָפּציע, פון קורס, פֿאַר די עקסטרעם.

"יאַמי"

ניט קיין ענין ווי דייווערס סאַלאַדס: בולגאַריש פעפער, הינדל, אנדערע קאַמפּאָונאַנץ - עס זענען מער מצליח קאַמבאַניישאַנז און האָבן די ראַנג און טעקע, "טשעקפּוינט" ווערייישאַנז (ניט געראָטן יקספּעראַמאַנץ, פון קורס, קיין איינער איז צעטיילט). באַטראַכטן איינער פון די טעסטעד רעסאַפּיז. א קליין הינדל ברוסט, צוויי הונדערט גראַמז, בוילד און געהאַקט אין סטיקס (אויב איר ווי 'פאַלש' ברעקלעך, איר קענען מאַכן אויס מיט זיין הענט). דער זעלביקער וואָג פון אַ שטיק פון שינקע שנייַדן אין קיובז, צוויי פּעפּערז - מלקות אָדער סקווערז, קאַנד מאַשרומז, אויב זיי זענען קליין, גיסן די גאנצע זאַך. פון קליין קאַנס פון אַנאַנאַס זאַפט איז אויסגעגאסן, און מיטן-סייזד Fruits זענען שנייַדן אין קיובז. די סאַלאַט לייגן סטימד רייזאַנז און קראַשט ניסלעך (פּאָר פון ספּונז), און ער איז אנגעטאן מיט מייַאָנעז. אַזוי צוגעגרייט סאַלאַט מיט פעפער בולגאַריש, הינדל באַצירן ניט בלויז טעגלעך, אָבער די יום טוּב טיש. שיין דייווערס ינגרידיאַנץ פון קיילים נישט ניגייט, אָבער העסאָפע יעדער אנדערע ס כשיוועס.

"כיין"

לעגאַמרע פאַנטאַסטיש סאַלאַט! סמאָוקט הינדל, פעפער, מילגרוים, וואָלנאַץ און טאַמייטאָוז פאָרעם אַ גרויס קולינאַריש "געזונט". וואָס טייל פון איר לאָזן די פויגל אין אַ שיסל - אַ ענין פון טעם און פּאַסיק לעגס און ברוסט. די הויפּט זאַך אַז האט ניקקעד אַ (באָונלאַס) הינדל אויסגעדרייט צוויי הונדערט גראַמז. פיר מיטל טאַמאַטאָוז, איינער הונדערט גראַמז פון קעז און אַ גוט האַרט דרייַ פלעשי פּעפּערז שנייַדן אין קיובז. פֿאַר די פילונג מישן די מייַאָנעז ליכט, דורכגעגאנגען דורך אַ בלענדער וואָלנאַץ, קראַשט קנאָבל און פּעטרעשקע. אַלע בשמים זענען גענומען אין אַ סכום אַז טוט נישט באַליידיקן דיין פּערזענלעך געשמאַק. געמישט סאַלאַט און אנגעטאן. אויב נייטיק, איר קענען זייַן פּריסאָליט און פּאָדפּערטשיט. שוין אין די סאַלאַט שיסל שיסל ברייטער האנט ספּרינגקאַלד מיט מילגרוים זאמען.

סאַלאַט "סטוננעד"

עס וואָלט ויסקומען אַז די סימפּלאַסט פּראָדוקטן זענען ינקלודעד אין דעם סאַלאַט: הינדל, גלאָק פעפער, טאַמייטאָוז, עגגס - און באַקומען אַ אַמייזינג געשמאַק. די קונץ דאָ עטלעכע: ערשטער, די דורכשניטלעך נומער פון די פיללעט איז שנייַדן אין רוי סאַלאַט סלייסאַז און געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל אָדער פּוטער (און דעם איז דער ערשטער סוד). דרייַ עגגס האַלב שווער בוילד און שנייַדן אין קיובז. גרויס פעפער פרעעד פֿון ומנייטיק יננאַרדס געהאַקט און סקווערז. הזיתים, פּיטיד שנייַדן כאַווז (יענע וואס ווי קלענערער ברעקלעך קענען זיין שניט אין רינגס, אָבער דער מחבר גלויבט עס איז מער ווי אַ רעצעפּט). דרייַ טאַמאַטאָוז צעברעקלען קיובז אָדער קיובז. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט, פּריסאַליוואַעם, פעפער און טאַמיק מיט מאַסלינע ייל, אויב די פיללעט ראָוסטיד אויף אים, אָדער נידעריק-פעט מייַאָנעז אויב איר נוצן פּוטער (דאָס איז די רגע סוד). די דריט קונץ: אָבסושיווייַוט געוואשן סאַלאַט בלעטער, גיסן אַ ביסל לימענע זאַפט און שפּריצן מיט אַ קניפּ פון צוקער. זיי זענען געלייגט אויס און גרייט סאַלאַט.

