געשמאַק רינדערנס לעבער: רעצעפּט דיעטע

די בעקאַבאָלעדיק "דייאַטערי טעאָריע" קליימז אַז אַלע די נוטריאַנץ (וויטאַמינס, מינעראַלס און שפּור עלעמענטן), וואָס דער גוף געץ פון עסנוואַרג, רובֿ זענען קאַנסאַנטרייטאַד אין Fruits און וועדזשטאַבאַלז. דאס איז צומ טייל אמת, פריש פרוכט און וועדזשטאַבאַלז זענען פול פון וויטאַמינס און מינעראַלס, אָבער די צופרידן פון שפּור יסודות טוט ניט שטענדיק שטימען צו אַז געפֿונען אין פלייש און פּסוילעס, ספּעציעל אין די לעבער.

דאס איז חידוש, אָבער אין עטלעכע בעקאַבאָלעדיק קאַלטשערז פון פילע סענטשעריז צוריק, נאָר עסן די ינערלעך אָרגאַנס פון חיות. מוסקל פלייש, וואָס מענטשן אָפֿט עסן הייַנט, פיל ווייניקער אַפּרישיייטיד. און ספּעציעל אכטונג איז באַצאָלט צו אַזאַ דורך-פּראָדוקטן, ווי רינדערנס לעבער.

רעצעפּט דיעטע פון עס קענען זיין געטאן גאַנץ נאָר, ווייַל דעם פּראָדוקט איז ווייל צוגעגרייט פלייש שנעלער.

מיינונגען און Facts וועגן די לעבער

פאָלקס מיינונג קעגן די קאַנסאַמשאַן פון די לעבער איז דער גלויבן אַז עס איז אַ פּלאַץ פון סטאָרידזש פון פּויזאַנז אין דעם גוף. כאָטש דעם ויסזאָגונג איז צומ טייל אמת, און איינער פון די פֿעיִקייטן פון אַ וויטאַל אָרגאַן איז צו נוטראַלייז טאַקסאַנז, די לעבער טוט ניט אַנטהאַלטן זיי. טאַקסיק קאַמפּאַונדז וואָס דער גוף קענען עלימינירן נישט מסתּמא צו אָנקלייַבן אין אַדאַפּאָוס געוועבן, און דעם נערוועז סיסטעם. אויף די אנדערע האַנט, די לעבער איז דער גוף פון די סטאָרידזש פון פילע וויכטיק נוטריאַנץ (וויטאַמינס א, ד, E, ק, ב 12 און פאָליק זויער, און מינעראַלס אַזאַ ווי קופּער און פּרעסן). די קאַמפּאַונדז צושטעלן דעם גוף מיט עטלעכע פון די מכשירים זיי דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון טאַקסאַנז.

געדענקען אַז עס איז וויכטיק צו עסן פלייש און פלייש פּסוילעס פון חיות וואָס זענען דערוואַקסן אין די עפענען פּאַסטשער אָן כאָרמאָונז, אַנטיביאַטיקס אָדער געשעפט פּאַטשן.

רעסיפּעס פון געשיכטע

אויב איר זוכן די ארכיוון פֿאַר אַלט קוקבוקס, איר קענען זען אַז פילע עוראָפּעאַנס ביז אַהער צוגעגרייט פֿון אַ ביפּראָדוקט פון די דאַמפּלינגז, טעררינעס, סאָסידזשיז און פּודינגז. אין דערצו, ווי אַ פילונג אין קייקס און פּיעס געניצט אַניאַנז און רינדערנס לעבער. דיעטע רעסאַפּיז זענען אויך פאָרשטעלן.

אלטע קוואלן אַפֿילו באַשרייַבן די נוצן פון לעבער פֿאַר טיקנינג - גראָב פּוריפיעד ביפּראָדוקט ראַבד דורך אַ זיפּ און צוגעגעבן צו די סאָוס, וואָס איז דעמאָלט Carefully כיטיד אַרויף, אָבער נישט בוילינג.

