נאָכמיטאָג שאַוערז אָדער קרימי קנאָבל סאָוס

קוקס זאָגן אין סאָסיז איז נשמה עסנוואַרג. אין פאַקט, די קייט פון פּראָדוקטן געניצט אין קיטשאַנז אַרום די וועלט, ניט אַזוי גרויס מעטהאָדס פֿאַר זייער באַהאַנדלונג - אַפֿילו ווייניקער. דעריבער, עס סאָסיז געבן יעדער קיך אַ ספּעציעל פאַרבינדן. מיזרעכדיק קוויזין איז נישט ימאַדזשאַנד אָן סוי סאָוס, European - קיין מייַאָנעז, אמעריקאנער קענען נישט לעבן אָן קעטשופּ.

דער סאָוס איז אַ שמעקנדיק סאָוס צו ווערן צוגעלייגט צו די גרייט-מאָלצייַט אָדער בעשאַס פּראַסעסינג. אין קיצער, דער סאָוס קאַמפּרייזיז אַ באַקינג, אַ טיקאַנער און פאַרשידן בשמים און אַדאַטיווז.

דערקענט לעאַדערס אין די קולינאַריש קונסט און די פראנצויזיש זענען לינקס. זיי געוואוסט אַ פּלאַץ וועגן און סאָסיז: די געשיכטע איז געווען ינווענטאַד מער ווי דריי טויזנט פאַרשידענע רעסאַפּיז. מייַאָנעז, בעטשאַמעל (ווייַס סאָוס), טאַרטאַרע - אַלע די בשמים זענען גוט באקאנט צו אונדז. אָבער הייַנט מיר וועט רעדן וועגן וואָס אַ קרימי קנאָבל סאָוס. פּריפּערינג עס געשווינד און לייכט, צו קאָמפּליצירט פּראָדוקטן טוט נישט דאַרפן, און באַקומען אַ גרויס געשמאַק און איז פּאַסיק פֿאַר פילע קיילים.

קרימי קנאָבל סאָוס, די רעצעפּט ערשטער

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פליסיק געווירץ, מיר דאַרפֿן: אַ לעפל פון גרינס בוימל, 200 מילאַליטערז פון קרעם, 4 קלאָוועס פון קנאָבל, אַ לעפל פון ערד אַלמאַנדז, אַ לעפעלע פון לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע צו געשמאַק.

קנאָבל שנייַדן אין פּלאַטעס און פּרעגלען אין פּוטער ביז גאָלדען ברוין, גיסן די קרעם, לייגן די אַלמאַנדז און לאָזן מינוט אין 5. דעריבער לייגן פעפער, אָרעגאַנאָ און לימענע זאַפט. אין די פאַרטיק קרימי קנאָבל סאָוס גיסן פינעלי געהאַקט גרינז. אַזאַ אַ ווערייישאַן פון דער סאָוס איז בעסטער סוטאַד צו אַ פּאַפּ.

צו אַ ביסל טוישן די טעם פון בשמים, איר קענען עקספּערימענט מיט בשמים. למשל, אויב אַנשטאָט פון אָרעגאַנאָ לייגן באַסיל און סילאַנטראָו, דעמאָלט אַ קרימי קנאָבל סאָוס וועט זיין געזונט אין האַרמאָניע מיט פיש קיילים און SEAFOOD. פלייש, אָף, סאַלאַדס, וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט צעלאָזן, אויב זיי זענען צו לייגן אַ סאָוס. עס קענען זיין געדינט אין אַ באַזונדער שיסל פֿאַר גרייט-געמאכט קיילים און לייגן בעשאַס קוקינג. אין דער ערשטער פאַל עס וועט זיין מעגלעך צו פּרובירן די ברעקלעך מיט סאָוס און אָן קאַמפּערינג די טעם, די צווייט - אַלע די ינגרידיאַנץ האָבן צייַט צו ונ דורך ווייקן די טעם און שמעקן פון יעדער אנדערע, וואָס וועט מאַכן די פאַרטיק שיסל מער סאַטשערייטאַד.

אויב איר נוצן אַ קרעם און קנאָבל סאָוס, זיין זיכער צו האַלטן אין מיינונג אַז די טעם קענען עמעצער ניט ווי עס. דעריבער, עס איז ניט נייטיק צו פּלאָמבירן אַלע פון די שיסל איז בעסער צו טעקע עס אין אַ באַזונדער שיסל. זייַן רעפריגעראַטעד סאָוס קענען זיין אַרויף צו אַ וואָך.

איינער פון די אָנ אַ סאָף ווערייישאַנז אויף קרעם סאָסיז געווארן קרימי קאַוויאַר סאָוס. דעם מעהודערדיק, נאַש געווירץ וועט זיין געזונט אין האַרמאָניע מיט די קיילים פון פיש, אַזאַ ווי לאַקס אָדער פאָרעל, און יאַמ-שפּייַז. עס קען זיין סאָוס צו די רגע קיילים: רייַז אָדער מאַקאַראָנען.

קרימי קאַוויאַר סאָוס רגע רעצעפּט

פֿאַר דער צוגרייטונג מיר דאַרפֿן 300 מילאַליטערז פון קרעם, לימענע-שטאָק, אַ לעפל פון מעל, 2 טייבאַלספּונז קאַוויאַר לעפל פון פּוטער, מושקאַט, זאַלץ און פעפער - צו טעם.

מיט ריין אַוועק די לימענע פּינטעלע און קוועטשן דעם זאַפט. אין אַ פאַן מיט פּוטער פּרעגלען אַ ביסל מעל, קאָך, דין טייַך גיסן די קרעם, לייגן די לימענע זאַפט און פּינטעלע, און געהאַקט צוזאַמען און קאָכן ביז בוילינג פֿאַר 2 מינוט נאָך. אין די פאַרטיק קרעם-קאַוויאַר סאָוס לייגן די גרייטיד מושקאַט, זאַלץ, פעפער און עגגס. דינען עס צו זיין הייס. קאַוויאַר פֿאַר דעם סאָוס וועט פּאַסן און רויט, און שוואַרץ. א פּלאַץ פון עס איז ניט required, אָבער עס וועט געבן אַ געווירץ ראַפינירט קוק און טעם פון דעם נאַש.

נוצן אין קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, אַפֿילו די מערסט פּראָסט, קענען אָנזעטיקן די געוויינטלעך עסנוואַרג מיט נייַ און וויבראַנט פלאַוואָרס. מייַכל זיך צו עפּעס ספּעציעל אַנשטאָט פון די געוויינטלעך קיילים, און די עסנוואַרג וועט טעם בעסער.