ווי צו צוגרייטן אַ סאַלאַט מיט מאַשרומז און בינז, טינטפיש און בינז אָדער בינז און הערינג?

בינז - פּראָדוקט מיט הויך נוטרישאַנאַל ווערט (רעכט צו דער הויך צופרידן פון גרינס פּראָטעין - 24%, מאַגניזיאַם, קאַלסיום, און ב וויטאַמינס), עס בלענדז מיט מאַשרומז, טינטפיש, הערינג און אנדערע פּראָדוקטן. ברעד בינז רעכט צו זאמען און Fruits, און עטלעכע ווערייאַטיז פון בלומען, האָט גערופֿן דעם טערקיש בינז. אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די צוגרייטונג פון אַלע מינים פון סאַלאַדס מיט בינז: איידער קוקינג טרוקן בינז זאמען מוזן ווערן סאָוקט שעה אויף 10. דאס העלפּס צו רעדוצירן די קוקינג פּראָצעס און אַראָפּנעמען עטלעכע פון די בינז ינדיגעסטיבלע שוגערז (אָליגאָסאַקטשאַרידעס) אַז גרונט פלאַטולענסע און דיידזשעסטשאַן שווער. בינז קענען ווערן געניצט אין סופּס אָדער אנדערע קיילים. לעמאָשל, אַ סאַלאַט מיט מאַשרומז און בינז און סאַלאַט מיט הערינג אָדער טינטפיש - געשמאַק עסנוואַרג מיט אַ הויך צופרידן פון נוטריאַנץ.

עס ס ניט שווער צו מאַכן אַ זייער גרינג און נערעוודיק סאַלאַט מיט מאַשרומז און בינז. צו מאַכן עס, איר קענען נעמען די טרוקן זאמען אָדער גרין פּאָדס פון גרין בינז. פֿאַר די סאַלאַט פּערטשאַסט פּראָדוקטן:

• 4 גלעזל פּאָדס גרין בינז, פריש אָדער פאַרפרוירן (זיי קענען זייַן שנייַדן);
• 2 טעפּלעך מאַשרומז (קנעפּלעך), שנייַדן אין 4 גלייַך פּאַרץ;
• 1 קאָפּ רויט ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס;
• 2 זובאָטשקאַ קנאָבל, פינעלי געהאַקט (צו דריקן צו דריקן איז ניט נייטיק);
• 2 לעפל פון מאַסלינע ייל;
• 4 צייַטיק קאַרש טאַמאַטאָוז שנייַדן אין צוויי טיילן;
• געשמאַק פעפער און זאַלץ;
• זאַפט פון 1 לימענע.

סאַלאַט מיט מאַשרומז און דייאַטערי בינז באקומען, ווי עס איז האַלב אָן מייַאָנעז אָדער קרעם. ווייַל פעט איז געניצט אַ קליין סומע פון בוימל פֿאַר פריינג פונגי. צוגרייטן פּאָדס גרין בינז, פֿאַר דעם ריין סטריקס (אויב קיין), און טראָון אין בוילינג, פֿאַר-סאָלטיד וואַסער. יונג פּאָדס זענען בוילד פֿאַר 10 מינוט, אויב די בינז זענען שוין דערוואַקסן, דעמאָלט וועגן 30 מינוט דריין די וואַסער און לאָזן די בינז אין די לופט, וואס האט קולד און דאַר אויס. נאָך וואָס פּאָדס זענען שנייַדן אין צוויי טיילן. בשעת די בינז קיל אַראָפּ, אין אַ גרויס סקילאַט מיט הייס מאַסלינע ייל איבער הויך היץ, פּרעגלען מאַשרומז און אַניאַנז (נוצן אַ קליין חלק פון ציבעלע) און קנאָבל, גערודער, אַראָפּנעמען פון היץ, שטעלן באַזונדער און לאָזן צו קיל. יבעררוק די צוגעגרייט גרין בינז אויף אַ גרויס טאַץ, לייגן אויס אויף בינז ציבעלע, סלייסט אין האַלב רינגס. טאַפּט מיט מאַשרומז, געפּרעגלט מיט אַניאַנז און קנאָבל. באַצירן כאַווז פון קאַרש פּאָמידאָר. סיזאַנד מיט פעפער, זאַלץ, לימענע זאַפט וואָטערד. סאַלאַט מיט בינז און מאַשרומז גרייט, עס קענען דינען.