קיכל רעסאַפּיז פון שפּאַניש קוקבוק אין 1529 לייענט ווי גייט: "נעמען די אַניאַנז, צעהאַקן עס זייער קליין ברעקלעך און דזשענטלי פּרעגלען מיט פעט בייקאָן דעריבער נעמען די קעלבער לעבער און שנייַדן עס אין ברעקלעך די גרייס פון האַלב אַ וועלשענער נוס לייטלי פּרעגלען מיט אַניאַנז ביז עס איז .. וועט ניט פאַרלירן זייַן קאָליר. נאָך וואָס, נעמען אַ שטיק פון טאָוסטיד ברויט ברעקלעך סאָוקט אין ווייַס עסיק, ניד עס געזונט און צעלאָזן אין אַ זיס ווייַס ווייַן. דעמאָלט שפּאַנונג דורך אַ ווולאַן שטאָף. שטעלן זיי צו די אַניאַנז און די לעבער און מישן אַלע אין די פּאַן. שטעלן צימערינג און קאָכן ביז דער געמיש טיקאַנז געזונט. "

דעם שיסל קוקט גוט, אָבער עס קענען קוים ווערן גערופֿן דייאַטערי.

דיעטאַרי קיילים רינדערנס לעבער: רעסאַפּיז און דיסקריפּשאַנז

איצט, אַ ספּעציעל טראָפּ איז געשטעלט אויף געהעריק דערנערונג, אַזוי עס איז וויכטיק צו געפֿינען אַ מער געזונט רעסאַפּיז. גוט מאָלצייַט, פאַלן אין דעם קאַטעגאָריע, עס האט שוין איבערגעזעצט פֿון די אלטע מיטל מזרח קוקבוק. דאָ עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די דערצו פון די ווונדערלעך בשמים וואָס זענען וווילטויק און האָבן קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אָבער יוזשאַוואַלי זענען נישט געניצט צו די לעבער.

ווי צו קאָכן אַ שיסל פון אַלט?

דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ פֿאַר אים:

• 500 גראַמז פון די לעבער;
• 500 גראַמז פון דאַר רינדערנס אָדער קאַלבפלייש;
• לעפל האַלב לעפעלע זאַלץ;
• 8 יי יאָוקס;
• העלפט אַ לעפעלע פון קאָריאַנדער;
• העלפט אַ לעפעלע פון קומין;
• 3/4 טיי לעפל פון פעפער (זיס, אויב געווירציק עסנוואַרג איז קאָנטראַינדיקאַטעד);
• האַלב לעפעלע פון צימערינג;
• 2 טייבאַלספּונז סעסאַמי בוימל;
• 1/4 טעפּל לימענע זאַפט.

ברענגען דרייַ טעפּלעך פון וואַסער צו אַ קאָכן מיט 1/8 לעפעלע פון זאַלץ, לייגן פלייש און קאָכן 50 מינוט. באַלד איידער די סוף צייַט אין אַ באַזונדער שיף מישן אַן נאָך 3 טעפּלעך פון וואַסער מיט די זעלבע סכום פון זאַלץ, ברענגען צו די קאָכן און קאָכן די לעבער (5-7 מינוט). גיסן די וואַסער פון ביידע כלים, שנייַדן אין סלייסיז פון פלייש און לעבער פון 1-1.5 סענטימעטער און 2.5-3 סענטימעטער, ריספּעקטיוולי, שטעלן אין אַ שיסל און מישן מיט יי יאָוקס און בשמים. היץ די ייל און קאָכן די געמיש פֿאַר וועגן 4 מינוט, גיסן לימענע זאַפט און דינען.

אין אַזאַ אַ צוגרייטונג באקומען ווייך און געווירציק רינדערנס לעבער. דיעטע רעסאַפּיז אָפֿט דאַרפן ניט-קריטיש ינגרידיאַנץ. אויב אייער קעיס איז אַזוי, איר קענען רעדוצירן די סומע פון געווירץ אָדער פאַרלאָזן קיין פון זיי.

לעבער פּייט

ווי דיעטע קענען אויך זיין געהאלטן אַ רעצעפּט פּייט פון סקאַנדינאַוויאַ. אין קאַנטראַסט צו די פראנצויזיש ווערסיע, די סקאַנדינאַוויאַן טיפּיקלי טאָן ניט אַנטהאַלטן אַלקאָהאָל אָדער קנאָבל, און זיי האָבן אַ גלאַט געוועב.