"ספּרינג פרייד"

פֿאַר דעם גוף, לאָנגינג פֿאַר די ווינטער פֿאַר אַלע סאָרץ פון וועדזשטאַבאַלז, עס וועט זיין דער בעסטער ברירה. גרייט מילז געשווינד און וויטאַמינס אין עס - אין זעט. דער בלויז זאַך וואָס וועט האָבן צו טינקער אַ ביסל, אַזוי עס ס אַ הינדל. פיללעץ שנייַדן אין זייער קליין ברעקלעך, יעדער פון זיי פּאַנעער אין ברעאַדקרומבס און געפּרעגלט - רעכט צו די גרייס זייער געשווינד, אין אַ פּאָר פון מינוט אויף יעדער זייַט. בשעת ברעקלעך פון קיל, שנייַדן אין קיובז צוויי טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און פּעפּערז (פֿאַר שיינקייט איז בעסער צו נעמען מאַלטי-בונט). א פערטל-פּעקינקי קרויט שרעדז, מיקסעס אַלע (און הינדל אויך) פּריסאַליוואַעם און אנגעטאן מיט קיין גרינס ייל. דערזען, שמעקן און טעם פון דעם סאַלאַט געבן די געפיל אַז פרילינג האט קומען.

וואַרעם סאַלאַט אין כינעזיש

די כינעזיש, ווי שטענדיק, בייַ הייך. פּראָדוקטן ינקלודעד אין די מאָלצייַט, אין גאנץ האַרמאָניע מיט יעדער אנדערע און מאַכן אַ מעמעראַבאַל סאַלאַט: הינדל, מאַשרומז, גלאָק פּעפּערז, קיוקאַמערז, קעראַץ, עגגס - גאָרנישט מער. מושראָאָמס קומען פון דאַר, געדריקט כינעזיש, 25-גראַם זעקל. זיי זאָל זיין 1/4 פון אַ שעה גיסן בוילינג וואַסער צו "בלאַסאַמד." דעמאָלט די וואַסער איז ויסגעשעפּט (צו די לעצטע קאַפּ: שוואַרץ פונגוס און אַזוי "שפּייַען" אויף אַ גרידדלע, עס איז ניט נייטיק צו לייגן נאך פליסיק), און די פּראָדוקט געשווינד געפּרעגלט אין גרינס בוימל. צוויי הינדל שנייַדן לאָנגיש דין סלייסיז און געפּרעגלט אויך, באַזונדער - 5-7 מינוט. דעמאלט, אין די פלייש זענען סקוויזד צוויי קנאָבל קלאָוועס, אַ מינוט איז אויסגעגאסן סלייסט Julienne קעראַץ, אן אנדער צוויי - סטריפּס פון זיס פעפער. נאָך אן אנדער מינוט גיסן סעמירינג געפּרעגלט אַניאַנז און מאַשרומז, דזשאָינס אַ פּאָר פון ספּונז פון סוי סאָוס, און נאָך סטערינג סאַלאַט אַוועקגענומען פון די היץ. ווען עס האט קולד אַ ביסל, שנייַדן אין סטיקס פון וגערקע אין עס - און מיד בער די טיש. אין אַ וואַרעם ווי עס איז געשמאַק, אָבער, די קעלט איז אויך זייער גוט.

בייקט הינדל

אן אנדער זייער אַטראַקטיוו סאַלאַט רעצעפּט. טשיקקען, גלאָק פעפער, שוואַרץ הזיתים און יי מייַאָנעז, ספּייסט מיט אַ ווייניק דראָפּס פון לימענע (אָדער לייַם) זאַפט. אָבער, פֿאַר אָנהייב הינדל (ערגעץ אין די דריט קילאָגראַמס) ראַבד מאַסלינע ייל, קאַפּאַלד מיט זאַלץ און בשמים באַליבט, און בייקט אין די ויוון ביז ווייך און שיין ברוין. ווען די הינדל האט קולד, עס זאָל זיין שנייַדן אין ציכטיק קיובז. סימילאַרלי, שנייַדן אַ גרויס גלאָק פעפער און צוויי שווער-בוילד עגגס. הזיתים (איינער הונדערט גראַמז) און אַ בינטל פון ציבעלע רינגס פעדער צעברעקלען. סאַלאַט סאָוס איז אויסגעגאסן און געדינט אין די טיש.

מיר פאָרשלאָגן איר די מערסט אַנדערש און מערסט טעמפּטינג סאַלאַדס מיט פעפער בולגאַריש, מיט הינדל - קלייַבן וואָס איר ווי!