העכט. רעסאַפּיז מעראַנייטינג

באַליבט פיש אויף די טיש - עס ס די העכט. ערשטער, עס ס ביסל ביינער. צווייטנס, זייַן פלייש איז זייער ווייך און געשמאַק. צום סוף, עס איז נוצלעך. מער פאָספאָרוס און וויטאַמין צופרידן העלפּס צו טייַנען דעם גוף נאָרמאַל.

עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, ווו דער הויפּט ראָלע איז פּלייַעד דורך די העכט. באַקינג רעסאַפּיז פון די פיש וועריד. קאָכן די זופּ קענען אינגיכן יהז העכט. אבער גאָרניט פון די יום טוּב טיש איז גאַנץ אָן זויער קיילים. און אָפּציעס מעראַנייטינג העכט האָבן שטעלן.

די מאַנאַסטערי רעצעפּט

צו דעם שיסל זאָל צוגרייטן 1.5 קג העכט פּאָלסטאַקאַנאַ ייל ספּאָאָנפול פון עסיק לאַוורושקו, פעפער, קנאָבל און זאַלץ דערפון. די פיש איז שנייַדן אין ברעקלעך. זיי זאָל זיין קליין, אָבער נישט גאַנץ קליין. אַזאַ פּאָרשאַנז אַ ביסל געפּרעגלט אין פּוטער.

עסיק דיילוטאַד סעפּעראַטלי אין וואַסער פון 01:10. צו דעם געמיש לייגן אַלע די בשמים, און דעריבער לאָזן קאָכן אויף די פייַער. פֿאַר מעראַנייטינג העכט עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען אַ ווודאַן שיסל. איר Carefully רייַבן קנאָבל קלאָוועס און שטעלן ין די פיש, וואָס איז אָנגעפילט מיט מאַרינייד. וועגן 12 שעה (יבערנאַכטיק) וועט האָבן צו שטיין די שיסל צו לעסאָף ווערן גרייט. אַזוי, דער אָריגינעל קאַלט פאַרשפּייַז איז גרייט צו דינען.

זויער העכט. קלאַסיש רעסאַפּיז

דער קלאַסיש ווערסיע פון די מאַרינייד סאַגדזשעסץ די בייַזייַן פון אַ עסיק. דעם רעצעפּט וועט זיין גאנץ אויב איר ווילן צו מאַכן אַ העכט שמעקנדיק קאַלט סנאַקק אָדער צוגרייטן פיש פֿאַר צוקונפֿט נוצן ווי אַ באַרביקיו. עס דאַרף קילאָ העכט, אַ ביסל וואָרצל (זייער אַנדערש), זאַלץ. אַ מאַרינייד נוצלעך גלאז פון וואַסער, דער זעלביקער סומע פון עסיק, 100 ג פון ציבעלע און עטלעכע בשמים.

די פיש איז שנייַדן אין ברעקלעך און דיסענדז אין די הייס וואַסער, וואָס איז שוין האַלב ציבעלע, מער, פּעטרעשקע, זאַלץ און עסיק פּאָר פון דראָפּס. העכט איז האַלב ביז עס איז פאַרטיק. דעמאָלט נאָר עס פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל און גיסן די מאַרינייד.

צוגרייטן די מאַרינייד פּשוט. ציבעלע געהאַקט אין רינגס און געשטעלט אין די וואַסער, וואָס שוין האט אַלע די נייטיק בשמים. קאָכן ציבעלע ביז ווייך דאַרפֿן. נאָר דעמאָלט די וואַסער אויסגעגאסן אַלע די עסיק און לייגן צוקער און זאַלץ.

ביידד אין די מאַרינייד העכט גייט צו די פרידזשידער. עס זי מוזן ברו פֿאַר עטלעכע שעה.