, דער רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, איר וועט דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ דייאַטערי רינדערנס לעבער פּייט:

• 300 גראַמז פון רינדערנס אָדער קאַלבפלייש לעבער;
• 300 גראַמז פון דאַר כאַזער (למשל, ויסשניט);
• 1 ציבעלע, פינעלי געהאַקט;
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער (און קליין אַנדערש צו שמירן פאָרעם);
• 2 טייבאַלספּונז פון מעל און Bran;
• 300 מל פון מילך;
• יי;
• קניפּ פון ערד קלאָוועס;
• ים זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער.

צוגרייטונג פון פּאַפּ

אין דער ערשטער אָרט זאָל זייַן שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון כאַזער און רינדערנס לעבער. רעצעפּט דיעטע טוט אַוועק מיט צוגעגעבן פעט, אַזוי דיין פלייש זאָל זיין ווי דאַר. פּוטער לייטלי שמירן די זייטן און דנאָ פון די פּאַן און שטעלן עס באַזונדער.

פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז. מאָל אַניאַנז, לעבער און מינסט כאַזער 3-4 מאל צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. צעשמעלצן פּוטער אין אַ באַזונדער פּאַן מיט מעסיק באַהיצונג. לייגן צו עס די מעל און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט. סלאָולי גיסן אין די מילך, סטערינג ביז אַ גלאַט קאָנסיסטענסי פון דיק יויך. לייג די געמיש פון געהאַקט לעבער און מישן צו ווערן כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן צו קיל אַ ביסל. מישן מיט יי, ערד קלאָוועס און לייגן אַ ביסל זאַלץ און פעפער.

גיסן אין גריסט פּאַן ייל, שטעלן אין אַ באַקינג שיסל און פּלאָמבירן מיט וואַסער צו פֿאָרמירן 2/3. שטעלן די פּאַפּ אויף די צענטראל פּאָליצע אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר איין און אַ האַלב שעה די וואַסער וואַנע. צו פּרובירן עס פֿאַר גרייטקייַט, אַרייַנלייגן אַ דין מעסער אָדער אַ ציינשטעכער אין דעם צענטער. ווען די פּאַפּ איז גרייט, די פלאָסס מוזן זיין ריין.

נעם די האַלב שיסל פון די ויוון און לאָזן עס צו קיל אין די פּאַן. ווען עס קולז אַראָפּ, קער עס קאַפּויער אויף אַ טעלער און דינען ווי טייל פון אַ בופפעט אָדער נוצן פֿאַר סאַנדוויטשיז. צו אים פּאַסיק פילע פּראָדוקטן - זענעפט, וואָטערקרעס, גהערקינס, ווייַנטרויבן און טשוטניי. אַלע פון זיי זענען בישליימעס קאַמביינד. דאס איז אַ גרויס וועג צו ענטפֿערן די קשיא פון ווי די לעבער קענען זיין האַלב רינדערנס אין די ויוון.

דיעטע רעסאַפּיז זענען פאָרשטעלן אין דער טראדיציאנעלער קיך. ווי טאָן זיי קוקן?

רוסישע ווערסיע

געשמאַק קיכל רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן רוסיש קוויזין איז אויך פּאַסיק פֿאַר די דיעטע. ווי צו קאָכן די לעבער מיט זויער קרעם?

ינגרידיאַנץ:

• 1200 גראַמז פון געהאַקט לעבער (קאַלבפלייש אָדער רינדערנס);
• 2 אַניאַנז (סלייסט);
• 1 גלעזל זויער קרעם;
• 4 טייבאַלספּונז פּוטער;
• 2 טעפּלעך רינדערנס יויך;
• 2 טייבאַלספּונז קראָפּ סוועזשעפּאָרעזאַננאָגאָ;
• זאַלץ און פעפער.

צוגרייטונג

וואַשן, טרוקן און שפּריצן יעדער שטיק פון לעבער זאַלץ און פעפער. טונקען אין מעל, אַ ביסל פּרעגלען אויף ביידע זייטן אין פּוטער און אַראָפּנעמען פון די פּאַן. פּרעגלען ציבעלע ביז גאָלדען ברוין, און דעמאָלט פֿאַרוואַנדלער Layers לעבער און אַניאַנז אין אַ טיף פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ. גיסן די רינדערנס יויך, קאָך געזונט און לייגן די זויער קרעם. דורכ ונ דורך פאַרבינדן אַלע ינגרידיאַנץ און דעקן. מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. ופדעקן, קאָך געזונט, דעקן ווידער און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.

