מאַקאַראָנען: לאַקס אָדער כאַזער

די וואָרט "מאַקאַראָנען" אין פריש יאָרן, ווערן אַ טייל פון אונדזער לעקסיקאַן. אַז ס וואָס די יטאַליאַנס רופן זייער וועלט-באַרימט קיילים באזירט אויף מאַקאַראָנען און סיזאַנד מיט פאַרשידן סאָסיז. און, טראָץ דעם פאַקט אַז מיר ליבע מאַקאַראָנען און עסן אַ זייער לאַנג צייַט, נאָך "טרענדסעטטערס" זענען זיי.

ווי אין איטאַליעניש קוויזין היפּש אָרט איז פאַרנומען דורך פיש און יאַמ-שפּייַז, עס איז גאָרנישט חידוש אין די פאַקט אַז זיי זענען לייכט און געוויינטלעך קאַמביינד מיט מאַקאַראָנען. די שיסל טורנס אויס איז ינקרעדאַבלי פלאַוואָרפול און נערעוודיק - וואָס איר דאַרפֿן פֿאַר אַ פול מאָלצייַט אין אַ לאַנג טאָג פון אַרבעט.

אַזוי אויף די אַגענדאַ מאַקאַראָנען מיט לאַקס. דער רעצעפּט פון דעם שיסל ריקווייערז די בייַזייַן פון מאַקאַראָנען, פיש (פיללעץ דיזייראַבאַל, אויב איר טאָן ניט ווי אַ לאַנג צייַט צו קלייַבן די ביינער), פּוטער און קרעם.

פּריפּערינג מאַקאַראָנען מיט לאַקס איז סאַפּרייזינגלי גרינג און שנעל, אַזוי עס איז ניט דאַרפֿן צו קאָכן און קאָכן אַ מאָלצייַט אין די אָוונט, ווייַל עס איז פריש עס וועט זיין פיל טייסטיער.

מאַקאַראָנען (בעסטער צו נעמען שעלז אָדער קליין הערנער) איז required צו קאָכן. בשעת דער פּראָצעס איז, איר זאָל שנייַדן די לאַקס אין קליין קיובז. אין אַ פאַן צעשמעלצן די פּוטער איבער נידעריק היץ די ייל און שיקן עס צו די לאַקס. געדענקען אַז עס טוט נישט דאַרפן לאַנג קוקינג זאָל נאָר דערשייַנען ליכט גילדענע ברוין. איצט שטעלן די קרעם, וואָס לויפן גלייַך צו די פיש. כל זאָל מישן געזונט, לייגן זאַלץ און פעפער. ידעאַל ווייַס פעפער, עס איז נישט ווי בייַסיק ווי שוואַרץ, אָבער האט אַ פיל מער טיף טאַם. קרעם זאָל ווערן געבראכט צו די קאָכן און קער אַוועק דער הרובע.

גרייט צו לייגן די מאַקאַראָנען אין אַ שיסל אָדער פּאַן, דעקן זיי מיט דעם סאָוס און מישן. כל אונדזער מאַקאַראָנען מיט לאַקס גרייט צו זיין געדינט.

עס קענען זיין אַ ביסל האַרדער פֿאַר די רעצעפּט אויב באגערט. אין דעם עמבאַדימאַנט, די שיסל איז גאנץ אַפֿילו פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג דורך קאַנדאַללייט. דעם מאַקאַראָנען מיט לאַקס, אַחוץ פֿאַר יענע ינגרידיאַנץ אַז זענען געניצט אין דעם אויבן רעצעפּט ריקווייערז אַניאַנז, קנאָבל קלאָוועס (טאָן ניט אָווערדאָ עס צו די ראָמאַנס האט ניט געווען פֿאַרדאָרבן), ממש אַ לעפעלע פון פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער סאָוס, האַלב אַ גלאז פון ווייַס ווייַן און הערבס. מאַקאַראָנען, אין פּרינציפּ איר קענען נוצן קיין, אָבער עס איז בעסטער צו נעמען די ספּאַגעטי. מיר קאָכן זיי.

פּרעגלען אין אַ פּאַן אין פּוטער אַניאַנז און פינעלי געהאַקט קנאָבל. לאַקס, צעטיילט אין קיובז, לייגן צו זיי ממש 2-3 מינוט. דעמאָלט גיסן אין די ווייַן. מיר האָבן צו וואַרטן ביז עס בוילז אַוועק כּמעט אַלץ. אַזוי עס גייט פון וויסט אַלקאָהאָל, נאָר אַ אָנגענעם אַפטערטאַסטע בלייבט. איצט איר קענען לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ.

פאַרטיק מאַקאַראָנען זאָל פליסן די, צו יבעררוק אין אַ פּאַן און לייטלי פּרעגלען. זאַלץ און בשמים זענען צוגעגעבן צו געשמאַק, ווי געזונט ווי הערבס. מאַקאַראָנען מיט סמאָוקט לאַקס זאל ווערן געשיקט צו דעם טעלער. ביידע איר און דיין גאַסט אָדער געסט וועט זיין סאַבדוד ווויל-טאַמיק קיילים.

די וואס זענען נישט זייער ליב פיש, ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר גאנץ מאַקאַראָנען מיט כאַזער. עס איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר די יום טוּב טיש, אָבער ווי עס יז מיר זענען נישט זייער געניצט צו געזען עס אויף די מאַקאַראָנען. אָבער, עס זאל זיין ווערט אַ פּרובירן?

נעמען 500 גראַמז פון מאַקאַראָנען און פּאָמידאָר סאָוס (אָדער פּאַפּ), וועגן 400 גראַמז פון כאַזער (אין פּרינציפּ, עס איז מעגלעך צו קלייַבן קיין אנדערע פלייש, פּאַסיק אַפֿילו הינדל), ציבעלע און יאַם בלאַט, זאַלץ.

כאַזער שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען מיט די אַניאַנז, און דעמאָלט, און מער זאָל זיין אַפּעטיטלעך גילדענע ברוין. שיטן אין די פּאַן פון פּאָמידאָר סאָוס, וואָרף די יאַם בלאַט, זאַלץ און דעקן מיט אַ דעקל. די שיסל זאָל דישן וועגן העלפט אַ שעה. איצט איר קענען טאָן די ספּאַגעטי. זיי זאָל זיין בוילד. צו די מאַקאַראָנען פון סטיקינג צוזאַמען ווען קוקינג איז רעקאַמענדיד צו לייגן צו די וואַסער אַ ביסל זונרויז בוימל.

גרייט ספּאַגעטי קענען ווערן געלייגט אויס אויף אַ גרויס פּראָסט שיסל אָדער נאָר פאַרשפּרייטן איבער פּאָרטיאָנעד קיילים. מיר גיסן די סאָוס אויף שפּיץ פון אונדזער כאַזער. פֿאַר מער שיינקייט עס איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ ביסל אויף שפּיץ פון געהאַקט גרינז.

דאָ איז אַ ווונדערלעך שיסל - מאַקאַראָנען. מיט לאַקס, פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז, עס איז שטענדיק אמת. באָן אַפּפּעטיט!