העכט, זויער לימענע

פֿאַר מילז איר דאַרפֿן צו נעמען 600 גראַמז פון פיש, לימענע זאַפט (וועגן איין-דריט טעפּל), אַניאַנז, בשמים און זאַלץ ווי געזונט. העכט מוזן זיין רעכט קלינד און געוואשן. דערווייַל, ציבעלע שנייַדן אין דין סטריפּס און בלענדיד אין אַ שיסל מיט לימענע זאַפט, זאַלץ און פאַרשידן בשמים. צו דעם געמיש און געשיקט ברעקלעך פון פיש. מאַרינירן העכט האָבן העלפט אַ שעה, און עס איז בעסער צו האַלטן מער.

נאָך אַזאַ מאַניפּיאַליישאַנז פיש געץ אין די פּאַן, צוזאמען מיט די מאַרינייד און אַניאַנז. אויף 30 מינוט, די שיסל גייט אין די ויוון פֿאַר באַקינג. איר קענען, פון קורס, נאָך מעראַנייטינג העכט געשטעלט אין אַ דאַמפער און ענדיקן קוקינג שמעקנדיק רעצעפּט דאָרט.

העכט מעראַנייטיד וועדזשטאַבאַלז

העכט פיללעץ זאָל זיין שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, וואָס וועט דעמאָלט זיין געהאלטן אַ חלק. אַלע פון זיי מיט זאַלץ און פעפער. נאָר דעמאָלט Carefully פּאַנעער מיט מעל און שיקן צו די פּאַן פֿאַר פריינג. נאָך וואס, די פיש שטעלן אין אַ שיסל און גיסן די גרינס מאַרינייד. צוגרייטן עס איז ניט שווער.

מיר דאַרפֿן צו נעמען פאַרשידענע רוץ און צעהאַקן זיי אין דין סלייסיז. בויגן, אין דרייען, שנייַדן אין רינגס. אַלע פון דעם איז געפּרעגלט אין בוימל. דאס אויך לייגן אַ ביסל ספּאָאָנפולס פון דיק פּאָמידאָר פּאַפּ און פאָרזעצן פּאַססער 15 מינוט. דעמאָלט אין אַ סקאָווראָדע גיסן די עסיק און יויך פיש. פון בשמים אין די מאַרינייד לאַוורושקאַ בלעטער, זאַלץ, פעפער, צוקער, צימערינג און קלאָוועס.

גרייט סאָוס אָנגעפילט מיט פיש. דעם שיסל גייט צו די פרידזשידער, ווו פֿאַר עטלעכע מאָל ינסיסטאַד.

זויער העכט. רעסיפּעס מיט ינגבער

אָפּציעס פֿאַר מעראַנייטינג פיש עס זענען פילע. עטלעכע האָבן געניצט ינגבער, וואָס גיט די פיש און מאַרינייד אַפּעטיטלעך אַראָמאַ און יינציק טאַם. העכט פיללעץ דאַרפֿן פֿאַר איין פון אַזאַ רעסאַפּיז (בעערעך העלפט אַ קילאָ), לימענע, 50 מל פון סוי סאָוס, און 2 טייבאַלספּונז פון ינגבער (שוין גרייטיד), 2 קנאָבל קלאָוועס און עטלעכע גרינס אָילס.

פיש פיללעץ שנייַדן אין קליין סטריפּס, וואָס זענען וואָווען אין אַ צאָפּ. די ענדס פון די העכט קענען זיין סיקיורד מיט אַ ציינשטעכער.

סעפּאַראַטעלי, מישן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, סוי סאָוס, ינגבער און געהאַקט קנאָבל. באַקומען מאַרינייד זאָל גיסן צעפּל פּיקע און לאָזן עס ינפוסע פֿאַר וועגן אַ שעה אין די פרידזשידער.

העכט דאַרפֿן צו פאָרן אויף צו אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, ווו עס איז געפּרעגלט אין בוימל. אָדער אויב איר ווילן איר קענען באַקן די שיסל אין די ויוון. און אַזוי, נאָך 20 מינוט אין די טיש איז געדינט נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער שיין העכט.

זייער נוצלעך העכט. רעסיפּעס וועט מאַכן עס אויך זייער אָריגינעל און געשמאַק. צווישן די פאַרשיידנקייַט פון קיילים באַלעבאָסטע קענען געפינען אַ פֿירמע רעצעפּט און קאָכן געשמאַק מילז פֿאַר קיין יום טוּב!