ווי גרינס קיילים צוגעגרייט מיט טינטפיש סאַלאַט און בינז. דעם שיסל קען אויך זיין געפֿיטערט צו די טיש ווי די הויפּט. צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• 2 טעפּלעך דאַר ווייַס בינז זאמען, לאָזן פֿאַר די נאַכט דרענטשט מיט קאַלט וואַסער;
• 3 זובאָטשקאַ פינעלי געהאַקט קנאָבל;
• קוקינג זאַלץ;
• 1/4 גלאז גאַשעטקע פון מאַסלינע ייל;
• 625 ג פון פּוריפיעד קליין טינטפיש קאַרקאַס שנייַדן רינגס, טענטאַקאַלז שנייַדן אין טיילן (לענג 2.5 סענטימעטער);
• 12 גרויס סאַגע בלעטער, שנייַדן אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן;
• פּאַפּ (סעעדלעסס) טאַמאַטאָוז 1;
• לעפל ½ לעפעלע קראַשט רויט פעפער;
• 1 לעפל געהאַקט פּעטרעשקע;
• געפּרעגלט ברויט (טאָסט), ראַבד מיט קנאָבל און סמירד מיט מאַסלינע ייל.

אין אַ גרויס פּאַן גיסן 2 ליטער פון וואַסער און קאָכן די בינז אין עס, לייגן דעם קנאָבל. ברענגען צו די קאָכן, דעמאָלט בייַ מעסיק היץ פאָרזעצן צו קאָכן 30 מינוט, סיזאַנד מיט זאַלץ און ווייַטער האַלב פֿאַר וועגן 10 מינוט די וואַסער איז ויסגעשעפּט פון די בינז, געלאזן כעדרום 1 ½ טעפּלעך פון פליסיק. אין אַ גרויס טיף סקאָווראָדע היץ אַלע די בוימל, פאַרשפּרייטן עס טינטפיש און סאַגע. פּרעגלען איבער מעסיק היץ, סטערינג, ביז די טינטפיש טוט ניט ווערן ווייַס (איר וועט דאַרפֿן וועגן 5 מינוט). לייג צו די טאַמאַטאָוז, קראַשט רויט פעפער און זאַלץ. קווענטשעד ביי מאַדעראַטלי נידעריק היץ, גערודער די סאָוס זאָל טיקאַן אַ ביסל (בעערעך 20 מינוט). צו די געמיש איז מוסיף אין אַ פּאַן בינז און אָפּשטיי פליסיק און קווענטשעד 10 מינוט (טינטפיש זענען מילד און סאָוס ווערט דיק), אויסגעגאסן פּעטרעשקע. אויף אַ טעלער לייגן אויס די ברויט צוגעגרייט. אויף יעדער שטיק געלייגט אויס סאַלאַט.

פּאַסיק פֿאַר שנעל עסנוואַרג - אַ סאַלאַט מיט הערינג און בינז. אבער עס קענען האָבן אויף פּראָסט טעג. פֿאַר דעם רעצעפּט, די ינגרידיאַנץ דארף:

• 1 קג קאַרטאָפל;
• ½ קג סאָלטאַד הערינג;
• 1 קענען פון רויט אָדער ווייַס קאַנד בינז;
• 1 זויער עפּל פּוריפיעד און אַוועקגענומען האַרץ;
• 2 פּיקאַלז פון וואָס ריין אַוועק די שאָלעכץ;
• 1 ציבעלע;
• 2 בוילד עגגס;
• 1 זובאָטשעק פינעלי געהאַקט קנאָבל;
• 3 לעפל פון מאַסלינע ייל (אין דעם פּאָסטן) אָדער מייַאָנעז.

הערינג קלינד, אויב עס איז זייער געזאָלצן, לייגן פֿאַר אַ בשעת אין די וואַסער. אויב איר טאָן ניט required סטעעפּינג זאַלץ, עס קענען נאָר זייַן געוואשן מיט קאַלט וואַסער. אַראָפּנעמען די הויט און ביינער זענען אַוועקגענומען. קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס, דעמאָלט שאָלעכץ עס. דייסט פּאַטייטאָוז, הערינג, עגגס, ציבעלע, עפּל, וגערקע. קראַשט קנאָבל. סיזאַנד מיט פעפער און זאַלץ, די גאנצע איז געווען סטערד. פּלאָמבירן מיט ייל אָדער מייַאָנעז.