מיר זענען פּריפּערינג אַ יום טוּב שיסל - רינדערנס מיט פּרונז

די וועלט פילע בוילעט קוקס וואס שאַפֿן מאַסטערפּיסיז פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, אַדינג צו די סאָפטנעסס און פּיקוואַנסי טשיקאַווע בשמים, דאַר Fruits און אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז. אין דעם אַרטיקל, די באַלעבאָסטע וועט לערנען ווי צו קאָכן פּראָדוקטן בנימצא פייַערלעך שיסל - טאַמיק פּרונז מיט רינדערנס.

דעם סאָרט פון פלייש מיר נוצן איז ניט ווי פּראָסט ווי, למשל, הינדל אָדער כאַזער. און אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל עס איז ניט בלויז נידעריק קאַלאָריע און גרויס פֿאַר וואָג אָנווער, אָבער אויך רייַך אין מינעראַל מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, אַזאַ ווי פּרעסן, קאַלסיום, צינק, פאָספאָרוס, מאַגניזיאַם. די סאַבסטאַנסיז העלפן אַ מענטש בלייַבן געזונט און שטאַרק. רינדערנס דערלויבט פֿאַר בעיבי עסנוואַרג, עס איז נידעריק-פעט און סאַטוראַטעס די גראָוינג גוף מיט ווערטפול וויטאַמינס.

אַז איז וואָס די פלייש מוזן זיין פאָרשטעלן אין אונדזער דיעטע. אויף די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּרונז אַוואַדע באקאנט צו אַלעמען. ער נאָרמאַלייזיז די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, פּריווענץ דימענשיאַ און פיגהץ פּאָטער ראַדאַקאַלז. איצט צוגרייטן די פּרונז מיט רינדערנס. פֿאַר עסנוואַרג איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

- סירלאָין פלייש (500 ג);

- פּרונז דיזייראַבאַל סעעדלעסס (200 ג);

- קעראַץ, אַניאַנז;

- צעלאָזן פּוטער (50 ג);

- פּאָמידאָר פּאַפּ (20 ג);

- שוואַרץ פעפער, זאַלץ און פּעטרעשקע.

איצט איר וועט לערנען ווי צו קאָכן רינדערנס מיט פּרונז אין אַ פּשוט שטייגער. פלייש וואַשן, שנייַדן אַוועק די טאַשמע און שנייַדן זיי אין ברעקלעך פון ניט זייער גרויס. אָניאָנס פינעלי שינקועם. קאַרראָץ פּילד און שנייַדן אין קרייזן. פּרעגלען פלייש גהעע קריספּי און שיפץ עס אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. אויף דער זעלביקער פּאַן פּאַססערועם וועדזשטאַבאַלז, דעריבער לייגן זיי צו די ספּעסיפיעד סומע פון פּאָמידאָר פּאַפּ און מליען פֿאַר צוויי מינוט.

מיר יבעררוק צו די געמיש פון רינדערנס ברעקלעך, פּלאָמבירן וואַסער (1/4 טעפּל), ספּייסט און מליען פֿאַר וועגן אַ שעה אונטער אַ דעקן. ענג מאָניטאָר די פליסיק און קלאַפּ אַוועק עטלעכע וואַסער אויב נייטיק. וואַשן פּלאַמז, שנייַדן עס אין צוויי ברעקלעך און געטובלט אין אַ פּאַן פֿאַר העלפט אַ שעה. איידער אויסגעדרייט אַוועק די לייגן געהאַקט פריש הערבס. פלוים רינדערנס געדינט מיט פראנצויזיש פריעס אָדער בוילד רייַז.

דיין ופמערקזאַמקייַט וועט פאָרשטעלן נאָך אן אנדער גוואַלדיק רעצעפּט. קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר קיילים:

- אַ קילאָ פון פלייש;

- רויט ווייַן (400 מל);

- פּרונז (200 ג);

- פעפער און זאַלץ צו טעם;

- קנאָבל (3 סלייסיז);

- סילאַנטראָו, קראָפּ.

קוקינג רינדערנס מיט פּרונז הייבט מיט דער צוגרייטונג פון פלייש: זיין זיכער צו וואַשן אין וואַסער, אַראָפּנעמען די שטער און שמירן. שנייַדן ברעקלעך פון פיללעט אויף די ווערט פון ניט מער ווי 5 סענטימעטער, פאַרשפּרייטן אין אַ טיף קאַנטיינער, גיסן די ווייַן (300 ג) און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר צוויי שעה אין די קעלט. פלוים דאַרפֿן צו פאַרווייכערן אין הייס וואַסער, און דעמאָלט גיסן די רוען ווייַן און לאָזן פֿאַר 2 ה.

נאָך אַ מאָל, פּרעגלען די פלייש אויף ביידע זייטן ביז די ראָזעווע קאָליר, זאַלץ, פעפער, שטעלן די מעראַנייטיד פּרונז, דעקן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר אַ שעה. פֿאַר 5 מינוט איידער דער דאַרפֿן צו קוועטשן אין אַ פאַן און לייגן דעם קנאָבל פּעטרעשקע. פּרונעס Stuffed מיט רינדערנס, האַלב אין דעם וועג, וועט יבערראַשן איר מיט מעהודערדיק טעם, דזשויסינעסס און גאנץ טאַם.