מערינגוע רעצעפּט. דרייַ פאַרשידענע מעטהאָדס פון

זענען דאָרט מענטשן וואס האָבן קיינמאָל אין מיין לעבן האָבן ניט פּרובירן די מערינגוע איז קרוכלע, קרומבלי, ווייך נאַש? זייַן נאָמען עס באקומען פון די פראנצויזיש וואָרט קוש, וואָס טראַנזלייץ ווי "די קוש". דער פּראָסט נאָמען איז דער נאָמען פון די מערינגוע מערינגוע. רעצעפּט פֿאַר מערינגוע, ווי אַלע בריליאַנט, פּשוט. בייס - צוקער און פּראָטעינס. אבער אין להכעיס פון אַזאַ אַ קליין נומער פון ינגרידיאַנץ, די קשיא איז ווי צו קאָכן די מערינגוע איז זייער ערנסט פֿאַר דער עמעס כאַוסווייווז. דעם נאַש איז גאָר מילד און זייער קאַפּריזיק אין קוקינג. פֿאַר די יניקספּיריאַנסט קאָכן עס קענען ווערן אַזאַ אַ אַנטוישונג אַז ער ס מער פון עס טוט נישט נעמען. דעריבער, איידער איר קאָכן מערינגועס, זאָל פאַרשטאַרקן זייער טעאָרעטיש סקילז און וויסן פון גרונט כּללים פון מאכן דעם פאַרבייַסן. מיר וועלן רעדן וועגן דרייַ וועגן פון קוקינג, און יעדער פרוי וועט קלייַבן די רעצעפּט פֿאַר מערינגוע אַז עס איז מער צונעמען:

1. די פראנצויזיש אופֿן.

דעם אופֿן איז די יזיאַסט. די זייער וואָג פון פּראָטעין איר באַקומען שטאַרק און לאַש, אָבער עס וועט זיין קענטיק באַבאַלז, אַזוי געבן אַ שיין געשטאַלט בעזעשקאַם טוט נישט מאַכן זינען, זיי נאָך לאָזנ שווימען. רעצעפּט מערינגוע פראנצויזיש גייט - טשילד פּראָטעינס נייטיק צו קלאַפּן פּינע צו אַ האַרט דורך אַדינג אַ קניפּ פון זאַלץ. דעריבער לייגן צוקער ביסלעכווייַז און קלאַפּן ביז די "קאָשע פּיקס" - ווען פּיקט מיקסער בלאַדעס וויפּט פּראָטעינס פאָרעם שאַרף רידזשאַז און נישט פאַלן אַוועק. ווייַטער לעפל די מערינגוע באָמבאַרדירן אויס אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן ביז פאַרגליווערט און בראַונד אויסזען.

2. דער איטאַליעניש אופֿן.

דעם אופֿן איז אַנדערש אין אַז, אין די געשלאגן יי ווייץ אַנשטאָט פון רעגולער צוקער איז צוגעגעבן צו קילן די האַלב צוקער סירעפּ. גיסן עס מוזן זיין אַ ויסרינען. אין ינפוסיאָן סירעפּ איז דורך קיין מיטל אוממעגלעך צו האַלטן וויפּינג פּראָטעינס. בלויז נאָך פול קאָאָלינג פון די מאַסע קענען זיין געווענדט אַוועק די מיקסער. דעם אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר קרימז - הייס סירעפּ ווי אויב ברו ווייץ און די קרעם טוט נישט פאַלן אַוועק. דעם קרעם איז יוזשאַוואַלי סאַמוויטשיז קייקס, עס איז געמאכט פילונג פֿאַר קייקס.

3. די שווייצער אופֿן.

עס איז די מערסט צייַט-קאַנסומינג אופֿן, אָבער אויב איר האָבן געחידושט ווי צו קאָכן מערינגועס, אַז עס איז געווען אין די קראָם - איר דאַרפֿן דעם אָפּציע. אין דעם אופֿן, די קאַמפּלעקסיטי ליגט אין דעם פאַקט אַז עס איז נייטיק צו טאָן אַלץ אויף אַ פּאַרע וואַנע. אבער דעמאָלט די מערינגוע, וואָס זענען צוגעגרייט אין דעם וועג וועט זיין שטאַרק און סטאַביל, און קיכלעך וועט ווערן געגעבן צו אַלע Forms. א אופֿן פון פּריפּערינג די ווייַטער - איבער די טאָפּ (שיסל) מיט די שוין בוילינג וואַסער שיסל זאָל זייַן שטעלן מיט פּראָטעינס און צוקער. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, מאַכן זיכער אַז די באַזע פון די פּאַן טוט ניט אָנרירן די בוילינג וואַסער. איר אָנהייבן ביטינג ווייץ - סלאָולי בייַ ערשטער, ביז צוקער איז צעלאָזן, און דעמאָלט געשווינד, צו באקומען אַ געדיכט, דיק מאַסע.

אַמאָל איר האָט אויסדערוויילט אַ פּאַסיק רעצעפּט מערינגוע, איר דאַרפֿן צו לערנען אַ ביסל מער וויכטיק און נוצלעך זאכן וואָס וועט העלפן אין דער צוגרייטונג פון די גאנץ אויסזען און געשמאַק מערינגוע:

• פּראָטעינס געניצט מוזן זיין פריש. בלויז די פּראָטעינס קענען האַלטן אַ גאַנץ דארף לופט, און אויס פון אַ דיק טעמפּ מאַסע.
• באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס, זיין זייער אָפּגעהיט אָפּגעהיט. אויב איר באַקומען אַ קאַפּ פון יאָוק - די מערינגוע וועט נישט אַרבעטן.
• ברעכן יעדער יי סעפּעראַטלי אויף פאַרשידענע קיילים. דעם איז געשען אין סדר צו ויסשליסן די מעגלעכקייט פון Falling אין די גאַנץ וואָג פון די טיינטיד עגגס. עס איז פיל גרינגער צו באַקומען באַפרייַען פון עס, אויב עס איז אין אַ באַזונדער שיסל, ווי אויב עס Falls זיך דער גענעראַל מאַסע.
• דו זאלסט ניט לאָזן וואַסער צו אַרייַן די ערד. אַפֿילו איין קאַפּ קענען צעשטערן די גאנצע פּראָצעס פון וויפּינג.
• ווען וויפּינג פּראָטעינס שטענדיק אָנהייבן מיט די נידעריק גיכקייַט מיקסער און ביסלעכווייַז ינקריסינג עס צו אַ מאַקסימום.

איצט איר האָבן אַלע די נייטיק וויסן אויף ווי צו קאָכן מערינגועס, און אויב איר נאָכפאָלגן אַלע די עצה, דיין קרייישאַנז וועט אַמייז ניט בלויז נאָענט, אָבער דיין געסט.