נעם די ליווערז פון די פּאַן, צולייגן אויף יחיד פּלאַטעס און גיסן די סאָוס אויף די סלייסיז. שפּריצן מיט קראָפּ. דאס איז אַ זייער גוט אָפּציע פֿאַר סאַלווינג די פּראָבלעם, ווי קענען זיין האַלב רינדערנס לעבער. רעצעפּט דיעטע זאָל זייַן סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ זייַט שיסל פון בוילד פּאַטייטאָוז אָדער רייַז.

יאַפּאַניש רעצעפּט

די יאַפּאַניש באַטראַכטן די לעבער אַ וויכטיק טייל פון דערנערונג פון שוואַנגער ווייבער. שיסל אין די ווייַטערדיק רעצעפּט איז אויך באטראכט צו זיין זייער נוציק, טראָץ דעם פאַקט אַז דער זאַץ כּולל אַלקאָהאָל.

ינגרידיאַנץ:

• 1 קג פון רינדערנס אָדער קאַלבפלייש לעבער;
• 1 לעפל גרייטיד ינגבער;
• 1 בינטל כינעזיש ציבעלע;
• 2 טייבאַלספּונז רויט מיסאָ פּאַפּ;
• 2 טייבאַלספּונז פון סוי סאָוס;
• 1 לעפל פון צוליב (רייַז ווייַן) ;
• 1 לעפל וואַסער;
• 1 לעפעלע קאַרטאָפל קראָכמאַל.

ווי קענען זיין האַלב רינדערנס לעבער? דיעטע רעסיפּע (אין יאַפּאַניש)

שנייַדן אין ברעקלעך פון לעבער אין איין בייַסן און מאַרינירן אין סוי סאָוס געמיש, מיסאָ און צוליב ינגבער פֿאַר 20 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען פון די סאָוס, טרוקן און לייטלי פּרעגלען אין אַ מינימאַל סומע פון ייל. נעם די ליווערז פון די פּאַן, און שטעלן די געהאַקט כינעזיש אַניאַנז. דעמאָלט ווידער שטעלן די הויפּט ינגרידיאַנט, לייגן סאָוס געניצט פֿאַר מעראַנייטינג, און מישן געזונט. שפּיץ אַרויף מיט אַ ספּאָאָנפול פון וואַסער, שטעלן אַ ביסל קאַרטאָפל קראָכמאַל, געשווינד קאָך און מליען ביז האַלב לעבער. דינען אין אַמאָל.

די בעוועראַגע פון די לעבער

ווי איר קענען זען, קענען זיין אנדערש צוגעגרייט רינדערנס לעבער. דיעטע רעסאַפּיז מיט שלי פֿאָרשלאָגן זייַן סטעווינג און באַקינג, אָבער צי עס איז מעגלעך צו נוצן עס אין רוי פאָרעם? העפּאַטיק טרינקען איז געווען דעוועלאָפּעד ווי אַ מיטל צו באַפרייַען דרוק. אויך עס וועט זיין נוצלעך צו מענטשן מיט נידעריק העמאָגלאָבין. פֿאַר עס וועט זיין נייטיק:

• 50 גראַמז פון רוי רינדערנס לעבער, שנייַדן אין קליינטשיק ברעקלעך און פאַרפרוירן;
• 1 טעפּל פון פריש פּאָמידאָר זאַפט;
• זאַפט פון 1/2 לייַם;
• 1-2 רוי יי יאָוק;
• 2-4 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס וואַסער;
• 1 לעפל רוי קרעם;
• 1-2 טיספּונז פון בין שטויב (אַפּשאַנאַל).

מישן אַלץ אין אַ בלענדער. איר קענען לייגן פריש פּאַפּייַאַס, אויב איר טראַכטן די טרינקען געשמאַק פּריקרע. איר קענען אויך ווייקן די לעבער ברעקלעך פון זויער מילך אָדער לימענע זאַפט איידער ייַז קאַלט צו רעדוצירן די שטאַרק טאַם.